La Profitec Pro 300 s'inscrit dans un groupe de machines à espresso à double chaudière intéressantes pour les débutants. Nous avons testé en détail la Profitec Pro 300 et présentons nos résultats dans une vidéo de test.*
Prix et classification
Avec environ 1400 euros ou CHF 1600, la Profitec Pro 300 figure parmi les machines à espresso à double chaudière les moins chères du marché. Les machines à espresso à double chaudière disposent de deux chaudières généralement indépendantes, dont la température peut être réglée individuellement. Contrairement aux machines à espresso à deux circuits, cela permet de faire mousser le lait de manière indépendante tandis que l'espresso est tiré en parallèle. Il existe des exceptions à cette règle aussi bien pour les machines à deux circuits que pour les machines à double chaudière. La Profitec Pro 300 n'en fait pas partie.
Lors du préchauffage des machines, nous constatons également une dépendance. Cependant, celle-ci n'affecte pas le comportement de mousse de la machine. La chaudière de brassage de 0,4 l ainsi que la chaudière de vapeur de 0,75 l figurent parmi les plus petites chaudières que nous ayons trouvées dans les machines à double chaudière. Il reste donc à vérifier les performances de mousse et de brassage d'espresso ainsi que la constance de température importante.
Acheter la Profitec Pro 300
Les magasins spécialisés suivants distribuent la Profitec Pro 300 et nous recommandons l'achat auprès de ces entreprises. Tous offrent la possibilité d'ajuster le décalage de la machine.
Allemagne :
Suisse :
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Taille, poids et accessoires
La machine à espresso Profitec Pro 300 a une hauteur de 38,8 cm et une largeur de 25,5 cm. Nous mesurons une profondeur de 41,5 cm, passant à 47,5 cm de profondeur si nous serrons le porte-filtre. Le poids total de la machine est de 19,0 kg.
Le groupe de brassage de la Profitec Pro 300 est relativement bas. Entre la plaque du bac d'égouttage et la sortie, il y a 7,8 cm d'espace. C'est très peu, surtout si une balance doit également passer sous les tasses. C'est indispensable pour les machines avec débitmètres pour régler un bon espresso. Seules les balances vraiment très fines passent sous la tasse à cappuccino, sinon elles doivent être enfilées maladroitement. 3 à 5 millimètres d'espace seraient d'or ici.
Le tamper Profitec fourni a une base assez fine, mais s'ajuste très bien dans les tamis fournis. Il reste un écart de 0,4 mm, ce qui est très faible. Un porte-filtre simple et un porte-filtre double sont inclus dans la livraison. Ils donnent une impression de qualité, bien que les tamis ne soient pas des tamis de précision. Le manomètre de la chaudière de vapeur ainsi que la buse de vapeur donnent également une bonne impression.
Nous trouvons quelques arêtes vives, par exemple sur le bac d'égouttage ou les conduits de ventilation latéraux. Néanmoins, l'épaisseur du matériau de la machine et l'impression générale sont bonnes, comparées à d'autres machines de la même gamme de prix.
L'apparence extérieure positive est complétée par un réservoir d'eau de 2,7 litres qui est facile à retirer. C'est positif car nous n'avons pas besoin d'enrouler les tuyaux dans le réservoir de manière compliquée. Une caractéristique positive par rapport à une Lelit Elizabeth de prix comparable.
Temps de préchauffage et constance de température
Ceux qui aiment boire un espresso rapidement après l'allumage d'une machine à espresso apprécient un temps de préchauffage rapide. Ce n'est généralement pas le point fort des machines à double chaudière, car elles tirent généralement leur force de l'inertie et de la constance. Cependant, la Profitec Pro 300 atteint sa température de fonctionnement en environ 15 minutes. Nous mesurons déjà au premier tirage une bonne 91 à 92 degrés avec une température de brassage réglée à 93. Si plusieurs tirages sont effectués à la suite à un intervalle d'une minute, la machine se règle alors un peu trop haut. Nous mesurons 1,32 d'écart-type selon le protocole KM et 1,28 d'écart-type selon le protocole WBC. C'est mieux possible, mais ce n'est pas non plus une mauvaise valeur, plutôt dans la gamme de sa classe de prix. Ce qui est particulièrement agréable, c'est que nous mesurons à peine un décalage si nous prenons comme base la température de brassage moyenne du protocole WBC ou KM. Avec une température de brassage réglée à 93 degrés Celsius, la machine affiche 93,26 degrés selon le protocole WBC (seconde 4 - 25 de l'extraction).
