Machine à espresso Profitec Pro 300 Dualboiler en test

La Profitec Pro 300 s'intègre dans un groupe intéressant de machines à espresso à double chaudière pour débuter. Nous avons testé la Profitec Pro 300 en détail et présentons nos résultats dans une vidéo de test.*

Prix et classification

Avec environ 1400 euros ou CHF 1600, la Profitec Pro 300 figure parmi les machines à espresso à double chaudière les moins chères du marché. Les machines à espresso à double chaudière disposent de deux chaudières généralement indépendantes, dont la température peut être réglée individuellement. Contrairement aux machines à espresso à deux circuits, cela permet de faire mousser le lait indépendamment tout en tirant un espresso en parallèle. Il existe des exceptions à cette règle, tant pour les deux circuits que pour les doubles chaudières. La Profitec Pro 300 n'en est pas une.

Lors du chauffage des machines, nous constatons bien une dépendance. Cependant, celle-ci n'affecte pas le comportement de mouillage de la machine. La chaudière de brassage de 0,4 l et la chaudière à vapeur de 0,75 l comptent parmi les plus petites chaudières que nous ayons trouvées dans les doubles chaudières. Il reste donc à vérifier comment se comportent les performances de mouillage et de brassage d'espresso ainsi que l'importante constance de température.

Acheter la Profitec Pro 300

Les magasins spécialisés suivants distribuent la Profitec Pro 300 et nous recommandons l'achat auprès de ces entreprises. Tous offrent la possibilité d'ajuster le décalage de la machine.

Allemagne : Lücke

Suisse : deon

Nous recherchons pour vous des partenaires spécialisés dont nous savons qu'ils offrent un bon travail et un bon service, et nous entretenons des échanges étroits avec les commerçants mentionnés. Les liens sont des liens de commission. Si vous commandez via l'un de ces liens, vous ne paierez pas un centime de plus – nous recevons cependant une petite commission que nous investissons directement dans un nouveau matériel de test.

Nous continuons à rechercher pour vous des partenaires compétents dans la région DACH.

Taille, poids et accessoires

La machine à espresso Profitec Pro 300 a une hauteur de 38,8 cm et une largeur de 25,5 cm. Nous mesurons une profondeur de 41,5 cm, soit 47,5 cm de profondeur lorsque nous serrons le porte-filtre. Le poids total de la machine est de 19,0 kg.

Le groupe de brassage de la Profitec Pro 300 est relativement bas. Entre la tôle du plateau d'égouttage et la sortie, il y a 7,8 cm d'espace. C'est très peu, surtout si vous voulez aussi mettre une balance sous les tasses. C'est indispensable avec les machines et les débitmètres pour régler un bon espresso. Seules les balances vraiment très fines rentrent sous la tasse à cappuccino, sinon elles doivent être enfilées maladroitement. 3 à 5 millimètres d'espace seraient d'or ici.

Le tamper Profitec fourni a une base plutôt fine, mais s'adapte très bien aux tamis fournis. Il reste un espace de 0,4 mm, ce qui est très peu. Un porte-filtre simple et un porte-filtre double sont inclus dans la livraison. Ils donnent une impression de qualité, bien que les tamis ne soient pas des tamis de précision. Le manomètre de la chaudière à vapeur et la lance à vapeur font également bonne impression.

Nous trouvons quelques arêtes vives, par exemple sur le plateau d'égouttage ou les conduits de ventilation latéraux. Néanmoins, l'épaisseur du matériau de la machine et l'impression générale sont bonnes, comparées à d'autres machines de la même gamme de prix.

L'apparence extérieure positive est complétée par un réservoir d'eau de 2,7 litres qui se retire facilement. C'est positif que nous n'ayons pas à enfiler des tuyaux compliqués dans le réservoir. Une caractéristique positive par rapport à une Lelit Elizabeth comparable.

Temps de chauffage et constance de température

Ceux qui aiment boire leur espresso rapidement après avoir allumé une machine à espresso apprécient un temps de chauffage rapide. Ce n'est généralement pas la spécialité des doubles chaudières, car elles jouent leur force par l'inertie et la constance. Cependant, la Profitec Pro 300 parvient à atteindre la température de fonctionnement en environ 15 minutes. Nous mesurons déjà à la première extraction de bonnes 91 à 92 degrés avec une température de brassage réglée de 93. Si plusieurs extractions sont effectuées à un intervalle d'une minute, la machine surcharge alors un peu. Nous mesurons 1,32 écart-type avec le protocole KM et 1,28 écart-type avec le protocole WBC. C'est mieux possible, mais ce n'est pas non plus une mauvaise valeur, elle est plutôt dans la gamme de sa classe de prix. Ce qui est particulièrement agréable, c'est que nous mesurons à peine un décalage lorsque nous prenons comme base la température de brassage moyenne du protocole WBC ou KM. Avec une température de brassage réglée de 93 degrés Celsius, la machine affiche 93,26 degrés avec le protocole WBC (secondes 4 - 25 de l'extraction).

