Lelit Bianca V3 nel test della macchina per espresso

Possiamo parlare della Lelit Bianca V3 da diverse prospettive e livelli di esperienza barista. È un'ottima macchina per caffè espresso a doppia caldaia che non ha nulla da invidiare a nessun'altra macchina a doppia caldaia nella sua fascia di prezzo quando si tratta delle funzionalità principali di una macchina a doppia caldaia. Sebbene le possibilità di regolazione e funzionamento siano infinite, la Bianca V3 può essere utilizzata con la stessa facilità di qualsiasi altra macchina per caffè espresso con gruppo Faema E61.

Lo scriviamo in modo chiaro ed esplicito all'inizio di questo articolo affinché tutti i baristi alle prime armi non si perdano quando approfondiamo le profondità e le possibilità della Lelit Bianca V3.

Decidi tu che tipo di macchina per caffè espresso è la Bianca V3 più adatta a te e come usarla. Puoi azionare la leva di erogazione e lasciare che la pompa rotativa funzioni alla pressione standard di 8-9 bar. Oppure puoi scoprire il mondo della portata, della pre-infusione e della consistenza del caffè.

In ogni caso, con Lelit Bianca V3 puoi crescere come barista domestico. E le possibilità sono praticamente infinite.

Acquista Lelit Bianca V3

I seguenti rivenditori specializzati vendono la Lelit Bianca V3 e consigliamo l'acquisto presso di loro. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.

Germania: Stoll Espresso , The Roasters , Bean Dealers

Austria: I torrefattori , i commercianti di chicchi

Cerchiamo partner specializzati che sappiamo offrire lavoro e servizio eccellenti e manteniamo stretti contatti con i rivenditori menzionati. I link forniti sono link di affiliazione. Ordinando tramite uno di questi link, non pagherai un centesimo in più; tuttavia, riceviamo una piccola commissione, che investiamo direttamente in nuove apparecchiature di prova.

Stiamo ancora cercando per voi partner competenti nella regione DACH.

Informazioni sul test della Bianca V3

Abbiamo acquistato il nostro modello Bianca V3. Quando Lelit ha lanciato nuove versioni a colori della macchina, ce ne ha offerto una in omaggio per scopi di marketing. Abbiamo rifiutato. Generalmente acquistiamo le macchine per caffè espresso che testiamo. In rari casi, abbiamo noleggiato macchine per caffè espresso molto costose, come la Faema Faemina , a pagamento. In tal caso, lo indichiamo chiaramente. Inoltre, non abbiamo alcun rapporto di consulenza con Lelit e abbiamo testato questa macchina per caffè espresso, come tutte le altre nostre macchine per caffè espresso, al meglio delle nostre conoscenze e convinzioni. Oltre a questa macchina in particolare, abbiamo confrontato e misurato numerosi modelli Lelit Bianca nei nostri corsi per baristi a domicilio negli ultimi anni (e ne abbiamo corretto l'offset; ne parleremo più avanti).

Questo test ha richiesto molto tempo. In primo luogo, perché la Bianca V3 è una macchina per caffè espresso complessa. In secondo luogo, perché volevamo approfondire l'intero tema del controllo della portata, dei profili di pressione e delle loro conseguenze sul gusto e sulle variazioni della massa di caffè durante l'erogazione. Questo processo è tutt'altro che completo. Ciononostante, siamo ora in grado di presentare una prima versione del nostro test sulla Lelit Bianca.

Stiamo attualmente conducendo numerose ulteriori ricerche sugli argomenti sopra menzionati, alcune delle quali ci terranno impegnati per mesi o addirittura anni. Pertanto, questo test continuerà ad evolversi man mano che la nostra ricerca e il nostro apprendimento saranno più approfonditi. Non consideratelo una versione definitiva, ma piuttosto una panoramica preliminare che descrive la Lelit Bianca come macchina per caffè espresso.

Hai esperienza con questa macchina? In tal caso, condividila nei commenti. Per qualsiasi domanda sulla macchina, puoi contattarci via email . Tuttavia, ti saremmo grati se prima chiedessi alla community, poiché molti di voi possiedono la macchina per caffè espresso Bianca.

Rapporto di prova e raccolta materiali per la Lelit Bianca V3

Ecco una panoramica di ciò che pubblicheremo su Lelit Bianca.

