Café spécialisé et petit-déjeuner au Café Frühling à Bâle
Au cœur de Kleinbasel, le Café Frühling fait partie de la scène du café spécialisé de Bâle depuis 2013. Le café est membre du collectif Kaffeemacher:innen, une équipe de professionnels du café qui travaillent sur toute la chaîne de valeur du café avec un fort accent sur la transparence, la qualité et la durabilité.
Chez frühling, vous trouverez toujours deux options d'espresso au menu : l'une avec un profil plus classique et chocolaté, l'autre plus fruitée et moderne. Pour le café filtre, une sélection changeante d'origines uniques est préparée à la main, idéale pour ceux qui souhaitent explorer différents profils gustatifs et méthodes de traitement.
Avec Kaffeemacher:innen, nous exploitons notre propre ferme de café au Nicaragua, où nous travaillons en étroite collaboration directe avec les producteurs. Cette approche directe et transparente nous permet de construire des relations à long terme, de mieux comprendre les conditions à l'origine et d'améliorer régulièrement la qualité de la tasse.
Tous les cafés servis au Café Frühling sont torréfiés à Bâle par l'équipe Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, championne suisse du torréfacteur de café 2024, et Raúl Rivero, finaliste, font partie de l'équipe de torréfaction et contribuent leur expertise au développement de chaque café avec clarté et équilibre.
Sofia et Raúl dans notre torréfaction
Café spécialisé à Bâle : une approche pionnière
Le Café frühling figurait parmi les premiers cafés de Suisse à adopter pleinement la philosophie de la Third Wave Coffee. Depuis nos débuts, nous traitons le café comme un art, pas comme une boisson. Les baristas sont formés à notre Académie du café, et beaucoup participent ensuite à des compétitions ou enseignent dans le monde du café spécialisé. Que vous commandiez un flat white ou un V60 pour-over, vous pouvez vous attendre à une tasse préparée avec intention et expertise.
Petit-déjeuner à Bâle : délices toute la journée
Frühling sert le petit-déjeuner tous les jours. Que vous ayez envie de quelque chose de sucré ou de salé, il y a quelque chose pour vous—des müeslis onctueux et des pâtisseries maison aux œufs pochés sur du pain au levain accompagnés de spécialités de saison.
Le week-end, notre café devient l'une des destinations brunch les plus populaires de la ville. Arrivez tôt pour trouver une place.
Boulangerie : pâtisseries artisanales avec une touche nordique
L'équipe de la boulangerie : Pascal et Natasha
Frühling accueille également notre propre boulangerie : le Brootmacher:innen. Chaque matin, du pain au levain frais et des pâtisseries feuilletées sont cuits sur place. Inspirée par les traditions de boulangerie nordique, les pâtisseries reflètent le même soin et le même savoir-faire que le café.
Brioches à la cannelle et brioches au cardamome : à absolument essayer
Si vous visitez Frühling et que vous n'essayez pas la brioche à la cannelle ou la brioche au cardamome, vous passez à côté. Moelleuse, feuilletée, épicée. Il est peut-être un peu tôt de dire que ce sera un culte, mais nous sommes sur la bonne voie.
Visitez le Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle
🕗 Lun–Ven : 8h00–18h00, Sam–Dim : 9h00–18h00 (brunch jusqu'à 14h00)
📸 Suivez-nous sur Instagram : @fruehling_basel
