Nous avons testé neuf appareils Lelit jusqu'à présent : la machine monogroupe Victoria, le bicircuit Mara X en trois générations, les dualbilers Elizabeth et Bianca, ainsi que trois moulins à espresso. Nous avons acheté chacun de ces appareils nous-mêmes, car les tests indépendants de machines à espresso sont le fondement de notre travail.
Sur cette page, nous regroupons ce que nous avons mesuré : quelle Lelit pour quel besoin, où la marque est forte et où elle ne tient pas ses promesses.
Nous sommes une école de café à Bâle et dans la Ruhr, avec notre propre torréfaction, trois cafés et un travail profondément intégré avec les fermes de café sur différents continents. Nous mesurons les machines à espresso et les moulins selon notre propre protocole : temps de préchauffage, écart de température sur plusieurs extractions selon le protocole KM et WBC, consommation d'électricité en kWh, et pour les moulins en plus la retention, la vitesse de mouture, la constance du dosage et la distribution granulométrique au diffractomètre laser. Le fonctionnement exact se trouve dans le Protocole de test des machines à espresso et dans le Protocole de test des moulins à espresso.
Tu trouveras tous nos tests d'appareils en comparaison sous Machines à espresso en test et Meilleurs moulins à espresso pour la maison. Si tu t'intéresses moins à la machine qu'au résultat dans la tasse : Préparer l'espresso explique la recette, la mouture et l'extraction de fond en comble.
Lelit : des fers à vapeur aux machines Prosumer
Lelit n'est pas une vieille dynastie de machines à espresso. L'entreprise a été créée en 1986 dans la province de Brescia, fondée par Maria Bellini et son mari Edoardo Epis. Le nom est l'abréviation de « L'Elettrodomestico Italiano », et la production initiale concernait des systèmes à fer à vapeur. Lelit fabrique des fers à repasser jusqu'à aujourd'hui, environ 30 000 pièces par an.
La date de fondation n'est pas non plus clairement établie : la Wikipedia anglophone mentionne 1986 et Baitella près de Brescia, le quotidien brescian Bresciaoggi mentionne 1986 et San Vigilio di Concesio, le communiqué de reprise de Breville mentionne 1985 et Castegnato. Castegnato est le site actuel.
Les machines à café ont été ajoutées comme deuxième secteur d'activité, développé par les fils du couple de fondateurs. Pour le moment exact, les sources divergent : Bresciaoggi date l'entrée dans le développement et la production de machines à espresso en 1992, la Wikipedia anglophone cite 2002 comme le début de la concentration sur les machines semi-automatiques. Les deux peuvent être vrais si on distingue entre les premiers appareils et l'orientation stratégique.
Pour nous, ce qui importe, c'est une date ultérieure. Ce n'est que depuis 2017 avec la Bianca et 2019 avec la Mara X que Lelit a pénétré le marché Prosumer, c'est-à-dire le segment entre l'appareil ménager et la machine de restauration. C'est précisément ces deux modèles qui fondent jusqu'à aujourd'hui la réputation de la marque.
Après cela, les choses se sont accélérées. Le chiffre d'affaires est passé de 13 millions d'euros en 2019 à 39 millions. En 2020, Lelit a vendu 48 000 machines à espresso et a augmenté les effectifs en l'espace d'un mois de 80 à 230 personnes pour satisfaire la demande. Aujourd'hui, l'entreprise emploie près de 200 personnes, et l'usine de Castegnato livre annuellement plus de 50 000 machines à café.
La reprise par Breville
Le 11 mars 2022, le groupe australien Breville a annoncé l'acquisition de 100 % de Lelit. Prix d'achat : environ 113 millions d'euros, moitié en espèces, moitié en actions Breville à 27,64 dollars australiens avec une période de blocage de cinq ans. La transaction a été finalisée début juillet 2022, après que la société holding précédente Gemme Italian Producers srl ait transféré l'activité café dans une nouvelle Lelit srl.
La famille fondatrice et certains membres de la direction ont rejoint Breville. Au moment de la reprise, Emanuele Epis était PDG de Lelit, son frère Mauro Epis dirige maintenant l'entreprise selon Wikipedia.
