Abbiamo testato questa macchina due volte. Nel primo test non ci ha completamente convinti. Poi Andrea dal nostro team ha scoperto qualcosa che ha cambiato i risultati così drasticamente che abbiamo ripetuto l'intero test in condizioni aggiornate. Quello che è emerso, ve lo mostriamo qui affiancato, perché pensiamo che dobbiate conoscere entrambe le realtà.
La Rocket Mozzafiato R Fast costa 2.190 euro ed è una href="/it/blogs/kaffeewissen/zweikreiser-espressomaschinen-vergleich">retentionhref="/it/blogs/kaffeewissen/zweikreiser-espressomaschinen-vergleich"> nella classica costruzione Rocket: un boiler heat-exchanger, una pompa a rotazione, il href="/it/blogs/kaffeewissen/faema-e61-bruehgruppe">group E61href="/it/blogs/kaffeewissen/faema-e61-bruehgruppe">. Niente volumetria, niente flow-control, niente profilazione. Abbiamo acquistato la macchina noi stessi.
Design e lavorazione
Voto: 8,25/10
Chi conosce Rocket, sa cosa aspettarsi: questi caratteristici pannelli laterali spessi, la grande scritta sul retro, una tattilità che sembra uscita da un'altra epoca e proprio per questo ha il suo fascino. La versione nera che abbiamo testato appare solidissima, 30 chilogrammi sulla bilancia, 41 cm di altezza, 45,7 cm di profondità e 31,4 cm di larghezza. Con il portafiltro estratto avrete bisogno di almeno 57,5 cm di profondità sul piano di lavoro. Chi non misura in anticipo, se ne pentirà dopo.
Quello che è veramente migliorato rispetto alle generazioni precedenti di Rocket: la lavorazione. I modelli più vecchi erano noti per gli spigoli vivi sulla vaschetta di raccolta e sul corpo, che si ferivano regolarmente le dita durante la pulizia. È finito. Tutti i bordi sono stati sbavati correttamente, il nuovo display si adatta perfettamente al corpo e l'apparecchio nel complesso appare più raffinato. Il portafiltro si tiene bene in mano, i pulsanti hanno un vero punto di pressione.
Serbatoio dell'acqua da 1,8 litri, vaschetta di raccolta da 1.100 ml, collegamento dell'acqua fissa presente. Quello che ci dà un po' fastidio nell'uso quotidiano: è difficile leggere il livello dell'acqua da fuori. Con una macchina da 30 chili non è un lusso, non la capovolgerete così tanto.
Operatività: volutamente semplice
Voto operatività: 5,5/10
Impostate la macchina a 122 gradi e fate l'espresso. Grosso modo potete riassumere così l'ambito operativo. Il display mostra la temperatura del boiler, che esplicitamente non è la temperatura di brewing, bensì la temperatura del boiler a vapore, da cui risulta l'acqua di brewing attraverso il ciclo del heat-exchanger. C'è un offset, è impostato su 3, ma ciò che effettivamente arriva al portafiltro dipende da una serie di altre variabili: tempo di flush, tempo di attesa tra i prelievi, impostazione della temperatura del boiler. Questa macchina si aspetta che capiate il gioco.
Dietro la vaschetta di raccolta si nasconde un menu con tre pulsanti: modalità Eco, unità di temperatura e, come ha scoperto Andrea, un ulteriore sottomenu per la temperatura della testata di brewing, non documentato in alcun manuale. Subito dopo vi dirò di più.
Profilazione, flow-control, volumetria, preinfusione: niente di tutto questo. Per chi vuole armeggiare ogni giorno con curve di pressione, questa non è la macchina giusta. Chi invece predilige l'affidabilità rispetto alla profondità di regolazione e vuole una macchina che fra 15 anni funzionerà ancora esattamente come oggi, è nel posto giusto. Una pompa a rotazione, elettronica collaudata, group E61. Questo dura.
