La Solis Barista Perfetta Plus est sur notre banc d'essai. Avec environ 450 €/550 francs, elle ne fait plus partie des machines les moins chères Espressomaschinen que nous avons testées, mais elle n'est cependant pas encore dans la gamme des machines à levier italiennes classiques, qui coûtent généralement 1000 euros ou plus.
En tant qu'école de café et torréfacteur, nous examinons les points suivants lors du test d'une machine :
- La qualité de l'espresso est-elle bonne ?
- La machine fournit-elle des résultats constants, d'une extraction à l'autre ?
- Quelle est la qualité de la mousse de lait ?
Et bien sûr, il y a de nombreuses questions secondaires à examiner et à analyser. C'est ce que nous faisons dans ce rapport de test.
Un résumé avant tout : en matière de qualité de mousse de lait, aucune autre machine à espresso ne rivalise avec la Solis Barista Perfetta Plus. Nous avons fait mousser une mousse de lait parfaitement crémeuse et versé des motifs de Latte Art. Malheureusement, l'espresso ne peut pas tout à fait atteindre la qualité de la mousse de lait.
Comme toujours : nous avons acheté la Solis Barista Perfetta Plus et ce test est indépendant. En tant que passionnés de café, nous nous sommes fixé pour objectif d'explorer l'ensemble du marché des machines à espresso pour vous aider dans votre décision d'achat.
Si vous voulez nous aider à tester d'autres machines, vous pouvez le faire en achetant la Solis Barista Perfetta via le lien Provisionslink Amazon suivant. Cela ne vous coûte pas plus cher, mais nous recevons une commission que nous réinvestissons dans de nouveaux tests.
Une mousse de rêve et pas de mousse de bricolage !
Nous commençons par le point fort absolu de la machine. « C'est incroyable ! » dit Michel dans la vidéo et le test de la Solis Barista Perfetta sur YouTube. Et cet homme s'y connaît, car il a été récompensé plusieurs fois pour le meilleur cappuccino des championnats suisses de baristas.
La machine semble petite – mais la puissance de vapeur qu'elle cache, c'est vraiment amusant. La Solis Barista Perfetta Plus fait facilement bouillir un grand pichet de 0,6 litre. Pour les petites machines à espresso, nous recommandons souvent : ne moussez que pour un cappuccino et prenez le pichet de 0,35 litre. Pas avec la Solis. Elle fonctionne sans problème. Phase de tirage, phase de roulement – le résultat est une mousse de lait parfaite avec laquelle on peut créer tous les motifs de Latte Art.
C'est pratique pour les débutants. La machine a beaucoup de puissance, mais la température de la mousse n'est pas très chaude. Cela permet de mousser pendant longtemps sans problème. Dans la restauration, ce serait un désavantage, mais pour ceux qui apprennent à faire la mousse, c'est un avantage. Vous pouvez progresser pas à pas dans les phases et les conseils de nos Latte vidéos de Latte Art, sans stress.
Un équipement puissant et compact
La Solis Barista Perfetta a son prix. En échange, vous recevez une machine très bien construite avec un boîtier en acier inoxydable. La machine compacte pèse environ 5,7 kg. Elle mesure 37,2 cm de haut, 18,7 cm de large et a une profondeur de 32,1 cm. Le réservoir d'eau de 1,7 l peut être facilement retiré pour le remplissage et un accessoire pour un petit filtre à eau Brita est prévu.
En plus de la machine à espresso, la boîte contient également un assortiment d'outils plus ou moins importants. Un total de cinq tamis sont inclus. En tant que passionné de café sérieux, vous n'utiliserez que le double tamis à espresso, peut-être aussi le tamis simple dans quelques situations. Également inclus :
- un tamis à pastille. Honnêtement. Qui dépense 450 euros pour une machine à espresso n'utilisera certainement pas de pastilles dans le porte-filtre. Peut-être seulement pour un entkoffeinierten café d'urgence, mais même là, il existe maintenant tellement de meilleures méthodes.
