La Marzocco Linea Mini è una delle migliori macchine per caffè espresso a gruppo singolo sul mercato. Questo è certo. In termini di precisione e potenza, nessun'altra macchina può eguagliare questa piccola doppia caldaia, modellata sulla leggendaria Linea Classic. Eppure, la Linea Mini presenta alcune carenze che la rendono la macchina perfetta per ogni occasione.
Questo rapporto di prova, insieme a una recensione breve e una dettagliata, riassume i risultati dei nostri due tester, Michel Indelicato e Benjamin Hohlmann.
Nel frattempo è stata pubblicata una recensione del modello successivo, la Linea Mini-R . La Linea Mini-R sostituisce il precedente modello Linea. La "R" sta per "Restyle".
Disclaimer: In Svizzera, puoi acquistare la Linea Mini da noi . Dovresti saperlo. Tuttavia, e questa è la nostra politica, metteremo in evidenza senza riserve i punti di forza e di debolezza della macchina.
Qui per esibirsi: prestazioni di temperatura per eccellenza
È una gioia! Leva inserita, macchina spenta, e le prestazioni sono impeccabili. La Linea Mini offre una temperatura costante sia durante che tra un'estrazione e l'altra. Dato che stava andando così bene, il nostro tester Michel Aeschbacher non ha voluto fermarsi e ha tirato un'estrazione dopo l'altra. Seguendo il nostro protocollo standard per i test di temperatura , la costanza della temperatura durante l'estrazione è stata in media di 0,39 deviazioni standard. Questa misurazione si basa sui secondi da 5 a 25 del processo di estrazione.
Una fluttuazione così minima su sei erogazioni consecutive è davvero eccellente! Questo garantisce un'erogazione precisa per ogni tazza di caffè. Nel nostro protocollo di test standard, prepariamo l'espresso ogni 60 secondi. Visto che la Linea Mini ha funzionato così bene, abbiamo voluto approfondire ulteriormente la questione e aumentare la frequenza di erogazione. Tuttavia, anche con un'erogazione ogni 30 secondi, le prestazioni della macchina rimangono invariate. Rimangono costantemente elevate.
Un altro aspetto interessante: la Linea Mini si riscalda molto più velocemente della maggior parte delle macchine a doppia caldaia della nostra serie di test , anche se ovviamente non così velocemente come un termoblocco . La Linea Mini raggiunge la temperatura desiderata in circa 15 minuti.
Peso e circonferenza della La Marzocco Linea Mini
La Linea pesa ben 32 kg e misura 35,8 cm di larghezza, 45,3 cm di profondità e 37,7 cm di altezza. La doppia caldaia può essere collegata alla rete idrica, ma richiede un'adeguata predisposizione. La caldaia vapore ha una capacità di 3,5 litri e quella di infusione di 0,17 litri. Il serbatoio dell'acqua ha una capacità di 2,5 litri. Il gruppo erogatore è saturo. Sia la caldaia che il corpo macchina sono realizzati in acciaio inossidabile.
Durante la prima ora di preparazione dell'espresso, la Linea Mini consuma 0,47 kWh di energia. Un valore notevole rispetto alle macchine per caffè espresso a doppia caldaia, che oscillano intorno agli 0,3 kWh, o alle macchine termoblocco, che a volte consumano meno di 0,1 kWh.
L' eccellente stabilità della temperatura, nonostante le dimensioni ridotte della caldaia, è dovuta al design. Il controllo della temperatura inizia solo durante l'infusione. L'acqua di infusione viene preriscaldata passando attraverso la caldaia a vapore. Si raggiunge una temperatura target di 85 °C, che può essere ulteriormente aumentata aggiungendo acqua fredda se l'acqua è rimasta nello scambiatore di calore per un periodo prolungato. A questa temperatura, l'acqua di infusione entra nella caldaia di infusione, situata direttamente sopra il gruppo di infusione, e lì viene riscaldata.
Energia a vapore per le masse
Se avessi 1000 ospiti davanti a me e potessi scegliere solo una macchina per montare il latte a un gruppo, la Linea Mini sarebbe la mia macchina. La sua potenza di vapore presumibilmente non vacillerebbe nemmeno con l'ultimo cappuccino. Una caraffa da 0,6 litri si monta in soli 15 secondi.
Poiché la potenza del vapore non è facilmente regolabile da un barista domestico, gestire una macchina così potente richiede pratica. Per un barista abituato alle macchine professionali, la Linea Mini sembrerà un lavoro quotidiano. I principianti, tuttavia, dovranno affrontare un periodo di apprendimento. Ma questo vale anche quando una macchina è semplicemente troppo potente.