Temperatura: quello che abbiamo misurato nel primo test
Gestione della temperatura originale: 6,7/10 | Tempo di riscaldamento originale: 3/10 (25 minuti)
Nel nostro protocollo KM misuriamo cinque prelievi da 27 secondi ogni minuto, ognuno con il dispositivo di misurazione Scace direttamente nel portafiltro. Dopo 25 minuti di tempo di riscaldamento, con il boiler impostato su 122 gradi, le temperature di brewing si presentano così:
| Prelievo | Temperatura media | Deviazione dall'obiettivo 93°C |
|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | −1,4°C |
| 2 | 92,0°C | −1,0°C |
| 3 | 91,5°C | −1,5°C |
| 4 | 90,9°C | −2,1°C |
| 5 | 90,4°C | −2,6°C |
È un comportamento tipico del doppio circuito con calo: il prelievo 1 è 1,4°C al di sotto dell'obiettivo, e da lì scende ancora. L'intervallo su tutti e cinque i prelievi è di 1,6°C. All'interno di un singolo prelievo la curva è stabile, dal quinto secondo una linea piatta a circa 91,5°C. Questo dà il massimo di 2,7 punti per il Cluster B nel nostro protocollo. Il problema non è quello che la macchina fa durante lo shot, ma dove atterra nel farlo.
25 minuti di tempo di riscaldamento sono lunghi nel 2025. Le moderne macchine dual-boilerhref="/it/blogs/kaffeewissen/dualboiler-espressomaschinen-tests">, gli scaldacqua a film spessohref="/it/blogs/kaffeewissen/dickfilmheizer"> e le macchine a blocco termicohref="/it/blogs/kaffeewissen/thermoblock-espressomaschinen-test"> sono pronte per l'uso in meno di 10 minuti. Chi diventa impaziente e fa l'espresso dopo 15 minuti, si ritrova in questa configurazione ancora a 89°C di temperatura media, che per la maggior parte dei caffè è semplicemente troppo freddo. Nel test di stress WBC con 14 prelievi in rapida successione, la finestra di temperatura si apre a 11,6°C, da 83,1 a 94,7°C. Non è un campo di utilizzo di questa macchina.
L'hack di Andrea: cosa cambia con un menu nascosto
Gestione della temperatura con hack: 7,3/10 | Tempo di riscaldamento con hack: 5/10 (15 minuti)
Rocket ci ha contattato dopo il nostro primo test chiedendoci se potevamo verificare ancora una volta i risultati, per testare se la temperatura della testata di brewing sarebbe stata a 91°C. Esiste un'impostazione nascosta proprio per questa temperatura della testata. Rocket consiglia internamente 91°C. Lì eravamo bloccati. Poi Andrea è andato sistematicamente più in alto, ha testato diversi valori e si è fermato a 96°C. Le curve di temperatura dopo questo punto si presentano così:
| Prelievo | Originale (25 min. tempo di riscaldamento) | Andrea-Hack (15 min. tempo di riscaldamento) | Differenza |
|---|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | 92,8°C | +1,2°C |
| 2 | 92,0°C | 92,3°C | +0,3°C |
| 3 | 91,5°C | 92,8°C | +1,3°C |
| 4 | 90,9°C | 93,0°C | +2,1°C |
| 5 | 90,4°C | 93,3°C | +2,9°C |
Il prelievo 1 è ora solo 0,17°C al di sotto dell'obiettivo di 93°C, il che porta il massimo dei punti per l'accuratezza all'avvio a freddo. L'intervallo su tutti e cinque i prelievi si riduce a 1,03°C. La macchina ora non mostra più una curva calante, bensì una leggermente crescente, il che significa che dopo 15 minuti è pronta e si assesta leggermente di prelievo in prelievo. La deviazione standard nel corso complessivo: 0,4°C. Per un doppio circuito è eccezionalmente buono, si possono tranquillamente fare confronti con macchine dual-boiler molto più costose.
Togliere la vaschetta di raccolta. Dietro di essa troverete tre pulsanti. Premere il pulsante destro una volta, poi il pulsante sinistro una volta, poi tenere premuto il pulsante centrale finché non appare il sottomenu. Lì aumentare la temperatura della testata di brewing da 91°C a 96°C e confermare con una pressione lunga sul pulsante centrale. Fatto.
Panoramica della valutazione: Originale vs. Andrea-Hack
Rocket Mozzafiato R Fast
Protocollo di test v2.3 — Impostazione originale (Testata 91°C)
Qualità dell'espresso
Voto: 7,0/10
Con l'Andrea-Hack la macchina fa l'espresso a stabili 92,5 fino a 93°C. Lo si nota nella tazza. Abbiamo fatto l'espresso con il Komal della nostra linea viola: dolce, rotondo, delicato. Il group E61 garantisce un aumento di pressione uniforme, la massa termica dà stabilità al prelievo.