• Video di prova lungo (tedesco)
• Breve video di prova (tedesco)
• Video in inglese e spagnolo (di prossima uscita)
• Raccolta di materiali tra cui curve, misure, ecc.
• Rapporto di prova

In breve, questa è la Lelit Bianca V3

• Una macchina per caffè espresso flessibile che cresce con te. Ottima per i principianti e con una curva di apprendimento ripida per chi vuole addentrarsi nelle profondità della preparazione dell'espresso.
• Caldaia doppia silenziosa con potenza sufficiente e buona stabilità della temperatura.
• Doppio controllo della portata tramite paletta e controllo elettronico del flusso basso.
• Adatto per tostature chiare, medie e scure, per bevande al caffè corte e lunghe e per la schiumatura del latte.
• Intelligente sotto molti aspetti, ad esempio grazie al serbatoio dell'acqua riposizionabile o al tempo di riscaldamento rapido tramite override all'inizio.
• Basso consumo energetico senza caldaia a vapore. Alto consumo energetico con caldaia a vapore.

La doppia caldaia e la Faema E61

Una "Faema E61 a doppia caldaia" suona normale come tante altre macchine per caffè espresso sul mercato. Ma la paletta sul termosifone segnala già: "Sono diversa". No, non diversa come una La Marzocco Mini con una paletta finta , che non è altro che un modo per avviare l'estrazione, bensì diversa, con controllo manuale della portata. E non è tutto: Lelit ci regala una doppia valvola a spillo nella versione V3, che possiamo controllare manualmente ed elettricamente . Ne parleremo più avanti.

Restiamo sulla Faema E61 e sulla doppia caldaia. La prima è così classica in linea di principio che potremmo fare riferimento a quella che sembra una quarantina di articoli sul nostro blog. Se non fosse per l'inclusione della valvola a spillo e del manometro a valle, che mostra la pressione contro la resistenza della pastiglia di caffè.

La Lelit Bianca V3 è dotata di una caldaia di erogazione da 800 ml e di una caldaia vapore da 1,5 litri . Questo la colloca nella fascia media delle macchine per caffè espresso con caldaia e promette prestazioni affidabili. La circolazione dell'acqua è affidata a una silenziosa pompa rotativa, che abbiamo misurato a 61 decibel .

Il serbatoio dell'acqua da 2,5 litri suggerisce la propensione di Lelit a pensare fuori dagli schemi. Simbolicamente, il serbatoio dell'acqua non è integrato nella macchina per caffè espresso, ma è appeso al retro. Allentando una vite in alto e una in basso, il serbatoio può essere rimosso e fissato al lato sinistro o destro della macchina. Sembra bello, ma a cosa serve? Bianca offre la flessibilità di essere posizionata con la macchina sul lato sinistro o destro, e chi ha poco spazio sul bancone apprezzerà anche il profilo posteriore ridotto. Il serbatoio dell'acqua può essere rimosso solo dall'alto, ma si ritrae agevolmente e non richiede tubi.

Altre caratteristiche sorprendenti includono un doppio manometro per il vapore e la pressione di infusione, il "Lelit Control Center" con controllo PID e numerose opzioni di impostazione intelligenti.

Dimensioni, design e lavorazione

La Lelit Bianca è disponibile di serie in acciaio inox con manici e paletta in legno. È disponibile anche in bianco o nero con un sovrapprezzo considerevole. L'estetica, per ragioni diplomatiche, è soggettiva. Abbiamo sentito di tutto, da "vecchio stile" a "elegante" riguardo alla Lelit Bianca. Il fatto è che la versione in acciaio inox, come tutti i prodotti in acciaio inox, sembra attrarre le impronte digitali come una calamita. Battendo sulla macchina si produce un suono metallico. Altre macchine per caffè espresso nella stessa fascia di prezzo sembrano più solide in termini di spessore del materiale. Le versioni bianca e nera, d'altra parte, sembrano significativamente più robuste, anche se questo è dovuto solo al rivestimento aggiuntivo sul corpo in acciaio inox.

La Bianca V3 è una macchina per caffè espresso compatta con un'altezza di 40,5 cm alla leva di erogazione. Il vassoio poggia tazze si trova a un'altezza di 38,5 cm. La Lelit Bianca è larga 29,3 cm e profonda 50,0 cm. Tuttavia, il serbatoio dell'acqua può essere montato lateralmente, riducendo la profondità di 8,7 cm. Da notare inoltre che il portafiltro sporge frontalmente, aggiungendo 9,5 cm alla profondità. La macchina pesa 27,0 kg.