È importante che non si formi troppa schiuma grossolana quando si inserisce la lancia vapore. Altrimenti, è difficile da controllare. D'altra parte, la potente lancia vapore è adatta anche per una buona fase di rollatura. Questo significa che nulla potrà ostacolare una splendida Latte Art.
L'Internet delle cose e una ruota della temperatura anacronistica
La Marzocco è arrivata al presente con le sue nuove macchine per caffè espresso. Questo significa "Internet of Things", connettività Wi-Fi e controllo tramite smartphone. Sebbene queste funzionalità siano implementate nativamente nelle macchine attuali, nella Linea Mini sembrano un compromesso, un modo per adattare una macchina più vecchia al futuro senza troppi sforzi.
Non fraintendetemi: il controllo della temperatura tramite telefono è un ottimo passo avanti che migliora la Linea Mini. Tuttavia, il concetto non è stato implementato appieno. La vecchia manopola di controllo della temperatura sul lato della macchina non si muove quando la temperatura viene modificata digitalmente e quindi visualizza una temperatura diversa da quella visualizzata sul telefono. Ruotando accidentalmente la manopola della temperatura, l'impostazione digitale viene annullata. Modificando l'impostazione digitale, l'impostazione manuale viene annullata.
È ovvio che qui si stanno scontrando due mondi e non è ancora chiaro quale direzione prenderà.
Una caratteristica molto pratica dell'app è, ad esempio, la possibilità di accendere la macchina automaticamente in determinati orari tramite un comando di avvio o addirittura a distanza dal letto.
Non tutte le funzionalità dell'app sono sfruttate appieno, ma ne parleremo più avanti. Importante: contrariamente a quanto affermato nella recensione video, l'app stessa ha un timer per la preparazione del caffè (non un controllo dell'infusione).
Un'occasione persa: una macchina per la piccola ristorazione
Considerata la straordinaria precisione della macchina, la sua notevole costanza anche sotto carico, sia in fase di erogazione che di montatura, l'ampia vaschetta raccogli gocce e le sue prestazioni complessive, vogliamo gridare: la Linea Mini è perfetta per piccoli bar o ristoranti con un basso turnover di caffè ma che richiedono comunque un'elevata qualità. La Linea Mini può competere sostanzialmente con la sorella maggiore, La Marzocco GS3 , e per 2000 euro o franchi in meno.
Ma... per questo avremmo bisogno di un sistema di controllo del flusso dell'acqua, non solo di una leva a gettone.
No, la leva in plastica sulla parte anteriore della Linea Mini non serve, come quella della GS3 MP o della Lelit Bianca, per il controllo della portata o la regolazione del profilo di pressione, ma semplicemente per accendere e spegnere la macchina. Sì, sembra proprio così, ma non è altro che un interruttore on/off.
E qui l'app non interviene e non ci dà la possibilità di controllare quantità specifiche. Non è previsto nemmeno un controllo temporale.
Con la Linea Mini, questo processo viene fatto manualmente, utilizzando una bilancia. È piacevole quando lo facciamo da soli. C'è una certa soddisfazione cerimoniale in questo meticoloso processo manuale. Ma vorrei tanto che ci fosse un controllo opzionale che potesse interrompere il processo di infusione, semplicemente spegnendolo dopo un certo numero di secondi. Ma non è così. E con questo, la Linea Mini si perde così tanto...
Conclusione
Il test della Linea Mini mi ha lasciato allo stesso tempo entusiasta e frustrato. La Linea Mini è una fantastica macchina per caffè espresso, capace di preparare un caffè perfetto e con una capacità di schiumatura eccezionale. È migliorata notevolmente grazie all'IoT, sebbene la versione attuale abbia ancora del potenziale inesplorato. Consuma troppa energia e, considerando il suo potenziale per l'uso domestico, è decisamente superiore.
A questo punto, sono quasi un po' infastidito da La Marzocco. La Linea Mini si è comportata così bene nel nostro test che può competere direttamente con la GS3 in termini di prestazioni. Forse la GS3 ha un po' più di potenza e un po' più di resistenza alle frequenze più alte. Ma è trascurabile. Per me, il vantaggio principale della GS3, oltre alla Linea Mini, rimane il controllo volumetrico del flusso d'acqua. E devo dire che trovo il costo aggiuntivo semplicemente esorbitante!
