Apas, Espresso dal Brasile
Apas - Informazioni sul caffè
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Il gusto |
Nocciola, cioccolato al latte, cremoso |
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Origine dei fagioli |
Brasile, São Gonçalo do Sapucaí |
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Produttori |
Cooperativa APAS |
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Varietà |
Varietà locali come Mondo Novo (Arabica) e Catuai (Arabica) |
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Processo post-raccolta |
Naturale |
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Certificazione |
CH-Bio 006 |
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Tutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi. |
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Ecco come prepareremmo gli Apas 
Acqua : Durezza totale 5 °dH, alcalinità 3 °dH
Macchina: Ascaso Steel Duo PID
Mulino: Nicchia Zero
Impostazione macinatura: 15
Perché l'Apas ha quel sapore?
La miscela APAS è una miscela di caffè provenienti da diversi membri certificati biologici della cooperativa APAS. Settantuno soci hanno unito le forze per commercializzare il loro caffè con il marchio APAS. Sono stati pionieri del commercio equo e solidale in Brasile e ora sono tra le pochissime cooperative in Brasile a produrre caffè biologico. Gestiscono le loro piantagioni nella regione di São Gonçalo do Sapucaí. I singoli produttori ottengono spesso successi anche in concorsi di caffè come la Cup of Excellence. Le ciliegie di caffè per la miscela biologica APAS vengono essiccate singolarmente dai soci nelle proprie piantagioni e poi ridotte in polpa meccanica. Questo metodo di lavorazione a secco enfatizza il carattere nocciolato e cioccolatato del caffè.
Dimmi di più su Apas Espresso
Tutto è iniziato nel 2017. Nei nostri corsi di formazione per baristi, avevamo bisogno di un caffè che soddisfacesse le esigenze di molti baristi amatoriali, in qualsiasi fase del loro percorso. Doveva essere un caffè corposo, con un profilo aromatico familiare, facile da regolare, tollerante e tuttavia chiaramente distinguibile da un prodotto di massa. Siamo entrati in contatto con Apas tramite algrano. Dopo aver importato il nostro primo pallet nel 2017, l'interesse per questo caffè è cresciuto, e con esso il volume degli ordini. Da quando Apas ha iniziato ad apparire regolarmente anche sul nostro canale YouTube, è diventato rapidamente il nostro bestseller. Dopo un'intensa preparazione, siamo riusciti a passare al biologico con Apas nel 2022. Questo passo ha rafforzato la domanda e la nostra partnership. Oggi importiamo diversi container di Apas ogni anno e collaboriamo più strettamente che mai.
Come tostiamo il caffè Apas?
Tostiamo l'Apas in un lotto intero (30 kg) nella nostra tostatrice di Giessen. Il tempo di tostatura è di 15 minuti, con un tempo di sviluppo di 2 minuti dopo la prima rottura. La temperatura finale di 199 °C è la più alta tra le nostre tostature, rendendo l'Apas anche la nostra tostatura più scura.
Spedizione possibile anche come lettera di caffè.
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.
Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.
Leggi i dettagli del caffè su Beanconqueror
Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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