Abbiamo già accennato alla bassa rumorosità di Bianca. Oltre alla pompa silenziosa, questo è dovuto anche alle protezioni in gomma in molte zone di passaggio. Che si tratti della griglia raccogligocce, del poggia tazze o del coperchio del serbatoio dell'acqua, i tappi in gomma impediscono vibrazioni e quindi rumore ovunque.

Abbiamo notato spigoli vivi sotto la vaschetta raccogli-gocce. Tuttavia, i bordi visibili sono curvi e quindi non rappresentano un problema. La vaschetta raccogli-gocce ha una capacità di 0,98 litri.

Contenuto della confezione

Lelit Bianca è dotata di una vasta gamma di accessori. Oltre al portafiltro senza fondo, è incluso anche il tipico portafiltro Lelit a due beccucci. Questi beccucci sono posizionati così vicini tra loro che sono perfetti per l'estrazione del caffè in una singola tazzina. Pertanto, può essere utilizzato anche come portafiltro per caffè singolo. Tuttavia, la vicinanza dei due beccucci richiede un puntamento preciso per riempire due tazze. Poiché la distanza tra il beccuccio e la vaschetta raccogligocce è piuttosto significativa, un rialzo a griglia incluso facilita il puntamento. L'unica potenziale difficoltà è bilanciare una bilancia sopra di esso.

Nella fornitura sono inclusi anche una cartuccia filtrante per l'acqua, che non è consigliata nel nostro test sulle cartucce filtranti, un filtro cieco, un cucchiaio di plastica (perché?), nonché un filtro da 18 e uno da 20.

Apprezziamo particolarmente il pressino lucidato, che, secondo Lelit, ha un diametro di 58,55 mm e si adatta quasi a filo con il filtro incluso. Lo spazio dal bordo è di soli 0,4 mm. A proposito, il portafiltro della Lelit Bianca è di serie da 58 mm, rendendolo compatibile con molti portafiltri.

Oltre al kit di collegamento alla rete idrica, sono inclusi anche un panno in microfibra e un ulteriore ugello a 4 fori per la lancia vapore.

Lelit è intelligente

Lelit, l'azienda italiana di Baitella, Brescia, sorprende sempre con il suo approccio innovativo. Le macchine per caffè espresso Faema E61 sono innumerevoli e la maggior parte funziona più o meno allo stesso modo. Ma Lelit non si affida solo a questa tecnologia collaudata; non si ferma qui. Gli ingegneri dell'azienda sono costantemente alla ricerca di soluzioni intelligenti per migliorare le proprie macchine.

Ciò è evidente nei dettagli, come il portafiltro curvo in avanti, che permette al barista di casa di vedere un espresso morbido e fluido. Questa attenzione ai dettagli si estende alle opzioni di controllo del Lelit Control Center (LCC) o al surriscaldamento strategico all'avvio. Lelit riscalda deliberatamente la caldaia di erogazione oltre la temperatura impostata per riscaldare il portafiltro più rapidamente, per poi lasciare che la temperatura scenda nuovamente al livello desiderato. Con Lelit Bianca, questo si traduce in un tempo di riscaldamento di 17 minuti, che abbiamo misurato fino al raggiungimento della temperatura impostata e del portafiltro riscaldato. Questo tempo è circa 8-12 minuti più veloce rispetto alla media delle macchine per caffè espresso con portafiltro Faema E61.

Il doppio controllo della portata, la preinfusione programmabile e il serbatoio dell'acqua convertibile all'esterno della macchina sono un'ulteriore prova che anche un sistema collaudato può accogliere idee innovative.

L’accesso alla caldaia posta sotto la macchina semplifica notevolmente la manutenzione del sistema di riscaldamento Lelit, che non necessita di essere rimosso.

10 secondi di flusso basso all'avvio (portata lenta).

Controllo della velocità del flusso al quadrato

Lelit Bianca V3 è dotata di un doppio controllo di portata . Una valvola a spillo a monte può essere programmata per un flusso basso e normale (Low Flow = Low-Flow), mentre una valvola a spillo a valle può essere utilizzata con una paletta per un'ulteriore riduzione del flusso.

