Barista-Handwerk erleben in Basel: Euer Barista Kurs in der Schweiz

In unserer Kaffeemacher Akademie in Basel dreht sich alles um die Praxis an der Siebträgermaschine. In diesem Barista Kurs für Anfänger lernt ihr das Handwerk von Grund auf: Wir justieren gemeinsam die Kaffeemühle, optimieren die Espresso-Extraktion und üben das richtige Milchaufschäumen für den perfekten Cappuccino

Ihr habt die Wahl: Bringt eure eigene Espressomaschine und Mühle mit zum Workshop, um euer heimisches Setup perfekt zu kalibrieren, oder arbeitet an unserem professionellen Equipment vor Ort in Basel. Praxisnahe Theorie-Einheiten und eine Einführung in die Welt der Latte Art runden dieses Barista-Seminar ab. Ihr lernt nicht nur, wie der perfekte Espresso gelingt, sondern versteht auch die Technik dahinter.

Für wen ist dieser Kurs

Home Barista Niveau 1 richtet sich an Home-Baristas, Kaffeeliebhaber:innen, Neugierige und Einsteiger:innen ohne jegliche Vorkenntnisse, die mit dem Gedanken spielen, sich eine Siebträgermaschine anzuschaffen oder ihr eigenes Equipment besser nutzen möchten. Ihr nehmt euch an diesem Kurstag Zeit zum Üben und werdet Schritt für Schritt an die Zubereitung eines leckeren Espressos herangeführt. Wer wenig Zeit hat und einen kompakten Intensiv-Einstieg sucht, ist im Home Barista Kurz & Stark Kurs besser aufgehoben. Wer schon Grundkenntnisse mitbringt und Rezepte sowie Extraktion vertiefen möchte, findet im Home Barista Niveau 2 den passenderen Rahmen.

Kursfakten

So läuft euer Kurstag ab

Das lernt ihr in der Praxis

Präzision an der Mühle: Ihr lernt, den Mahlgrad perfekt einzustellen.

Die Extraktion: Wir meistern gemeinsam das richtige Getränkeverhältnis für den perfekten Espresso.

Milch-Handwerk: Ihr lernt die Grundlagen des perfekten Milchschaums für cremige Cappuccinos kennen und wagt erste Versuche in Latte Art.

Euer Arbeitsplatz: Sämtliche Tools stehen an eurem fertig vorbereiteten Baristaplatz bereit.

Wissen, das tiefer geht

Bohnenkunde & Varietäten: Wir besprechen die Einzelheiten und Besonderheiten der wichtigsten und am weitesten verbreiteten Kaffeevarietäten. So versteht ihr, welche Rolle die Genetik für den Geschmack spielt.

Rösttheorie & Philosophie: Wir schauen uns theoretisch an, was sich geschmacklich in der Bohne während des Röstprozesses verändert und welche unterschiedlichen Röstphilosophien es gibt – und wie diese euer Ergebnis in der Tasse beeinflussen.

Das Element Wasser: Ein oft unterschätzter Faktor: Wir besprechen, warum die Wasserbeschaffenheit über Sieg oder Niederlage in der Tasse entscheidet.

Frische & Qualität: Ihr lernt, woran ihr wirklich frischen Kaffee erkennt und wie ihr die Angaben auf den Verpackungen richtig deutet.

Sensorik (Cupping): Bei einer gemeinsamen Verkostung von Kaffees aus aller Welt schärfen wir eure Sinne, damit ihr genau wisst, was euch wirklich schmeckt.

Der Technik-Check: Wir lassen euch mit eurer Technik nicht allein: Wir überprüfen mit euch die Offset-Einstellung (Temperatur) eurer mitgebrachten Maschine und passen diese nach Möglichkeit direkt an, damit euer Setup zu Hause perfekt kalibriert ist.

Das könnt ihr nach dem Kurs

Ihr könnt einen leckeren Espresso zubereiten und dabei Mahlgrad und Extraktion selbst einstellen. Ihr wisst, wie ihr Milch richtig aufschäumt, und macht erste Schritte in der Latte Art. Ihr versteht die Grundlagen von Kaffeevarietäten, Röstung, Wasserqualität und Frische. Ihr habt eine Vorstellung davon, welches Heim-Equipment zu euch passt.

Euer eigenes Equipment mitbringen

Ihr habt die Wahl: Bringt gerne eure eigene Maschine oder Mühle mit, um das Maximum aus eurem heimischen Setup herauszuholen. Falls ihr (noch) kein eigenes Equipment habt oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtet, stellen wir euch in der Akademie alles zur Verfügung. An eurem fertig vorbereiteten Baristaplatz stehen alle Tools und Materialien bereits für euch bereit, sodass ihr euch voll und ganz auf das Handwerk konzentrieren könnt.

Eure Kursleitung

Andrea Leandro Perin kennt verschiedene Kaffee- und Restaurantkonzepte aus eigener Erfahrung und hat mehrere Jahre als Trainer viele Gastronomie-Mitarbeiter:innen ausgebildet. Davor hat er selbst 4 Jahre lang als Barista in der Gastronomie gearbeitet. Andrea kennt viele Home-Espressomaschinen und -Mühlen und weiss, wie man damit richtig leckeren Kaffee brüht. Bei den Kaffeemacher:innen ist er Kursleiter für Home-Barista-Kurse und leitet unser Mühlen- und Kaffeemaschinen-Testteam.

Michael Rieker hat ein vielfältiges Wissen im Bereich Barista und Rösten und ist in vielen Bereichen absolut parkettsicher. Seine Kaffee-Karriere hat er als Gastro-Barista gestartet, bevor er sich intensiv mit dem Thema Rösten auseinandergesetzt hat. Neben Gastro-Mischungen hat er auch spezielle Nano-Lots sowie diverse Kaffees für Brewers Cup und Barista-Meisterschaften geröstet und sich als Coach für die Röst-Meisterschaften erprobt.

Häufige Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse?

Nein, für den Home Barista Niveau 1 Kurs benötigt ihr keine besonderen Vorkenntnisse. Wir holen euch genau dort ab, wo ihr steht, und führen euch Schritt für Schritt in die Welt des Espressos ein.

Kann ich mein eigenes Equipment mitbringen?

Ja. Ihr könnt eure eigene Maschine und Mühle mitbringen, um euer heimisches Setup zu kalibrieren. Falls ihr noch kein eigenes Equipment habt, stellen wir euch in der Akademie alles zur Verfügung.

Wie lange dauert der Kurs?

Ein Kurstag von 9.00 bis 16.00 Uhr.

Was ist im Kurs inklusive?

Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Zertifikat.

Wie viele Teilnehmende hat der Kurs maximal?

10 Personen.

Lerne ich in diesem Kurs auch Latte Art?

Ihr bekommt eine Einführung in die Welt der Latte Art. Für ein intensives Latte-Art-Training empfehlen wir unseren Home Barista Latte Art Kurs.

Bis wann kann ich kostenlos stornieren?

Unsere Stornierungsrichtlinie findet ihr hier.

Kursübersicht