Conoscenza del caffè
Tostatura: dalla tostatura casalinga a quella professionale
Solo tostando i chicchi di caffè crudo si sviluppa il "sapore di caffè" che riconosciamo come tale. Ma cosa succede durante la tostatura? Quali attrezzature si possono utilizzare per tostare il caffè a casa e come funzionano realmente le tostatrici?
Articoli selezionati
Chi tosta il caffè come il caffè?
Una panoramica delle torrefazioni, dalle piccole alle grandi. Definiamo i termini "torrefazione industriale" e "torrefazione di piccole dimensioni" e li classifichiamo.
Tostare il caffè in casa - istruzioni
Come tostare il caffè a casa? Illustreremo passo dopo passo le basi e i preparativi.
Dai corsi di tostatura professionali a quelli casalinghi
Forniamo formazione ai torrefattori e supporto anche durante la fase di avvio, di garanzia della qualità o di ottimizzazione del profilo.
Felix è il secondo classificato svizzero nella torrefazione del caffè!
Il nostro tuttofare Felix Hohlmann diventa vicecampione svizzero di tostatura del caffè.
Tutto quello che devi sapere sulla preparazione dell'espresso
Sono gli speculatori a determinare il prezzo del caffè?
Perché il prezzo del caffè è così alto ed estremamente volatile dal 2024? Questo articolo spiega come funzionano i mercati delle materie prime, il ruolo della speculazione nel mercato del caffè e perché una speculazione eccessiva porta a forti fluttuazioni dei prezzi. Con approfondimenti di produttori, trad...
Scopri di più