Il est intéressant de noter que nous ne pouvons obtenir une telle performance de préchauffage que si nous activons la chaudière de vapeur de la machine. Si celui-ci est désactivé, nous n'atteignons la température cible visée qu'après plus de 25 minutes. La phase de préchauffage lente n'est pas bien expliquée d'un point de vue constructif. Cependant, il est clairement important que la chaudière de vapeur contribue à la température dans le boîtier de la machine.
Les résultats des mesures de température nous ont surpris d'un point de vue constructif en raison du temps de préchauffage (avec et sans chaudière de vapeur). Nous avons donc demandé à Profitec si nos résultats de mesure étaient compréhensibles. Profitec a effectué d'autres mesures sur la Pro300 et a essentiellement confirmé nos résultats.
Déclaration Profitec :
La chaleur résiduelle de la chaudière de vapeur a une influence sur les températures des composants environnants. Il en résulte que lorsque la chaudière de vapeur est désactivée, la température de brassage souhaitée est atteinte quelques minutes plus tard. Une légère augmentation du décalage, effectuée par du personnel qualifié, peut compenser la différence de température lorsque la chaudière de vapeur est désactivée.
Sans chaudière de vapeur, nous recommandons un temps de préchauffage de 25 minutes. Dans le graphique ci-dessus, nous avons commencé avec des tirages après 20 minutes. On voit clairement qu'il faut du temps avant que la température de brassage ne se mette en marche. Dans le graphique suivant, nous avons effectué le premier tirage après 25 minutes. Il est bien illustré que la température est alors quasi présente, même si un tirage de rinçage pour réchauffer le porte-filtre reste toujours utile.
Les mesures ont été effectuées à la fois selon le protocole WBC et le protocole KM. Les mesures sont effectuées avec le porte-filtre Scace 2 58, un capteur de type K et un PCE-T 330 enregistré. La mesure initiale a lieu à 25 minutes. Nous vérifions également les spécifications du fabricant. Si un fabricant indique qu'une machine à espresso doit être chaude après 8 minutes, nous le vérifions avec le protocole KM. Dans une troisième série de mesures, nous nous approchons du temps de préchauffage en effectuant une mesure chaque jour et en laissant la machine à espresso refroidir pendant 24 heures par la suite. Nous nous rapprochons généralement du temps de préchauffage par étapes de 5 minutes et effectuons des courbes de protocole KM par exemple après 5, 10, 15, 20 minutes. Le déroulement de la mesure est le suivant :
- Vérifier la température de l'eau dans le réservoir. Objectif : 20 degrés +/- 2
- Préchauffer 25 min ou temps défini avec le porte-filtre de mesure serré, puis
- desserrer
- rincer 5 s
- serrer
- extraire 25 s
- laisser serré 15 s
- desserrer
- laisser reposer 45 s desserré
- rincer 2 s
- extraire 25 s
- Ce processus est répété 5 fois au total.
Consommation énergétique de la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 affiche une très faible consommation énergétique. Non seulement la consommation sans chaudière activée est spectaculairement faible. Même avec la chaudière, nous atteindrons d'excellentes valeurs de seulement 0,2 kWh, y compris le temps de préchauffage et 5 doubles tirages. Un double espresso, y compris le temps de préchauffage, consomme 0,16 kWh.
Si nous n'activons pas la chaudière de vapeur, nous attendons plus longtemps. Cependant, comme la plus grande chaudière de vapeur de 0,75 litre n'a pas besoin d'être réchauffée, nous obtenons une consommation énergétique pour un double espresso de 0,08 kWh. Si nous tirons 4 doubles supplémentaires, nous nous rapprochons de la fenêtre de comparaison avec nos autres mesures de performance sur d'autres machines. Nous mesurons ensuite 0,119 kWh et constatons une consommation remarquablement faible ici aussi. La Profitec Pro 300 est donc au niveau de certaines machines à espresso à thermoblock. Magnifique !
Nous avons ajouté d'autres graphiques de consommation énergétique sans vapeur à la fin de cette page.
Préparer l'espresso
La préparation de l'espresso avec la Profitec Pro 300 se fait bien. Avec un bon moulin à côté, nous avons dégusté d'excellentes extractions avec une grande constance. La pompe de vibration garantit une montée en pression lente, ce qui lors de nos tirages d'espresso entraîne les premières gouttes dans la tasse après 8 à 10 secondes. Les extractions deviennent un peu plus longues avec une telle montée en pression lente, selon bien sûr le café et le goût.
