En tant que communauté, vous nous avez toujours signalé la Lelit Mara X. Nous l'avons achetée, testée et avons ensuite travaillé avec plusieurs exemplaires dans nos cours de Home Barista. Le résultat en une phrase : c'est presque effronté ce que Lelit livre en termes de rapport qualité-prix, mais tu dois comprendre la régulation de température, sinon la machine t'agacera.
Cet article regroupe le test de la Mara X et tous les conseils de température que nous avons rassemblés au fil des ans.
Quelle Mara X as-tu ? V1, V2 et X3 en aperçu
Avant de parler de température, tu dois savoir quelle machine est chez toi. Ce n'est pas un détail pour la Mara X, cela détermine l'utilisation.
| Version | Caractéristique d'identification | Ce qui est différent |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logo rouge | première génération avec le deuxième capteur de température dans l'échangeur thermique |
| Mara X V2 | pas de logo rouge | techniquement presque identique, logique de contrôle modifiée |
| Mara X3 (PL62X3) | levier Pagaia sur le côté | régulation de débit Pagaia, 1.699 euros, autre régulation de température |
La X3 est un appareil indépendant et non une étape intermédiaire. Elle régule électroniquement le débit via Pagaia au lieu de la pression et coûte environ 500 euros de plus que sa prédécesseure. Dans nos mesures de température, elle se comporte de manière similaire à la V2, sauf que la régulation de débit apporte un autre niveau qui peut affecter supplémentairement la température. Tout cela dans le test de la Lelit Mara X3 et dans l'article technique sur Lelit Pagaia.
Tous les appareils Lelit que nous avons mesurés se trouvent regroupés sur notre page de synthèse Lelit en aperçu.
Beaucoup de fonctionnalités pour relativement peu d'argent
La gamme de fonctionnalités est étonnante. Aucune autre machine à espresso à double chaudière que nous connaissions n'offre autant de fonctionnalités pour si peu d'argent : double manomètre, régulation PID, tubes Cool-Touch, et elle est très silencieuse.
Le prix catalogue en Suisse était de 1.490 francs, dans l'UE nous avons trouvé de nombreuses offres en dessous de 1.000 euros. Ce sont des états de notre période de test, les prix chez Lelit varient beaucoup, une comparaison vaut la peine.
Nous avons testé la Mara X dans le cadre de notre comparaison de 12 machines à espresso à double chaudière. Comment nous mesurons est indiqué dans le protocole de test des machines à espresso.
Compact, petit et ronronne comme un chaton
« Tu brasses déjà ? » ai-je demandé à Michel Indelicato dans notre test. « Oui, elle est juste tellement silencieuse ! » a répondu le vice-champion barista suisse.
À titre de comparaison, nous avons fait fonctionner deux autres doubles chaudières en parallèle. La Lelit était jusqu'à 10 décibels en dessous. Cela est dû au type de pompe de vibration utilisée et au fait que Lelit a installé du caoutchouc aux points de cliquetis typiques. Le bac de rétention n'appuie pas directement sur le métal, mais sur de petites languettes en caoutchouc, tout comme la surface de dépôt pour les tasses à espresso.
Moins de cliquetis grâce au support en caoutchouc.
Un conseil du quotidien : assure-toi que les tasses sur la machine ne se touchent pas. Sinon, tu t'es créé une nouvelle surface de cliquetis.
En largeur, la Mara X atteint à peine 22 centimètres, environ 5 centimètres de moins qu'une Rocket Appartamento. La profondeur est de 41 centimètres et la hauteur de 35 centimètres. Avec 18 kilogrammes, elle tient fermement en place, les pieds en caoutchouc empêchent qu'elle ne tourne lors du serrage du porte-filtre.
Le bac de retention est remarquablement grand et profond, il contient plus d'un litre. Ne l'attendez pas jusqu'à la dernière seconde. Les bacs pleins ne peuvent pas être portés sans faire de dégâts.
Deux capteurs de température : ce qui rend la Mara X différente
La régulation de température de la Mara X diffère de toutes les autres doubles chaudières. Quiconque l'utilise comme une double chaudière classique aura du mal à maîtriser la température.