Le PDG de Breville, Jim Clayton, l'a formulé ainsi, dans notre traduction : « L'acquisition de Lelit réunit les deux grandes cultures du café au monde, l'italienne et l'australienne. » Un langage de marketing, bien sûr. Ce qui est pratiquement pertinent, c'est autre chose : Breville possède aussi Baratza. Ainsi, les machines à espresso et les moulins du segment spécialisé se trouvent dans le même groupe, et Lelit obtient l'accès aux structures de distribution en dehors de l'Europe ainsi qu'à de nombreux brevets du groupe Breville. Cela se voit notamment dans l'intégration de la fonction Pagaia, qui s'appuie sur un brevet Sage.
Les informations sur l'historique de l'entreprise ne proviennent pas de nos propres recherches sur le terrain, mais de sources secondaires : le communiqué de reprise de Breville, les rapports de Comunicaffè et Bresciaoggi ainsi que la Wikipedia anglophone. Les chiffres de chiffre d'affaires et de quantités ne peuvent pas être vérifiés de façon indépendante. En revanche, toutes les valeurs mesurées ci-dessous sont les nôtres.
La production continue à Castegnato. On verra si cela persiste. Pour les acheteurs d'aujourd'hui, cela signifie : Lelit est une fabrication italienne avec un propriétaire australien, pas un produit revendu avec un autre label.
Comment Lelit classe ses gammes
Les noms de modèles Lelit sont des prénoms, les désignations de type sont des numéros PL. Cela semble arbitraire, mais suit une logique basée sur le groupe de brassage. Trois lignes coexistent :
La gamme 57 millimètres avec un groupe propriétaire comprend les modèles d'entrée de gamme Anna (PL41), Anita (PL042, avec broyeur conique intégré) et la Grace (PL81) qui a été supprimée. Les caractéristiques communes sont un réservoir en laiton de 250 millilitres, une vanne trois voies et une soupape de surpression réglable. Nous testons actuellement ces machines. Le test est plus complexe car nous avons dû développer un capteur de température propriétaire spécialement pour ces appareils.
La gamme 58 millimètres sans groupe E61 comprend Victoria (PL91), Kate (PL82), la Glenda (PL41PLUST) qui a été supprimée et la dualboiler Elizabeth (PL92). La Victoria possède un réservoir en laiton de 300 millilitres, l'Elizabeth un réservoir de brassage de 300 millilitres plus un réservoir de vapeur de 600 millilitres désactivable.
La gamme E61 avec un groupe 58 millimètres inspiré de la Faema E61 comprend l'échangeur de chaleur Mara X (PL62X) et le dualboiler Bianca (PL162T). La Bianca dispose d'un réservoir de brassage de 800 millilitres et d'une chaudière vapeur de 1,5 litre, la Mara X d'un réservoir de 1,8 litre. Ce qui rend ce groupe de brassage techniquement remarquable se trouve dans notre article sur le groupe de brassage Faema E61.
Aperçu des modèles : ce que nous avons testé
| Modèle | Type de construction | Groupe de brassage | Notre test |
|---|---|---|---|
| Victoria PL91T | Monogroupe avec PID | 58 mm, Lelit | Vers le test |
| Mara X V2 (PL62X) | Échangeur de chaleur | 58 mm, E61 | Vers le test |
| Mara X3 (PL62X3) | Échangeur de chaleur avec Pagaia | 58 mm, E61 | Vers le test |
| Elizabeth PL92T | Dualboiler | 58 mm, Lelit | Vers le test |
| Bianca V3 (PL162T) | Dualboiler avec contrôle de flux | 58 mm, E61 | Vers le test |
| William PL72 | Moulin à espresso | Broyeur à disques | Vers le test |
| Fred PL044MMT | Moulin à espresso, entrée de gamme | Broyeur conique | Vers le test |
| Fred PL043MMI | Moulin à espresso, entrée de gamme | Broyeur conique | Vers le test |
Nous n'avons pas encore testé l'Anna PL41TEM, l'Anita et la Kate. Anna et Anita sont en cours de travail. Pour la Bianca V4 et les versions Pagaia 2026 d'Elizabeth et Victoria, d'autres mesures suivront fin 2026 et début 2027.
Quelle Lelit devrais-tu acheter ?
