Il Rocket Mozzafiato R Fast messo alla prova: più veloce di quanto si possa credere?

La Rocket Mozzafiato R Fast è all'altezza del suo nome: una versione più veloce della classica macchina per caffè espresso a doppia caldaia di Rocket. Dopo approfonditi test con diversi protocolli di temperatura, misurazioni energetiche e prove pratiche, possiamo affermare che è effettivamente diventata più veloce, ma non è ancora una macchina da corsa.

Design e lavorazione: finalmente senza spigoli vivi

Ciò che ci ha subito colpito di questo Rocket è stato il significativo miglioramento della qualità costruttiva. I precedenti modelli Rocket erano noti per i bordi taglienti, che potevano facilmente tagliare le dita durante la pulizia. Quei giorni sono finiti. Il Mozzafiato R Fast offre una qualità costantemente elevata, tutti i bordi sono perfettamente sbavati e persino il serbatoio dell'acqua può essere rimosso senza il rischio di lesioni.

Con un peso di 30 chilogrammi e misure di 41 cm di altezza, 45,7 cm di profondità e 31,4 cm di larghezza, è un vero e proprio pezzo forte sul piano di lavoro. La finitura nera con i suoi caratteristici pannelli laterali spessi gli conferisce un aspetto solido e di alta qualità. Il grande logo "Rocket" sul retro ne sottolinea ulteriormente la presenza decisa.

Funzionamento: Manuale, tipico delle macchine a doppia caldaia

Il funzionamento rimane classico e manuale. Non c'è controllo volumetrico, né impostazioni di infusione programmabili, né opzioni di pre-infusione. Quello che si ottiene è un display che mostra la temperatura della caldaia, non quella di infusione, attenzione. L'intervallo di temperatura regolabile da 120 a 123 gradi si riferisce alla caldaia a vapore, da cui si ricava indirettamente la temperatura di infusione.

Informazioni di backup: anche un tempo di riscaldamento più lungo non rende la temperatura più stabile in modo duraturo.

Il menu sotto la vaschetta raccogligocce rimane nascosto dietro i familiari pulsanti Rocket. Qui è possibile passare da gradi Celsius a Fahrenheit, impostare la temperatura della caldaia e attivare la modalità Eco. Non c'è altro da scoprire, il che è più che sufficiente per una macchina a doppia caldaia.

Tempo di riscaldamento: quasi, ma non abbastanza

Il principale punto di forza della versione "Fast" era il tempo di riscaldamento più rapido. E in effetti: con 25 minuti per raggiungere una temperatura di infusione stabile di 91-92 gradi, è significativamente più veloce rispetto al modello precedente, che impiegava oltre 35 minuti. Il TCA con lo stesso gruppo infusore impiegava addirittura oltre 40 minuti.

Ma – e questo è un grande ma – 25 minuti sono ancora un'eternità nel 2025. Le moderne macchine a doppia caldaia , riscaldamento a film spesso e termoblocco sono pronte all'uso in meno di 10 minuti. Se dopo 15 minuti vi spazientite e preparate un espresso, vi ritroverete a una temperatura media di soli 89 gradi Celsius. Troppo fredda per la maggior parte dei caffè.

Comportamento della temperatura: inclusi i punti deboli del doppio circuito

Le nostre misurazioni della temperatura hanno rivelato il comportamento tipico di una macchina per caffè espresso a doppia caldaia: la temperatura scende a ogni erogazione. Utilizzando il nostro protocollo standard da 5 erogazioni (cinque erogazioni a intervalli di un minuto), siamo partiti da 92 gradi e abbiamo raggiunto i 90 gradi al quinto. Questo è normale grazie alla tecnologia, ma è anche un chiaro limite.

È interessante notare che, se si lasciano riscaldare solo 15 minuti, la temperatura rimane costante a 89 °C per diverse erogazioni, perché continua a riscaldarsi e il calo di temperatura viene compensato man mano che la macchina continua a riscaldarsi. Un fenomeno curioso, ma che non cambia il fatto che 89 °C sia solitamente troppo basso per un buon espresso.

Nel protocollo WBC con 14 infusioni rapide e consecutive, abbiamo osservato un calo significativo della temperatura, da 34,7 a 28,1 gradi. Questa macchina non è sicuramente progettata per funzionare ad alta frequenza.

