Y a-t-il quelque chose de plus sympathique qu'une machine à espresso domestique dont 150 composants sont produits et assemblés principalement « localement » !? Il s'agit d'Olympia Express – une entreprise qui est pionnière dans la production de machines à espresso en Suisse depuis plus de 80 ans.
L'entreprise et la marque sont cultes. La durabilité est légendaire. En fait, il existe encore des appareils qui ont fait couler l'espresso pendant 30 ans. Le fabricant de machines à espresso, repris en 2011 par la Schätti Metallwarenfabrik AG à Schwanden, communique fortement sur la tradition, la matérialité, la qualité du café et l'expérience.
Nous souhaitons nous concentrer particulièrement sur ces facteurs dans ce test. Il est difficile de classer les prix, car toutes les autres machines à espresso à double chaudière testées sont « produites différemment » et se situent dans une autre gamme de prix (1200 – 2500 CHF). L'Olympia Express Maximatic se vend environ 4000 francs suisses et est répertoriée dans la zone euro à 3690 euros par exemple chez Manufactum. La machine est ainsi la machine à espresso à double chaudière la plus chère que nous connaissons.
Outre le culte, la durabilité et la qualité du café, nous avons quelques attentes.
La matérialité par excellence
Comme nous avons maudit les arêtes métalliques non ébavurées pendant les dernières semaines et mois lors de nos tests à double chaudière et le fin « semi-métal ». Il en va autrement pour l'Olympia Express Maximatic ! La petite machine à double chaudière est en même temps l'une des plus lourdes, les plus robustes et surtout les mieux finies des machines à espresso. Le poids propre d'environ 18 kilogrammes est une déclaration d'intention. Rien ne bouge lors du serrage du porte-filtre.
L'acier inoxydable poli de la face avant et de la partie supérieure semble être environ deux fois plus épais que la peau extérieure de la BZ10 de Bezzera. La Lelit Mara X se sent douce comme un oreiller en comparaison. Et les arêtes sont d'une douceur beurreuse, même pour le plateau d'égouttage, dont les trous poinçonnés fonctionneraient comme une râpe à pommes de terre sur presque toutes les machines que nous connaissons. Les parois latérales revêtues de poudre font également bonne impression. C'est un plaisir !
Le réservoir d'eau en acier inoxydable avec une capacité de 1,5 litre est également un plaisir. C'est généralement du plastique, et pas du bon. Avec le réservoir d'eau d'Olympia, on pourrait probablement enfoncer des clous de charpentier dedans.
L'Olympia Express Maximatic
La machine est très compacte et avec une largeur de 19,5 cm, elle est plus étroite qu'une feuille DIN A4. Une profondeur de 34 cm et une hauteur de 37 cm font que la machine s'adapte bien dans n'importe quel recoin, mais qu'elle fait aussi bonne figure en tant que machine autonome.
Ce qui nous plaît vraiment : le chaudron de brassage peut également être ouvert par le haut. Cela permet théoriquement un accès direct et un détartrage plus facile. Pour les machines à double chaudière classiques, nous vous conseillons contre le faire soi-même, car des résidus peuvent rester dans le chaudron et les vannes peuvent se boucher. Avec l'Olympia Express Maximatic, c'est moins un problème (mais attention, ne jamais ouvrir à chaud).
Fonction de l'Olympia Express Maximatic – réduite à l'essentiel
En termes de fonction, l'Olympia Express Maximatic est complètement réduite à la fonction. Faire un espresso et faire mousser le lait.
La machine atteint sa température de fonctionnement en environ 20 minutes. Le groupe de brassage de la machine se réchauffe bien via un pont thermique vers la chaudière. C'est important pour que la température de brassage dans le porte-filtre ne baisse pas en raison d'une température ambiante fraîche. La température de brassage de la machine est constante pour chaque extraction. Nous avons mesuré une température de brassage moyenne de 93 degrés, avec seulement des variations d'un demi-degré vers le haut et vers le bas. C'est exemplaire !
Le plateau d'égouttage de l'Olympia Express Maximatic est très petit.
La petite chaudière de la machine (0,75 l) n'est cependant pas prévue pour une utilisation continue. À partir de la cinquième extraction, la température de la machine baisse. Puisque l'Olympia Express Maximatic ne peut pas être connectée à l'eau courante, elle n'est de toute façon pas conçue pour une utilisation continue.
Moussé le lait avec la Maximatic fonctionne également bien. Initialement, la petite chaudière a même développé une pression assez forte, mais elle a chuté considérablement pendant la phase de roulement. Nous recommandons donc plutôt de mousser uniquement les petits pots de 0,35l.
Le tirage d'eau est déclenché et arrêté par un bouton. La mousse est démarrée via une molette en plastique. Contrairement à la plupart des autres machines à espresso, l'eau chaude ne peut pas être tirée avec la Maximatic. Nous n'avons vraiment pas regretté cela, car nous ne recommandons pas sensoriellement l'eau des chaudières de toute façon. Pour la préparation rapide d'un Americano (espresso allongé), une possibilité de tirage est bien sûr pratique.