La question « quelle Lelit est la meilleure » est trompeuse. Les modèles diffèrent surtout par l'habitude de consommation pour laquelle ils sont construits. Nous classons donc par besoin.
Tu bois presque exclusivement un espresso pur, un à trois par jour
La Victoria PL91T suffit. Un monogroupe avec PID, 10,9 kilogrammes, 23,5 centimètres de large, pour environ 800 euros. Selon le protocole WBC, nous mesurons sur 14 extractions un écart-type de 1,28 degré, ce qui est acceptable pour ce type de construction. Ce que tu dois accepter : 23 minutes de temps de préchauffage et une procédure de changement si tu veux faire mousser le lait après. La puissance vapeur est faible, mais c'est typique pour un monogroupe. Pour un cappuccino le week-end, c'est possible, pour quatre d'affilée, non.
Nous avons documenté une routine qui raccourcit considérablement le temps d'attente de 23 minutes : 3 minutes de préchauffage jusqu'à ce que la machine signale la température d'espresso, puis 7 minutes en mode vapeur, retour à l'espresso avec une extraction à vide, une minute d'attente, extraction. La machine n'est pas durablement thermiquement stable après cela, mais cela suffit pour le premier espresso. La consommation d'énergie est d'ailleurs identique qu'on préchauffage rapidement ou lentement. Tous les détails se trouvent dans le test Victoria.
Tu prépares régulièrement des boissons lactées et tu ne veux pas attendre
Tu as besoin de circuits séparés. La Elizabeth PL92T est un vrai dualboiler avec un réservoir de brassage de 300 millilitres et un réservoir vapeur de 600 millilitres désactivable, à partir d'environ 1 050 euros. Le réservoir vapeur peut être régulé jusqu'à 145 degrés, il roule puissamment et se réchauffe lentement. Après 20 minutes, la machine est à température, bien qu'elle le signale plus tôt. La consommation d'électricité est faible : 0,13 kWh pour cinq doubles espressos y compris le préchauffage sans chaudière vapeur, 0,24 kWh avec.
Pour nous, c'est la meilleure machine dualboiler d'entrée de gamme que nous avons mesurée, avec le potentiel de surpasser des machines beaucoup plus chères. Le prix à payer est un boîtier en acier inoxydable mince, une poignée en plastique, un volant vapeur en plastique et un réservoir d'eau qui se remplit de manière maladroite.
L'alternative est l'échangeur de chaleur Mara X. Il est jusqu'à 10 décibels plus silencieux que les bicircuits comparables et avec 22 centimètres exceptionnellement étroit pour une machine E61. En Suisse, le prix catalogue était de 1 490 francs, dans l'UE, nous avons trouvé de nombreuses offres en dessous de 1 000 euros. Pour cela, tu dois comprendre les modes de priorité de brassage, sinon la machine brasse trop chaud.
Rince après l'extraction, pas avant. La Mara X a un deuxième capteur de température dans l'échangeur de chaleur qui réagit à l'eau qui s'écoule et qui réchauffe. Si tu rinces avant l'extraction, comme on le fait avec les bicircuits classiques, tu pousses la température au-delà de la consigne. Dans notre première série de mesures, cela donnait 93 à 98 degrés, avec la bonne routine, les trois étapes se situent à 90 à 95 degrés. Plus une pause de deux minutes entre les extractions. Les deux séries de mesures, la logique du commutateur et la routine complète se trouvent dans le test de la Lelit Mara X.
Tu veux ajuster le profil d'extraction
La Bianca V3, pour plus de 2 000 euros. Elle a un levier mécanique et en plus un mode Low-Flow électronique, une pompe rotative de 8 à 9 bar, que nous mesurons à 61 décibels. Via le levier, tu règles le flux de environ 2,5 grammes par seconde en position 6 heures jusqu'à près de 6 grammes en position ouverte, le Low-Flow électronique se situe à 1,5 à 1,7 grammes par seconde et 3,1 bar.
Les valeurs de température sont les meilleures dans tout le domaine Lelit : 93 degrés de température cible avec un écart de un degré, écart-type 0,99 degré selon le protocole KM après 17 minutes et 0,69 degré selon le protocole WBC après une heure. Et malgré le groupe E61, elle est à température après 17 minutes, soit 8 à 12 minutes plus rapidement que la moyenne des machines E61. Pour la consommation, c'est la grande chaudière vapeur qui joue : 0,133 kWh pour cinq espressos, mais 0,43 kWh dès que la chaudière vapeur est activée.
