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Amigo, café filtre

Rôti pour

Filterkaffee

préparation

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Taille: 250 g

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Quantité:

10.50 CHF

Délai de livraison : 1 à 3 jours ouvrables

Nous expédions vos colis du lundi au vendredi. Les commandes reçues avant 7h00 sont généralement expédiées le jour même.

Avec Amigo, nous vous proposons des cafés filtre chaleureux et accessibles. Pour Amigo, nous sélectionnons et torréfions des cafés qui varient au fil des saisons, mais qui sont toujours équilibrés, chocolatés et doux. À savourer à tout moment, au quotidien.

Le café que nous proposons actuellement provient de Baja Verapaz, au Guatemala. Yulma Arguete, productrice passionnée de café à la Finca San Isidro de los Lemus, a réalisé son rêve en exportant pour la première fois du café sous son propre nom avec nous.

Amigo - Informations sur le café

Rôti pour	toutes les méthodes de filtration courantes telles que : filtration manuelle, AeroPress, cafetière à piston et infusion à froid
Origine des haricots	San Jerónimo, Baja Verapaz, Guatemala
Fabrication	Yulma Argueta
Variétés	Catuaí
Processus post-récolte	Lavé
Tous nos cafés sont vendus en grains entiers.

Recommandation de David pour le brassage : Amigo Switch

Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :

Eau : dureté totale 3°dH, alcalinité 1,5°dH
Broyeur : Kinu M47 Classic
Dripper : Hario Switch
Papier filtre : papier Hario V60
Bouilloire : Brewista Artisan

Quantité de café	17 grammes
Quantité totale d'eau	250 grammes
Taille de la mouture	4.1.0
Âge du rôti	10 jours
température de l'eau	88 degrés
Épanouissement	50 grammes (30 secondes)
Temps d'infusion	2:40
perfusions	0:00 Verser 50 g (valve fermée) 0:30 Ouvrir la vanne et verser jusqu'à 150 g 1:15 Fermez la vanne et versez jusqu'à 250 g. 1:45 Ouvrir la vanne

Recommandation de David pour le brassage : cafetière à piston Amigo

Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :

Eau : dureté totale 3°dH, alcalinité 1,5°dH
Broyeur : Kinu M47 Classic
Presse française : Timemore U
Bouilloire : Brewista Artisan

Quantité de café	24 grammes
Quantité totale d'eau	400 grammes
Taille de la mouture	4.4.0
Âge du rôti	10 jours
température de l'eau	90 degrés
Temps d'infusion	4:00
perfusions	0:00 Versez 400 g d'eau 4:00 Remuer 4:20 Appuyez sur le piston

Parlez-moi davantage de l'Amigo

Nous avons rencontré Yulma Arguete il y a quelques années lors d'un webinaire organisé par Ground for Empowerment et le courant est tout de suite passé. Lorsqu'elle et sa famille nous ont rendu visite l'année dernière, nous avons su que son café, merveilleusement équilibré et harmonieux, deviendrait notre prochain Amigo. Un Amigo pour nous, car nous nous sentons proches de Yulma et de sa famille. Et un Amigo pour vous, car ce café harmonieux aux notes de gaufres au miel, de caramel et de chocolat saura ravir plus d'un palais.

Pourquoi le café est-il si bon ? Quel est son goût?

Avec Amigo, nous souhaitons vous proposer des cafés filtre simples d'utilisation et délicieux. Nous privilégions des profils aromatiques équilibrés, aux notes de caramel et de chocolat. Il s'agit généralement de cafés lavés, notés autour de 84 points, que nous torréfions légèrement plus foncés que nos autres cafés filtre. Notre sélection évolue au fil des saisons, ce qui nous permet de toujours vous proposer les cafés issus de la dernière récolte de nos partenaires.

Comment torréfie-t-on ce café ?

Nous torréfions le café par lots de 15 kg sur notre torréfacteur Giesen de 30 kg. La torréfaction dure 9 minutes 30, avec un temps de développement de 1 minute 15 secondes. Pour obtenir ce profil de torréfaction, nous avons procédé différemment par rapport à la torréfaction d'autres cafés lavés : premièrement, nous avons augmenté la taille du lot de 2,5 kg, ce qui allonge légèrement le temps de torréfaction et adoucit le café. Deuxièmement, nous avons légèrement augmenté la température finale, ce qui permet une meilleure extraction des sucres et intensifie ainsi les notes de caramel.

L'envoi en lettre de café est également possible.

Tous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.

Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.

Importer des haricots