La macchina per caffè espresso Sage Dual Boiler è una macchina interessante. "The Dual Boiler" di Sage è diversa da tutti gli altri modelli Sage che abbiamo testato finora. Mentre Sage Barista Pro, Barista Express, Barista Touch e persino Sage Bambino sono macchine per caffè espresso con elementi riscaldanti a film spesso, la Dual Boiler è una macchina per caffè espresso con più caldaie. Con questo, Sage posiziona le sue macchine per caffè espresso in un mercato altamente competitivo dominato da marchi come La Marzocco, Dalla Corte ed ECM. Mentre molte macchine a doppia caldaia di queste aziende costano ben oltre i 2.000 euro, la Sage Dual Boiler costa poco più di 1.000 euro. Questa è una chiara dichiarazione all'intero mercato, ed eravamo ancora più curiosi di vedere quale tipo di qualità potesse offrire.
Innanzitutto: Sage the Dual Boiler dimostra che le macchine a doppia caldaia non devono necessariamente essere costose per offrire eccellenza tecnica, una gamma sorprendente di funzioni e, in definitiva, un buon espresso in tazza.
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Questo articolo riassume le nostre scoperte sulla Sage Dual Boiler. Abbiamo testato a fondo la macchina e abbiamo già prodotto un video di recensione più lungo e un riassunto più breve. Seguiranno altri contenuti con suggerimenti, trucchi e suggerimenti operativi. Se sei interessato alla Sage Dual Boiler e vuoi rimanere aggiornato, iscriviti alla nostra newsletter in fondo alla pagina.
In breve - riepilogo del test
Rafforzare
- Stabilità della temperatura una volta riscaldata la macchina per l'espresso.
- Tempo di riscaldamento rapido di soli 8 minuti. Dopodiché è necessario un risciacquo.
- Ampie opzioni di controllo , dall'orario di avvio automatico al mattino alla pre-infusione.
- Doppio controllo PID della caldaia di infusione e della caldaia a vapore.
- Pulsanti di regolazione della quantità programmabili . È possibile programmare sia il tempo di erogazione che la quantità di caffè erogato. Molte macchine per caffè espresso, anche quelle più costose, non dispongono del controllo della quantità di caffè erogato.
- La pre-infusione può essere regolata sia in termini di tempo che di quantità di acqua erogata, o di pressione applicata. Una caratteristica unica in questa fascia di prezzo.
- Doppio riempimento del serbatoio dell'acqua . Può essere riempito dall'alto, e quindi dalla parte anteriore, oppure può essere rimosso dalla parte posteriore della macchina.
- Nessun macinacaffè integrato. Questo consente di acquistare un buon macinacaffè compatibile con la macchina.
- È inclusa una buona brocca per il latte .
- Sono inclusi buoni setacci con una capacità pratica di 18-20 grammi.
Indebolire
- La caldaia a vapore deve essere accesa, poiché funge da scambiatore di calore per preriscaldare l'acqua nella caldaia di infusione.
- Sono inclusi molti accessori inutili .
- Per le macchine Sage, si tratta di un consumo energetico relativamente elevato . Sage dimostra con altre macchine quanto possa essere basso il consumo energetico di una macchina per caffè espresso.
- Il pressino non è completamente a filo con il setaccio.
- Una macchina relativamente ingombrante, soprattutto in larghezza.
- La macchina è relativamente rumorosa, con i suoi 72 decibel. Tuttavia, ciò che è più fastidioso del volume è il rumore, che è fastidioso e non è piacevole.
Sage Dual Boiler - Classificazione
La Sage Dual Boiler non è paragonabile alle altre macchine per caffè espresso Sage che abbiamo testato in precedenza. Abbiamo recensito e discusso in passato la Sage Barista Express , la Sage Barista Pro , la Sage Barista Touch e la Sage Bambino . Queste macchine per caffè espresso non utilizzano una caldaia per riscaldare l'acqua e il vapore, ma elementi riscaldanti a film spesso. Ad eccezione della Sage Bambino, anche queste macchine sono dotate di macinacaffè integrato.
Con una caldaia di infusione da 0,45 litri e una caldaia a vapore da 0,95 litri, la Sage Dual Boiler, come suggerisce il nome, adotta un approccio diverso. Questo presenta vantaggi e svantaggi. Le caldaie generalmente si riscaldano più lentamente e il loro consumo energetico è solitamente maggiore. D'altra parte, una volta riscaldate, le caldaie sono più stabili in temperatura grazie alla loro massa termica. Pertanto, il sistema di controllo della temperatura è meno impegnativo rispetto ai riscaldatori a film spesso a riscaldamento e raffreddamento rapidi, che non hanno una capacità di accumulo di calore significativa.
Dal punto di vista strategico, una macchina a doppia caldaia segue una strada diversa, dovendo competere con nomi e marchi affermati nel settore delle macchine per caffè espresso. Mentre le aziende stesse reagiscono con sobria compostezza al fatto che anche Sage stia entrando nel mercato delle macchine a doppia caldaia, i fan più accaniti delle caldaie reagiscono con un sussulto.