Le point de la Bianca est que tu peux la conduire en deux modes : comme une solide machine E61 sans réfléchir ou comme une machine de profilage, où tu contrôles le flux à chaque shot. Elle évolue avec toi, c'est pourquoi nous la recommandons aussi aux débutants. Avec 27 kilogrammes et 50 centimètres de profondeur, elle a besoin d'espace.
Tu veux du Flow Profiling, mais moins cher
Alors la Mara X3 pour 1 699 euros est proche. La régulation du flux fonctionne bien, le levier passe de 6 à environ 3,5 millilitres par seconde, et la pompe tombe en dessous de 50 décibels. Selon le protocole KM, qui représente la vie quotidienne à la maison, la régulation de température est correcte.
Dans le test de stress WBC sur 14 extractions, nous mesurons en revanche une fenêtre de température de 7 degrés. Nous l'avons clairement évalué comme une défaillance dans le test. Pour une machine dans la cuisine, cela pèse moins lourd que pour un usage en restauration, mais si tu fais régulièrement de nombreuses boissons d'affilée, tu es mieux servi avec un dualboiler. Le jugement global KM place la machine à 50,2 points sur 100. Pour 500 euros de supplément par rapport au modèle précédent, tu obtiens donc le contrôle de flux.
Tu cherches un moulin Lelit
Nous devons te freiner ici. Les deux modèles Fred PL044MMT et PL043MMI avaient avec 336 et 349 micromètres les pics principaux les plus larges de notre premier champ de test de 24 moulins directement comparés. Le meilleur moulin de ce domaine se situait à 180 micromètres. On le goûte : l'espresso semble effiloché, l'acidité se tient seule. Pour un espresso pur, nous ne pouvons pas recommander les Freds.
La William PL72 est un autre cas. Son grain de mouture est bon, le pic grossier se situe à 227 micromètres largement. Le problème est le réglage : après un ajustement, le degré de mouture ne peut pas être retrouvé de manière fiable. En échange, elle a une propriété que nous n'avons vue sur aucun autre moulin. Elle moud complètement vide, 18 grammes dedans, 18 grammes dehors. Si tu possèdes déjà une PL72 et que tu aimes boire différents cafés côte à côte, tu devrais l'exploiter exclusivement en dosage unique.
Si tu peux choisir librement, consulte notre aperçu des meilleurs moulins à espresso. Nous avons entretemps testé plus de 100 moulins, le choix est donc bien plus grand qu'au moment des tests Lelit. Pour les boissons mixtes au lait, les Freds sont tout à fait utilisables, car le lait amortit le déséquilibre gustatif.
Distribution et commerce spécialisé
Lelit ne vend pas directement, mais via le commerce spécialisé, les boutiques en ligne et Amazon. Selon Bresciaoggi, le canal Amazon a été un facteur majeur de la croissance rapide, ce qui est inhabituel pour un fabricant dans cette gamme de prix.
Pour toi en tant qu'acheteur, cela signifie surtout : les prix varient énormément. Chez Elizabeth, nous avons vu en Suisse des prix entre 1 100 francs sur les grandes plateformes en ligne et 1 600 francs dans le commerce local, pour un prix de départ allemand d'environ 1 050 euros. Une comparaison de prix en vaut la peine ici plus que chez d'autres fabricants.
Nous-mêmes ne vendons pas de machines à espresso. Dans les tests individuels, nous mentionnons des spécialistes auprès desquels nous recommanderions l'achat, car ils connaissent les appareils et peuvent intervenir eux-mêmes en cas de service. Si tu achètes via une plateforme de marché, tu n'as pas ce point de contact.
