Come comunità, ci avete sempre segnalato la Lelit Mara X. L'abbiamo comprata, testata e poi lavorato con essa per anni nei nostri corsi da Home Barista con numerosi ulteriori esemplari. Il risultato in una frase: è quasi sfacciato quello che Lelit qui offre in termini di rapporto qualità-prezzo, ma devi capire il controllo della temperatura, altrimenti la macchina ti farà arrabbiare.
Questo articolo raccoglie entrambi: il test della Mara X e tutti i suggerimenti sulla temperatura che abbiamo raccolto nel corso degli anni.
Quale Mara X hai? Panoramica V1, V2 e X3
Prima di parlare di temperatura, devi sapere quale macchina hai. Con la Mara X questo non è un dettaglio, ma determina il funzionamento.
| Versione | Caratteristica di riconoscimento | Cosa è diverso |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logo rosso | prima generazione con il secondo sensore di temperatura nello scambiatore di calore |
| Mara X V2 | nessun logo rosso | tecnicamente quasi identica, logica di controllo modificata |
| Mara X3 (PL62X3) | leva Pagaia sul lato | regolazione del flusso Pagaia, 1.699 euro, diversa gestione della temperatura |
La X3 è un dispositivo a sé stante e non un passo intermedio. Controlla il flusso elettronicamente tramite Pagaia invece della pressione e costa circa 500 euro in più rispetto al predecessore. Nelle nostre misurazioni di temperatura si comporta in modo simile alla V2, solo che il controllo del flusso aggiunge un ulteriore livello che può influenzare ulteriormente la temperatura. Tutto questo nel test della Lelit Mara X3 e nell'articolo tecnico su Lelit Pagaia.
Tutti i dispositivi Lelit che abbiamo misurato li trovi raccolti sulla nostra pagina di panoramica Lelit in sintesi.
Molte funzioni per relativamente poco denaro
Il pacchetto di prestazioni sorprende. Nessun altro due boiler per espresso che conosciamo offre tante funzioni per così poco denaro: doppio manometro, controllo PID, tubi cool-touch e inoltre è molto silenziosa.
Il prezzo di listino in Svizzera era di 1.490 franchi, nell'UE abbiamo trovato numerose offerte sotto i 1.000 euro. Questi sono dati dal nostro periodo di test, i prezzi Lelit fluttuano molto, vale la pena fare un confronto.
Abbiamo testato la Mara X come parte del nostro confronto di 12 macchine due boiler per espresso. Come misuriamo è spiegato nel protocollo di test per macchine da espresso.
Compatta, piccola e ronza come un gattino
"Stai già estraendo?" ho chiesto a Michel Indelicato nel nostro test. "Sì, è così silenziosa!" ha risposto il vice campione svizzero di barista.
Per il confronto abbiamo fatto girare in parallelo due altri due boiler. La Lelit era inferiore di fino a 10 decibel. Questo è dovuto al tipo di pompa a vibrazione installata e al fatto che Lelit ha messo gomma nei tipici punti di rumore. Il vassoio di raccolta non poggia direttamente sul metallo, ma su piccoli cuscinetti in gomma, lo stesso vale per la base di appoggio per le tazzine da espresso.
Meno rumore grazie al supporto in gomma.
Un consiglio dall'esperienza quotidiana: assicurati che le tazzine sulla macchina non si tocchino. Altrimenti avrai creato una nuova superficie di rumore.
In larghezza la Mara X è di soli 22 centimetri, circa 5 centimetri in meno di una Rocket Appartamento. Di contro ha 41 centimetri di profondità e 35 centimetri di altezza. Con 18 chilogrammi sta salda, i piedi in gomma impediscono che ruoti quando estrai il portafiltro.
Il vassoio di raccolta è notevolmente grande e profondo, contiene più di un litro. Non aspettare però a svuotarlo quando è pieno. I vassoi pieni non si possono portare senza fare un pasticcio.
Due sensori di temperatura: cosa rende diversa la Mara X
Il controllo della temperatura della Mara X è diverso da tutti gli altri due boiler. Chi la usa come un classico due boiler avrà difficoltà a controllare la temperatura.
