Dauer: Abendkurs, 2 Std. 45 min

Kursinhalt: In unserem Barista-Abendkurs in Basel lernt ihr die wichtigsten Handgriffe an der Siebträgermaschine: Mühle einstellen, Espresso beziehen und Milch für den Cappuccino schäumen. Unser Maschinen und Mühlen stehen für euch bereit.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Einsteiger:innen ohne Vorkenntnisse und alle, die vor dem Kauf einer Siebträgermaschine erst einmal ausprobieren möchten.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: Im Home Barista Kurs in Basel lernt ihr Schritt für Schritt, wie ihr zu Hause einen guten Espresso und Cappuccino zubereitet: Mühle einstellen, Rezept finden, Milch schäumen, erste Latte Art. Eure eigene Maschine und Mühle könnt ihr gerne mitbringen.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Home Baristas, Kaffeeliebhaber:innen und Einsteiger:innen. Vorkenntnisse braucht ihr keine.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: Im Barista Kurs für Fortgeschrittene stellt ihr verschiedene Kaffees ein, erarbeitet für jeden das passende Rezept und wagt euch an anspruchsvollere Latte-Art-Motive. An eurer eigenen Maschine oder unserem Equipment.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für ambitionierte Home Baristas mit solidem Wissen zu Brührezepten und Mühleneinstellung, idealerweise nach dem Home Barista Kurs Niveau 1.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: In diesem Barista Kurs für die Gastronomie lernt ihr die Grundlagen an der Gastro-Siebträgermaschine: Mühle einstellen, Arbeitsplatz organisieren, Kaffeegetränke zubereiten, Milch schäumen und erste Latte-Art-Motive giessen.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Barista-Einsteiger:innen und Mitarbeitende aus der Gastronomie. Vorkenntnisse braucht ihr keine.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: Mehr Routine für den Gastro-Alltag: In diesem Barista Kurs stellt ihr die Mühle schnell ein, arbeitet Bestellungen effizient ab, verfeinert Milchschaum und Latte Art und verkostet eure Espressi gemeinsam mit uns.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Baristas aus der Gastronomie, die den Gastro Barista Kurs Niveau 1 bereits besucht haben.

Dauer: 3 Kurstage

Kursinhalt: Drei Tage Espresso pur: In unserem Barista-Intensivkurs in Basel taucht ihr richtig tief ein: Brühparameter, Wasser, Sensorik und Latte Art, dazu Theorie zu Anbau, Verarbeitung und Röstung. Eure eigene Maschine könnt ihr gerne mitbringen.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für alle, die beim Espresso einen grossen Schritt weiterkommen möchten, mit oder ohne eigene Maschine. Vorkenntnisse braucht ihr keine.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: Ein Espresso-Workshop für Kaffee-Nerds: Ihr arbeitet an Puck-Vorbereitung, Brew Ratio, Druckprofilen und Wasser und tauscht euch mit uns über eure Erfahrungen aus – gerne an eurer eigenen Maschine.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für erfahrene Home Baristas, die einen Home Barista Kurs bei uns besucht haben und noch tiefer einsteigen wollen.

Duration: full-day course, approx. 7 hours

Course content: In this barista course in Basel, you learn step by step to dial in your grinder, brew a balanced espresso and steam milk for a cappuccino – on your own machine or on ours.

Who is this course for? For home baristas, coffee lovers and beginners. No prior knowledge needed.

Dauer: Tageskurs, ca. 7,5 Stunden

Kursinhalt: Im Röstkurs in Basel lernt ihr, wie eine Röstmaschine funktioniert, verkostet Rohkaffees und entwickelt auf dem Aillio Bullet eure ersten eigenen Röstprofile.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für angehende Home-Röster:innen, Baristas und alle, die ins Rösten einsteigen wollen. Rösterfahrung braucht ihr keine.

Dauer: Abendkurs, ca. 4 Stunden

Kursinhalt: Im Latte Art Kurs in Basel trainiert ihr das Milchschäumen und giesst Muster verschiedener Schwierigkeitsgrade, wahlweise auf eurer eigenen Maschine oder unserem Equipment.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Home Baristas, deren Espresso schon läuft und die sich jetzt ganz auf Latte Art konzentrieren möchten.

Dauer: Tageskurs, ca. 7 Stunden

Kursinhalt: Im Sensorik Kurs in Basel verkostet ihr Kaffees aus aller Welt, lernt Geschmacksnuancen zu erkennen und zu benennen und findet heraus, wann ein Kaffee gut, besser oder top ist.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für alle, die Kaffee bewusster verkosten und besser verstehen möchten. Vorkenntnisse braucht ihr keine.

Dauer: 2 Kurstage

Kursinhalt: Ihr analysiert Rohkaffee, erkennt Defekte und verkostet beim Cupping nach SCA-Standard Kaffees aus verschiedenen Regionen. So versteht ihr, was der Geschmack über Herkunft und Aufbereitung verrät.

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Für Kaffeeprofis aus Rösterei, Gastronomie und Qualitätskontrolle sowie angehende Q-Grader:innen, nach Sensorik Niveau 1 oder mit vergleichbarer Erfahrung.

In diesem Kurs geben wir euch eine Einführung in die grundlegenden Techniken und das benötigte Zubehör zum Brühen von Kaffee. Er stellt verschiedene Brühmethoden vor (V60 und Aeropress) und erläutert die Grundlagen der Benutzung.

In diesem Kurs steigen wir tief ein in die Grundlagen der Extraktion. Wir arbeiten mit verschiedenen Brühmethoden und probieren diverse Parameter einer Extraktion aus und ordnen diese sensorisch ein. Viele der Erkenntnisse lassen sich auf alle anderen Brühmethoden (Espresso, Vollautomat) anwenden. Eine perfekte Brühung gelingt durch das Zusammenspiel zwischen Kaffee in Partikelform (gemahlen), Wasser(qualität), Temperatur, Turbulenzen (Verwirbelung), Druck und Kontaktzeit (zwischen Wasser und Kaffee). Darum dreht sich der Kurs.

Dreimal pro Jahr laden wir euch zu einer Degustation unserer neuen Kaffees in die Rösterei im Gundeldinger Quartier in Basel ein.

In drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir über das Kaffeerösten wissen. Darüber, wie wir Kaffee einkaufen, darüber, welche Rohkaffees für welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee-Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Röster, wie auch in unserer Rösterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp.

Deine DeLonghi Dedica kann viel mehr, als du denkst: In diesem Online Kurs zeigen dir Felix, deutscher Baristameister 2024, und Andrea, Leiter der Akademie Basel, wie du mit deiner Dedica richtig guten Kaffee machst - Schritt für Schritt, praxisnah, mit Videos, viel Wissen und in deinem Tempo.