Lelit non produce solo macchine espresso, ma anche macinacaffè. La Steve è uno di questi modelli, dotato di dischi di macinazione piatti da 64 mm, serbatoio fagioli, dosaggio temporizzato e disponibile a partire da 499 franchi presso i rivenditori specializzati (a settembre 2026). È esplicitamente un macinacaffè per espresso e non è pensata per il caffè filtrato.
È l'evoluzione del precedente Lelit William, che abbiamo già incluso nella nostra prima collezione di test su macinacaffè. Proprio questo rende il test interessante: tra i due modelli e i rispettivi test trascorrono circa cinque anni. Lelit si è adeguato allo stato dell'arte in questo periodo o la Steve rimane un William con un nuovo display? Come 99esimo macinacaffè nel nostro database di test, ha molti termini di confronto.
Come sempre, abbiamo acquistato il Lelit Steve direttamente per garantire test indipendenti.
La versione ristretta in pochi minuti. Il video di test completo con tutte le misurazioni lo troverai alla fine dell'articolo.
Lavorazione: carattere proprio, portafiltro da ieri
6,5 chili, 14 cm di larghezza, 23 cm di profondità, 39 cm di altezza. La Steve è stretta e alta sulla superficie di lavoro e ha un suo linguaggio: "Caratteristico" è probabilmente il termine più appropriato, pertanto l'apprezzamento rimane negli occhi di chi la guarda. Nel suo aspetto, comunque, si abbina bene nelle varianti di colore bianco e nero ai colori della Lelit Elisabeth o della Mara. Lelit la fornisce in acciaio inossidabile spazzolato e lucido nonché in nero, bianco e oro, sempre con una banda in acciaio inossidabile lucido sul lato.
Il supporto del portafiltro invece è uno sguardo ai tempi passati. Michel, il nostro vice maestro barista, parla di un flash back all'epoca in cui abbiamo iniziato a testare macinacaffè: due barre laterali tengono il portafiltro e premendo rilasciamo la macinazione. L'altezza della presa si regola facilmente e ogni portafiltro che abbiamo in casa si adatta. Abbiamo testato tra gli altri ECM, Rocket, Ascaso, Lelit Mara, La Marzocco. Collaudato, direi pragmatico e ancora utile.
Il serbatoio dei fagioli ha una capacità di 350 grammi ed è avvitato. Non puoi rimuoverlo e non c'è nemmeno un cursore con cui chiudere il condotto. Chi vuol cambiare i fagioli inclina il macinacaffè e versa quello che resta dentro, compresi i frammenti.
Display e dosaggio: il Lelit Steve dosifica per tempo
Il nuovo display è il progresso più evidente. Un display LED a sette cifre, due dosaggi programmabili, una modalità continua, più un pulsante per macinare ulteriormente o interrompere. La programmazione è semplice: premere una volta, regolare il tempo con più e meno, aspettare un momento, fatto. Quale dei due dosaggi si esegue lo decidi con l'interruttore del portafiltro tramite pressione singola o doppia.
La Steve dosifica per tempo, non per peso. Quindi comunichi al macinacaffè sei secondi e scopri da sola quanta quantità di caffè ne esce. Non è molto preciso. Con la stessa macinazione misuriamo 18,5, 18,3, 18,4, 18,5 e 19,0 grammi. Questo dà una deviazione standard di 0,27 grammi e da 0,2 grammi in poi diventa fastidioso per ricette precise. Michel ricorda i suoi primi anni da istruttore, quando forniva a tutti i partecipanti una bilancia, un bicchiere e un cucchiaio per macinare nel bicchiere, pesare e togliere l'eccesso. Esattamente così lavoriamo con il Lelit Steve.
Poiché la Steve dosifica per tempo e ha una variabilità, è meglio pesare dopo. Maciniamo nel misurino KM in acciaio inossidabile, che si adatta al portafiltro da 58, e lo posizioniamo sulla Timemore Black Mirror Mini. Quello che è in eccesso lo tolgo con il cucchiaio, quello che manca lo macino brevemente di nuovo. Due movimenti e il dosaggio è giusto.
Volume e velocità: il Lelit Steve macina velocemente e suona pieno
Qui la Steve è forte. Con il serbatoio pieno di fagioli escono 30,3 grammi in 10 secondi, 18 grammi li fa in 6,1 secondi. È veloce e nella vita quotidiana la velocità è piacevole, soprattutto quando dopo una modifica della macinatura devi comunque macinare di nuovo.
