Café spécialisé et petit-déjeuner au Café Frühling à Bâle
Au cœur de Kleinbasel, le Café Frühling fait partie de la scène du café de spécialité de Bâle depuis 2013. Le café fait partie du collectif Kaffeemacher:innen, une équipe de professionnels du café qui travaillent sur l'ensemble de la chaîne de valeur du café avec un fort accent sur la transparence, la qualité et la durabilité.
Au frühling, vous trouverez toujours deux options d'espresso au menu : l'une avec un profil plus classique et chocolaté, et l'autre fruité et moderne. Pour le café filtre, une sélection changeante de monoorigines est préparée à la main, idéale pour ceux qui souhaitent explorer différents profils de saveur et méthodes de traitement.
Avec Kaffeemacher:innen, nous gérons notre propre ferme de café au Nicaragua, où nous travaillons en étroite collaboration directe avec les producteurs. Cette approche directe et transparente nous permet de construire des relations à long terme, de mieux comprendre les conditions d'origine et d'améliorer constamment la qualité dans la tasse.
Tous les cafés servis au Café Frühling sont torréfiés à Bâle par l'équipe Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, Swiss Coffee Roasting Champion 2024, et la finaliste Raúl Rivero font partie de l'équipe de torréfaction et contribuent leur expertise à développer chaque café avec clarté et équilibre.
Sofia et Raúl dans notre torréfacterie
Café de spécialité à Bâle : L'approche d'un pionnier
Le Café frühling a été l'un des premiers cafés de Suisse à adopter pleinement la philosophie Third Wave Coffee. Depuis le début, nous traitons le café comme un art, pas comme une boisson. Les baristas sont formés à notre Coffee Academy, et beaucoup participent à des compétitions ou enseignent dans le monde du café de spécialité. Que vous commandiez un flat white ou un V60 pour-over, vous pouvez vous attendre à une tasse préparée avec intention et expertise.
Petit-déjeuner à Bâle : des délices toute la journée
Frühling sert le petit-déjeuner tous les jours. Que vous ayez envie de quelque chose de sucré ou de salé, il y a quelque chose pour correspondre à votre humeur—du muesli crémeux et des pâtisseries maison aux œufs pochés sur du pain au levain avec des spécialités saisonnières.
Le week-end, notre café devient l'une des destinations de brunch les plus populaires de la ville. Arrivez tôt pour trouver une place libre.
Boulangerie : Pâtisseries artisanales avec une touche nordique
L'équipe de la boulangerie : Pascal et Natasha
Frühling abrite également notre propre boulangerie : le Brootmacher:innen. Chaque matin, du pain au levain frais et des pâtisseries feuilletées sont cuits sur place. Inspirées par les traditions de boulangerie nordique, les pâtisseries reflètent le même soin et le même savoir-faire que le café.
Brioches à la cannelle et brioches à la cardamome : à ne pas manquer
Si vous visitez Frühling et ne goûtez pas la brioche à la cannelle ou la brioche à la cardamome, vous manquez quelque chose. Moelleuse, feuilletée, épicée. C'est peut-être un peu tôt pour dire que ce sera un phénomène culte, mais nous sommes sur la bonne voie.
Visitez le Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle
🕗 Lun–Ven : 8h00–18h00, Sam–Dim : 9h00–18h00 (brunch jusqu'à 14h00)
📸 Suivez-nous sur Instagram : @fruehling_basel
