Abbiamo testato questa macchina due volte. Durante il primo test non ci aveva del tutto convinto. Poi Andrea del nostro team ha trovato un dettaglio che ha modificato i risultati in modo così evidente da spingerci a ripetere l'intero test in condizioni aggiornate. Vi mostriamo qui i risultati affiancati, perché riteniamo sia importante che conosciate entrambe le realtà.
La Rocket Mozzafiato R Fast costa 2.190 euro ed è una macchina a scambiatore di calore nella classica costruzione Rocket: caldaia HX, pompa rotativa e gruppo erogazione E61. Nessuna volumetria, nessun controllo del flusso (flow control), nessuna profilazione. Abbiamo acquistato la macchina personalmente.
Design e Lavorazione
Punteggio: 8,25/10
Chi conosce Rocket sa cosa aspettarsi: i caratteristici fianchi spessi, la grande scritta sul retro e una sensazione al tatto solida e classica, con un fascino senza tempo. La versione nera testata risulta massiccia: 30 kg sulla bilancia, 41 cm di altezza, 45,7 cm di profondità e 31,4 cm di larghezza. Con il portafiltro inserito servono almeno 57,5 cm di profondità sul piano di lavoro. Chi non prende bene le misure prima rischia di pentirsene dopo.
Ciò che è davvero migliorato rispetto alle precedenti generazioni Rocket è la finitura. I modelli più datati erano noti per i bordi taglienti della vaschetta raccogligocce e della scocca. Questo problema è stato superato. Tutte le rifiniture sono ben smussate, il nuovo display si inserisce a filo nel telaio e la macchina offre una sensazione complessiva di qualità. Il portafiltro ha un'ottima impugnatura e i pulsanti offrono un punto di pressione ben definito.
Serbatoio dell'acqua da 1,8 litri, vaschetta raccogligocce da 1.100 ml e attacco per la rete idrica incluso. Un piccolo dettaglio fastidioso nell'uso quotidiano: il livello dell'acqua è difficile da leggere dall'esterno. Su una macchina da 30 chili non è un aspetto secondario, poiché non si sposta facilmente.
Utilizzo: Intenzionalmente semplice
Punteggio Usabilità: 5,5/10
Impostate la macchina a 122 gradi ed erogate. Si può riassumere all'incirca così l'esperienza d'uso. Il display mostra la temperatura della caldaia vapore, che non è la temperatura di erogazione del caffè, ma la temperatura dalla quale si ricava l'acqua d'estrazione tramite lo scambiatore di calore. È presente un offset impostato di default a 3, ma la temperatura reale che arriva al portafiltro dipende da diverse variabili: durata del purge (flush), tempo d'attesa tra le erogazioni e impostazione della caldaia. Questa macchina richiede di comprendere la sua dinamica.
Nascosto dietro la vaschetta raccogligocce si trova un menu a tre pulsanti: modalità Eco, unità di misura della temperatura e, come scoperto da Andrea, un sotto-menu per regolare la temperatura del gruppo erogatore non documentato nei manuali ufficiali. Più dettagli a breve.
Profilazione, flow control, volumetria, pre-infusione: non è presente nulla di tutto ciò. Per chi desidera modificare costantemente le curve di pressione non è la macchina adatta. Per chi invece cerca affidabilità e una macchina destinata a durare negli anni, la combinazione di pompa rotativa, elettronica collaudata e gruppo E61 rappresenta una scelta solida.
Temperatura: Le misurazioni del primo test
Gestione temperatura originale: 6,7/10 | Tempo di riscaldamento originale: 3/10 (25 minuti)
Secondo il nostro protocollo KM, misuriamo cinque erogazioni da 27 secondi a distanza di un minuto l'una dall'altra utilizzando il dispositivo Scace direttamente nel portafiltro. Dopo 25 minuti di riscaldamento, con la caldaia impostata a 122°C, le temperature d'estrazione sono le seguenti:
| Erogazione | Temperatura media | Scostamento dall'obiettivo di 93°C |
|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | −1,4°C |
| 2 | 92,0°C | −1,0°C |
| 3 | 91,5°C | −1,5°C |
| 4 | 90,9°C | −2,1°C |
| 5 | 90,4°C | −2,6°C |
Si tratta di un comportamento calante tipico delle macchine a scambiatore di calore: la prima erogazione si attesta a 1,4°C sotto l'obiettivo e da lì scende ulteriormente. La variazione complessiva sulle cinque erogazioni è di 1,6°C. Durante la singola estrazione la curva rimane stabile intorno a 91,5°C a partire dal 5° secondo, il che assegna i 2,7 punti del Cluster B nel nostro protocollo. Il limite non riguarda la stabilità interna allo shot, ma il livello termico complessivo raggiunto.
