Corso Barista a Domicilio Livello 2 - Avanzato

In questo corso, i partecipanti adatteranno diversi tipi di caffè e definiranno la ricetta perfetta per ciascuno. Utilizzando le nostre macchine da bar o le proprie, la ricetta verrà analizzata in dettaglio. Perfezioneremo insieme anche la schiumatura del latte e affronteremo complesse creazioni di Latte Art. Per questo corso è richiesta una solida conoscenza delle ricette di preparazione e delle impostazioni del macinacaffè.

Home Barista Livello 2 - Informazioni sul corso

Orari di apertura: 9:00 - 16:00

Incluso: pranzo, materiale didattico e diploma

Docente del corso: Michel Indelicato

Lingua del corso: tedesco

Conoscenze pregresse: Home Barista Livello 1 o simile

Pubblico di riferimento: baristi casalinghi esperti e ambiziosi

Questo corso è offerto anche presso la nostra sede in Germania (Dinslaken) .

Home Barista Livello 2 - Descrizione del corso

Ci addentriamo profondamente nell'argomento caffè fin dall'inizio. Questo non è assolutamente un corso per principianti, ma piuttosto pensato per il barista domestico che ha già una certa esperienza e conoscenza in materia di impostazioni del macinacaffè ed estrazione.

Quale temperatura richiede ogni tipo di caffè, quanto caffè e quanta acqua e quale tempo di estrazione è necessario? Ogni partecipante sviluppa la ricetta perfetta per un'ampia varietà di caffè.

Insieme, otterremo il meglio da ogni tazza di caffè.

Anche gli aspetti sensoriali del caffè ricevono ampia attenzione. Vengono degustate un'ampia varietà di qualità per comprendere cosa costituisce un caffè di alta qualità. Esaminiamo anche diversi metodi di lavorazione, come il semi-lavaggio, la fermentazione anaerobica e la fermentazione con miele. Questi aspetti vengono trattati sia a livello teorico che pratico.

Naturalmente, passeremo molto tempo anche alla lancia vapore, producendo una schiuma di latte a pori fini e sperimentando disegni di latte art più complessi, come tulipani e rosette.

Quali conoscenze pregresse sono necessarie per il corso Home Barista Livello 2?

Questo corso è rivolto a baristi amatoriali ambiziosi che desiderano ottenere il meglio da ogni tazza di caffè. Per partecipare al corso è richiesta una solida conoscenza delle ricette di preparazione e delle impostazioni del macinacaffè.

Home Barista Livello 2 - Porta la tua attrezzatura

Siete invitati a portare la vostra macchina da caffè e/o il vostro macinacaffè al corso. Se non specificate una macchina o un macinacaffè al momento della prenotazione, saremo lieti di fornirveli entrambi.
In questo corso verificheremo l'impostazione offset (impostazione della temperatura) della tua macchina per caffè espresso con portafiltro e, se possibile, la regoleremo.

Home Barista Livello 2 - Corsi individuali

Siete un gruppo di 5 o più persone? Allora potete prenotare un corso privato con noi. Questi corsi sono offerti anche presso la nostra accademia. Inviateci un'e-mail a kurse@kaffeemacher.ch e insieme pianificheremo il corso perfetto per voi e i vostri amici.

Home Barista Livello 2 - Istruttore del corso

Michele Indelicato è il responsabile della nostra scuola del caffè e membro del consiglio di amministrazione di Kaffeemacher GmbH. Chef qualificato, è ora selezionatore, tostatore e formatore di Q-Arabica. Nei suoi oltre dieci anni di esperienza nel settore del caffè, ha fondato con successo una torrefazione e ha supportato numerosi bar e torrefattori nella loro implementazione e ottimizzazione dei processi.