Gastro Barista Niveau 1 - Introduction

Ce cours est idéal pour s'initier au métier de barista dans une perspective gastronomique. L'objectif est d'apprendre les fondamentaux de la préparation du café et le fonctionnement des machines à expresso professionnelles et des moulins à café. Nous aborderons l'organisation du poste de travail et apprendrons ensemble à faire mousser le lait. Le cours se déroule exclusivement sur nos machines à expresso professionnelles.

Gastro Barista Niveau 1 - Informations sur le cours

Horaires d'ouverture : 9h00 – 16h00

Inclus : déjeuner, matériel de cours et diplôme

Instructrice du cours : Natalie Wiederkehr

Langue du cours : allemand

Connaissances préalables : Aucune en particulier

Public cible : Les baristas débutants dans le secteur de la restauration ainsi que les baristas déjà en poste dans ce secteur.

Gastro Barista Niveau 1 - Description du cours

Le cours idéal pour débuter dans le métier de barista et obtenir un aperçu du monde du café.

Du fruit au grain de café torréfié, nous suivons toute la chaîne du café. Ensemble, nous dégustons différents cafés et apprenons à décrire leurs arômes, leurs notes aromatiques et leurs saveurs fondamentales, en nous concentrant sur l'amertume, l'acidité et la douceur.

Ensemble, nous réglerons le moulin à café pour une extraction parfaite de l'espresso et apprendrons beaucoup sur le flux de travail correct et efficace, en échangeant des idées et des expériences.
Nous aborderons également les boissons à base de café les plus courantes et leurs définitions dans le secteur de la restauration en Suisse. Bien entendu, nous consacrerons beaucoup de temps à la préparation de la mousse de lait, à la réalisation d'une mousse onctueuse et à l'expérimentation de motifs de base en latte art.

Enfin, nous nettoyons les machines et les moulins pour clore proprement cette journée de travail intense en tant qu'aspirants baristas.

Étant donné que nous utilisons des machines à café professionnelles, il n'est pas possible d'apporter votre propre matériel au cours.

Gastro Barista Niveau 1 - Formation privée en gastro-entérologie

Pour les restaurants et les cafés, nous proposons des formations privées et sur mesure, adaptées à vos besoins et à vos souhaits. Ces formations ont également lieu dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à kurse@kaffeemacher.ch et nous élaborerons ensemble la formation idéale pour vous et votre équipe.

Gastro Barista Niveau 1 - Formateur

Natalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.