Zuriga T2 Espressomaschine: Profili di flusso, riscaldatore a film spesso e ampio target di mercato
Oggi Zuriga ha annunciato pubblicamente la T2. Una nuova macchina per espresso da Zurigo, che punta alla stessa categoria funzionale di Maro o Decent. Allo stesso tempo, vuole essere accessibile e intuitiva da controllare, e funzionare anche per piccoli ristoranti e uffici. Sembra una contraddizione, ma è un approccio affascinante.
Sulla tecnologia, quello che finora è noto: La T2 funziona con un riscaldatore a film spesso e offre possibilità di profilo di flusso. Brew by Weight è integrato. Secondo Zuriga, la macchina misura pressione, temperatura, flusso e peso nella tazza più di dieci volte al secondo. C'è anche una cosiddetta tecnologia Shot-Repair (Smart Profiler), che estrae il massimo dal puck anche con una macinatura non ottimale. Il tempo di riscaldamento dovrebbe essere di 1,5 minuti.
Le impostazioni complesse si spostano nell'app. Sulla macchina stessa, il controllo rimane consapevolmente semplice. Ciò che Zuriga sta cercando di fare qui è coerente: raggiungere l'esigente home barista con il profilo di flusso e allo stesso tempo rendere la macchina adatta a piccoli caffè, ristoranti con fino a 40 posti a sedere o uffici con fino a 50 persone.
Dal punto di vista dei materiali, Zuriga utilizza legno di quercia per il portafiltro, acciaio cromato e alluminio anodizzato per il corpo. La ritroviamo quindi, il linguaggio di design consueto del marchio.
Il prezzo: Zuriga afferma che la T2 costerà almeno il doppio della E2-S. L'inizio della produzione è previsto per settembre 2026. La lista d'attesa è aperta da subito, un acconto di CHF 200 assicura un posto.
Michel e io abbiamo già visto la macchina alcuni mesi fa presso la manifattura Zuriga a Zurigo e abbiamo fornito i primi feedback. La prima impressione è stata positiva. La macchina sembra ben progettata e l'idea di trasferire il controllo complesso nell'app e allo stesso tempo prendere sul serio la strategia di misurazione ha senso. Possiamo però fornire un vero test solo quando abbiamo misurato correttamente. Questo arriverà non appena avremo una macchina di prova. Contiamo su Q4 26/Q1 27.
La procedura è la stessa per ogni macchina. Ricetta, macinatura e risoluzione dei problemi si trovano in Preparazione dell'espresso.
