KM Tamper druckregulierend 51 mm

• Immer derselbe Anpressdruck: Bis 10 Kilogramm gibt der Mechanismus im Griff spürbar nach, ganz ohne Waage nebenbei.
• Passt spielfrei in euer 51mm-Sieb: Unterteil mit 50,95 mm Durchmesser, gebaut für die Delonghi Dedica (EC685/EC885) und andere Siebträger mit 51mm-Sieb.
• Kein schiefes Tamping mehr: Der enge Sitz im Sieb und vor allem der Ring, welcher auf dem Sieb aufliegt, führt den Tamper senkrecht. Schräges tampen ist eine der häufigsten Ursachen für Channeling.
• Gleiche Technik für alle an der Maschine: Egal wer gerade tampt, jeder presst automatisch gleich fest wie beim letzten Mal.

Ist ein druckregulierender Tamper sinnvoll?

Wir sind der Meinung, dass ein exakter Anpressdruck über guten oder schlechten Espresso entscheidet. Wir haben das selbst getestet: In einem Versuch mit 150 Espressi bei 10, 15 und 20 Kilogramm Tampdruck fanden wir weder bei der Auslaufzeit noch beim TDS-Wert einen statistisch relevanten Unterschied. Nachzulesen im Artikel Welchen Einfluss hat der Druck beim Tampen auf den Espresso?

Der Druck allein ist also nicht der Hebel. Entscheidend ist, dass überhaupt fest genug angepresst wird (wir empfehlen mindestens 6 Kilogramm) und dass das jedes Mal auf dieselbe Art passiert. Genau hier hilft der KM Drucktamper: Er nimmt das Rätselraten ab, damit niemand an der Maschine aus Unsicherheit plötzlich nur noch halbherzig andrückt.

Für erfahrene Baristi mit eingespielter Technik ist der Zugewinn klein, sie tampen ohnehin schon konstant. Lohnt sich besonders für Einsteiger:innen und für alle, die unsicher sind, ob sie zu sanft anpressen.

Wie funktioniert der Anpressdruck-Mechanismus?

Presst ihr über den Zielbereich von 8 bis 10 Kilogramm hinaus, seid ihr an einem Anschlag. Ihr müsst also nicht schätzen oder auf eine Küchenwaage starren, ein Tamp reicht, und ihr wisst, dass er sitzt. Das Unterteil bleibt mit 50,95 mm knapp unter dem gängigen 51mm-Siebdurchmesser, dadurch bleibt kaum Spiel zwischen Sieb und Tamperbase.

Passt der Tamper zu meinem Siebträger?

Gebaut für 51mm-Siebträger, etwa die Delonghi Dedica EC685 und EC885. Nutzt ihr einen unserer Siebträger für Delonghi Dedica, passt der KM Drucktamper direkt dazu. Miss vor dem Kauf sicherheitshalber den Innendurchmesser deines Siebs nach, 51mm-Siebe finden sich auch bei anderen Herstellern.

Was solltet ihr vor dem Tampen vorbereiten?

Der Mechanismus reguliert nur den Druck beim Pressen selbst. Schräg verteilten oder mit Lufteinschlüssen durchsetzten Kaffee gleicht er nicht aus. Deshalb muss das Kaffeebett vorher nivelliert sein, am einfachsten mit einem Leveling Tool wie unserem Motta Leveler 51mm. Wie Nivellieren und Channeling zusammenhängen, erklären wir im Artikel Channeling beim Espresso.

KM Drucktamper oder unser klassischer 51mm Tamper, was passt zu mir?

Wer bereits eine gleichmässige Tamp-Technik hat und vor allem Wert auf Optik legt, ist mit unserem 51mm Tamper für Delonghi Dedica gut bedient. Wer stattdessen eine überprüfbare, reproduzierbare Kraft möchte, greift zum KM Drucktamper.

Technische Daten