Podcast: Jahresrückblick mit Raphael Studer, Algrano

Ab dem 3. September 2025 ist es soweit: Unser neues Café im Bahnhof Basel SBB empfängt euch mit mehr Raum, mehr Licht – und noch mehr gutem Kaffee. Schon unser erstes Café auf 38 Quadratmetern war für uns ein Traum. Denn was gibt es Schöneres, als mitten im Pendlerstrom Menschen mit gutem Kaffee willkommen z...

Krankenversicherung für Kaffeebauern. Der blinde Fleck in der Lieferkette. Wie zwei Berliner Neurologen ein System von Grund auf umkrempeln. Samuel Knauss und Julius Emmrich im Gespräch mit Philipp Schallberger.

Ein kleiner Hersteller für hochwertige Espressomaschinen wird von einem der größten Mühlenunternehmen der Welt übernommen: Die Hemro Group (u. a. Mahlkönig) hat Xenia Espresso gekauft. Eine Übernahme mit Symbolkraft für die Veränderungen im Espressomaschinenmarkt. Was ist passiert? Seit dem 23. Mai 2025 gehö...

Die meisten Kaffeeröstereien weisen nicht aus, woher ihre Rohkaffees stammen. Stattdessen dominiert die Kommunikation über Markennamen oder Gefühle. Fakt ist: fast alle Röstereien kaufen und rösten die gleichen Rohkaffees wie alle anderen auch. Wir geben dir Tipps, wie du trotzdem erahnen kannst, was du trin...

Refraktometer sind wissenschaftliche Instrumente, die den Brechungsindex einer Flüssigkeit messen – vereinfacht gesagt, wie stark Licht in einem Medium abgelenkt (gebrochen) wird. In der Kaffeewelt steht der Brechungsindex in direktem Zusammenhang mit der Konzentration gelöster Stoffe im Kaffeegetränk, bekan...

Du liebst Kaffee und strebst nach der perfekten Tasse? Dann hast du sicher schon vom Mahlgrad gehört. Aber wie „gut“ eine Mühle wirklich mahlt, hängt von weit mehr ab als nur davon, ob das Pulver fein oder grob ist. Hier kommt die Partikelgrößenverteilung (Particle Size Distribution = PSD) ins Spiel – ein en...