La Morning Dream è una lancia di vapore standalone del produttore Morning. Niente espresso, niente caldaia di infusione – solo vapore. Per chi a casa lavora con la macchinetta Moka, una piccola macchina per espresso senza lancia di vapore o una macchina a capsule e vuole comunque bere un cappuccino o un Flat White. Prezzo: circa 400 euro. Abbiamo testato il dispositivo approfonditamente e siamo rimasti molto soddisfatti.
Cosa contiene?
Nel suo nucleo la Morning Dream ha una struttura semplice: un serbatoio d'acqua, un riscaldatore e una lancia di vapore classica. Inoltre un display con tasti touch e a pressione. La struttura ricorda un po' una macchina a capsule – stretta, compatta, larga 10 cm, profonda 37 cm, alta 24 cm. Pesa 4,5 chili. Il serbatoio d'acqua ha una capacità di 6,5 litri.
L'alloggiamento è completamente in plastica. Solo la lancia di vapore stessa è in metallo. Durante la schiuma si riscalda, ma non diventa calda. È integrato un piccolo vassoio di raccolta, il dispositivo nel complesso ha un aspetto elegante. Chi lo mette accanto a una Roxy, ha un setup armonico.
Sulla tecnologia di riscaldamento: riteniamo si tratti di un riscaldatore a film spesso. La macchina è immediatamente calda. Niente attese, niente tempo di riscaldamento. Premi il pulsante e il vapore arriva. In standby non consuma corrente. Il valore di 2300 Watt (a 230V) corrisponde esattamente al modulo di riscaldatore a film spesso più grande attualmente installato nelle macchine per espresso domestiche. Quindi ci sono molti indizi a favore.
Utilizzo e impostazioni
Il display ha una funzione touch, ma non è particolarmente reattiva. Devi premere leggermente, ci vuole un momento. Sui modelli più vecchi era apparentemente ancora peggio – abbiamo già avuto quattro esemplari diversi in mano, anche in corsi. La versione attuale si sente bene quando scorro i menu, ma per 400 euro potrebbe essere un po' meglio.
È possibile impostare due valori: l'intensità del vapore tra il 50 e il 100 percento in incrementi del 5 percento. E la temperatura finale del latte in incrementi di 1 grado tra 55 e 75 °C. Un sensore a infrarossi misura la temperatura del latte – e corrisponde abbastanza bene alle nostre misurazioni di riferimento. Anche con uno scostamento di 2 gradi: parliamo di latte, non di espresso. Basta, ed è davvero bello, perché così fai sempre la schiuma alla temperatura desiderata.
Un piccolo appunto critico: dopo la schiuma il dispositivo ti chiede di soffiare – bene così. Ma prima della schiuma manca un lavaggio. Se vuoi soffiare brevemente la lancia prima del contatto con il latte, devi avviare manualmente il processo e interromperlo di nuovo. Non è difficile, ma un pulsante purge dedicato sarebbe stato bello.
C'è anche un'app, tra l'altro. È assolutamente inutile – con un'eccezione: gli aggiornamenti del software. E basta.
Schiuma di latte: restiamo sorpresi
Ora al nucleo. La schiuma di latte è davvero, davvero buona. La lancia offre un bel angolo, entri bene nella caraffa, puoi tenerla leggermente piegata di lato. Con l'intensità del vapore al 100 percento e una temperatura target di 55 °C, il dispositivo fornisce un risultato per il quale non abbiamo altra parola che: sensazionale.
Puoi generare rapidamente volume e poiché la lancia di vapore non si riscalda brutalmente in fretta, ma funziona con una pressione corretta, hai una lunga fase di rotazione. Questo è un enorme vantaggio soprattutto per i principianti. La combinazione di abbastanza potenza e vapore non troppo aggressivo fa sì che il latte ruoti in modo pulito. Il risultato: schiuma a pori fini e lucida, che si sente come panna. Latte art? Nessun problema.
