Préparer du café avec passion
Nous sommes des passionnés de café. Baristas, analystes sensoriels, producteurs, torréfacteurs… Notre comptable participe à la Brewers Cup, et notre femme de ménage déguste avec nous ! Nous sommes tous de véritables mordus de café et vivons pleinement notre passion. À Bâle, au Nicaragua et dans la Ruhr. Cette page présente brièvement notre équipe. En Suisse, nous sommes plus de 40 personnes ; au Nicaragua, deux familles vivent sur l'exploitation et nous employons cinq personnes supplémentaires à l'année, et encore plus pendant la récolte. Dans la Ruhr, en Allemagne, nous sommes sept.
équipe
Philipp Schallberger
Ingénieur sensoriel - Responsable de la torréfaction - Associé gérant
Aline Strobel
Cogestion de la restauration - Barista - Gestion
Jaël Lützelschwab
Administration de l'académie - Cogérant de la boutique - Gestion - Barista
Benjamin Hohlmann
Experte en analyse sensorielle - Responsable du contenu café - Fondatrice - Associée gérante
Nadja Schwarz
Q-Graderin Arabica & Robusta - Analyse sensorielle du formateur
Florian Hohlmann
Gestion du site de Dinslaken, Allemagne
Michel Indelicato
Formateur - Responsable de l'Académie du Café - Expert en Analyse Sensorielle - Management
Felix Hohlmann
Cogestion d'un restaurant - Torréfacteur - Fondateur - Associé gérant
Gabriela Blank
Cogérant du café de la gare - Barista - Assistant administratif du personnel
Pascal Rutz
Cogérant de la boutique, fabricants de pain :
Vanessa Caprino
Torréfacteur - Barista
David Wistorf
Comptabilité - Cogestion du magasin - Brasseur
Juan Boillat
Chef de département El Salvador - Torréfacteur - Barista
Andrea Leandro Perin
Formateur de baristas
Natalie Wiederkehr
Instructeur de cours de Latte Art et Gastro Barista
Nurten Cerrahoglu
Ange du nettoyage - Technicien de capteurs temporaire
Gonzalo Rosales de los Reyes
Boutique - Assistant formateur
Ellen Nijssen-Zwahlen
Barista - Gestion de cours - Formateur
Tobias Milz
Responsable du développement durable
Préparer du café avec expertise
La passion nous anime, mais c'est notre expertise qui nous distingue. Notre objectif est de tout apprendre sur le café. Et nous le pensons vraiment. C'est pourquoi nous ne nous sommes pas contentés de visiter des plantations, mais sommes devenus producteurs nous-mêmes avec Santa Rita. C'est pourquoi nous gérons un restaurant spécialisé dans le café et torréfions notre propre café : nous voulons tout apprendre de la filière.
Aujourd'hui, nous sommes des Q-Graders, plusieurs fois champions suisses et allemands. Les membres de notre équipe sont juges lors de championnats internationaux et de la Cup of Excellence. Nous conseillons aussi bien les petits cafés que les plus grands torréfacteurs des pays germanophones. Nous sommes spécialistes de l'ensemble de la filière café.
Préparer du café avec expertise
La passion nous anime, mais c'est notre expertise qui nous distingue. Notre objectif est de tout apprendre sur le café. Et nous le pensons vraiment. C'est pourquoi nous ne nous sommes pas contentés de visiter des plantations, mais sommes devenus producteurs nous-mêmes avec Santa Rita. C'est pourquoi nous gérons un restaurant spécialisé dans le café et torréfions notre propre café : nous voulons tout apprendre de la filière.
Aujourd'hui, nous sommes des Q-Graders, plusieurs fois champions suisses et allemands. Les membres de notre équipe sont juges lors de championnats internationaux et de la Cup of Excellence. Nous conseillons aussi bien les petits cafés que les plus grands torréfacteurs des pays germanophones. Nous sommes spécialistes de l'ensemble de la filière café.