Gastro Barista Livello 1 - Introduzione

Il corso perfetto per iniziare a sviluppare le competenze del barista da una prospettiva gastronomica. L'obiettivo è apprendere i fondamenti della preparazione del caffè e l'utilizzo di macchine per caffè espresso professionali e macinacaffè. Parleremo insieme di organizzazione del posto di lavoro e impareremo a montare il latte. Il corso si svolge esclusivamente sulle nostre macchine per caffè espresso professionali.

Gastro Barista Livello 1 - Informazioni sul corso

Orari di apertura: 9:00 - 16:00

Incluso: pranzo, materiale didattico e diploma

Docente del corso: Natalie Wiederkehr

Lingua del corso: tedesco

Conoscenze pregresse: Nessuna in particolare

Gruppo target: baristi principianti nel settore della ristorazione e baristi che già lavorano nel settore della ristorazione.

Gastro Barista Livello 1 - Descrizione del corso

Il corso perfetto per iniziare a lavorare come barista e per avere una panoramica degli aspetti legati al caffè.

Dal frutto al chicco di caffè tostato, seguiamo l'intera filiera del caffè. Insieme, assaggiamo diversi caffè e impariamo a descriverne l'aroma, le note aromatiche e i sapori di base, concentrandoci su amarezza, acidità e dolcezza.

Insieme regoleremo il macinacaffè per ottenere un'estrazione perfetta dell'espresso e impareremo molto sul flusso di lavoro corretto ed efficiente, scambiando idee ed esperienze.
Parleremo anche delle bevande a base di caffè più diffuse e delle loro definizioni nella ristorazione svizzera. Naturalmente, dedicheremo molto tempo alla lancia vapore, producendo una schiuma di latte dalla consistenza fine e sperimentando le tecniche base della Latte Art.

Infine, puliamo le macchine e i macinacaffè per concludere in modo pulito l'intensa "giornata lavorativa" da aspiranti baristi.

Poiché stiamo lavorando su macchine da caffè commerciali, non è possibile portare la propria attrezzatura al corso.

Gastro Barista Livello 1 - Formazione Gastronomica Privata

Per ristoranti e bar, offriamo corsi di formazione privati ​​e personalizzati, personalizzati in base ai vostri desideri e alle vostre esigenze specifiche. Questi corsi si tengono anche presso la nostra accademia. Inviateci un'e-mail a kurse@kaffeemacher.ch e insieme pianificheremo il corso perfetto per voi e il vostro team.

Gastro Barista Livello 1 - Istruttore del corso

Natalie Wiederkehr è un'istruttrice di corsi a tutto tondo. Dopo numerosi corsi di formazione per studenti e adulti, ha approfondito la sua conoscenza del caffè. Lavora ancora per noi come barista e ha maturato esperienza in diversi ristoranti e caffè. Comprende le esigenze di qualità e igiene nel settore della ristorazione e sa cosa è importante. La Latte Art è un'altra delle passioni di Natalie. Condivide le conoscenze apprese da diversi maestri di Latte Art in modo conciso ed esaustivo nei suoi corsi.