È sorprendente quanto poco si parli della portata d'acqua nelle macchine per caffè espresso, considerando quanto sia cruciale per l'erogazione della bevanda. La pressione viene spesso menzionata, e non è raro che macchine per caffè espresso economiche con pompe a vibrazione vengano pubblicizzate con una pressione potenziale di 15 bar. Tuttavia, un'alta pressione non garantisce automaticamente un buon caffè o un'estrazione uniforme.

Escursione: Pompa

La pressione è generata dalla pompa della macchina per caffè espresso. Le macchine per caffè espresso economiche sono dotate di una pompa a vibrazione, che converte la velocità dell'acqua erogata al portafiltro in modo relativamente lento per creare pressione sul caffè. Una pompa rotativa si avvia più velocemente e, di conseguenza, anche l'accumulo di pressione è molto più rapido, sia sul disco che sul manometro. Con le pompe rotative, impostiamo la macinatura leggermente più fine. Tuttavia, le prime gocce di estrazione compaiono spesso dopo soli 5-6 secondi. Con una pompa a vibrazione, di solito aspettiamo oltre 8 secondi. La terza pompa, usata molto raramente, è la pompa a ingranaggi. La pressione di uscita di questa pompa può essere regolata verso l'alto o verso il basso durante l'estrazione. Le pompe a vibrazione e rotative tradizionalmente erogano la pressione impostata in modo relativamente statico. Tuttavia, macchine per caffè espresso come la Decent o la San Remo YOU ​​dimostrano che anche con queste pompe è possibile una maggiore flessibilità di quanto spesso si utilizzi.

Possiamo ridurre la pressione della pompa sulla pastiglia di caffè riducendo la portata a valle della pompa tramite delle valvole. Nel caso di Lelit Bianca, a questo scopo vengono utilizzate due valvole a spillo. In senso figurato, siamo noi, o meglio le valvole a spillo, a "mettere" il tubo. Ma perché Lelit equipaggia la Bianca con due valvole a spillo? E qual è la conseguenza della portata ridotta, che a sua volta influisce anche sulla pressione sulla pastiglia?

Un flusso basso significa un'estrazione più uniforme?

Sì e no. La preparazione di un espresso può essere suddivisa in diverse fasi: una fase di saturazione , in cui l'acqua di erogazione satura completamente il caffè; una fase di estrazione principale ; e infine, una fase in cui la capacità di estrazione della pastiglia di caffè diminuisce e la sua resistenza diminuisce rapidamente. Questa conoscenza aiuta a modulare la portata nelle macchine per caffè espresso con controllo della portata.

Se prepariamo un espresso non alla massima pressione di 8-9 bar contro il disco di caffè, ma, ad esempio, a 6 bar, è più facile ottenere un'estrazione più uniforme. Un'alta pressione aumenta la probabilità di channeling e riduce anche più rapidamente la resistenza del disco di caffè. Tuttavia, non possiamo estrarre tutto il caffè a bassa pressione.

Tuttavia, chi ha poco tempo per una meticolosa preparazione del disco di caffè generalmente preferisce utilizzare una pressione di estrazione inferiore. Ridurre la pressione non è illimitato, però: se la pressione contro il disco di caffè diminuisce troppo, l'estrazione si riduce e il caffè sarà troppo leggero. Non sarà più riconoscibile come espresso.

Bassa pressione all'inizio

Una bassa pressione iniziale, combinata con una pressione molto bassa, consente al disco di caffè di essere completamente saturato d'acqua. Se questa saturazione può essere raggiunta prima che venga applicata la massima pressione di erogazione, l'estrazione è più uniforme. Se nel disco di caffè rimangono zone asciutte, queste verranno evitate dall'acqua successiva. Il caffè secco è intrinsecamente idrorepellente (idrofobico) finché non si satura.

Se dopo l'ammollo completo si aumenta la pressione, la torta di caffè può offrire una resistenza costante per lungo tempo, a condizione che sia stata preparata e compattata con cura.

Controllo manuale della portata

La leva di Lelit Bianca consente di controllare manualmente la portata del caffè espresso. Questo offre al barista domestico opzioni pressoché illimitate. Per prima cosa, è necessario azionare la leva di erogazione della macchina.

Con la paletta in posizione ore 9, il flusso d'acqua è praticamente assente. In posizione ore 6, misuriamo sulla bilancia una portata compresa tra 2,5 e 2,8 g/s senza resistenza. In posizione ore 3, osserviamo una portata compresa tra 4,9 e 5,1 g/s. Con la paletta completamente aperta, otteniamo una portata di poco inferiore a 6 grammi al secondo sulla bilancia.