Tableau comparatif : nos valeurs mesurées
Toutes les valeurs sont nos propres mesures des tests individuels liés, pas des spécifications du fabricant. Un tiret signifie que nous n'avons pas relevé la valeur dans ce test.
| Modèle | Prix* | Poids | Temps de préchauffage | Consommation | Utilisation |
|---|---|---|---|---|---|
| Victoria PL91T | env. 800 € | 10,9 kg | 23 min. | – | Espresso pur, peu de lait |
| Mara X V2 | env. 1 000 € (UE) | 18,0 kg | – | – | Espresso et lait, silencieux, étroit |
| Mara X3 | env. 1 699 € | 18,3 kg | 24 min. | 0,266 kWh** | Flow Profiling, extractions individuelles |
| Elizabeth PL92T | à partir d'env. 1 050 € | 12,0 kg | 20 min. | 0,13 / 0,24 kWh*** | Boissons lactées sans changement |
| Bianca V3 | plus de 2 000 € | 27,0 kg | 17 min. | 0,133 / 0,43 kWh*** | Profilage, contrôle de flux |
| William PL72 | env. 417 € | 6,6 kg | n/a | n/a | Dosage unique, différents cafés |
| Fred PL044MMT | env. 235 € | – | n/a | n/a | Boissons mixtes au lait, entrée de gamme |
| Fred PL043MMI | env. 185 € | – | n/a | n/a | Boissons mixtes au lait, entrée de gamme |
* Les prix sont à titre indicatif au moment du test. Les prix Lelit varient considérablement dans le commerce.
** Préchauffage plus un espresso en mode espresso.
*** Respectivement préchauffage plus cinq doubles espressos. La première valeur sans, la deuxième avec chaudière vapeur activée.
Valeurs de température en comparaison
La régulation de la température divise le champ bien plus que le prix. C'est pourquoi voici une séparation :
| Modèle | Température mesurée | Écart-type | Ce que tu dois savoir |
|---|---|---|---|
| Bianca V3 | 93 °C, +/- 1 °C | 0,99 ° (KM) / 0,69 ° (WBC) | Meilleure valeur dans le domaine Lelit, Offset 6 °C |
| Victoria PL91T | – | 1,28 ° sur 14 extractions (WBC) | écart d'offset important |
| Mara X V2 | 90 à 95 °C selon l'étape | – | rincer après l'extraction, sinon trop chaud |
| Elizabeth PL92T | – | – | jusqu'à 30 min. régler deux degrés au-dessus de la cible |
| Mara X3 | Étapes 88 / 92 / 96 °C | Fenêtre de 7 ° dans le test de stress WBC | test de stress évalué comme une défaillance, protocole KM correct |
Le protocole qui compte dépend de l'utilisation. Le protocole KM mesure la vie quotidienne à la maison : préchauffage et extractions individuelles. Le protocole WBC mesure la charge continue sur 14 extractions et est donc surtout pertinent pour un usage en restauration. Pour un bicircuit destiné à la cuisine, c'est donc l'extraction individuelle qui compte, pas le test de stress. Nous expliquons les deux procédures dans le Protocole de test des machines à espresso.
Questions fréquentes sur Lelit
Lelit est-elle encore une entreprise italienne ?
La marque et la fabrication sont italiennes, le propriétaire ne l'est pas. Depuis juillet 2022, Lelit appartient au groupe australien Breville (Sage). La production continue à l'usine de Castegnato près de Brescia, la famille fondatrice Epis est restée dans l'entreprise.
Quelle Lelit est la meilleure machine à espresso ?
Selon nos mesures, la Bianca V3, si le budget et l'espace le permettent. Elle a la meilleure régulation de température dans tout le domaine Lelit et le temps de préchauffage le plus court parmi les machines E61. Pour environ la moitié de l'argent, l'Elizabeth PL92T est le choix plus sensé si tu fais surtout des boissons lactées. Pour un espresso pur avec un petit budget, la Victoria suffit.
Lelit Mara X ou Elizabeth ?
La Mara X est plus silencieuse, plus étroite et utilise le groupe E61, donc avec l'inertie thermique. L'Elizabeth a deux vrais réservoirs, est à température après 20 minutes et est plus souveraine pour la vapeur, mais est moins bien finie. Si tu fais de nombreuses boissons lactées d'affilée, prends l'Elizabeth. Si la finition, le bruit et l'espace sont plus importants pour toi, la Mara X.
Combien de temps une Lelit doit-elle préchauffer ?