- deux faux tamis à double paroi. Avec ces tamis, l'espresso est d'abord pressé à travers de nombreuses « fentes » normales, avant de devoir franchir une deuxième barrière. Celle-ci consiste en un seul trou. Une pression énorme s'accumule à ce trou, ce qui crée la crème. La crème sur l'espresso indique que les grains de café utilisés sont frais et que la granulométrie est correctement réglée. Le faux tamis simule la formation de crème par une pression accrue. Nous avons bien de la crème sur l'espresso, mais aussi avec des cafés anciens ou pré-moulus. L'œil pense : oh, délicieux. La bouche dit : ça n'a pas bon goût.
Nous vous recommandons en général de travailler avec les tamis « normaux et professionnels ». C'est seulement comme ça qu'on peut bien régler l'espresso et atteindre le goût parfait.
Nous aimons beaucoup les matériaux du tamper. Ce bolide en acier inoxydable pèse environ 350 grammes et coûte rapidement 50 euros si acheté seul. Un bon tamper est un outil important. Donc : bon travail, Solis.
Le pichet à lait est également solide et pourrait même être un peu plus grand. Mais pour un cappuccino, il est parfait et le « bec », qui n'est pas droit sur tant de cruches bon marché, se tient ici à un angle propre par rapport au centre de la cruche.
Die Le bac d'égouttage a un petit flotteur qui apparaît dès qu'une quantité d'eau limite a été collectée.
Qualité de l'espresso – malheureusement seulement moyenne
Si une bonne qualité d'espresso s'ajoute à la mousse de lait grandiose, la Solis Barista Perfetta Plus vaut clairement bien plus de 500 €. Malheureusement, elle nous déçoit dans cette tâche fondamentale.
Les extractions sont certes constantes, l'accumulation de pression semble similaire d'extraction en extraction – mais l'espresso ne peut pas atteindre son potentiel malgré l'ajustement fin du moulin. Il présente les caractéristiques typiques d'une extraction inégale due à une chute de température : il a un goût amer d'un côté et acide et creux de l'autre.
La mesure de la température d'infusion confirme malheureusement exactement cette hypothèse. Bien que la machine ait un contrôle de température et puisse être réglée sur trois températures de base différentes. Nous avons choisi la température la plus élevée pour atteindre une température d'infusion suffisante. La machine démarre alors à 98 degrés, mais chute massivement en quelques secondes et se stabilise à des températures de 82 degrés.
Nous avons mesuré les températures sans café dans le tamis. Si du café est présent comme contre-pression, le débit diminue et la température est légèrement plus élevée. Néanmoins, la température d'infusion est beaucoup trop basse (et trop élevée). Des températures constantes dans la plage de 90 à 94 degrés seraient souhaitables.
Avec ces températures basses, la machine n'est pas très bien adaptée aux cafés complexes et haut de gamme qui sont torréfiés plus légèrement. Ceux-ci sont souvent plus fruités et nécessitent des températures élevées pour être équilibrés et sucrés.
Pour les torréfactions plus foncées, les températures basses sont également trop basses, mais offrent des résultats décents.
Manometer de la Solis Barista Perfetta. La machine a également un contrôle PID, mais ne peut pas convaincre en termes de température d'infusion.
Conclusion et pour qui la Solis Barista Perfetta convient
La Solis Barista Perfetta Plus est comme un ailier qui, avec un magnifique une-deux, prépare l'occasion et puis la manque en étant seul face au but.
Le une-deux dans cet exemple est la mousse de lait. Rarement avons-nous célébré une machine à espresso de ce segment de prix pour sa puissance de vapeur comme la Solis Barista Perfetta Plus.
L'occasion manquée est l'espresso et sa qualité. Le contrôle PID est installé, celui qui fait d'un bloc thermique une unité de chauffage compétitive. La Decent machine à espresso fait exactement cela – dans un segment de prix différent et avec beaucoup plus de capteurs de température – avant.
L'époque des grands chaudrons en acier inoxydable est révolue. Qui veut encore chauffer 1,5 litre pour boire un espresso ?! Les machines à bloc thermique avec un contrôle de température correct prennent d'assaut le marché et le domineront de plus en plus. La mise en œuvre de la petite Solis Barista Perfetta Plus n'est malheureusement pas encore optimale. Et elle n'est donc pas adaptée à tout le monde.
Vous serez heureux avec cette machine si la mousse de lait est plus importante que l'espresso et si vous préférez les torréfactions plus foncées. Cependant, il y a un risque que les cafés aient quand même une tendance acidulée en raison des basses températures d'infusion.