Un classico due boiler con termosifone E61 ha una sonda nel boiler a vapore. Il boiler cede il suo calore all'acqua di estrazione attraverso lo scambiatore di calore, che scorre in un tubo separato. Il controllo è corrispondentemente impreciso. Varia quando molta acqua scorre attraverso lo scambiatore di calore e il termosifone tende a surriscaldarsi dopo un lungo fermo. Per questo motivo con tali macchine bisogna fare abbastanza prelavaggio prima dell'estrazione.
Lelit ha installato un secondo sensore di temperatura, direttamente nello scambiatore di calore. Controlla la temperatura in arrivo e riscalda in modo mirato. Cosa rende fondamentalmente questo gruppo di estrazione diverso è spiegato nel nostro articolo sul gruppo di estrazione Faema E61.
Priorità di estrazione e priorità di schiuma: commutare correttamente
La Mara X conosce due modalità di funzionamento e le comandi tramite due diversi interruttori. Questa è la confusione più frequente.
Su macchine più vecchie e in alcuni manuali di istruzioni l'assegnazione delle posizioni degli interruttori è descritta diversamente, in alcuni casi le Mara X sono state fornite con istruzioni della versione precedente. Non affidarti quindi all'etichetta, ma al manometro. In priorità di schiuma la macchina regola a una pressione del boiler di 1 bar, 1,2 bar o 1,5 bar a seconda della posizione. In priorità di estrazione invece regola sulla temperatura di estrazione, la pressione del boiler è il risultato e non converge verso uno di questi tre valori.
Calcola almeno 15 minuti per la stabilizzazione quando passi da una modalità all'altra.
I livelli di temperatura della Lelit Mara X.
Quale temperatura fornisce quale livello?
Qui diventa interessante, perché abbiamo due serie di misurazioni con risultati diversi. Non è una contraddizione, ma spiega perché in rete circolano valori così diversi.
| Livello | Prima serie di misurazioni (prelavaggio prima dell'estrazione) | Seconda serie di misurazioni (prelavaggio dopo l'estrazione) |
|---|---|---|
| Livello 0 | 93-94 °C | 90-91 °C |
| Livello 1 | 96 °C | 91-92 °C |
| Livello 2 | 98 °C | 93-95 °C |
La differenza deriva solo dalla routine di prelavaggio. Nella prima serie di misurazioni abbiamo fatto il prelavaggio tra le estrazioni, come si fa con un classico due boiler. In questo modo abbiamo spinto la temperatura oltre la temperatura di setpoint, perché il sensore nello scambiatore di calore reagisce all'acqua che scorre e riscalda ulteriormente. Il risultato sono state estrazioni troppo calde e, nel nostro video di confronto dei due boiler, un notevole calo di temperatura.
Abbiamo quindi contattato Lelit. La risposta è stata breve: breve prelavaggio dopo l'estrazione, non prima. E davvero breve. Con questa routine sono stati ottenuti i valori della seconda serie di misurazioni, e questi sono quelli affidabili.
L'intervallo tra le estrazioni è stato ridotto. Questo ha ridotto la temperatura di estrazione.
La soluzione intelligente della Mara X compensa alcuni problemi tipici dei due boiler con termosifone. Per questo vale la pena adattare il proprio ritmo alla macchina piuttosto che il contrario.
Misurazioni di temperatura aggiornate
Le seguenti misurazioni le abbiamo effettuate con altre due Mara X. Abbiamo fatto le stesse esperienze nei nostri corsi da Home Barista con numerose altre macchine.
Controllare la temperatura da soli a casa
Abbiamo confrontato la temperatura nel termosifone con il nostro portafiltro di misurazione e per questo abbiamo avvitato un piccolo termometro di Coffee Sensor nel gruppo di estrazione. Il risultato è univoco e più volte riproducibile: il Coffee Sensor mostra 1-2 gradi in più rispetto a quello che arriva nel filtro. All'inizio dell'estrazione la distanza è di circa due gradi, poi si stabilizza intorno a 1,5 gradi.
Sottrai dal valore visualizzato 1-2 gradi, allora avrai la temperatura che arriva effettivamente al caffè. Se il sensore mostra 95 gradi, stai estraendo a circa 93-94 gradi. Sembra un dettaglio, ma determina se sei nella finestra target o due gradi sopra.
Un sensore di questo tipo è più utile sulla Mara X che sulla maggior parte delle altre macchine. Perché la temperatura sale durante l'estrazione e scende con brevi intervalli tra le estrazioni, con il sensore vedi subito se la macchina funziona nell'intervallo desiderato o se è andata oltre. Per il prezzo di un termometro è l'integrazione più sensata che puoi fare a questa macchina.