Per quanto riguarda il volume, misuriamo 81,8 decibel, misurati a 20 cm dal macinacaffè. Rientra nella fascia media della nostra scala. Il volume però non si manifesta solo nel livello sonoro ma anche nella "qualità": il Lelit Steve suona piacevolmente, senza stridi fastidiosi, e invece produce un suono di macinazione pieno. Rispetto al modello originale siamo sei o sette decibel più silenziosi. Parte di ciò potrebbe anche dipendere dal fatto che allora abbiamo misurato meno accuratamente e con uno schermaggio peggiore.
Termicamente il macinacaffè rimane inosservato. I fagioli entrano a 22,2 °C, il primo campione è a 26,1 °C, dopo cinque macinature consecutive con 20 secondi di pausa arriviamo a 31,0 °C, in media 28,8 °C. Questo lieve aumento di temperatura non ha effetti negativi sul gusto. Dovresti fare un sacco di estrazioni consecutive per sentirne le conseguenze. Quindi nessuna preoccupazione.
Retention del Lelit Steve: 5,5 grammi e niente single dosing
La retention è di 5,5 grammi in assoluto, di cui 5,2 grammi temporanei e 0,3 grammi permanenti. Nella camera di macinazione stessa rimane quindi molto poco incollato in modo permanente, il che riduce la necessità di pulizia. È piacevole, poiché per una pulizia profonda hai sempre bisogno di un cacciavite. I 5,2 grammi temporanei sono quelli che caratterizzano la quotidianità: con 18 grammi di estrazione, poco meno di un terzo del caffè nel setaccio è una macinatura più vecchia. Chi prepara il prossimo espresso la mattina successiva inizia con caffè di ieri, che è già ossidato perché non si trova più in forma di chicco.
Rispetto ai macinacaffè single dosing questi 5,2 grammi sono una quantità enorme. Nel range dei macinacaffè con serbatoio di fagioli è un valore medio.
Il vero arretramento si trova altrove. L'antico William aveva anche molta retention, ma poteva essere macinato a vuoto: una porzione dentro, tutto tornava fuori. Con la Steve non funziona più. Nel test single dosing rimangono 5,2 grammi nel macinacaffè e anche chi pazientemente macina a vuoto non scende sotto i due o due e mezzo grammi. Il single dosing non è quindi un'opzione, nemmeno come aiuto. Positivamente emerge quello che viene fuori: il macinato è anche nella zona fine molto soffice, Lelit ha lavorato bene.
Chi cambia grado di macinatura o fagioli deve quindi prima macinare fuori questi cinque grammi prima che la nuova impostazione sia addirittura visibile. E poiché il serbatoio di fagioli è avvitato, il cambio di fagioli stesso è già un'azione.
Regolazione della macinatura: un clic sposta l'espresso di cinque secondi
Lelit ha rielaborato il rapporto di trasmissione della regolazione del grado di macinatura, gli step sono diventati più piccoli. Rimangono comunque graduati e uno step nel espresso causa circa cinque secondi di tempo di estrazione. Prima erano cinque a dieci. Un passo di qualità che migliora la regolazione, ma rende comunque difficile una regolazione precisa del macinacaffè. Se con 18 grammi arrivi a 30 secondi di tempo di estrazione ma vuoi 27,5, non ci arriverai con la regolazione grossolana del grado di macinatura. Lo step successivo sarebbe intorno ai 25 secondi. Michel ha avuto estrazioni in cui un clic è passato da 27 a 18 o 19 secondi.
Già la regolazione stessa è faticosa. Al grado di macinatura 6 misuriamo 26 e 29 secondi con la stessa ricetta, al grado 6,5 due volte 22 secondi. Quindi non solo cerchi lo step giusto, ma ottieni sullo stesso step anche risultati leggermente diversi.
Dietro c'è il gioco della meccanica. Il disco superiore è in una filettatura fine, la regolazione funziona tramite una dentatura. Da un lato filettatura fine, dall'altro lato spazio di gioco e con l'espresso decimi di millimetro della distanza dei dischi di macinazione decidono il risultato.
Nel test di regolazione lo vediamo in cifre. Iniziamo al grado 6 con la nostra ricetta di espresso, passiamo al grado 3 per il ristretto, al grado 7 per il lungo e facciamo clic di ritorno al 6. L'x50 è poi 267,5 invece di 222,0 micrometri, il fineprint scende da 39,4 a 34,7 percento, il picco principale cresce da 243 a 268 micrometri. E nella tazza appare anche così: la stessa ricetta che prima richiedeva 25 secondi dopo il ritorno passa in 14 o 15 secondi. Iniziamo con la voglia di aggiustare ma il risultato è un caffè diverso, non quello che volevamo.