25 minuti di riscaldamento rappresentano un tempo lungo rispetto agli standard attuali. Le macchine dual boiler moderne, i sistemi a riscaldamento rapido e le macchine a termoblocco sono pronte in meno di 10 minuti. Chi eroga dopo 15 minuti ottiene una temperatura media di soli 89°C, insufficiente per la maggior parte dei caffè. Nel test di stress WBC con 14 erogazioni ravvicinate, la variazione termica si estende per 11,6°C (da 83,1 a 94,7°C).
L'Andrea-Hack: Cosa cambia il menu nascosto
Gestione temperatura con Hack: 7,3/10 | Tempo di riscaldamento con Hack: 5/10 (15 minuti)
Dopo il nostro primo test, Rocket ci ha contattato chiedendoci di verificare se la temperatura del gruppo erogatore fosse impostata su 91°C. Esiste infatti una regolazione nascosta per questa voce. Nella comunicazione interna di Rocket viene consigliato il valore di 91°C, che corrispondeva alla nostra configurazione iniziale. Andrea ha quindi testato valori progressivamente più alti fino a impostare 96°C. Le curve di temperatura risultanti sono le seguenti:
| Erogazione | Originale (25 min. riscaldamento) | Andrea-Hack (15 min. riscaldamento) | Differenza |
|---|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | 92,8°C | +1,2°C |
| 2 | 92,0°C | 92,3°C | +0,3°C |
| 3 | 91,5°C | 92,8°C | +1,3°C |
| 4 | 90,9°C | 93,0°C | +2,1°C |
| 5 | 90,4°C | 93,3°C | +2,9°C |
La prima erogazione si trova ora a soli 0,17°C sotto l'obiettivo dei 93°C, garantendo il punteggio massimo per la precisione all'avvio. La variazione totale sulle cinque erogazioni scende a 1,03°C. La macchina mostra ora una leggera tendenza a salire anziché a scendere, il che significa che dopo 15 minuti è pronta e tende a stabilizzarsi erogazione dopo erogazione. La deviazione standard complessiva è di 0,4°C: un risultato notevole per un sistema ad uno scambiatore di calore.
Rimuovere la vaschetta raccogligocce. Dietro si trovano tre pulsanti. Premere una volta il pulsante di destra, poi una volta quello di sinistra, quindi tenere premuto il pulsante centrale fino alla comparsa del sotto-menu. Aumentare la temperatura del gruppo erogatore da 91°C a 96°C e confermare tenendo premuto il pulsante centrale. Operazione completata.
Panoramica delle valutazioni: Originale vs. Andrea-Hack
Rocket Mozzafiato R Fast
Protocollo di test v2.3 — Impostazione originale (Gruppo 91°C)
Qualità dell'Espresso
Punteggio: 7,0/10
Con l'Andrea-Hack la macchina eroga a una temperatura stabile compresa tra 92,5 e 93°C. Questo si nota nettamente in tazza. Abbiamo estratto il caffè Komal della nostra linea viola: dolce, rotondo e morbido. Il gruppo erogatore E61 garantisce una crescita regolare della pressione e la sua massa termica offre stabilità all'estrazione.
Cosa non offre la macchina: flessibilità. Nessuna profilazione di pressione, nessuna pre-infusione regolabile, nessun controllo di flusso. La pompa rotativa parte a piena pressione. Per le tostature tradizionali da espresso questo non rappresenta un problema, mentre con tostature specialty chiare e delicate la macchina mostra i propri limiti strutturali.
Qualità dell'Espresso (continua)
Punteggio: 7,0/10
Con la modifica applicata, la macchina lavora su valori stabili tra 92,5 e 93°C. Utilizzando la tostatura Komal della nostra linea viola abbiamo ottenuto espressi dolci, con una consistenza dotata del corpo tipico di un'estrazione ben riuscita con scambiatore di calore. La massa termica del gruppo E61 mantiene l'erogazione costante. Il limite principale risiede nella mancanza di profilazione: la pompa rotativa parte direttamente a pieno regime, il che rende meno agevole la gestione di tostature chiare e complesse.
Montatura del latte: Il punto di forza di questa tecnologia
Punteggio qualità vapore: 6,5/10
300 ml di latte portati da 8 a 60°C in 28 secondi. Un tempo rapido e comodo nell'uso quotidiano. L'inclinazione della lattiera richiesta si attesta sui 15 gradi, a dimostrazione di una buona erogazione di vapore. Trattandosi di un circuito indipendente, è possibile erogare caffè e montare il latte contemporaneamente senza perdite di pressione.
