Conoscenza del caffè
Conoscenza del caffè: informazioni utili dal mondo del caffè
In questa pagina raccogliamo informazioni sul caffè provenienti da tutti i settori.
Informazioni utili dal mondo del caffè, dalla A alla Z.
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Come funziona realmente il commercio equo e solidale? Quali sono i suoi punti di forza e di debolezza? Abbiamo parlato con molti attori della filiera del caffè e ne parliamo in dettaglio in questo articolo.
Acqua al caffè: tutto quello che dovresti sapere...
...e altro ancora. Spieghiamo perché l'acqua è importante dal punto di vista sensoriale. Nel nostro articolo, descriviamo come trovare l'acqua perfetta per il tuo caffè e come testarla.
Qual è la temperatura corretta per l'espresso?
La temperatura di infusione durante l'estrazione dell'espresso è fondamentale per il gusto. Le tostature chiara e scura reagiscono in modo diverso alle temperature, ma una cosa è comune a entrambe: troppo freddo o troppo caldo non sono particolarmente saporiti.
Estrazione e intensità del caffè
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Preparazione del caffè filtrato: istruzioni per un caffè delizioso
Preparare il caffè filtro è facile se si seguono alcune regole di base. Vi spieghiamo le basi, vi forniamo ricette e consigli per la preparazione.
Caffè e fermentazione. Tutto quello che c'è da sapere.
Perché fermentiamo il caffè? Cosa succede durante questo processo e assaporiamo i diversi metodi di fermentazione.
Sostituti del caffè e surrogati del caffè
È difficile da credere, ma la storia del caffè europeo difficilmente sarebbe stata possibile senza i suoi sostituti. In effetti, i surrogati del caffè sono in gran parte responsabili del fatto che il caffè sia diventato una bevanda popolare e quotidiana. Una spiegazione storica.
Quale macchina per l'espresso è più adatta a me?
La macchina per caffè espresso più adatta alle tue esigenze è quella che fa per te. Sembra ovvio, ma in realtà è fondamentale per determinare quale macchina per caffè espresso sia quella giusta per te. Ecco alcune domande che dovresti porti.
Quale caffè ha il sapore migliore?
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Perché il prezzo del caffè è così alto ed estremamente volatile dal 2024? Questo articolo spiega come funzionano i mercati delle materie prime, il ruolo della speculazione nel mercato del caffè e perché una speculazione eccessiva porta a forti fluttuazioni dei prezzi. Con approfondimenti di produttori, trad...
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