Intéressant, nous n'obtenons cette performance de chauffage que si nous activons la chaudière à vapeur de la machine. Si celle-ci est éteinte, nous n'atteindrons la température cible visée qu'après plus de 25 minutes. La phase de chauffage lente n'est pas bien expliquée du point de vue structural. Mais il est évident qu'il est important que la chaudière à vapeur contribue à la température du corps de la machine.

Les résultats de nos mesures de température nous ont surpris en raison du temps de chauffage (avec et sans chaudière à vapeur) du point de vue de la construction. Nous avons donc demandé à Profitec si nos résultats de mesure étaient compréhensibles. Profitec a effectué d'autres mesures sur la Pro300 et a essentiellement confirmé nos résultats.

Déclaration Profitec :

La chaleur résiduelle de la chaudière à vapeur a une influence sur les températures des composants environnants. Il en résulte que lorsque la chaudière à vapeur est éteinte, la température de brassage souhaitée est atteinte quelques minutes plus tard. Une légère augmentation du décalage par du personnel technique qualifié peut compenser la différence de température lorsque la chaudière à vapeur est éteinte.

Sans chaudière à vapeur, nous recommandons un temps de chauffage de 25 minutes. Dans le graphique ci-dessus, nous avons commencé les extractions après 20 minutes. On voit bien qu'il faut un certain temps avant que la température de brassage ne se stabilise. Dans le graphique suivant, nous avons effectué la première extraction après 25 minutes. Il est bien illustré que la température est alors essentiellement présente, même si une extraction de rinçage pour préchauffer le porte-filtre reste judicieuse.

Les mesures ont été effectuées à la fois selon le protocole WBC et selon le protocole KM. Les mesures sont enregistrées avec le porte-filtre Scace 2 58, un capteur de type K et un PCE-T 330. La mesure de départ a lieu après 25 minutes. Nous vérifions également les spécifications du fabricant. Si un fabricant indique qu'une machine à espresso doit être chaude après 8 minutes, nous la vérifions avec le protocole KM. Dans une troisième série de mesures, nous nous approchons du temps de chauffage en effectuant une mesure chaque jour et en laissant ensuite la machine à espresso refroidir pendant 24 heures. Nous nous rapprochons généralement du temps de chauffage par étapes de 5 minutes et effectuons par exemple des courbes du protocole KM après 5, 10, 15, 20 minutes. Le déroulement de la mesure est le suivant :

• Vérifier la température de l'eau dans le réservoir d'eau. Objectif : 20 degrés +/- 2
• Chauffer 25 min ou le temps défini avec le porte-filtre de mesure serré, puis
• desserrer
• rincer 5 s
• serrer
• extraire 25 s
• laisser serré 15 s
• desserrer
• laisser reposer desserré 45 s
• rincer 2 s
• extraire 25 s
• Cette opération est répétée 5 fois au total.

Consommation énergétique de la Profitec Pro 300

La Profitec Pro 300 affiche une très faible consommation énergétique. Non seulement la consommation sans chaudière activée est spectaculairement faible. Même avec la chaudière, nous obtenons d'excellentes valeurs de seulement 0,2 kWh, y compris le temps de chauffage et 5 doubles extractions. Une double extraction espresso, y compris le temps de chauffage, enregistre 0,16 kWh.

Si nous n'activons pas la chaudière à vapeur, nous attendons plus longtemps. Cependant, puisque la plus grande chaudière à vapeur de 0,75 litre n'a pas besoin d'être chauffée, nous arrivons à une consommation énergétique de 0,08 kWh pour une double extraction. Si nous effectuons 4 autres doubles extractions, nous entrons dans la fenêtre de comparaison avec nos autres mesures de performance sur d'autres machines. Nous mesurons alors 0,119 kWh et constatons également ici une consommation remarquablement faible. La Profitec Pro 300 est donc au même niveau que certaines machines à espresso thermoblock. Excellent !

Nous avons joint d'autres graphiques de consommation énergétique sans vapeur à la fin de cette page.

