Protocole de mesure de température WBC pour machines à espresso
Pour les World Barista Championships, des machines à espresso professionnelles sont utilisées, testées selon le protocole de la Specialty Coffee Association.
Voici le lien vers le protocole : Competition Espresso Machines: Specifications & Test Methods (2021 Edition)
Nous utilisons ce protocole dans le cadre de notre série de tests Dual Boiler. Notre protocole de test plus détaillé est documenté ici et sera affiné davantage.
Nous avons appliqué pour la première fois le protocole de température WBC lors du test de la Linea Micra de La Marzocco. Le protocole ne convient que partiellement au test de machines à espresso pour un usage domestique, car il interroge des fréquences élevées. Cependant, il est bien adapté pour montrer à quel moment une machine à espresso atteint ses limites.
En plus du protocole WBC, nous appliquons notre propre protocole, qui correspond mieux à l'utilisation d'une machine à espresso à domicile. Avec ce protocole, nous essayons également de déterminer comment une machine peut être utilisée de manière optimale pour en tirer le meilleur parti. Des exemples de such protocoles adaptés sont notre test de la Quickmill Orione 3000 ou de la Gaggia Classic.
