Testare in modo indipendente: i nostri principi per macchine per espresso e macinacaffè

Settimana dopo settimana riceviamo offerte. Produttori e commercianti ci scrivono: testa la nostra macchina, vi paghiamo 10.000 euro, ricevete il dispositivo, vi includiamo nella nostra campagna. C'erano offerte di tutti i tipi – finora nessuna auto, ma praticamente tutto il resto.

La nostra risposta è sempre la stessa: no.

Compriamo ogni macchina da soli

Non è un slogan di marketing. Compriamo i nostri dispositivi di prova, spesso al prezzo intero, a volte al prezzo B2B, come lo paga un commerciante. Ma paghiamo. Insistiamo per una fattura – e a volte dobbiamo chiedere tre volte prima di ottenerla finalmente. Alcuni produttori sembrano avere buone intenzioni, ma è esattamente quello che non vogliamo.

Chi lo mette seriamente in discussione è invitato a incarcare un fiduciario o una fiduciaria indipendente di controllare le nostre macchine di prova e le relative fatture. Siamo completamente aperti a questo.

Perché ordiniamo direttamente dai produttori

In passato compravamo le macchine anonimamente nel commercio. In questo modo abbiamo ripetutamente trovato dispositivi con firmware obsoleto, stock residui che erano rimasti nel magazzino da tempo. Non la migliore base di partenza per un test equo.

Oggi ordiniamo possibilmente direttamente dal produttore. Questo assicura che testiamo il modello attuale con il software più recente. Allo stesso tempo abbiamo un contatto diretto se abbiamo domande o riscontriamo anomalie.

Riceviamo allora macchine particolarmente ben regolate? No. Le macchine arrivano comunque con offset. A volte desidereremmo addirittura che qualcuno le avesse controllate di nuovo.

Cosa succede quando troviamo un errore

Se durante un test riscontriamo un errore, contattiamo il produttore. In questi casi ordiniamo una seconda macchina – non la compriamo, ci viene messa a disposizione e dopo torna indietro. Verifichiamo quindi se l'errore si ripete o se era un caso isolato.

Con le macchine moderne con aggiornamenti OTA accade anche che il produttore corregga l'errore entro pochi giorni con un aggiornamento software. Lo consideriamo nella valutazione perché mostra una qualità della macchina. Può essere aggiornata. Una macchina statica non può farlo.

Successivamente pubblichiamo il test. Ma non finisce qui. Molte delle macchine le incontriamo più tardi nei nostri corsi per homebarista. In questo modo vediamo nel tempo se i nostri risultati di test corrispondono alla realtà. Faremo anche alcuni test di nuovo – non perché i test di allora erano scarsi, ma perché il nostro protocollo di prova è diventato più rigoroso e alcuni produttori hanno cambiato nella loro implementazione della qualità.

Come ci finanziamo – senza vendere i test

Il nostro modello di business separa chiaramente quello che testiamo da quello che vendiamo. Testiamo macchine per espresso e mulini per espresso. Vendiamo caffè e accessori. Abbiamo tracciato consapevolmente questa separazione. Non vendiamo macchine e mulini perché li testiamo.

Non è stato sempre così. Avevamo un negozio a Basilea dove vendevamo anche macchine. Abbiamo inserito nel negozio le macchine che avevamo testato bene – non il contrario. Nonostante ciò, abbiamo notato che il ruolo di arbitro neutrale non è compatibile con la vendita. Quindi l'abbiamo abbandonato.

Per lo stesso motivo non facciamo più consulenze per singole macchine. Non possiamo aiutare un produttore nello sviluppo e poi valutare lo stesso dispositivo. È contraddittorio.

Nei nostri video non ci sono collaborazioni pagate con aziende di caffè. Nessun formato di sponsorizzazione per marchi di macchine. Abbiamo considerato il tutto e non si adatta a quello che vogliamo fare. Siamo aperti a sponsorizzazioni al di fuori del mondo del caffè – abbigliamento sportivo, prodotti per la cura, il parrucchiere di Basilea. Ma niente che tocchi la nostra indipendenza nell'attrezzatura per il caffè.

Il nostro protocollo di prova ha un numero di versione

Seguiamo un protocollo di prova documentato, che abbiamo spiegato in dettaglio in un video separato. Di recente questo protocollo ha ricevuto un numero di versione, che è collegato in ogni rapporto di prova. In questo modo potete tracciare in base a quale versione una macchina è stata valutata.

Tuttavia: anche noi siamo plasmati da esperienze precedenti e preferenze. Conosciamo alcuni produttori da anni, abbiamo visitato le loro fabbriche, abbiamo mangiato insieme. Questa è la realtà. Esattamente per questo motivo misuriamo sempre più accuratamente e cerchiamo dati oggettivabili. La nostra voce da sola non deve bastare – i numeri devono sostenere la valutazione.

Non comprate ciecamente sulla nostra raccomandazione

Forniamo molto: stabilità della temperatura, misurazione dell'energia, livello di rumore, dati di estrazione. Vogliamo che con questi dati possiate andare in un negozio specializzato e prendere una decisione autonoma. Ma fatevi una vostra opinione. Venite ai nostri corsi, andate a una fiera, provate le macchine presso il rivenditore specializzato. Raccogliete esperienza personale e prendete i nostri dati come una base tra le altre.

E se volete che testiamo una macchina: scrivete nei commenti. Più spesso ascoltiamo un desiderio, più velocemente il dispositivo finisce nel nostro calendario di test. La lista è lunga e un test richiede tempo. Ma ascoltiamo.

Se volete supportare il nostro lavoro: comprate il nostro caffè o i nostri accessori. La polvere per la pulizia, per esempio. Con questo finanziamo i test – e rimaniamo indipendenti.