Puoi gestirlo se fai una sola varietà e la ricarichi continuamente. Chi cambia regolarmente tra caffè A, B e C si impegna in una lotta faticosa e probabilmente non ha il macinacaffè giusto davanti a sé. E adattare la quantità invece del grado di macinatura non aiuta, cambia il rapporto di infusione, il gusto e la ricetta.
Distribuzione delle particelle del Lelit Steve: molto corpo, versatile
Misuriamo la distribuzione delle particelle insieme al Coffee Excellence Center dello ZHAW su un Retsch Camsizer X2. Abbiamo misurato sulla nostra impostazione di espresso con 18 grammi dentro, 45 grammi fuori e circa 25 secondi.
Il picco fine è marcato. Ti dà corpo e peso nella tazza e un po' meno chiarezza. Il picco principale rimane con 243 micrometri ben al di sotto del limite oltre il quale gli espresso sembrano confusi, il macinato è quindi abbastanza omogeneo. Nel complesso ciò ti dà una distribuzione con cui puoi fare molto. Il Lelit Steve è adatto a torrefazioni scure, la fascia media e anche caffè più leggeri. L'ultima complessità di uno specialty molto leggero il Lelit Steve non riesce a portarla nella tazza, ma comunque moltissimo espresso di buona qualità. Per molti home barista questa immagine della distribuzione delle particelle è una gamma veramente buona.
Per confronto i due altri punti dal test di regolazione: su ristretto l'x50 è a 155,3 micrometri con 44,5 percento di picco fine, su lungo a 304,1 micrometri con 31,6 percento. Il macinacaffè copre quindi un'ampia gamma, semplicemente non la raggiunge in modo affidabile.
Espresso dal Lelit Steve: solido e con corpo
Abbiamo degustato con il nostro caffè di riferimento, l'Apas Espresso, un caffè processato naturale dal Brasile dalla cooperativa APAS. Michel l'ha scelto perché un macinacaffè che sembra un modello dei nostri inizi merita anche il caffè dei nostri inizi. Nel frattempo l'Apas è biologico e notevolmente più dolce di allora: nocciola, marzapane, dolce. L'interessante è che le coltivatori e i coltivatori della cooperativa che sono passati al biologico avevano già raggiunto i voti di specialty più alti in precedenza. Si vede anche nella tazza.
L'espresso dalla Steve era solido, con circa 25 secondi di estrazione e corpo adeguato. Correttamente regolato e con la retention macinata, ottieni un buon risultato qui. Questa è la buona notizia di questo test: il macinacaffè può fare espresso. Il percorso è il problema.
Pulizia del Lelit Steve: sette viti e filettature in plastica
Per la pulizia regolare del macinacaffè la camera di macinazione deve essere aperta in modo che escano le particelle di grasso che rimangono attaccate. Con la Steve è una procedura. Per primo devi versare fuori i fagioli perché non c'è chiusura. Poi sciogli quattro viti per il coperchio, poi altre tre per la dentatura. Le viti si stringono in filettature in plastica, una si è già usurata con noi. Attenzione necessaria! Chi la stringe di nuovo lo fa meglio molto delicatamente.
Inoltre: In teoria la costruzione è ben risolta perché la regolazione funziona tramite la dentatura e l'avvitamento non dovrebbe cambiare il grado di macinatura. Nella pratica dopo la dentatura non sei ancora nella camera di macinazione, ma devi estrarre il disco superiore dalla sua filettatura fine. Puoi segnare la posizione ma dopo non saprai più quanto fosse profonda nel filetto. Chi pulisce regolarmente ricalibreà regolarmente. Un buon pulitore per macinacaffè è sufficiente al Lelit Steve però per risolvere la bassa retention permanente.
Conclusione: per chi il Lelit Steve è adatto
Il Lelit Steve è un macinacaffè espresso veloce, piacevole nel funzionamento che produce un buon espresso una volta correttamente regolato. Proprio questa regolazione è il suo punto debole.
Punti forti: È molto veloce con 30,3 grammi in 10 secondi e 18 grammi in 6,1 secondi. Con 81,8 decibel e suono di macinazione piacevole è chiaramente più silenzioso del modello precedente. Termicamente rimane non critico, 26,1 °C al primo e 31,0 °C al quinto campione. La distribuzione delle particelle offre molto corpo ed è ampiamente utilizzabile da torrefazioni scure a medie. E un serbatoio di fagioli con dosaggio temporizzato è diventato raro in questa fascia di prezzo. Il macinato cade soffice nel setaccio.