Importante: questi valori non sono misurati in base alla pressione. Rispetto alla pressione standard del nostro portafiltro Scace, la pressione si manifesta come segue:

Utilizzando la contropressione dello Scace, abbiamo misurato una portata di circa 2 g/s e una pressione di 4,8 bar a ore 6. A ore 3, abbiamo raggiunto 2,5 g/s con una pressione di 7,5 bar rispetto allo Scace. Con lo Scace completamente aperto, abbiamo raggiunto una portata compresa tra 2,7 e 2,8 g/s a una pressione di 8,1 bar. Questi valori devono essere interpretati con cautela. L'acqua che scorre dallo Scace viene spruzzata sul fondo della tazza con una pressione relativamente elevata, il che influisce negativamente sulla precisione di misurazione della bilancia.

Le letture della pressione dello Scace forniscono solo un'approssimazione di ciò che accade in un portafiltro quando viene utilizzato con il caffè. Durante l'estrazione del caffè, la resistenza del caffè diminuisce con il progredire del processo.

Per la tua casa Lelit è importante regolare le impostazioni delle valvole a spillo e quindi controllare la portata per ogni area.

Consigli per lavorare con la pagaia

Per ottenere risultati ripetibili, consigliamo generalmente di lavorare con posizioni fisse. Una pressione fluttuante sul manometro è normale, poiché la resistenza del disco di caffè diminuisce con il tempo di erogazione.

A proposito, se la pagaia non è posizionata esattamente a ore 6, l'impatto è minimo. Tuttavia, è comunque consigliabile utilizzare punti fissi per l'orientamento.

La paletta offre anche la possibilità di "riparare" l'estrazione. Se l'acqua scorre troppo velocemente attraverso i fondi di caffè, una presa salda può ridurre la portata e quindi rallentare l'estrazione. Il risultato sarà migliore rispetto a un caffè diluito e sottoestratto.

Controllo elettrico della velocità del flusso

Mentre la versione V2 di Lelit Bianca era dotata solo di controllo manuale della portata, la versione V3 presenta un controllo elettronico aggiuntivo. Questo non solo offre alla macchina molte nuove possibilità, ma consente anche la definizione di profili e processi fissi. La riproducibilità delle coperture è aumentata significativamente.

Il controllo elettrico della valvola a spillo non è flessibile quanto quello manuale. In sostanza, è possibile definire due fasi di "basso flusso": una all'inizio e una alla fine. All'inizio, si imposta la durata del basso flusso. Alla fine, si imposta l'ora di inizio del basso flusso.

Con la resistenza dello Scace nella fase di basso flusso misuriamo circa 1,5 - 1,7 g/s e 3,1 bar.

Interblocco del controllo elettrico e manuale della portata e pre-infusione

L'integrazione del controllo manuale ed elettrico della portata apre ulteriori possibilità di utilizzo per Lelit Bianca. Ad esempio, la portata bassa può essere ulteriormente ridotta utilizzando la paletta.

La pre-infusione programmabile offre ulteriori possibilità. L'attivazione della pre-infusione sblocca un'opzione di pausa. Se la pre-infusione non è ulteriormente integrata con un flusso basso, Bianca inizia con flusso e pressione normali e poi si ferma per un tempo selezionato.

Si consiglia di combinare il tempo di pre-infusione con un periodo di basso flusso. Ad esempio, 10 secondi di pre-infusione potrebbero essere combinati con 10 secondi di basso flusso e una successiva pausa di 5 secondi.

Potenziale di qualità dell'espresso

Abbiamo discusso le possibilità di preparazione dell'espresso. Naturalmente, dobbiamo ancora fare parte del lavoro da soli: regolare la macinatura su un buon macinacaffè e preparare l'espresso correttamente . Se ci riusciamo, l'espresso sarà un successo. Lelit Bianca V3 offre tutti i prerequisiti per un buon espresso. Le opzioni discusse sopra aprono la strada, così come l'eccellente stabilità della temperatura, di cui parleremo più avanti.

Spesso ci viene chiesto se una particolare macchina per caffè espresso sia "adatta" a determinati tipi di caffè. E in effetti, alcune macchine per caffè espresso eccellono con tostature più chiare o più scure. Noi diamo alla Lelit Bianca l'etichetta "può fare tutto". Da una complessa Doña Margarita della nostra linea Lila alla più robusta e versatile Dreispitz, fino al caffè filtro preparato come espresso: con la Bianca e le sue impostazioni regolabili, puoi preparare praticamente qualsiasi cosa.

