Testare in modo indipendente: i nostri principi per macchine per espresso e macinacaffè

Settimana dopo settimana riceviamo proposte. Produttori e rivenditori ci scrivono: testate la nostra macchina, vi paghiamo 10.000 euro, tenete l'apparecchio, vi coinvolgiamo nella nostra campagna. Abbiamo ricevuto proposte di ogni tipo: un'auto non è ancora capitata, ma quasi tutto il resto sì.

La nostra risposta è sempre la stessa: no.

Compriamo ogni macchina noi stessi

Non è uno slogan di marketing. Compriamo i nostri apparecchi di test, spesso a prezzo pieno, a volte al prezzo B2B che pagherebbe un rivenditore. Ma paghiamo. Insistiamo per avere una fattura, e a volte dobbiamo chiederla tre volte prima di ottenerla finalmente. Alcuni produttori sembrano avere buone intenzioni nel non fornircela, ma è esattamente questo che non vogliamo.

Chiunque abbia dubbi seri su questo è invitato a incaricare un fiduciario o una fiduciaria indipendente per verificare le nostre macchine di test e le relative fatture. Su questo siamo completamente trasparenti.

Perché ordiniamo direttamente dai produttori

In passato compravamo le macchine in modo anonimo tramite il commercio. Così, ci siamo ritrovati più volte con apparecchi con firmware obsoleto, o scorte residue che erano rimaste a lungo in magazzino. Non è la base di partenza migliore per un test equo.

Oggi, quando possibile, ordiniamo direttamente dal produttore. Questo ci garantisce di testare il modello attuale con il software più recente. Allo stesso tempo, abbiamo un contatto diretto se abbiamo domande o notiamo qualcosa di anomalo.

Riceviamo quindi apparecchi regolati in modo particolarmente accurato? No. Le macchine arrivano comunque con un certo margine di scostamento. A volte vorremmo persino che qualcuno le avesse controllate un'altra volta prima dell'invio.

Cosa succede quando troviamo un errore

Se durante un test riscontriamo un errore, ci mettiamo in contatto con il produttore. In questi casi ordiniamo una seconda macchina, che non acquistiamo: ci viene messa a disposizione e poi torna indietro. Verifichiamo quindi se l'errore si confermi o se si è trattato di un caso isolato.

Con le macchine moderne dotate di aggiornamenti OTA, capita anche che il produttore risolva l'errore tramite un aggiornamento software in pochi giorni. Ne teniamo conto nella valutazione, perché mostra una qualità reale della macchina: può essere aggiornata. Una macchina statica non può farlo.

Successivamente pubblichiamo il test. Ma non finisce lì. Molte di queste macchine le ritroviamo più avanti nei nostri corsi Home Barista. Così vediamo, nel tempo, se i nostri risultati dei test corrispondono alla realtà. Ripeteremo anche alcuni test, non perché i test precedenti fossero sbagliati, ma perché il nostro protocollo di test è diventato più rigoroso e alcuni produttori sono cambiati nella coerenza della loro qualità.

Come ci finanziamo, senza svendere i test

Il nostro modello di business separa chiaramente ciò che testiamo da ciò che vendiamo. Testiamo macchine per espresso e macinacaffè per espresso. Vendiamo caffè e accessori. Questa separazione l'abbiamo scelta consapevolmente. Non vendiamo macchine né macinacaffè, proprio perché li testiamo.

Non è sempre stato così. Avevamo un negozio a Basilea in cui vendevamo anche macchine. Aggiungevamo al negozio le macchine che avevamo valutato bene nei test, non il contrario. Ciò nonostante, ci siamo accorti che il ruolo di arbitro neutrale non si conciliava con la vendita. Quindi abbiamo smesso.

Per lo stesso motivo, non facciamo più consulenza per singole macchine. Non possiamo aiutare un produttore nello sviluppo di un prodotto e poi valutare quello stesso apparecchio. Le due cose non vanno d'accordo.

Nei nostri video non ci sono collaborazioni pagate con aziende del caffè. Nessun formato di sponsorizzazione per marchi di macchine. Ci abbiamo pensato, e non si adatta a quello che vogliamo fare. Siamo aperti a sponsorizzazioni fuori dal mondo del caffè: abbigliamento sportivo, prodotti per la cura della persona, il parrucchiere qui a Basilea. Ma nulla che riguardi la nostra indipendenza sulle attrezzature per il caffè.

Il nostro protocollo di test ha un numero di versione

Seguiamo un protocollo di test documentato, che abbiamo spiegato in dettaglio in un video dedicato. Da poco questo protocollo ha un numero di versione, collegato in ogni rapporto di test. Così potete verificare in base a quale versione è stata valutata una macchina.

Ciò nonostante, anche noi siamo influenzati da esperienze pregresse e preferenze. Conosciamo alcuni produttori da anni, abbiamo visitato le loro fabbriche, abbiamo mangiato insieme a loro. Questa è la realtà. Proprio per questo misuriamo in modo sempre più preciso e cerchiamo dati oggettivabili. La nostra sola parola non deve bastare: sono i numeri a dover sostenere la valutazione.

Non comprate alla cieca seguendo il nostro consiglio

Forniamo molti dati: stabilità della temperatura, misurazione dell'energia, livello di rumore, dati di estrazione. Vogliamo che possiate andare con questi dati in un negozio specializzato e prendere la vostra decisione. Ma formatevi anche una vostra opinione. Venite ai nostri corsi, andate a una fiera, provate le macchine da un rivenditore specializzato. Raccogliete la vostra esperienza personale e considerate i nostri dati come una base tra tante.

E se volete che testiamo una macchina in particolare: scrivetelo nei commenti. Più spesso sentiamo una richiesta, più in fretta quell'apparecchio finisce nel nostro calendario dei test. La lista è lunga, e un test richiede tempo. Ma noi ascoltiamo.

Se volete sostenere il nostro lavoro: comprate il nostro caffè o i nostri accessori. Il detergente in polvere, per esempio. Così finanziamo i test e restiamo indipendenti.