La température des tirages est, comme indiqué ci-dessus, suffisamment constante. Avec un peu de connaissance de sa propre machine, on peut développer une bonne sensation de la température à laquelle elle se trouve et si plus de rinçage est nécessaire ou non. Si la machine reste inutilisée longtemps (30 minutes ou plus avec chaudière de vapeur), nous recommandons un rinçage de 6 à 8 secondes.
Il manque à la Profitec Pro 300 des fonctionnalités comme une préinfusion ou une vitesse d'écoulement plus lente, que nous avons trouvées sur d'autres machines à double chaudière de sa gamme de prix. Mais elle offre ce que nous pouvons attendre d'une bonne machine à double chaudière. Cela inclut également un réglage de la chaudière de brassage contrôlé par PID via l'avant de la machine.
De plus, elle dispose d'une protection « Last Shot » agréable. Même si l'eau du réservoir s'épuise, la machine ne s'arrête pas au milieu d'un tirage, mais laisse le Home Barista le terminer. Celui qui s'est déjà retrouvé devant sa machine en jurant parce que l'eau s'est vidée au beau milieu d'un tirage sait à quel point une telle fonction est importante pour la tranquillité d'esprit du barista.
Mousser avec le frein à main serré
Avec la Profitec Pro 300, nous pouvons faire mousser le lait en parallèle au tirage d'espresso comme sur une machine à double chaudière, puis aussi verser un cappuccino. La mousse à l'état initial fonctionne correctement, mais prend du temps et la Profitec Pro 300 n'est certainement pas la machine à mousser la plus rapide. Malheureusement, la température de la chaudière de vapeur ne peut pas être facilement augmentée via un contrôle PID. Le contrôle de température correspondant à l'avant n'affecte que la chaudière de brassage.
La chaudière de vapeur peut également être soutenue en termes de performance. Pour ce faire, quatre vis doivent être retirées et le volet supérieur retiré. C'est là que se cache le pressostat qui peut être soigneusement augmenté. Plus de détails dans la vidéo. Certains Home Barista rapportent également qu'ils ont eu une bonne expérience en changeant la buse pour un nombre de trous différent.
Dans la position d'origine, il nous faut 58 secondes pour réchauffer 300 ml d'eau à 60 degrés. C'est une valeur lente.
Conclusion sur la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 est une intéressante machine à espresso à double chaudière du fabricant allemand Profitec. Non seulement le large réseau de distributeurs spécialisés qui distribue la machine dans de nombreuses régions est un argument commercial solide pour cette machine à double chaudière.
La Profitec Pro 300 convaincue par ses performances globales dans de nombreux domaines. Excellent est la faible consommation électrique pour une machine à double chaudière. La qualité de fabrication de la machine est bonne et la constance de température est solide. Les commutateurs de contrôle pratiques pour les chaudières de vapeur et de brassage, ainsi que l'allumage et l'extinction, et l'absence d'ornements font de la Profitec Pro 300 le bon choix pour les Home Barista qui cherchent exactement cela. Bien que la performance de vapeur à l'état de livraison ne nous ravisse pas. Cette dernière peut être améliorée via le pressostat à l'intérieur de la machine bien organisée. Un peu dommage que la hauteur de construction du support du porte-filtre soit basse. Les plus grandes tasses ou les plus hauts chariots ne rentrent pas bien ensemble sous les sorties. Nous mesurons une hauteur de seulement 7,8 cm, ce qui est plutôt peu.
Nous en sommes sûrs : celui qui possède une Profitec Pro 300 pourra aussi se réjouir de bons espressos et de savoureux cappuccinos dans son ménage. La machine à double chaudière Profitec Pro 300 offre tous les atouts nécessaires pour cela.
* Remarque : nous avons chargé la vidéo sur la Profitec Pro 300 deux fois. Dans la première version de la vidéo, nous avons à tort dit que la Profitec Pro 300 n'avait pas de chaudières isolées. Ce n'est pas un fait. Nous n'avons pas non plus présenté la consommation énergétique. Celle-ci est en réalité relativement faible pour une machine à double chaudière et constitue un argument important en faveur de la machine à espresso.
Puissance active W et énergie active kWh sans vapeur
Puissance active W et énergie active kWh avec vapeur