Montare il latte e preparare il cappuccino
La Mara X ha convince nel montaggio del latte, e anche in modalità priorità di estrazione. Siamo rimasti impressionati dalla potenza. La fase di rotazione è così potente che le bolle piccole e più grandi vengono frantumante e si crea una schiuma cremosa.
Interessante: il latte non si riscalda rapidamente. Questo regala tempo extra per montare il latte e rende la macchina interessante per i principianti nella schiuma di latte.
Poiché montare il latte in modalità priorità di estrazione funziona praticamente altrettanto bene quanto in modalità schiuma, non vediamo motivo per commutare. L'unico motivo sarebbe se vuoi usare la macchina consapevolmente in modo classico come altri due boiler sul mercato.
Cool-touch e altre buone idee
La lancia vapore e l'erogatore di acqua calda hanno tubi cool-touch e non diventano caldi esternamente. Il gruppo di estrazione E61 è riscaldato uniformente, lì c'è il rischio di bruciature. I rivestimenti in gomma o i manici in plastica sulla lancia sono comuni in questa fascia di prezzo. Il fatto che Lelit qui installi i tubi più costosi da produrre è un vero plus e pensato nell'interesse dell'utente.
Il boiler a vapore contiene 1,8 litri e fornisce stabilità della temperatura. Cede il suo calore all'acqua di estrazione attraverso lo scambiatore di calore.
Vista laterale della Lelit Mara X.
Il doppio manometro mostra la pressione nel boiler e la pressione di estrazione, è elegante e pratico. Il serbatoio dell'acqua può essere rimosso e riempito direttamente al rubinetto. Usa acqua dolce per questo. Con l'accessorio è incluso un tamper in legno da 58 millimetri e un rialzo per la zona di estrazione dell'espresso. Una funzione standby automatica è integrata, come con tutte le nuove macchine da espresso con approvazione UE.
Doppio manometro della Lelit Mara X.
La qualità costruttiva è eccellente, l'acciaio inossidabile riduce il rischio di ruggine. Con i bordi metallici intatti, la Mara X gioca nella media.
Dove puoi comprare la Lelit Mara X
Noi stessi non vendiamo macchine da espresso. Da tre anni non più, così possiamo scrivere di macchine senza che i nostri ricavi personali ascoltino.
Quello che facciamo: cerchiamo per voi partner specializzati che sappiamo svolgere un buon lavoro e forniscono un buon servizio, e siamo in stretto contatto con questi rivenditori. Per la Mara X è Stoll Espresso, che gestisce un laboratorio molto competente e rimane un buon contatto anche dopo l'acquisto.
Si tratta di un link di commissione. Se ordinate tramite questo link, non vi costa niente di più, ma noi riceviamo una piccola commissione che reinvestiamo in nuove attrezzature di test.
Conclusione sulla Lelit Mara X
È quasi sfacciato quello che viene offerto qui in termini di rapporto qualità-prezzo. Controllo PID della temperatura, due sensori di temperatura, un doppio manometro e tubi cool-touch in una macchina che viene venduta come dispositivo per principianti. Ed è molto, molto silenziosa. Di conseguenza, il resto della casa non viene svegliato dalla pompa, ma dal mulino.
La qualità dell'espresso e della schiuma di latte è buona e eccellente. Lelit ha riflettuto a molti dettagli e ha implementato idee della comunità. La macchina è comunque compatta, con 22 centimetri di larghezza si adatta a cucine dove altre macchine E61 non troverebbero posto.
Il prezzo è che devi adattarti alla sua logica. Fare il prelavaggio dopo l'estrazione e non prima, due minuti tra le estrazioni, e pazienza dopo una lunga sessione. Chi lo fa ottiene una macchina da espresso molto precisa e affidabile. Chi la usa come un classico due boiler si arrabbierà per la temperatura.
Non è la scelta giusta per: se estrai regolarmente per più persone in succession, un dual boiler come la Lelit Elizabeth è la scelta più adatta. Se vuoi il profiling del flusso, guarda la Bianca V3 prima di optare per la Mara X3.
Fantastico, questo fa piacere.
Come sempre, abbiamo anche questa macchina da espresso acquistato noi stessi. Questo test non è stato richiesto da Lelit.
