La DeLonghi Dedica EC685 è considerata una delle macchine da espresso per principianti più popolari per casa. Non c'è da sorprendersi: per a partire da 150 euro si ottiene un elegante portafiltro con breve tempo di riscaldamento e la promessa di espresso "vero" – e in effetti la serie Dedica è una delle più vendute in questa categoria. Ma una macchina così compatta può davvero produrre un buon espresso? In questa guida completa esaminiamo criticamente e con ironia la Dedica 685, ti diamo consigli sulla qualità dell'espresso (soprattutto la temperatura!), mostriamo upgrade sensati, ricordiamo la pulizia e la decalcificazione, la confrontiamo con altri modelli Dedica e rispondiamo a domande frequenti nella risoluzione dei problemi. Divertiti e benvenuto nel mondo della Dedica!
Ulteriori articoli e video sulla Delonghi Dedica da parte nostra:
- Pulizia della DeLonghi Dedica (tutti i modelli)
- Decalcificazione della Dedica
- Playlist Dedica su YouTube con 7 video!
- Recensione su kaffeemacher.de
Consigli sulla temperatura per Delonghi Dedica EC685
Se la Delonghi Dedica viene utilizzata direttamente dalla scatola, ha la tendenza a superare la temperatura di estrazione desiderata. Per evitare che ciò accada, abbiamo sviluppato un profilo per te per il temperature surfing. La temperatura target desiderata di una macchina da espresso è di 93 gradi Celsius. Come funziona esattamente il profilo, lo spieghiamo nel nostro nuovo video al minuto 15:19 e sotto la curva di temperatura nel testo.
Innanzitutto, ti consigliamo di impostare la temperatura della Delonghi Dedica al livello di temperatura più basso. Questa è la scelta giusta per la maggior parte dei caffè. Questa impostazione deve essere effettuata una sola volta.
Impostazione della temperatura
- Premere il pulsante del vapore per 10 secondi fino a quando tutti i pulsanti lampeggiano due volte.
- Premere una volta il pulsante sinistro per attivare l'impostazione della temperatura.
- Premere di nuovo il pulsante sinistro per scegliere la temperatura più bassa. Questa è quella che utilizziamo nell'esempio di temperatura sopra.
Temperature surfing con la Delonghi Dedica EC685
Ci sono due varianti di come utilizzare la macchina. Puoi estrarre il primo espresso "troppo" caldo e fare un espresso. Per farlo, utilizza la macchina da espresso direttamente senza troppi preliminari. L'eccessivo aumento di temperatura compensa la perdita di temperatura causata dal portafiltro freddo. Tuttavia, l'espresso è meno equilibrato e in molti casi non ha un sapore morbido e piacevole. Per questo motivo ti consigliamo la seconda variante, che è sempre preferibile quando si estraggono più espressi (poiché il portafiltro è già caldo).
- Per fare questo, viene prima effettuata un'estrazione a vuoto. Il portafiltro è inserito, ma non c'è caffè. In questo modo viene portato a temperatura.
- Il portafiltro viene tolto e messo da parte.
- La pre-infusione viene avviata due volte. Premi brevemente il pulsante sinistro fino a quando l'acqua inizia a scorrere. Poi interrompi. Quindi ripeti di nuovo lo stesso procedimento. (Consiglio: metti sotto la brocca del latte in modo che l'acqua non goccioli sul piccolo vassoio di drenaggio.)
- Ora macinare il caffè e preparare il portafiltro. Hai un minuto per questo. Successivamente inserisci e avvia l'estrazione.
In questo modo abbiamo ottenuto costantemente buone curve di temperatura nell'intervallo tra 92 e 94 gradi Celsius. Questo è molto buono per la preparazione dell'espresso.
Portafiltro senza fondo per Delonghi Dedica EC 685 nuovo da noi
Ci è stato chiesto più volte di trovare un portafiltro adatto per la Delonghi Dedica EC 685. Sfortunatamente, c'erano molte versioni non buone distribuite da vari produttori. Ecco perché abbiamo cercato un buon modello e l'abbiamo incluso nel nostro assortimento.
Offriamo due portafiltri dotati di un cesto monoparete e compatibili con i vari modelli Dedica.
Ti consigliamo questo portafiltro per iniziare. Con esso puoi estrarre due espressi direttamente oppure preparare in una tazza. Inoltre non schizza mai, cosa che a volte accade con il portafiltro senza fondo.
- Portafiltro senza fondo con manico in legno
Questo portafiltro è particolarmente adatto se vuoi controllare se l'espresso viene estratto correttamente e scorre dal portafiltro. Per fare questo, il caffè deve essere distribuito uniformemente nel cesto.
Ulteriori accessori per la Delonghi Dedica
Uno dei più importanti strumenti per preparare un caffè migliore con la Delonghi Dedica è un cesto monoparete. I cesti forniti con la Dedica sono i cosiddetti cesti a doppia parete o "pressurized baskets". Creano una pressione artificiale nel portafiltro lasciando prima scorrere l'espresso attraverso molti piccoli fori, per poi forzare l'intero liquido attraverso un foro minuscolo. Questo restringimento crea crema artificiale, anche se un caffè è in realtà già vecchio o pre-macinato. L'estrazione può sembrare bella, ma il caffè non diventa migliore. Il nostro portafiltro doppio sviluppato per la serie Dedica, così come il nostro portafiltro senza fondo, è anche dotato di un professionale cesto monoparete.
Un utile strumento è il gancio per portafiltro. Puoi attaccarlo alla tua Dedica e appendere un portafiltro a esso.
Uno dei migliori upgrade per la tua Dedica è il nostro tamper da 51mm. Con esso tampi in modo dritto e comodo e soprattutto con il suo elegante manico in legno è molto elegante.
Quali esperienze hai con la Delonghi Dedica?
Aiutaci nei commenti a raccogliere tutto ciò che è interessante sulla Delonghi Dedica EC685.
Quali upgrade erano utili?
Quali caffè ti piacciono meglio con la Dedica?
Raccogliamo le vostre esperienze e le sintetizziamo, espandendo con i nostri consigli e trucchi.
Grazie per il vostro supporto!
Cordiali saluti,
Benjamin
I nostri video sulla Delonghi Dedica EC685
Domande frequenti sulla Delonghi Dedica EC685
Quale portafiltro si adatta alla Delonghi Dedica e non richiede modifiche?
Ora abbiamo una soluzione per te e abbiamo incluso un portafiltro di questo tipo nel nostro assortimento. Viene fornito con il cesto appropriato da 17,5 grammi. Il portafiltro è ora disponibile qui (solange finché le scorte durano).
È necessario modificare la lancia a vapore per fare una buona schiuma?
No, assolutamente no. La modifica ha senso solo se vuoi ottenere il massimo dalla macchina. Ma anche con la lancia a vapore esistente è possibile produrre una buona schiuma per latte art.