Une double chaudière classique avec thermosiphon E61 a une sonde dans le chaudière de vapeur. Le chaudière dissipe sa chaleur à l'eau d'extraction via l'échangeur thermique, qui s'écoule dans un tuyau séparé. La régulation est donc imprécise. Elle varie quand beaucoup d'eau passe dans l'échangeur thermique, et le thermosiphon a tendance à surchauffer lors d'un arrêt prolongé. C'est pourquoi il faut rincer suffisamment avant d'extraire sur de telles machines.
Lelit a intégré un deuxième capteur de température directement dans l'échangeur thermique. Il vérifie la température entrante et chauffe de manière ciblée. Ce que ce groupe d'extraction rend fondamentalement différent est expliqué dans notre article sur le groupe d'extraction Faema E61.
Basculer correctement entre priorité d'extraction et priorité de vapeur
La Mara X connaît deux modes de fonctionnement, et tu les contrôles via deux commutateurs différents. C'est la confusion la plus fréquente.
Sur les machines plus anciennes et dans certains manuels d'utilisation, l'affectation des positions des commutateurs est décrite différemment, certaines Mara X ont été livrées avec des manuels de la version précédente. Ne te fie donc pas à l'étiquette, mais au manomètre. En priorité de vapeur, la machine règle selon l'étape à une pression de chaudière de 1 bar, 1,2 bar ou 1,5 bar. En priorité d'extraction, elle règle plutôt sur la température d'extraction, la pression de la chaudière est alors le résultat et ne revient pas à l'une de ces trois valeurs.
Compte au minimum 15 minutes pour que la machine se stabilise dans le nouveau mode lors du basculement.
Les niveaux de température de la Lelit Mara X.
Quelle température chaque niveau produit-il ?
C'est ici que cela devient intéressant, car nous avons deux séries de mesures avec des résultats différents. Ce n'est pas une contradiction, mais l'explication de pourquoi des valeurs si différentes circulent sur le net.
| Niveau | Première série de mesures (rinçage avant l'extraction) | Deuxième série de mesures (rinçage après l'extraction) |
|---|---|---|
| Niveau 0 | 93 à 94 °C | 90 à 91 °C |
| Niveau 1 | 96 °C | 91 à 92 °C |
| Niveau 2 | 98 °C | 93 à 95 °C |
La différence vient uniquement de la routine de rinçage. Dans la première série de mesures, nous avons rincé entre les extractions, comme on le ferait sur une double chaudière classique. Cela a poussé la température au-delà de la consigne car le capteur dans l'échangeur thermique réagit à l'eau qui s'écoule et ajoute de la chaleur. Le résultat a été des extractions trop chaudes et, dans notre vidéo de comparaison des doubles chaudières, une chute de température assez importante.
Nous avons ensuite pris contact avec Lelit. La réponse était brève : rincer brièvement après l'extraction, pas avant. Et vraiment brièvement. Avec cette routine, les valeurs de la deuxième série de mesures ont été produites, et ce sont les fiables.
L'intervalle entre les extractions a été réduit. Cela a réduit la température d'extraction.
La solution intelligente de la Mara X compense certains problèmes typiques des doubles chaudières avec thermosiphon. Cela vaut la peine d'adapter ton propre rythme à la machine plutôt que l'inverse.
Mesures de température actualisées
Les mesures suivantes ont été prises avec deux autres Mara X. Nous avons fait les mêmes expériences dans nos cours de Home Barista avec de nombreuses autres machines.
Vérifier soi-même la température à la maison
Nous avons comparé la température dans le thermosiphon avec notre porte-filtre de mesure et avons dévissé un petit thermomètre de Coffee Sensor dans le groupe d'extraction. Le résultat est sans équivoque et reproductible plusieurs fois : le Coffee Sensor affiche 1 à 2 degrés de plus que ce qui arrive dans le filtre. Au début d'une extraction, il y a environ deux degrés d'écart, puis il se stabilise à environ 1,5 degrés.
Soustrait 1 à 2 degrés de la valeur affichée, et tu auras la température qui arrive réellement au café. Si le capteur affiche 95 degrés, tu extrais à environ 93 à 94 degrés. Cela semble être une bagatelle, mais cela détermine si tu es dans la fenêtre cible ou deux degrés au-dessus.
Un tel capteur est plus pertinent pour la Mara X que pour la plupart des autres machines. Parce que la température augmente pendant l'extraction et baisse à des intervalles courts entre les extractions, tu vois immédiatement avec le capteur si la machine fonctionne dans la plage souhaitée ou si elle s'est dépassée. Pour le prix d'un thermomètre, c'est le complément le plus judicieux que tu puisses apporter à cette machine.
