Gastro Barista Livello 1 - Introduzione

Il corso perfetto per iniziare nel mestiere del barista da una prospettiva gastronomica. L'obiettivo è imparare le basi della preparazione del caffè e l'utilizzo di macchine e macinacaffè per la gastronomia. Discutiamo dell'organizzazione della postazione di lavoro e impariamo insieme l'arte di montare il latte. Il corso viene condotto esclusivamente sulle nostre macchine espresso professionali.

Gastro Barista Livello 1 - Informazioni sul corso

Orari: 9.00 – 16.00

Incluso: Pranzo, materiale didattico e diploma

Docente del corso: Andrea Leandro e Michael Rieker

Lingua del corso: Tedesco

Prerequisiti: Nessuno in particolare

Destinatari: Principianti in Gastro Barista nonché baristi della gastronomia

Gastro Barista Livello 1 - Descrizione del corso

Il corso perfetto per iniziare nel mestiere del barista e ottenere una panoramica della materia del caffè.

Dal frutto al chicco di caffè tostato, percorriamo l'intera filiera del caffè. Assaggiamo insieme diversi caffè e impariamo come descrivere l'aroma, le note di sapore e i sapori fondamentali - con focus sull'amaro, l'acidità e la dolcezza - nel caffè.

Insieme regoleremo il macinacaffè per l'estrazione perfetta dell'espresso e impareremo molto sulla procedura di lavoro corretta ed efficiente, scambiandoci esperienze.
Inoltre, discutiamo delle bevande a base di caffè più comuni e delle loro definizioni nella gastronomia svizzera. Naturalmente dedicheremo molto tempo alla lancia a vapore, produrremo una schiuma di latte a porosità fine e ci avvicineremo ai primi motivi di latte art.

Infine, puliamo le macchine e i macinacaffè per concludere in modo pulito l'intensiva "giornata di lavoro" da aspiranti baristi.

Poiché lavoriamo su macchine da caffè professionali, non è possibile portare la propria attrezzatura al corso.

Gastro Barista Livello 1 - Corsi privati per la gastronomia

Per le aziende di ristorazione e i caffè, offriamo corsi privati su misura, che adattiamo individualmente ai vostri desideri e esigenze. Questi corsi vengono condotti anche nella nostra accademia. Scriveteci semplicemente un'email a kurse@kaffeemacher.ch, e insieme pianificheremo il corso perfetto per te e il tuo team.

Gastro Barista Livello 1 - Docente del corso

Michael possiede una vasta conoscenza nel campo del barista e della tostatura ed è assolutamente esperto in molti ambiti. Ha iniziato la sua carriera nel caffè come barista in gastronomia, prima di dedicarsi intensamente alla tostatura. Oltre alle miscele professionali, ha tostato anche nano-lotti speciali e diversi caffè per il Brewers Cup e il campionato di barista, mettendosi alla prova come coach per i campionati di tostatura.

Andrea conosce diversi concetti di caffè e ristoranti dall'esperienza diretta e ha formato per diversi anni molti dipendenti della gastronomia come trainer. Prima di allora, ha lavorato per 4 anni come barista in gastronomia. Andrea conosce molte macchine espresso domestiche e macinacaffè e sa come preparare un caffè davvero delizioso con essi. Presso i Kaffeemacher è docente per i corsi di home-barista e dirige il nostro team di test per macinacaffè e macchine da caffè.