Opportunités manquées et ce qui nous plaît moins
Malheureusement, la précision en termes de choix des matériaux et de finition ne se reflète pas dans tous les aspects de la machine. Le plateau d'égouttage petit pèse peu. Mais c'est peu pratique car il semble que vider le plateau soit judicieux après chaque 5 espresso. C'est parce que lorsque l'extraction se termine, l'eau excédentaire des conduites s'écoule dans le plateau.
Tamper fourni trop petit pour l'Olympia Express Maximatic
Olympia elle-même décrit la buse vapeur comme « extra longue ». Nous la trouvons « assez courte » et surtout fixée dans un angle d'inclinaison. Cela rend la mousse difficile et le bon positionnement difficile. La molette en plastique pour démarrer le processus de mousse contraste également avec le reste du matériau.
Ce qui nous a vraiment surpris, c'est qu'Olympia Express n'enfile pas de revêtement en caoutchouc sur la buse vapeur. Celui-ci n'est certes pas beau, mais permet de saisir la lance. Toutes les autres machines sur le marché ont soit un revêtement en caoutchouc, soit une poignée en plastique, soit un tuyau « Cold Touch » qui ne chauffe pas à l'extérieur.
La taille du tamper par rapport au diamètre du tamis est un véritable problème. Un bon tamper se termine au bord du tamis et « tamponne » donc aussi tout le gâteau de café. Le tamper fourni laisse un écart d'environ 2 mm. Cela provoque un canalisation et en effet, nous avons eu du mal avec le canalisation dans les extractions.
Conclusion et réflexions sur l'Olympia Express Maximatic
D'abord : nous avons bu un très bon espresso et préparé aussi un cappuccino décent avec l'Olympia Express Maximatic. Le langage des matériaux et le choix sont vraiment excellents. Le fait que la machine soit fabriquée en Suisse, que les composants ne soient pas achetés sans discernement et que la machine vise à être construite pour l'éternité – cela met le prix de 4000 CHF dans une perspective proportionnée.
En d'autres termes : si une machine à espresso pour 500 CHF dure 3 ans et l'Olympia Express 30 ans, alors l'Olympia est moins chère et s'amortit facilement. Et précisément dans une société de production jetable, nous trouvons cette perspective à long terme très, très précieuse et la production « locale » de toute façon. Et nous trouvons aussi la tradition inestimablement précieuse, mais aussi obligatoire.
L'expérience et la tradition peuvent être utilisées pour développer davantage une machine déjà de haute qualité et pour tenir compte des impulsions du marché. Un bon exemple en est les buses vapeur. Les lances Cold Touch sont maintenant installées comme standard dans les machines à espresso dans toutes les gammes de prix. On se passe du vilain revêtement en caoutchouc et on peut quand même saisir la lance. Olympia Express doit s'y mettre !
Le fait qu'une machine qui attache de l'importance à la précision soit livrée avec un tamper qui ne convient même pas au porte-filtre est incompréhensible. Le développement du tamper s'est considérablement amélioré ces dernières années et pour un tamis de 58 mm, des tampers de 58,4 ou 58,5 mm sont maintenant utilisés, qui s'adaptent parfaitement au bord. Cela facilite particulièrement la préparation d'un bon espresso pour les utilisateurs inexpérimentés.
L'Olympia Express Maximatic n'a pas connu de développement depuis longtemps, mais on pourrait facilement améliorer et valoriser le produit. Puisque la machine est commandée par des boutons, une quantité d'eau de tirage programmable serait un grand atout pour tous les home barista inexpérimentés, pour assurer avec certitude un bon rapport d'extraction.
Nous trouvons correct que la machine renonce aux gadgets numériques. Mais un chronomètre de temps d'extraction serait un gain énorme pour la machine. Celui-ci pourrait également être équipé d'une aiguille – comme ce serait génial !
Le porte-filtre lui-même ne se sent pas aussi haut de gamme que le reste de la machine en termes de matériau. Une autre amélioration facile à mettre en œuvre serait également un remplacement de la molette en plastique de la buse vapeur.
Difficile, ce test. Difficile pour nous de dire pour qui cette machine serait la bonne. Dans un test pur de rapport qualité-prix, nous devons dire : on en obtient plus pour moins. En termes de valeur, l'Olympia Express Maximatic établit des normes, mais laisse aussi beaucoup de choses qui seraient possibles.
La machine est une pièce pour les amateurs. Et apprendre à aimer les courbes et les arêtes fait partie de toute relation amoureuse.
Mise à jour : Un utilisateur de la machine nous a fait remarquer que la durabilité de la machine ne semble pas si bonne. Nous avons des factures de réparation dépassant 1400 euros, résultant de trois réparations en moins de quatre ans.
D'autres parmi vous ont-ils des expériences similaires ? Veuillez nous l'écrire dans les commentaires.