Punti deboli: La regolazione graduata del grado di macinatura sposta l'estrazione per clic di circa cinque secondi e i risultati fluttuano sullo stesso step. A causa del gioco tra dentatura e filettatura la stessa ricetta dopo il ritorno al grado di macinatura iniziale passa in 14 o 15 invece di 25 secondi. 5,5 grammi di retention, di cui 5,2 grammi temporanei e il single dosing non funziona più. Il serbatoio di fagioli è avvitato e senza cursore, il cambio di fagioli è scomodo. Per la pulizia sciogli sette viti in filettature di plastica, dopo il grado di macinatura è sparito. E il dosaggio temporizzato ha una variabilità di 0,27 grammi.
Per chi? Per te, se usi una sola varietà, la ricarichi continuamente e vuoi un serbatoio di fagioli con due dosaggi. Se regoli una volta e poi fai espresso in tranquillità, la Steve va bene per te e hai un macinacaffè veloce sul bancone.
Per chi no? Per chiunque cambi frequentemente varietà, lavori con più caffè in parallelo o vuole regolare la ricetta al secondo. E per chiunque abbia lo sguardo su single dosing.
Qualità-prezzo: A circa 499 franchi la Steve non è senza concorrenza. In questa fascia di prezzo troverai nel nostro database di test sui macinacaffè macinacaffè con meno retention e distribuzione di particelle simile, molti dei quali macinacaffè single dosing dove puoi anche scegliere la direzione della distribuzione. Quello che la Steve contrappone è la combinazione di serbatoio di fagioli, dosaggio temporizzato e velocità. Questo è davvero raro in questa classe. Per i cinque anni di tempo di sviluppo dal William è troppo poco per noi: il nuovo display e gli step di macinatura più piccoli sono progressi, il serbatoio di fagioli avvitato era già un difetto cinque anni fa.
Lelit ha recentemente fatto un grande passo con le macchine espresso e apparentemente ha beneficiato della conoscenza della nuova casa madre Sage Breville. Qui non vediamo ancora molte delle competenze sui macinacaffè della stessa famiglia. Rimane la regola mezzo seria di Michel e mia: Con Lelit guarda il nome. Elisabeth, Mara, Bianca ci hanno convinto. Fred, William e Steve finora no. Le donne quindi la fanno franca con Lelit e gli uomini sono un po' superati.
Specifiche tecniche in breve
| Proprietà | Valore |
|---|---|
| Prezzo | da 499 franchi presso i rivenditori specializzati (a settembre 2026) |
| Dischi di macinazione | 64 mm, piatto (dichiarazione del produttore) |
| Modalità operativa | Serbatoio di fagioli, dosaggio temporizzato |
| Dosaggio | due tempi programmabili, modalità continua, display LED a 7 cifre |
| Regolazione della macinatura | graduata, microregolazione tramite dentatura e filettatura fine, impostazione di fabbrica grado 3 |
| Velocità di macinazione | 30,3 g / 10 sec; 18 g in 6,1 sec |
| Volume sonoro | 81,8 dB(A) |
| Temperatura di macinatura | 26,1–31,0 °C (primo al quinto campione), media 28,8 °C |
| Retention assoluta | 5,5 g (5,2 g temporanei, 0,3 g permanenti) |
| Deviazione single dosing | 5,2 g |
| Costanza (dev.st.) | 0,27 g su 5 × 18 g |
| x50 (Espresso, T4) | 222,0 µm |
| Picco fine (T4) | 39,4 % |
| Picco principale (T4) | 243 µm |
| x50 dopo ripristino (T7) | 267,5 µm |
| Regolazione RPM | no |
| Serbatoio fagioli | 350 g, avvitato, senza cursore di chiusura |
| Misure (L × P × A) | 14 × 23 × 39 cm |
| Peso | 6,5 kg |
| Tensione di rete | 220–240 V, 50/60 Hz |
| Varianti | Acciaio inossidabile spazzolato, acciaio inossidabile lucido, nero, bianco, oro |
Tutti i valori misurati secondo il protocollo di test KM per macinacaffè espresso, distribuzione delle particelle in collaborazione con il Coffee Excellence Center dello ZHAW.
Il video di test completo del Lelit Steve
Il test completo con Michel: retention, regolazione della macinatura, distribuzione delle particelle e degustazione.
Come sempre abbiamo acquistato anche questo macinacaffè direttamente. Questo test non è stato commissionato da Lelit.
