Le Hario V60 est probablement le filtre à main le plus utilisé dans l'univers du café, et c'est mérité. Il est facile à utiliser et offre néanmoins une courbe d'apprentissage abrupte avec de nombreuses possibilités d'expérimentation. Pratique avec le V60 : nous et de nombreuses autres torréfactions proposons des recettes standard pour le V60. La reproduction est donc assez simple.

Le V60 est particulièrement adapté pour des quantités de café entre 15 et 30 grammes de mouture.

Caractéristiques du produit du Hario V60 en porcelaine

• Chacun de ces filtres Hario est fabriqué à la main au Japon à partir d'Aita-yaki, une porcelaine japonaise traditionnelle.
• Grâce au pied de support, le filtre peut être posé directement sur une tasse ou un pot approprié, par exemple la carafe en verre de Trendglas Jena. Cependant, le filtre est conçu de telle sorte que l'air peut s'échapper du pot à tout moment. Avec de nombreux filtres (Chemex par exemple), l'air ne peut pas s'échapper correctement et cela arrête l'écoulement de l'eau.
• Les V60 ont une forme conique inclinée à 60 degrés. La forme conique crée un lit de café plus profond, qui garantit une extraction plus uniforme pour les petites quantités de mouture (jusqu'à 30 grammes de café) par rapport aux filtres cylindriques. Si nous modifions la quantité de café avec un filtre conique comme le V60, le comportement d'infusion varie moins que avec les filtres à main comme le Kalita à fond plat.
• Le filtre dispose de rainures de drainage intégrées en bordure, qui permettent l'écoulement latéral de l'eau d'infusion et de l'eau. Cela permet de capturer les fines (plus petites particules de café) en de nombreux endroits du filtre et le colmatage du filtre est donc peu probable.
• La bonne taille de filtre dépend de la taille du filtre à main Hario 01 ou 02.
• Il existe une multitude de papiers filtres différents de différents fabricants, ce qui offre beaucoup de possibilités d'expérimentation.
• Le filtre à main peut être lavé au lave-vaisselle.
• Les dimensions du filtre en taille 02 : hauteur 97mm, diamètre du pied 105mm, diamètre de l'ouverture supérieure 113mm. Le poids est d'environ 343g.
• Le V60 en verre est thermiquement stable, mais absorbe beaucoup de température de l'eau d'infusion - même s'il a été préchauffé. C'est pourquoi une température d'infusion élevée de 96 à 99 degrés est recommandée pour les cafés filtrés. Pour les cafés plus foncés, il convient de travailler avec des températures plus basses.

Pourquoi vendons-nous le Hario V60 02 ?

Notre équipe compte elle-même de nombreux passionnés de café filtre et nous utilisons intensivement le Hario V60, en privé et à l'académie. Nous aimons sa conception, sa simplicité, sa robustesse et surtout le résultat en tasse. Avec le V60, on peut bien jouer avec la gamme des cafés filtrés. Le V60 prépare des cafés équilibrés qui ont d'une part un bon corps et beaucoup de douceur, et d'autre part un bon équilibre de l'acidité.