La Morning Dream è una lancia a vapore standalone del produttore Morning. Niente espresso, niente caldaia di infusione – solo vapore. Per chi lavora da casa con la moka, una piccola macchina per espresso senza lancia a vapore o una macchina a capsule e vuole comunque bere cappuccino o flat white. Prezzo: circa 400 euro. Abbiamo testato il dispositivo approfonditamente e siamo rimasti piuttosto colpiti.
Cosa contiene?
Nel suo nucleo, la Morning Dream ha una costruzione semplice: un serbatoio dell'acqua, un riscaldatore e una classica lancia a vapore. Più un display con pulsanti touch e meccanici. La costruzione ricorda un po' una macchina a capsule – stretta, compatta, 10 cm di larghezza, 37 cm di profondità, 24 cm di altezza. Pesa 4,5 chili. Il serbatoio dell'acqua ha una capacità di 6,5 litri.
L'alloggiamento è completamente in plastica. Solo la lancia a vapore stessa è in metallo. Si riscalda durante la montatura, ma non diventa calda. È incluso un piccolo vassoio di raccolta, il dispositivo ha un aspetto complessivamente elegante. Se lo posizioni accanto a una Roxy, avrai un setup armoniosi.
Per quanto riguarda la tecnologia di riscaldamento: presumiamo un riscaldatore a film spesso. La macchina si riscalda immediatamente. Niente attesa, niente tempo di preriscaldamento. Premi il pulsante e il vapore esce. In standby non consuma energia. Il valore di 2300 watt (a 230V) corrisponde esattamente al più grande modulo di riscaldatore a film spesso attualmente installato nelle macchine per espresso domestiche. Quindi tutto parla a favore di ciò.
Funzionamento e impostazioni
Il display ha una funzione touch, ma non è particolarmente reattiva. Devi premere leggermente, ci vuole un momento. Nei modelli più vecchi era evidentemente ancora peggio – abbiamo avuto già quattro esemplari diversi in mano, tra i quali in corsi. La versione attuale si sente ok quando scorri i menu, ma per 400 euro potrebbe essere un po' migliore.
Puoi impostare due valori: l'intensità del vapore tra il 50 e il 100 percento in incrementi del 5 percento. E la temperatura finale del latte in incrementi di 1 grado tra 55 e 75 °C. Un sensore a infrarossi misura la temperatura del latte – e corrisponde abbastanza bene con i nostri riferimenti di misurazione. Anche con 2 gradi di deviazione: stiamo parlando di latte, non di espresso. È sufficiente, ed è davvero fantastico, perché così puoi sempre montare alla temperatura desiderata.
Un piccolo punto critico: dopo la montatura, il dispositivo ti chiede di soffiare – bene così. Ma manca un purge prima della montatura. Se vuoi soffiare brevemente la lancia prima del contatto con il latte, devi avviare il processo manualmente e poi interromperlo. Non è difficile, ma un pulsante purge dedicato sarebbe stato bello.
C'è anche un'app, a proposito. È assolutamente inutile – con un'eccezione: gli aggiornamenti software. È tutto.
Latte art: siamo rimasti stupiti
Ora al nocciolo della questione. La schiuma di latte è davvero, davvero buona. La lancia offre un bel angolo, entri bene nella brocca, puoi tenerla leggermente angolata lateralmente. Al 100 percento di intensità del vapore e temperatura target di 55 °C, il dispositivo fornisce un risultato per il quale non troviamo altra parola che: sensazionale.
Puoi generare volume rapidamente, e poiché la lancia a vapore non si riscalda brutalmente velocemente, ma funziona con una pressione adeguata, hai una lunga fase di rotazione. Questo è un enorme vantaggio soprattutto per i principianti. La combinazione di abbastanza potenza e vapore non troppo aggressivo fa sì che il latte ruoti in modo pulito. Il risultato: schiuma a pori fini e lucida, che ha la consistenza della panna. Latte art? Nessun problema.
Il dispositivo è facile per i principianti? Sì. Una volta che ricordi dove deve andare la lancia, produci una schiuma di latte fantastica – anche senza un corso. Anche se: per versare hai ancora bisogno di pratica.
Il problema della retention
Durante la montatura, la Morning Dream aggiunge circa il 20 percento di acqua al latte – nelle normali macchine per espresso è solo il 10-12 percento. Da 250 grammi di latte freddo diventano qui 300-310 grammi invece dei soliti 275-280 grammi. Lo senti.
Abbiamo fatto test alla cieca, con una normale macchina per espresso come riferimento. Ogni volta abbiamo riconosciuto il latte della Morning Dream: un po' più secco, meno dolce, un po' più leggero. Anche nel cappuccino finito mancava la dolcezza.
La nostra raccomandazione: scegli un latte con un contenuto di grassi più elevato. Un latte al 3,8 percento compensa la diluizione e riporta densità e dolcezza. Questo è il percorso che seguiremmo con il dispositivo.
Un'altra nota: se produci più schiuma voluminosa da costruzione invece di schiuma per latte art, puoi confondere il sensore a infrarossi. Le molte bolle d'aria sulla superficie disturbano la misurazione della temperatura. Con schiuma fine e liscia, il sensore funziona in modo affidabile.
Montatura automatica – con limitazioni
La Morning Dream offre una modalità di montatura automatica. Posiziona la brocca, posiziona la lancia a vapore, avvia. Il dispositivo fa il resto. Funziona – e fornisce una schiuma decente, quasi senza bolle.
Tuttavia, per questo hai bisogno di una base rialzata, in modo che la lancia sia alla giusta distanza dalla superficie del latte. E non è inclusa. Costa circa 11 dollari in più. Non capiamo perché non sia semplicemente inclusa o perché la base standard non sia più alta di per sé. Chi usa il dispositivo quotidianamente dovrebbe ordinare la base con esso.
Consumo energetico
Nel caso te lo chiedessi, se la Morning Dream è più efficiente della lancia a vapore della tua macchina per espresso: No. La montatura stessa consuma più o meno la stessa energia di una grande macchina – paragonabile, ad esempio, a una GS3. E la tua macchina per espresso deve comunque funzionare. Quindi la Morning Dream non è un argomento di risparmio energetico.
Conclusioni
La Morning Dream è un dispositivo speciale per un target specifico. Chi lavora con la moka, una piccola macchina per espresso senza vapore o una macchina a capsule e vuole bere cappuccino o flat white – qui è la soluzione.
I punti di forza: pronto all'uso immediatamente grazie al riscaldatore a film spesso, schiuma di latte eccellente, lunga fase di rotazione anche per i principianti, controllo della temperatura preciso, modalità di montatura automatica. Il design è elegante e compatto.
Il punto debole: l'apporto di retention aumentato cambia il gusto del latte. Con latte più grasso è possibile compensare, ma rimane l'unico vero punto critico. L'operazione touch potrebbe essere un po' più fluida per il prezzo, e la base rialzata per la modalità automatica dovrebbe essere inclusa.
Per chi è adatta la Morning Dream? Per tutti coloro che vogliono una vera lancia a vapore senza dover acquistare una grande macchina per espresso. Se non hai una lancia a vapore sulla tua macchina, sei ben consigliato con questa. Ma se possiedi già una macchina con lancia a vapore, non hai bisogno di questo dispositivo.
La comprerei? Sì. Perché la schiuma di latte è davvero impressionante e il concetto è giusto.
Alternative: Se vuoi spendere meno, puoi dare un'occhiata al montalatte Subminimal. Per una vera lancia a vapore in forma standalone, la Morning Dream è attualmente l'opzione più interessante sul mercato.