Nous avons mesuré : Bianca V3 17 minutes, Elizabeth PL92T 20 minutes, Victoria PL91T 23 minutes, Mara X3 24 minutes. La Bianca est donc la plus rapide malgré le groupe E61, car son réservoir de brassage est isolé. Compte pour toutes les machines que la stabilité thermique durable s'établit plus tard que la disponibilité de brassage que l'écran signale.
Quelle est la différence entre Mara X V1, V2 et X3 ?
V1 et V2 sont techniquement presque identiques, tu reconnais la V1 au logo rouge. Il y a des différences dans la logique de contrôle, c'est pourquoi certaines machines ont été livrées avec les notices de l'autre version. La Mara X3 est un plus grand saut, elle apporte Pagaia, donc la régulation de flux électronique via un levier, et coûte 1 699 euros. En température, elle se comporte comme la V2, mais le contrôle de flux ajoute une autre dimension qui peut influencer la température. Les détails se trouvent dans nos tests sur la Mara X et la Mara X3.
Quel est le coût de Pagaia ?
Pour Elizabeth 3 et Victoria 3, Lelit nous a cité à Bruxelles 300 euros de supplément par rapport à la version sans levier. Chez la Mara X3, Pagaia est intégré en permanence, elle coûte 1 699 euros et donc environ 500 euros de plus que le modèle précédent. Aucun de ces trois modèles n'a de volumétrie ou de contrôle du temps.
Les moulins Lelit sont-ils recommandables ?
Pour un espresso pur selon nos mesures, non. Les deux modèles Fred se dispersent trop largement. La William PL72 moud bien, mais ne peut pas être réglée de manière fiable au même degré de mouture, et se justifie surtout pour les propriétaires existants en dosage unique. Si tu bois surtout un cappuccino, tu peux travailler avec les Freds.
Vaut-il la peine d'acheter une Lelit d'occasion ?
Pour les machines E61, oui, car la technologie est bien documentée et les pièces de rechange sont disponibles. Attention à l'entartrage, à l'état des joints sur le groupe de brassage et à quelle génération tu achètes. Chez la Mara X, la question de la version n'est pas un détail, mais décide de la manipulation de la priorité de brassage.
Quelles Lelit n'avez-vous pas encore testées ?
Anna PL41TEM et Anita sont en cours de travail pour nous. La Kate est actuellement encore en attente. Pour la Bianca V4 et pour Elizabeth 3 et Victoria 3 avec Pagaia, d'autres tests suivront.
Conclusion
Lelit est le fabricant qui a ouvert le segment Prosumer vers le bas. L'Elizabeth fournit pour environ 1 050 euros un vrai dualboiler avec une faible consommation, la Bianca V3 combine les meilleures valeurs de température du domaine Lelit avec 17 minutes de temps de préchauffage et le contrôle complet du flux. C'est la force de la marque.
La faiblesse est l'exécution dans les détails : tôles minces, plastique aux endroits qu'on touche quotidiennement, réservoirs d'eau maladroits. Et avec la Mara X3, on voit qu'une nouvelle fonction ne mène pas automatiquement à une meilleure machine. Dans la vie quotidienne à la maison, la température se situe dans la plage cible, dans le test de stress en charge continue, elle échoue avec une fenêtre de sept degrés.
Pour les moulins, le jugement est partagé. Les deux modèles Fred livrent la distribution granulométrique la plus large de notre premier champ de test et ne conviennent pas à l'espresso. La William PL72 moud bien, mais échoue à la reproductibilité du réglage du degré de mouture. Dans les deux cas, on remarque qu'un fabricant de machines a construit un moulin : un broyeur dans un boîtier en acier chromé plié maison, sans la précision des spécialistes sur le mécanisme d'ajustement.
Si tu achètes une Lelit, achète la machine et cherche le moulin ailleurs.
Tous les appareils mentionnés dans cet article, nous les avons achetés nous-mêmes. Aucun des tests liés n'a été demandé ou autorisé par Lelit. Nous ne vendons plus de machines à espresso depuis trois ans. Les valeurs mesurées dans les deux tableaux proviennent des tests individuels sur Victoria PL91T, Mara X V2, Mara X3, Elizabeth PL92T, Bianca V3, William PL72 ainsi que Fred PL044MMT et PL043MMI.