Préparer l'espresso

La préparation de l'espresso avec la Profitec Pro 300 se déroule bien. Avec un bon moulin à côté, nous avons savouré d'excellentes extractions avec une grande constance. La pompe vibrante garantit une montée de pression lente, ce qui a permis à nos extractions d'espresso de produire les premières gouttes dans la tasse après 8 à 10 secondes. Avec une montée de pression aussi lente, les extractions durent généralement un peu plus longtemps, bien sûr selon le café et les préférences.

La température des extractions est, comme indiqué ci-dessus, suffisamment constante. Avec un peu de connaissance de sa propre machine, on peut développer une bonne intuition quant à la température actuelle et si un rinçage plus long est nécessaire ou non. Si la machine a été au repos plus longtemps (30 minutes ou plus avec chaudière à vapeur), nous recommandons un rinçage de 6 à 8 secondes.

La Profitec Pro 300 ne dispose pas de fonctionnalités telles qu'une préinfusion ou une vitesse d'écoulement plus faible, que nous avons trouvées sur d'autres doubles chaudières de sa gamme de prix. Mais elle offre ce que nous attendons d'une bonne double chaudière. Cela inclut également un contrôle PID pour régler la chaudière de brassage depuis l'avant de la machine.

De plus, elle dispose d'une protection "Last Shot" agréable. Même si l'eau du réservoir est presque épuisée, la machine ne s'arrête pas au milieu d'une extraction, mais laisse le Home Barista terminer celle-ci. Celui qui s'est déjà trouvé en face de sa machine en jurant parce que l'eau s'est à nouveau épuisée pendant l'extraction sait à quel point une telle fonction est importante pour la sérénité du barista.

Faire mousser avec le frein à main serré

Avec la Profitec Pro 300, nous pouvons faire mousser le lait en parallèle avec l'extraction d'espresso, comme pour une double chaudière, puis verser également un cappuccino. Le moussage à l'état initial fonctionne correctement, mais prend du temps, et la Profitec Pro 300 n'est certainement pas la machine la plus rapide pour faire mousser. La température de la chaudière à vapeur ne peut malheureusement pas être facilement augmentée via un contrôle PID. Le contrôle de température correspondant à l'avant n'affecte que la chaudière de brassage.

La chaudière à vapeur peut également être soutenue en termes de performances. Pour ce faire, quatre vis doivent être retirées et le volet supérieur retiré. C'est là que se cache le pressostat qui peut être augmenté avec prudence. Pour plus de détails, consultez la vidéo. Certains Home Barista rapportent également qu'ils ont eu de bons résultats en changeant la buse pour un autre nombre de trous.

A l'état initial, il nous faut 58 secondes pour chauffer 300 ml d'eau à 60 degrés. C'est une valeur lente.

Conclusion sur la Profitec Pro 300

La Profitec Pro 300 est une intéressante machine à espresso à double chaudière du fabricant allemand Profitec. Non seulement le large réseau de détaillants spécialisés qui distribue la machine dans de nombreuses régions est un argument pro-fort pour cette double chaudière.

La Profitec Pro 300 se distingue par ses performances globales solides dans de nombreux domaines. Remarquable est la très faible consommation énergétique pour une double chaudière. La qualité d'exécution de la machine est bonne et la constance de température solide. Les commutateurs de contrôle pragmatiques pour la chaudière à vapeur et la chaudière de brassage, ainsi que l'allumage et l'extinction, et la simplicité font de la Profitec Pro 300 le bon choix pour les Home Barista qui recherchent justement cela. La performance de vapeur à l'état de livraison ne nous enthousiasme certes pas. Cependant, cette dernière peut être améliorée via le pressostat à l'intérieur de la machine bien rangée. C'est un peu dommage que la hauteur de construction de la suspension du porte-filtre soit basse. Les grandes tasses ou les chariots plus hauts ne rentrent pas bien ensemble sous les sorties. Nous mesurons une hauteur de seulement 7,8 cm, ce qui est plutôt peu.

Nous en sommes sûrs : celui qui possède la Profitec Pro 300 pourra profiter de bons espressi et délicieux cappuccino dans son foyer. Pour cela, la double chaudière Profitec Pro 300 fournit toutes les conditions préalables.

* Remarque : nous avons téléchargé la vidéo sur la Profitec Pro 300 deux fois. Dans la première version vidéo, nous avons dit à tort que la Profitec Pro 300 n'avait pas de chaudières isolées. Ce n'est pas le cas. De plus, nous n'avons pas abordé la consommation énergétique. Celle-ci est en fait relativement faible pour une double chaudière et est un argument important en faveur de la machine à espresso.

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