Quello che non ricevete: flessibilità. Nessuna profilazione della pressione, nessuna preinfusione regolabile, nessun controllo di flusso. La pompa a rotazione si avvia a pressione piena. Per i caffè tostati classici, più forti, questo non è un problema. Con le href="/it/blogs/kaffeewissen/espresso-zubereiten">torrefazioni specializzatehref="/it/blogs/kaffeewissen/espresso-zubereiten"> leggere e sensibili, che richiedono curve di pressione precise, raggiungete i limiti. Questo è un limite dovuto alla tecnologia, non una debolezza della lavorazione.
Qualità dell'espresso
Voto: 7,0/10
Con l'Andrea-Hack la macchina estrae a stabili 92,5 fino a 93°C. Abbiamo fatto l'espresso con il Komal della nostra linea viola e ottenuto espresso molto dolce e rotondo, con una consistenza che ha il corpo pieno di uno shot di doppio circuito ben realizzato. Il group E61 costruisce la pressione in modo uniforme e la sua massa termica garantisce che un singolo prelievo rimanga internamente molto stabile. Quello che la macchina non può fare è la flessibilità. Si avvia a pressione piena della pompa a rotazione, senza preinfusione, senza flusso profilabile. Per i caffè con una tostatura classica questo non è un problema, per le torrefazioni specializzate chiare e complesse, sensibili a un aumento incontrollato della pressione, raggiungete i limiti.
Schiuma di latte: il vero punto di forza di questa tecnologia
Voto qualità della schiuma: 6,5/10
300 ml di latte da 8 a 60°C in 28 secondi. È veloce, e chi accoglie molti ospiti apprezzerà. L'angolo della brocca che dobbiamo tenere durante la schiuma è intorno ai 15 gradi, il che suggerisce buona potenza di vapore senza dover tenere la brocca estremamente inclinata. Poiché il vapore proviene da un circuito separato, potete estrarre e montare in schiuma simultaneamente, senza che l'uno comprometta l'altro. È un vero punto di forza di questa tecnologia.
Due cose che danno fastidio nell'uso quotidiano: primo, quando aprite la lancia di vapore, escono sempre circa 8 ml di acqua di condensa dalla lancia, dovete quindi soffiare sempre brevemente in un asciugamano prima di avvicinare il latte. Secondo, la lancia non ha il Cool-Touch. Dopo la schiuma è abbastanza calda da scottarvi le dita e rimane così per un po'.
Rumorosità
Voto: 5,0/10
62,2 dB durante l'estrazione, misurato a 20 cm di distanza. È la media inosservabile per una macchina con pompa a rotazione, udibile ma non fastidiosa, nessun urlo caratteristico o ronzio spiacevole.
Consumo energetico
Voto: 4,0/10
Misuriamo con il Christ CLM1000 Professional. Per il riscaldamento più un espresso la macchina consuma 0,264 kWh, questo è il valore rilevante per il punteggio secondo il principio Espresso-First. Uno scenario cappuccino completo con riscaldamento, prelievo e schiuma arriva a 0,283 kWh. Il mantenimento della temperatura costa 0,147 kWh all'ora, il che si accumula nel funzionamento prolungato.
Questa è la debolezza sistemica del doppio circuito: poiché il boiler viene mantenuto in permanenza alla temperatura, anche se bevete solo un espresso al giorno, la macchina continua a consumare corrente in standby. Chi accende la macchina la sera e fa l'espresso la mattina, non le fa un favore e nemmeno all'ambiente.
Accessori
Voto: 7,5/10
Rocket ormai fornisce un tamper che effettivamente si adatta: meno di 1 mm di gioco, questo non è una scontata in questa fascia di prezzo e dà il massimo dei punti in questa categoria. I setacci sono accettabili, non straordinari. Setaccio cieco e spazzola di pulizia sono inclusi. Non troverete un erogatore singolo, un portafiltro a nudo o una brocca per il latte nel contenuto della confezione.
