La DeLonghi Dedica EC685 est considérée comme l'une des machines à espresso d'entrée de gamme les plus populaires pour la maison. Pas étonnant : à partir de 150 euros, vous obtenez un porte-filtre élancé avec un temps de préchauffage court et la promesse d'un espresso « authentique » – et en effet, la série Dedica est l'une des plus vendues dans cette catégorie. Mais une machine aussi compacte peut-elle vraiment produire un bon espresso ? Dans ce guide complet, nous examinons de manière critique et humoristique la Dedica 685, vous donnons des conseils sur la qualité de l'espresso (notamment la température !), vous montrons les mises à niveau utiles, vous rappelons le nettoyage et le détartrage, la comparons avec d'autres modèles Dedica et répondons aux questions fréquentes de dépannage. Amusez-vous bien et bienvenue dans le monde de la Dedica !
Articles et vidéos complémentaires sur la Delonghi Dedica :
- Nettoyage de la DeLonghi Dedica (tous les modèles)
- Détartrage de la Dedica
- Liste de lecture Dedica sur YouTube avec 7 vidéos !
- Test sur kaffeemacher.de
Conseils de température pour Delonghi Dedica EC685
Si la Delonghi Dedica est utilisée directement hors de la boîte, elle a une tendance à dépasser la température cible souhaitée pour la température d'infusion. Pour éviter que cela ne se produise, nous avons développé un profil pour vous permettre de surfer sur la température. La température cible souhaitée d'une machine à espresso est de 93 degrés Celsius. Nous expliquons le fonctionnement exact du profil dans notre nouvelle vidéo à la minute 15:19 ainsi que sous la courbe de température dans le texte.
Tout d'abord, nous vous recommandons de régler la température de la Delonghi Dedica au niveau de température le plus bas. C'est le bon choix pour la plupart des cafés. Ce réglage ne doit être effectué qu'une seule fois.
Réglage de la température
- Appuyez sur le bouton vapeur pendant 10 secondes jusqu'à ce que tous les boutons clignotent deux fois.
- Appuyez une fois sur le bouton gauche pour activer le réglage de la température.
- Appuyez à nouveau sur le bouton gauche pour sélectionner la température la plus basse. C'est celle que nous utilisons dans l'exemple de température ci-dessus.
Surfer sur la température avec la Delonghi Dedica EC685
Il y a deux façons d'utiliser la machine. Vous pouvez obtenir le premier espresso « trop » chaud et faire un espresso. Pour ce faire, vous utilisez la machine à espresso sans beaucoup de préparation et directement. Grâce au dépassement de température, la perte de température causée par le porte-filtre froid est compensée. Cependant, l'espresso est moins équilibré et dans de nombreux cas n'a pas un goût doux et agréable. C'est pourquoi nous vous recommandons la deuxième variante, qui est toujours préférable lors de l'extraction de plusieurs espressi (puisque le porte-filtre est déjà chaud).
- Pour cela, une extraction à vide est d'abord effectuée. Le porte-filtre est serré, mais aucun café n'y est versé. De cette façon, il est porté à température.
- Le porte-filtre est dégagé et mis de côté.
- La pré-infusion est démarrée deux fois. Appuyez brièvement sur le bouton gauche jusqu'à ce que l'eau commence à couler. Puis arrêtez. Ensuite, répétez exactement la même procédure. (Conseil : placez le pot à lait en dessous pour que l'eau ne goûte pas sur le petit plateau d'égouttement.)
- Maintenant, moudre le café et préparer le porte-filtre. Vous avez une minute pour cela. Ensuite, serrez et démarrez l'extraction.
De cette façon, nous avons constamment obtenu de bonnes courbes de température dans la plage entre 92 et 94 degrés Celsius. C'est très bien pour la préparation de l'espresso.
Porte-filtre sans fond pour Delonghi Dedica EC 685 nouvelle arrivée chez nous
Nous avons été régulièrement demandé d'avoir un porte-filtre approprié pour la Delonghi Dedica EC 685. Malheureusement, il y a aussi eu de nombreuses mauvaises versions distribuées par différents fabricants. C'est pourquoi nous avons cherché un bon modèle et l'avons intégré à notre gamme.
Nous proposons deux porte-filtres équipés d'un panier à une paroi et compatibles avec les différents modèles Dedica.
Nous vous recommandons ce porte-filtre pour commencer. Avec lui, vous pouvez obtenir deux espressi directement, ou préparer dans une tasse. De plus, cela ne projette jamais, ce qui se produit parfois avec le porte-filtre sans fond.
- Porte-filtre sans fond avec poignée en bois
Ce porte-filtre est particulièrement adapté si vous voulez vérifier que l'espresso est extrait correctement et s'écoule du porte-filtre. Pour y parvenir, le café doit être distribué uniformément dans le panier.
Autres accessoires pour la Delonghi Dedica
L'un des outils les plus importants pour préparer un meilleur café avec la Delonghi Dedica est un panier à une paroi. Les paniers livrés avec la Dedica sont des paniers à deux parois ou également appelés « paniers pressurisés ». Ils créent une pression artificielle dans le porte-filtre en laissant d'abord l'espresso s'écouler à travers de nombreux petits trous, puis en forçant tout le liquide à travers un minuscule trou. Cette constriction génère une crema artificielle, même si un café est en fait plus ancien ou prémoulu. L'extraction semble belle, mais le café n'en est pas meilleur pour autant. Notre porte-filtre double développé pour la série Dedica, ainsi que notre porte-filtre sans fond, est également équipé d'un panier professionnel à une paroi.
Un outil pratique est le support de porte-filtre. Vous pouvez l'attacher à votre Dedica et y suspendre un porte-filtre.
L'une des meilleures mises à niveau pour votre Dedica est notre tamper 51. Avec lui, vous poussez droit et confortablement et surtout, avec sa belle poignée en bois, il est très élégant.
Quelles expériences avez-vous avec la Delonghi Dedica ?
Aidez-nous dans les commentaires à rassembler tout ce qui est intéressant sur la Delonghi Dedica EC685.
Quelles mises à niveau ont été utiles ?
Quels cafés préférez-vous avec la Dedica ?
Nous collectons vos expériences et les consolidons pour les compléter avec nos conseils et astuces.
Merci pour votre soutien !
Cordialement,
Benjamin
Nos vidéos sur la Delonghi Dedica EC685
Questions fréquemment posées sur la Delonghi Dedica EC685
Quel porte-filtre convient à la Delonghi Dedica et ne nécessite aucune modification ?
Nous avons maintenant une solution pour vous et intégré un tel porte-filtre à notre gamme. Il est livré avec le panier de 17,5 grammes approprié. Le porte-filtre est maintenant disponible ici (tant que les stocks durent).
Est-il nécessaire de modifier la buse vapeur pour faire une bonne mousse ?
Non, absolument pas. La modification n'est utile que si vous voulez tirer le meilleur parti de la machine. Mais même avec la buse vapeur existante, vous pouvez créer une bonne mousse de latte art.
