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Artikel
25. August 2025
0 Kommentare
Welchen Einfluss hat der Druck beim Tampen auf den Espresso?
Von Benjamin Hohlmann
Welchen Einfluss hat der Druck beim Tampen auf den Espresso?
Der Anpressdruck beim Tampen hat einen geringen Einfluss auf die Extraktion des Espressos. Diese Erkenntnis aus der täglichen Praxis wollten wir wissenschaftlich belegen. Zu diesem Zweck haben wir uns mit Unterstützung eines Lebensmitteltechnologen an die Arbeit begeben und 150 Espressi extrahiert, gemessen ...
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La Marzocco GS3 AV im Praxistest 2025 – Der Home-Barista-Traum mit Gastro-Genen
Von Benjamin Hohlmann
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25. August 2025
Mit Licht zum perfekten Kaffee – Refraktometer in der Kaffeezubereitung
Von Benjamin Hohlmann
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Maro Model 1 Espressomaschine im Test
Von Benjamin Hohlmann
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Zuriga E2 Generation 2 im Test – die vielleicht Beste ihrer Art?!
Von Benjamin Hohlmann
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25. August 2025
Die beste Barista-Hafermilch - der große Vergleich
Von Benjamin Hohlmann
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Welchen Einfluss hat der Druck beim Tampen auf den Espresso?
25. August 2025

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La Marzocco GS3 AV im Praxistest 2025 – Der Home-Barista-Traum mit Gastro-Genen
25. August 2025

La Marzocco GS3 AV im Praxistest 2025 – Der Home-Barista-Traum mit Gastro-Genen

Von Benjamin Hohlmann 0 Kommentare
Die La Marzocco GS3 AV gilt für viele als eine der besten Espressomaschinen für Zuhause – und als “die GS3”, wie sie in Fachkreisen liebevoll genannt wird. Auch wir als Tester waren gespannt: Michel hatte viele Jahre ein GS3-Modell bei sich in der Küche stehen, und ich nutze eine GS3 AV für Kaffee-Caterings ...
Kaffeewissen
Mit Licht zum perfekten Kaffee – Refraktometer in der Kaffeezubereitung
25. August 2025

Mit Licht zum perfekten Kaffee – Refraktometer in der Kaffeezubereitung

Von Benjamin Hohlmann 0 Kommentare
Refraktometer sind wissenschaftliche Instrumente, die den Brechungsindex einer Flüssigkeit messen – vereinfacht gesagt, wie stark Licht in einem Medium abgelenkt (gebrochen) wird. In der Kaffeewelt steht der Brechungsindex in direktem Zusammenhang mit der Konzentration gelöster Stoffe im Kaffeegetränk, bekan...
Dickfilmheizer
Maro Model 1 Espressomaschine im Test
25. August 2025

Maro Model 1 Espressomaschine im Test

Von Benjamin Hohlmann 0 Kommentare
Die Maro Model 1 ist auf den ersten und zweiten Blick eine hoch spannende und innovative Espressomaschine. Maro wird von zwei jungen Thüringern entwickelt, die ihre Wunsch-Espressomaschine auf dem Markt nicht fanden und sie deshalb selbst entwickelten. Und so sehr die Geschichte auch kitschig klingen mag: mi...
Espressomaschinen
Zuriga E2 Generation 2 im Test – die vielleicht Beste ihrer Art?!
25. August 2025

Zuriga E2 Generation 2 im Test – die vielleicht Beste ihrer Art?!

Von Benjamin Hohlmann 0 Kommentare
Die Zuriga E2 wurde weiterentwickelt. Wer heute eine Zuriga E2 kauft, kauft die Generation 2. Das ist für beide Modelle der Fall, die Version Zuriga E2-S mit Dampf (Steam) und die Variante ohne Dampflanze. Wir haben sowohl das alte Modell der Zuriga getestet, als auch die neue Generation einer genauen Prüfun...
Kaffee-Auswahl
Die beste Barista-Hafermilch - der große Vergleich
25. August 2025

Die beste Barista-Hafermilch - der große Vergleich

Von Benjamin Hohlmann 0 Kommentare
Gute Barista-Hafermilch macht einen Capuccino besser! Die wichtigsten Kriterien für ein gutes Zusammenspiel von Hafermilch und Kaffee sind Schäumperformance und Cremigkeit, sowie Balance im Geschmack mit dem Espresso. Welche Hafermilch bzw. welcher Haferdrink erfüllt diese Kriterien am besten? Und welcher He...
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25. August 2025
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Was ist ein Flat White? – Eine kurze Einführung
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25. August 2025
Die Moka-Kanne und der Kult um die Kanne
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Die Delonghi Dedica Espressomaschinen: Der Einstieg in die Welt des hochwertigen Kaffees
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Ein preiswerter, perfekter Espresso. Tipps und Tricks rund um die De'Longhi Dedica Serie
25. August 2025
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