Corso Home Barista Livello 2 - Avanzato

In questo corso i partecipanti impareranno a regolare i più svariati caffè e definiranno la ricetta perfetta per ognuno. Con le nostre macchine Home Barista oppure con la propria, la ricetta di estrazione sarà analizzata in tutti i suoi componenti. Inoltre perfezioneremo insieme la schiumatura del latte e ci cimenteremo con motivi di latte art più complessi. Per questo corso è obbligatorio avere solide conoscenze preliminari sulle ricette di estrazione e sulla regolazione del macinino.

Home Barista Livello 2 - Dettagli del corso

Orari: 9.00 – 16.00

Incluso: Pranzo, materiale didattico e diploma

Istruttore: Michel Indelicato

Lingua del corso: Tedesco

Conoscenze preliminari: Home Barista Livello 1 o equivalente

Pubblico target: home baristas esperti e ambiziosi

Questo corso è offerto anche presso la nostra sede in Germania (Dinslaken).

Home Barista Livello 2 - Descrizione del corso

Fin dall'inizio affrondiamo a fondo la materia del caffè. Questo non è assolutamente un corso per principianti, ma è pensato per l'home barista che ha già una notevole esperienza e conoscenza nel settore della regolazione del macinino e dell'estrazione.

Quale temperatura richiede quale caffè, quanto caffè per quanta acqua e il tutto in quale tempo di estrazione? Ogni partecipante svilupperà la ricetta di preparazione perfetta per i più svariati caffè.

Insieme tireremo fuori il meglio da ogni caffè.

Nemmeno la sensorica del caffè rimarrà negletta. Assaggeremo le più diverse qualità per capire cosa sia un caffè di alta qualità. Esamineremo anche le più diverse tecniche di lavorazione come semi-lavate, fermentazione anaerobica e honey. Sia in teoria che in pratica.

Naturalmente passeremo molto tempo alla lancia a vapore, produrremo schiuma di latte a porosità fine e ci cimenteremo con motivi di latte art più complessi, come il tulipano e la rosetta.

Quali conoscenze preliminari ho bisogno per Home Barista Livello 2?

Il corso è rivolto a home baristas ambiziosi che desiderano ottenere il meglio da ogni caffè. Per questo corso sono obbligatorie solide conoscenze preliminari sulle ricette di estrazione e sulla regolazione del macinino.

Home Barista Livello 2 - Portare la propria attrezzatura

Puoi portare la tua macchina per il caffè e/o il tuo macinino al corso. Se non specifichi una macchina/macinino al momento della prenotazione, saremo felici di fornirteli entrambi.
In questo corso controlleremo con voi la regolazione dell'offset (regolazione della temperatura) della vostra macchina a leva portafiltro e l'adatteremo ove possibile.

Home Barista Livello 2 - Corsi personalizzati

Siete un gruppo di 5 o più persone? Allora potete prenotare un corso personalizzato con noi. Questi corsi si svolgono anche presso la nostra accademia. Mandaci semplicemente un'email a kurse@kaffeemacher.ch, e insieme pianificheremo il corso perfetto per te e i tuoi amici.

Home Barista Livello 2 - Istruttore del corso

Michel Indelicato è responsabile della nostra scuola di caffè e membro della direzione della Kaffeemacher GmbH. Cuoco di formazione, oggi è Q-Arabica Grader, torrefattore e trainer di caffè. Durante i suoi oltre dieci anni di attività nel caffè, ha fondato con successo una torrefazione di caffè e ha accompagnato numerosi caffè e torrefazioni nella fondazione e nell'ottimizzazione dei processi.