Café de spécialité et petit-déjeuner au Café Frühling à Bâle
Situé au cœur de Kleinbasel, le Café Frühling fait partie de la scène des cafés de spécialité bâlois depuis 2013. Ce café appartient au collectif Kaffeemacher:innen, une équipe de professionnels du café qui travaillent tout au long de la chaîne de valeur du café en mettant l'accent sur la transparence, la qualité et la durabilité.
Au printemps, la carte propose toujours deux expressos : l’un, plus classique et chocolaté, et l’autre, fruité et moderne. Côté café filtre, une sélection de cafés d’origine unique, préparée à la main, est régulièrement renouvelée ; idéal pour ceux qui souhaitent découvrir différentes saveurs et méthodes de préparation.
Avec Kaffeemacher:innen, nous exploitons notre propre plantation de café au Nicaragua , où nous travaillons en étroite collaboration et directement avec les producteurs. Cette approche directe et transparente nous permet de nouer des relations durables , de mieux comprendre les conditions de production à l'origine et d'améliorer constamment la qualité de notre café.
Tous les cafés servis au Café Frühling sont torréfiés à Bâle par l'équipe de Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, championne suisse de torréfaction de café 2024 , et son dauphin Raúl Rivero font partie de cette équipe et mettent leur expertise à profit pour élaborer chaque café avec clarté et équilibre.
Sofia et Raúl dans notre torréfaction
Le café de spécialité à Bâle : l'approche d'un pionnier
Café Frühling a été parmi les premiers cafés en Suisse à adopter pleinement la philosophie du café de spécialité. Depuis nos débuts, nous considérons le café comme un art, et non comme une simple boisson. Nos baristas sont formés à notre Académie du Café , et nombre d'entre eux se spécialisent ensuite dans la compétition ou l'enseignement dans le monde du café de spécialité. Que vous commandiez un flat white ou un café filtre V60, vous pouvez vous attendre à une tasse préparée avec soin et expertise.
Petit-déjeuner à Bâle : Délices toute la journée
Spring propose un petit-déjeuner tous les jours. Que vous ayez envie de sucré ou de salé, vous trouverez forcément votre bonheur : du muesli crémeux aux viennoiseries maison, en passant par les œufs pochés sur pain au levain et les spécialités de saison.
Le week-end, notre café devient l'un des lieux de brunch les plus prisés de la ville. Arrivez tôt pour avoir une place.
Boulangerie : Pâtisseries artisanales avec une touche nordique
L'équipe de la boulangerie : Pascal et Natasha
Spring abrite également notre propre boulangerie : Brootmacher:innen. Chaque matin, du pain au levain frais et des viennoiseries feuilletées y sont préparés. Inspirées des traditions boulangères nordiques, ces viennoiseries témoignent du même soin et du même savoir-faire que notre café.
Brioches à la cannelle et brioches à la cardamome : à essayer absolument
Si vous visitez Spring et que vous ne goûtez pas au pain à la cannelle ou au pain à la cardamome, vous ratez quelque chose. Moelleux, feuilletés et épicés. Il est peut-être un peu tôt pour dire que ça deviendra culte, mais on est sur la bonne voie.
Visitez le Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle
🕗 Du lundi au vendredi : de 8h00 à 18h00, samedi et dimanche : de 9h00 à 18h00 (brunch jusqu'à 14h00)
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