Stabilità della temperatura

Per quanto riguarda la temperatura, tre sono le domande interessanti:

• Quanto velocemente si riscalda la macchina per l'espresso?
• Quanto è costante la temperatura rispetto al punto di riferimento?
• Quanto è costante la temperatura da un riferimento all'altro?

Per monitorare la stabilità della temperatura e il tempo di riscaldamento, utilizziamo Scace 2 con un sensore di tipo K e un data logger PCE-T 330. Questo ci permette di registrare sia il protocollo WBC che il protocollo KM, che utilizziamo per il controllo del riscaldamento, ad esempio a 15, 20 o 25 minuti. Tra una registrazione e l'altra, lasciamo raffreddare le macchine per caffè espresso per un giorno intero. È un protocollo di test davvero elaborato.

Secondo le nostre misurazioni, Lelit Bianca raggiunge la temperatura target di 93 gradi Celsius (+/- 1 grado Celsius) dopo 17 minuti. Mentre la temperatura iniziale nella nostra misurazione era in media di 92,03 gradi, la temperatura è salita a 93,16 gradi dopo cinque cicli di erogazione, ognuno a distanza di un minuto. La deviazione standard su questi cinque cicli di erogazione, misurata dal secondo 4 al secondo 25 di estrazione, è stata di 0,99 gradi dopo 17 minuti, secondo il protocollo KM. Questo è un buon risultato.

La misurazione del protocollo WBC dopo un'ora di funzionamento ha prodotto una deviazione standard di 0,69 gradi Celsius. Ciò significa che Lelit Bianca non è lontana dall'obiettivo del Campionato Mondiale Baristi di 0,55 gradi Celsius.

Possiamo confermare che Lelit Bianca mantiene un'ottima costanza di temperatura, da un'erogazione all'altra e durante l'erogazione. Come per tutti i gruppi Faema E61, consigliamo un lavaggio prima dell'erogazione dopo un lungo periodo di inattività.

Problema di offset

Il problema più grande e importante da considerare è l'offset, a volte significativo. Negli ultimi sei mesi, abbiamo misurato oltre 20 macchine per caffè espresso Lelit Bianca. La Bianca è anche utilizzata frequentemente dai partecipanti ai nostri corsi Home Barista presso la nostra accademia. Cogliamo l'occasione per controllare la temperatura delle macchine per caffè espresso. Naturalmente, vogliamo che i partecipanti ai corsi tornino a casa con una macchina per caffè espresso ben calibrata (la prassi standard prevede che tutti i partecipanti ai corsi Home Barista portino la propria).

L'offset della Lelit Bianca è in genere compreso tra 4 e 8 gradi Celsius. In tutti i casi finora, questo è stato negativo, il che significa che la macchina era effettivamente troppo fredda. L'offset si riferisce alla deviazione misurata tra la temperatura visualizzata sul controller PID e la temperatura effettiva di erogazione. Per fare affidamento sulla temperatura visualizzata sul display, è essenziale farla controllare da un rivenditore qualificato. Fate attenzione quando acquistate online: è improbabile che la temperatura sia calibrata correttamente.

L'offset della macchina di prova era di 6 gradi Celsius. Ciò significa che, con una temperatura visualizzata di 93 gradi, la temperatura effettiva di erogazione era di 87 gradi. È importante notare che la centralina Lelit ha due valori di offset: uno accessibile tramite l'interfaccia utente e uno nel sottomenu tecnico. Quest'ultimo è il valore che deve essere regolato.

Prestazioni di vapore e schiuma

Da una macchina a doppia caldaia dal costo di oltre 2000 euro, ci aspettiamo non solo eccellenti prestazioni di montatura, ma anche, naturalmente, la possibilità di montare il latte mentre si prepara un espresso. Anche la sensazione piacevole durante la montatura può essere dimostrata oggettivamente. Le prestazioni di montatura – e ancora una volta, la gamma di opzioni offerte da Lelit – ci permettono di personalizzare Lelit Bianca per soddisfare ogni gusto.

Per valutare la potenza del vapore, utilizziamo 300 ml di acqua fredda a 20 gradi e controlliamo quanto tempo ci vuole per riscaldarla a 60 gradi.