Potenziale di volume
Voto: 5/10
Il test di stress WBC con 14 prelievi in rapida successione non è un campo di utilizzo realistico per questa macchina, la finestra di temperatura si apre a 11,6°C. Quello che conta positivamente: collegamento dell'acqua fissa presente, vaschetta di raccolta con scarico. Durante la schiuma di cinque brocche da 300 ml notiamo a partire dalla quinta un calo di prestazioni nella potenza di vapore, il che suggerisce una buona ma non illimitata capacità di riserva. Per una famiglia privata con ospiti occasionali è completamente sufficiente, non pensato per usi di catering.
Tutte le misurazioni secondo protocollo di test Kaffeemacher v2.3. Misurazione della temperatura con Scace 2, misurazione del consumo energetico con Christ CLM1000 Professional.
Link partner specializzato Rocket Mozzafiato R Fast: [Partnerlink] Stoll Espresso.
Conclusione
Nel primo test la Mozzafiato R Fast si è piazzata esattamente dove l'avevamo prevista: un solido doppio circuito con 25 minuti di tempo di riscaldamento e un livello di temperatura che rimaneva appena al di sotto del target di 93°C. Meglio delle sue predecessori, ma niente che faccia veramente notizia nel mercato del 2025. Poi Andrea ha trovato il sottomenu.
Con l'Andrea-Hack la macchina è pronta all'uso in 15 minuti e fornisce una stabilità termica che è straordinaria anche nel confronto tra doppi circuiti. Deviazione standard di 0,4°C, prelievi tra 92,8 e 93,3°C, una linea piatta all'interno dello shot. Non è più la macchina di cui abbiamo scritto nel primo test. Vi consigliamo quindi espressamente di fare il hack se possedete o acquistate la Mozzafiato R Fast.
Quello che questa macchina non diventerà mai: una macchina per tutti. Chi al mattino vuole fare l'espresso con pochi minuti di tempo di preparazione, è meglio servito con uno scaldacqua a film spesso. Chi vuole estrarre leggeri caffè specializzati con profilo di pressione preciso, ha bisogno del controllo di flusso. E chi guarda al consumo energetico, deve sapere che un doppio circuito funziona in standby finché è acceso.
Per tutti gli altri, e questa è una cerchia rispettabile, ottenete per 2.190 euro una macchina affidabile, duratura e con il giusto hack termostaticamente stabile, con una potenza di vapore che lascia in ombra molti dispositivi significativamente più costosi, e con una lavorazione che non vedevate nelle generazioni precedenti di Rocket. Questo ha sostanza.
Dati tecnici
| Proprietà | Valore |
|---|---|
| Prezzo | 2.190 EUR |
| Tipo di boiler | Heat Exchanger (Doppio circuito) |
| Tipo di pompa | Pompa a rotazione |
| PID | Sì (temperatura del boiler, non temperatura di brewing) |
| Profilazione | Nessuna |
| Tempo di riscaldamento originale | 25 minuti |
| Tempo di riscaldamento Andrea-Hack | 15 minuti |
| Temperatura di brewing originale | 91,6°C fino a 90,4°C (calante su 5 prelievi) |
| Temperatura di brewing Andrea-Hack | 92,8°C fino a 93,3°C (stabile) |
| Rumorosità | 62,2 dB(A) |
| Consumo energetico espresso | 0,264 kWh (riscaldamento + 1 shot) |
| Consumo energetico cappuccino | 0,283 kWh (riscaldamento + shot + vapore) |
| Mantenimento della temperatura all'ora | 0,147 kWh |
| Schiuma di latte 300ml | 28 secondi (8°C a 60°C) |
| Serbatoio dell'acqua | 1,8 litri |
| Vaschetta di raccolta | 1.100 ml |
| Collegamento dell'acqua fissa | Sì |
| Misure (L × P × A) | 31,4 × 45,7 × 40,9 cm |
| Profondità con portafiltro | 57,5 cm |
| Peso | 30 kg |
| Diametro del portafiltro | 58 mm |
Misurazione del consumo energetico con Christ CLM1000 Professional, avvio a freddo dopo 6 ore di riposo.
Come sempre, abbiamo acquistato questa macchina noi stessi. Questo test non è stato richiesto da Rocket. La valutazione si basa sul nostro protocollo di test v2.3.