Qualità dell'espresso: solida, ma inflessibile

Abbiamo testato numerosi espressi a una temperatura della caldaia di 122 gradi e ne abbiamo bevuti molti deliziosi. Stranamente, nessun caffè della nostra linea viola ci ha particolarmente colpito. Il caffè era dolce, rotondo ed equilibrato. Il gruppo infusore E61, con la sua massa termica, garantisce un'estrazione molto uniforme in una singola erogazione.

Ciò che manca è la flessibilità. Nessuna pre-infusione regolabile, nessun profilo di pressione, nessun controllo del flusso. La pompa rotativa eroga a piena pressione, il che può rapidamente portare a un effetto channeling con tostature delicate e chiare. Questo è meno problematico per le tostature espresso classiche e più scure, ma con le moderne tostature chiare, si raggiungono i suoi limiti.

Prestazioni di schiumatura del latte: il suo punto di forza

È qui che la macchina a doppia caldaia dà il meglio di sé: 28 secondi per riscaldare 300 ml di latte da 10 a 60 gradi: una velocità incredibile. L'erogazione di vapore è costantemente potente, la pressione non diminuisce e si possono montare facilmente più caraffe contemporaneamente. L'erogazione e la schiumatura simultanee funzionano alla perfezione.

La lancia vapore è ben posizionata e flessibile, ma manca la funzione "cool-touch". Dopo aver montato la schiuma, è così calda da scottarsi le dita.

Volume ed energia: tipici delle macchine a doppia caldaia

Con un rumore di 62,2 dB durante l'erogazione, la macchina rientra nei normali livelli di rumorosità per le macchine a pompa rotativa. È udibile, ma non eccessivamente forte.

Il consumo energetico rivela la debolezza della tecnologia a doppia caldaia: la macchina deve mantenere costantemente in temperatura la grande caldaia, anche quando si beve solo espresso. Un funzionamento a basso consumo energetico è intrinsecamente impossibile a causa della sua progettazione.

Aggiungeremo un grafico che mostra la misurazione precisa dell'energia.

Accessori: Finalmente un buon pressino

Rocket ora include un pressino di alta qualità che si adatta perfettamente al portafiltro. Non è sempre stato così. I filtri sono i consueti filtri Rocket standard: niente male, ma niente di speciale. È incluso un filtro cieco per la pulizia, così come i consueti filtri singoli e doppi.

Confronto nella classe a doppia caldaia

Nella categoria delle macchine per caffè espresso a doppia caldaia, la Mozzafiato R Fast si posiziona nella fascia medio-alta. Si riscalda significativamente più velocemente rispetto ai modelli classici come la Bezzera BZ10 o la più vecchia Mozzafiato. La sua qualità costruttiva supera quella di molti concorrenti.

Con un prezzo di 2.190 euro, si colloca nella fascia alta del segmento delle macchine a doppia caldaia. Per una cifra simile, si possono già acquistare buone macchine a doppia caldaia come la Lelit Bianca o con resistenza a film spesso come la Zuriga , che offrono maggiore stabilità della temperatura e più opzioni di regolazione.

Conclusione: Per i tradizionalisti con pazienza

La Rocket Mozzafiato R Fast è una macchina per caffè espresso a doppia caldaia estremamente solida e di eccellente qualità costruttiva. Offre ciò che le macchine a doppia caldaia sanno fare meglio: funzionamento affidabile per decenni, potente vapore e semplicità d'uso.

Per chi è adatto? Per i tradizionalisti che apprezzano la durevolezza e il design italiano. Per gli amanti del cappuccino che necessitano di una potenza di vapore elevata. Per chiunque non voglia dispositivi elettronici e menu.

Chi dovrebbe cercare altrove? Chiunque voglia un espresso veloce al mattino (25 minuti sono troppi). I puristi che cercano un controllo preciso della temperatura. Gli sperimentatori che vogliono sperimentare con i profili di pressione. Gli individui attenti al risparmio energetico che trovano il funzionamento continuo a doppia caldaia troppo dispendioso.

Il "veloce" nel nome è relativo. Sì, è più veloce dei suoi predecessori. Ma in un mondo in cui le macchine moderne sono pronte all'uso in 5 minuti, 25 minuti rimangono un po' una prova di pazienza. Chi ha quel tempo e apprezza la filosofia del doppio bollitore avrà una macchina per la vita. Tutti gli altri troveranno alternative più moderne con maggiore flessibilità nella stessa fascia di prezzo.