Kaffeemarkt
13 janvier 2026
Les spéculateurs déterminent-ils le prix du café ?
Philipp Schallberger
Pourquoi le prix du café est-il si élevé et si volatil depuis 2024 ? Cet article explique le fonctionnement des marchés des matières premières, le rôle de la spéculation sur le marché du café et pourquoi une spéculation excessive engendre de fortes fluctuations de prix. Grâce aux témoignages de producteurs,...
Espressomühlen
10 janvier 2026
Option-O Moulin à dose unique Lagom Casa dans le test
Le moulin à café Option-O Lagom Casa promet une précision haut de gamme pour moins de 700 euros. Doté d'un broyeur à meules coniques de 65 mm et d'une vitesse extrêmement réduite, il privilégie un broyage lent pour une granulométrie optimale. En laboratoire, nous avons mesuré le gain de volume dû au système...
Espresso
5 janvier 2026
Évitez la canalisation – la formation de canaux à travers la galette d'espresso
Sur les forums de café, la canalisation est souvent décrite comme le fléau qui gâche tous les expressos. Nous préconisons une approche plus détendue ! Dans cet article, vous apprendrez à reconnaître la canalisation dans votre porte-filtre et à l'éviter en toute simplicité : pas besoin de méthodes compliquées...
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Espresso
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