Il dispositivo è adatto ai principianti? Sì. Una volta memorizzato dove deve andare la lancia, produrrai con esso una schiuma di latte fantastica – anche senza un corso. Anche se: per versare hai comunque bisogno di pratica.
Il problema dell'acqua di condensa
Durante la schiuma, la Morning Dream aggiunge circa il 20 percento di acqua al latte – nelle macchine per espresso normali è solo il 10-12 percento. Da 250 grammi di latte freddo qui diventano 300-310 grammi invece dei soliti 275-280 grammi. Si nota.
Abbiamo fatto test alla cieca, con una normale macchina per espresso come riferimento. Ogni volta abbiamo riconosciuto il latte della Morning Dream: un po' più secco, meno dolce, un po' più ariato. Anche nel cappuccino finito mancava la dolcezza.
La nostra raccomandazione: scegli un latte con un contenuto di grasso più elevato. Un latte al 3,8 percento compensa la diluizione e riporta la densità e la dolcezza. Questo è il percorso che seguiremmo con il dispositivo.
Un altro suggerimento: se invece di una schiuma Latte Art crei più che altro una schiuma da costruzione voluminosa, puoi confondere il sensore a infrarossi. Le molte bolle d'aria sulla superficie disturbano la misurazione della temperatura. Con una schiuma fine e liscia, il sensore funziona in modo affidabile.
Schiumatura automatica – con limitazioni
La Morning Dream offre una modalità di schiumatura automatica. Posiziona la caraffa, posiziona la lancia di vapore, avvia. Il dispositivo fa il resto. Funziona – e fornisce una schiuma decente, quasi senza bolle.
Tuttavia, hai bisogno di una base rialzata affinché la lancia si trovi alla giusta distanza dalla superficie del latte. E non è inclusa nella confezione. Costa circa 11 dollari in più. Non capiamo perché non sia semplicemente inclusa o perché la base standard non sia di per sé più alta. Chi usa il dispositivo quotidianamente dovrebbe ordinare anche la base.
Consumo energetico
Nel caso tu ti stia chiedendo se la Morning Dream è più economica della lancia di vapore della tua macchina per espresso: No. La schiumatura stessa consuma approssimativamente la stessa quantità di energia di una macchina grande – comparabile ad esempio a una GS3. E la tua macchina per espresso deve comunque funzionare. Quindi la Morning Dream non è un argomento di risparmio energetico.
Conclusioni
La Morning Dream è un dispositivo speciale per un pubblico target specifico. Chi lavora con la macchinetta Moka, una piccola macchina per espresso senza vapore o una macchina a capsule e vuole bere un cappuccino o un Flat White – qui c'è la soluzione.
I punti di forza: pronto all'uso grazie al riscaldatore a film spesso, schiuma di latte eccellente, lunga fase di rotazione anche per i principianti, controllo della temperatura preciso, modalità di schiumatura automatica. Il design è elegante e compatto.
Il punto debole: l'aumento dell'ingresso di acqua di condensa cambia il sapore del latte. Con un latte più grasso si può rimediare, ma rimane l'unico vero punto critico. Il controllo touch potrebbe essere un po' più fluido per il prezzo, e la base rialzata per la modalità auto dovrebbe essere inclusa nella confezione.
Per chi è adatta la Morning Dream? Per tutti coloro che vogliono una vera lancia di vapore senza dover acquistare una grande macchina per espresso. Chi non ha una lancia di vapore sulla propria macchina, qui riceve una buona soluzione. Chi però possiede già una macchina con lancia di vapore, non ha bisogno di questo dispositivo.
La comprerei? Sì. Perché la schiuma di latte è davvero impressionante e il concetto è giusto.
Alternative: Chi vuole spendere meno, può dare un'occhiata allo schiumatore Subminimal. Per una vera lancia di vapore in forma standalone, però, la Morning Dream è attualmente l'opzione più interessante sul mercato.