Due aspetti da tenere in considerazione: all'apertura della lancia vapore fuoriescono inizialmente circa 8 ml di condensa, richiedendo lo spurgo prima dell'uso. Inoltre, la lancia vapore non dispone del rivestimento isolante Cool-Touch e rimane calda dopo l'uso.
Rumorosità
Punteggio: 5,0/10
62,2 dB durante l'erogazione, misurati a 20 cm di distanza. Un valore medio e regolare per una macchina con pompa rotativa.
Consumo elettrico
Punteggio: 4,0/10
Misurato con lo strumento Christ CLM1000 Professional: per il riscaldamento più un espresso la macchina consuma 0,264 kWh. Un ciclo completo da cappuccino (riscaldamento, espresso e vapore) richiede 0,283 kWh. Il mantenimento in temperatura consuma 0,147 kWh all'ora.
Questo evidenzia il principio di funzionamento dello scambiatore di calore: la caldaia viene mantenuta costantemente in temperatura, generando un consumo continuo durante il periodo di accensione.
Accessori
Punteggio: 7,5/10
Rocket include nella confezione un pressino ben dimensionato rispetto al filtro (meno di 1 mm di gioco). Sono inclusi il filtro cieco e la spazzola di pulizia. Non sono inclusi il portafiltro monodose, il portafiltro bottomless o la lattiera.
Capacità di volume
Punteggio: 5/10
Il test di stress WBC con 14 erogazioni consecutive mostra una variazione termica di 11,6°C, evidenziando che si tratta di una macchina pensata per l'uso domestico. Sono presenti l'attacco per la rete idrica e lo scarico per la vaschetta. Adeguata per l'uso domestico anche con ospiti, non pensata per uso professionale.
Tutte le misurazioni sono state effettuate secondo il protocollo di test Kaffeemacher v2.3. Misurazione della temperatura con Scace 2, consumo elettrico rilevato con Christ CLM1000 Professional.
Link partner Rocket Mozzafiato R Fast: [Link Partner] Stoll Espresso.
Conclusione
Nel primo test la Mozzafiato R Fast si posizionava in linea con le aspettative di una macchina a scambiatore di calore tradizionale, con 25 minuti di riscaldamento e temperature di poco inferiori ai 93°C. L'impostazione trovata nel menu nascosto modifica significativamente il comportamento termico.
Con l'Andrea-Hack la macchina è pronta in 15 minuti e mostra una stabilità termica elevata per la sua categoria, con una deviazione standard di 0,4°C ed erogazioni costanti tra 92,8 e 93,3°C. Consigliamo di applicare questa regolazione a chi possiede o acquista la Mozzafiato R Fast.
Rimane una macchina con caratteristiche ben definite: per chi cerca un riscaldamento immediato in pochi minuti sono consigliabili sistemi a riscaldamento rapido; per chi desidera gestire nel dettaglio i profili di pressione con tostature chiare occorre un controllo di flusso dedicato. Per chi cerca affidabilità, costruzione solida, buona erogazione di vapore e stabilità termica previa regolazione, la Mozzafiato R Fast si conferma una scelta concreta a 2.190 euro.
Specifiche Tecniche
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Prezzo | 2.190 EUR |
| Tipo Caldaia | Scambiatore di calore (HX) |
| Tipo Pompa | Pompa rotativa |
| PID | Sì (temperatura caldaia, non di erogazione) |
| Profilazione | Assente |
| Tempo riscaldamento originale | 25 minuti |
| Tempo riscaldamento Andrea-Hack | 15 minuti |
| Temperatura erogazione originale | Da 91,6°C a 90,4°C (calante su 5 erogazioni) |
| Temperatura erogazione Andrea-Hack | Da 92,8°C a 93,3°C (stabile) |
| Rumorosità | 62,2 dB(A) |
| Consumo Espresso | 0,264 kWh (riscaldamento + 1 shot) |
| Consumo Cappuccino | 0,283 kWh (riscaldamento + shot + vapore) |
| Mantenimento in temperatura orario | 0,147 kWh |
| Montatura latte 300ml | 28 secondi (da 8°C a 60°C) |
| Serbatoio acqua | 1,8 litri |
| Vaschetta raccogligocce | 1.100 ml |
| Attacco rete idrica | Sì |
| Dimensioni (L × P × A) | 31,4 × 45,7 × 40,9 cm |
| Profondità con portafiltro | 57,5 cm |
| Peso | 30 kg |
| Diametro portafiltro | 58 mm |
Misurazione del consumo elettrico effettuata con Christ CLM1000 Professional, avvio a freddo dopo 6 ore di riposo.
Come di consueto, abbiamo acquistato questa macchina personalmente. Questo test non è stato richiesto o sponsorizzato da Rocket. La valutazione si basa sul nostro protocollo di test v2.3.