Nell'impostazione standard con una temperatura della caldaia di 125 gradi, ci vogliono 47 secondi per riscaldare l'acqua a 60 gradi utilizzando l'ugello standard a 2 fori. Per una maggiore potenza, aumentiamo la temperatura di Bianca a 135 gradi. Lo stesso processo richiede circa 36 secondi. Per una pressione ancora maggiore, possiamo passare all'ugello a 4 fori, anch'esso incluso. Ora ci vogliono solo 25 secondi per riscaldare 300 ml a 60 gradi.

Come accennato, Lelit Bianca può essere la compagna perfetta per tutti. Per una schiumatura precisa e affidabile, imposta la temperatura a 4 fori a 135 °C. Chi preferisce un ritmo più lento, concedendosi un processo di schiumatura graduale, dovrebbe rimanere a 125 °C e provare l'ugello a 2 fori.

Consumo energetico Lelit Bianca

Il consumo energetico delle macchine per caffè espresso varia a seconda dell'utilizzo. Le macchine per caffè espresso consumano elettricità principalmente per il riscaldamento delle caldaie. Il consumo energetico di pompe o display è basso rispetto al riscaldamento ad alto consumo energetico delle caldaie.

Chi beve solo espresso consuma significativamente meno energia elettrica rispetto a chi beve cappuccino. Questo presuppone che la caldaia a vapore del forno a vapore, solitamente più grande, possa essere spenta. Questo è possibile con Lelit Bianca. Se accendiamo solo la caldaia isolata da 0,8 litri, il consumo di energia si riduce significativamente. Arriviamo a un consumo di 0,133 kWh per il riscaldamento e la preparazione di cinque doppi espressi. La preparazione di un singolo espresso in questo scenario consuma 0,1194 kWh , tenendo conto del processo di riscaldamento.

Se si accende anche la caldaia a vapore, il consumo è più che triplo. Abbiamo misurato 0,4259 kWh, considerando gli stessi criteri, incluso il riscaldamento e 5 doppie erogazioni. La preparazione di un cappuccino, incluso il riscaldamento, consuma 0,34616 kWh .

Conclusione sul Lelit Bianca V3

Considerando le prestazioni complessive di Lelit Bianca, non si può che elogiarla come una macchina per caffè espresso costantemente eccellente. Non lascia nulla a desiderare, poiché il pacchetto completo è davvero impressionante. L'ampia gamma di impostazioni e opzioni di controllo della portata, le funzionalità del Lelit Control Center (LCC), la solida implementazione tecnica e la completa gamma di accessori contribuiscono a rendere Lelit Bianca una macchina per caffè espresso superba. Inoltre, la macchina per caffè espresso ha un prezzo molto competitivo, e non solo se confrontata con altre macchine per caffè espresso a doppia caldaia.

Restano solo pochi desideri insoddisfatti che renderebbero la Lelit Bianca la macchina per espresso perfetta: una preimpostazione precisa e precisa dell'offset, un po' più di spessore del materiale sui lati, un consumo energetico ottimizzato durante l'uso della caldaia a vapore e, ultimo ma non meno importante, un discreto desiderio di un misuratore di portata e quindi di un arresto programmabile dell'erogazione.

Francamente, forse è anche un bene che la Lelit Bianca non possa fare altrettanto. Perché, anche ora, non sono solo le macchine per caffè espresso nella stessa fascia di prezzo ad avere grandi difficoltà a tenere il passo con la Lelit Bianca.

All'inizio ci siamo chiesti per chi fosse la macchina giusta, Bianca. E in conclusione, diremmo lo stesso: è una macchina per caffè espresso che cresce con voi, e quindi non esitiamo a consigliarla anche a chi si avvicina per la prima volta all'espresso.

Appendice e materiali supplementari

Misurazioni di pressione e velocità del flusso

Di seguito, vi mostreremo alcuni modi in cui il Lelit Control Center può essere utilizzato per gestire diversi profili. Queste curve sono state registrate utilizzando l'Espresso Smart Sensor e la sua app corrispondente. Tuttavia, abbiamo utilizzato un portafiltro Scace 2. La curva apparirebbe leggermente diversa con il caffè perché la resistenza diminuisce quando si utilizza il caffè, con conseguente minore pressione sul disco dell'espresso. Ciononostante, troviamo questa visualizzazione utile per illustrare il principio alla base delle diverse curve.