È difficile accettare che un produttore che ha problemi di materiali e, a nostro avviso, soprattutto di temperatura con i suoi modelli più economici, presenti un buon doppio bollitore a un prezzo relativamente basso.
Eppure, consideriamo proprio questo il nostro compito: riesaminare costantemente ogni macchina, rinnovarla e metterne in luce i punti di forza e di debolezza. Il nostro obiettivo è trovare macchine per caffè espresso che vi permettano di preparare un buon espresso a casa spendendo il meno possibile. E la Sage Dual Boiler è esattamente questo tipo di macchina.
Una doppia caldaia conveniente
La Sage Dual Boiler è una macchina per caffè espresso a doppia caldaia davvero conveniente. Mentre la maggior parte delle macchine a doppia caldaia costa 1800 € o più, la Sage Dual Boiler si trova a circa 1150 € all'interno dell'UE. È disponibile sulle principali piattaforme online come Amazon* e Media Markt , mentre i rivenditori specializzati purtroppo raramente la elencano o non la hanno in vendita online. In Svizzera, abbiamo trovato persino prezzi inferiori a 1000 CHF ( Manor , Galaxus ). Consigliamo di acquistare la macchina da un rivenditore specializzato, ove possibile. In questo modo, avrete un contatto diretto in caso di problemi.
Dimensioni e aspetto
La Sage Dual è larga 42 cm e alta 38 cm alla base. La larghezza si riferisce all'intera macchina, inclusa la manopola del vapore a destra e la lancia vapore a sinistra. Con le nostre tazze, l'altezza è di 43,5 cm. Tra l'altro, la macchina può contenere un numero sorprendentemente elevato di tazze, che vengono riscaldate a fondo. Questo significa che l'espresso non si raffredda così rapidamente nella tazza, con conseguente miglioramento della sensazione al palato.
Il corpo della macchina per caffè espresso è profondo 37 cm. Tuttavia, il portafiltro, che si estende oltre la Sage Dual Boiler, non deve essere trascurato. Abbiamo misurato 44,5 cm incluso il portafiltro. Con i suoi 16 kg, la Sage Dual Boiler ha un peso solido e una base stabile. Il serbatoio dell'acqua ha una capacità di 2,5 litri e può essere riempito dall'alto o rimosso dal retro della macchina. Comodo.
Anche pratico. Rimuovendo il vassoio raccogligocce, che ha una capacità massima di 1 litro, si scopre una rotella nascosta sotto, che può essere estratta. Questo permette di spostare il Sage Dual Boiler nella stanza con il minimo sforzo. Per la cronaca: è possibile riempire il vassoio raccogligocce con più acqua. Tuttavia, fino a 1 litro, è facile da trasportare e svuotare. È una dimensione considerevole.
Curve di temperatura Sage Dual Boiler
Consumo energetico
Preparazione dell'espresso con la caldaia doppia Sage
Lasciare riscaldare la macchina per almeno 8 minuti, anche se indica di essere calda prima. Un risciacquo riscalda anche completamente il portafiltro. Per farlo, lasciare il portafiltro in posizione ed erogare un doppio getto d'acqua.
Se si desidera spesso preparare un espresso subito dopo aver acceso la macchina, si consiglia di impostare la temperatura del Sage Dual Boiler su 1,5 gradi in più. Questo compensa il fatto che la macchina non ha ancora raggiunto l'equilibrio termico. Corregge anche l'aumento di temperatura relativamente lento durante l'estrazione. Questo consiglio è particolarmente valido se si utilizzano caffè espresso tostati leggeri e di alta qualità . Se la tostatura è più scura o più forte , è possibile lasciare la temperatura impostata di default.
Il doppio filtro incluso contiene dai 18 ai 22 grammi di caffè, secondo il produttore. Consigliamo di utilizzarne solo dai 18 ai 20 grammi. Macinare il caffè fino a ottenere una macinatura fine per espresso utilizzando un macinacaffè e distribuirlo uniformemente nel portafiltro. Quindi pressarlo con il pressino incluso. Generalmente, i doppi filtri nelle macchine da caffè offrono risultati migliori rispetto ai filtri singoli.
Nella nostra guida "Come preparare l'espresso - Passo dopo passo", spieghiamo il procedimento in dettaglio. Uno strumento necessario per regolare l'espresso è una bilancia. Questa permette di programmare l'erogazione della macchina e anche di controllare la quantità di caffè utilizzata. Una linea guida per l'estrazione dell'espresso è una resa da 2 a 2,5 volte la quantità di fondi di caffè utilizzati. Con 18 grammi di fondi di caffè, ci aspettiamo da 36 a 45 grammi di espresso nelle due tazzine. La macchina per espresso dovrebbe impiegare circa 25 secondi per raggiungere questo risultato. Questo stabilisce una ricetta di base che può poi essere perfezionata.
Sentitevi liberi di scrivere le vostre opinioni nei commenti. Questo completerà il nostro test e aiuterà altri interessati alla macchina.
Grazie in anticipo,
Michel e Benjamin