Faire mousser le lait et préparer un cappuccino
La Mara X a convaincu lors de la mousse, même en mode priorité d'extraction. Nous avons été impressionnés par la puissance. La phase de roulement est si puissante que les petites et plus grandes bulles sont réduites et une mousse onctueuse en résulte.
C'est intéressant : le lait ne se réchauffe pas rapidement. Cela donne plus de temps pour faire mousser et rend la machine attrayante pour les débutants en mousse de lait.
Parce que la mousse fonctionne pratiquement aussi bien en mode priorité d'extraction qu'en mode mousse, nous ne voyons aucune raison de basculer. La seule raison serait si tu voulais utiliser la machine de façon classique comme les autres doubles chaudières du marché.
Cool-Touch et autres bonnes idées
La lance à vapeur et la sortie d'eau chaude ont des tubes Cool-Touch et ne chauffent pas à l'extérieur. Le groupe d'extraction E61 est chauffé entièrement, il y a risque de brûlure. Les revêtements en caoutchouc ou les poignées en plastique sur la lance sont courants dans cette gamme de prix. Que Lelit utilise ici les tubes plus coûteux à la fabrication est un vrai plus et pensé pour les utilisateurs.
La chaudière de vapeur contient 1,8 litre et assure la stabilité de la température. Elle dissipe sa chaleur à l'eau d'extraction via l'échangeur thermique.
Vue latérale de la Lelit Mara X.
Le double manomètre indique la pression dans la chaudière et la pression d'extraction, c'est chic et pratique. Le réservoir d'eau peut être retiré et rempli directement au robinet. Utilisez de l'eau douce pour cela. Un tamper en bois de 58 millimètres est fourni avec le matériel, ainsi qu'une surélévation de la surface de support pour l'extraction d'espresso. Une fonction de veille automatique est intégrée, comme sur toutes les nouvelles machines à espresso ayant l'approbation UE.
Double manomètre de la Lelit Mara X.
La finition est de haute qualité, l'acier inoxydable réduit le risque de corrosion. Avec des bords métalliques intacts, la Mara X joue dans la moyenne.
Où tu peux acheter la Lelit Mara X
Nous ne vendons pas nous-mêmes de machines à espresso. Pas depuis trois ans, pour pouvoir écrire sur les machines sans que notre propre chiffre d'affaires n'intervienne.
Ce que nous faisons : nous recherchons pour vous des partenaires spécialisés dont nous savons qu'ils font du bon travail et offrent un bon service, et nous sommes en contact étroit avec ces revendeurs. Pour la Mara X, c'est Stoll Espresso, qui gère un atelier très compétent et reste un bon interlocuteur au-delà de l'achat.
Il s'agit d'un lien de commission. Si vous commandez via ce lien, cela ne vous coûte pas plus cher, mais nous recevons une petite commission que nous investissons dans de nouveaux équipements de test.
Conclusion sur la Lelit Mara X
C'est presque effronté ce qui est livré ici en termes de rapport qualité-prix. Régulation PID de la température, deux capteurs de température, un double manomètre et des tubes Cool-Touch dans une machine vendue comme appareil d'entrée de gamme. Et elle est très, très silencieuse. En conséquence, le reste de la maison n'est plus réveillé par la pompe, mais par le moulin.
La qualité de l'espresso et de la mousse de lait est bonne à excellente. Lelit a réfléchi à de nombreux endroits et a mis en œuvre les idées de la communauté. La machine est compacte en tous cas, avec 22 centimètres de largeur, elle rentre dans les cuisines où d'autres machines E61 ne peuvent pas tenir.
Le prix en est que tu dois accepter sa logique. Rincer après l'extraction plutôt qu'avant, deux minutes entre les extractions, et sois patient après une longue session. Si tu fais cela, tu obtiens une machine à espresso très précise et fiable. Si tu l'utilises comme une double chaudière classique, tu te mettras en colère contre la température.
Pour qui ce n'est pas le bon choix : Si tu extrais régulièrement pour plusieurs personnes de suite, une double chaudière comme la Lelit Elizabeth est le choix plus approprié. Si tu veux du Flow Profiling, regarde la Bianca V3 avant de te tourner vers la Mara X3.
C'est super, ça fait plaisir.
Comme toujours, nous avons acheté nous-mêmes cette machine à espresso. Ce test n'a pas été demandé par Lelit.
