Gli schiumatori di latte di qualità sono affascinanti! Volevamo sapere: il DREO BaristaMaker Milk Frother è buono? Perché se sì, si aprono innumerevoli possibilità di utilizzo per preparare cappuccini con latte art.
Forse avete a casa un preparatore di espresso manuale come la Flair, la 9Bar o una Picopresso? Chi non si è mai trovato frustrato di fronte e avrebbe voluto fare un cappuccino per la migliore amica? Forse avete anche un monoboiler come la Quick Mill Carola, perché voi stessi non bevete latte? Il DREO potrebbe aiutare. E persino accanto alla macchinetta del caffè il DREO potrebbe fare una bella figura, se… sì se la schiuma di latte funziona.
Microbolle in diverse cremosità
Il DREO ha essenzialmente due aree di utilizzo principali, di cui solo una è interessante per noi. Può montare latte e alternative al latte e può riscaldare e mescolare il latte. Mescolare e riscaldare è ad esempio destinato alla preparazione di cioccolata calda. Il pratico del DREO è che il latte non si brucia perché viene continuamente mescolato.
Per noi, tuttavia, la funzione di montatura del latte è particolarmente interessante, che può essere impostata sul lato sinistro del BaristaMaker. Ci sono quattro livelli di schiuma:
- Spesso
- Freddo
- Cappuccino
- Latte
- Flat-White
Mentre Spesso, Cappuccino, Latte e Flat White producono schiuma sempre più sottile in ordine decrescente, "Freddo" vi permette di montare una schiuma fredda che ha una texture ariosa e non adatta per la latte art.
Non esiste una ricetta fissa per l'uso dello spessore della schiuma. Fondamentalmente possiamo dire che tutti i livelli producono microbolle eccellenti. Queste sono molto setose e cremose e brillano con una superficie chiusa quando versate come cappuccino o flat white. La qualità della schiuma di latte è eccellente.
Consigli e ricette per la montatura
A seconda della scelta di latte e della quantità di latte, consigliamo diversi livelli di montatura. Dovete assolutamente provare voi stessi con il vostro latte o alternativa al latte.
Fondamentalmente possiamo dire che con quantità di latte più grandi oltre i 200 ml, la montatura di latte più ferma (Cappuccino o Spesso) ha funzionato meglio per noi. Anche con il latte d'avena siamo passati a livelli di schiuma più spessi.
Con una quantità di 150 ml di latte vaccino montato al livello cappuccino, la schiuma era invece quasi troppo densa e consigliamo di montare meno vigorosamente.
Trovate qui una lista di buon latte d'avena.
Fondamentalmente, secondo il produttore, è possibile montare le seguenti alternative al latte:
- Latte
- Mandorla
- Avena
- Cocco
- Soia
- "Mezzo e mezzo"
Temperatura del latte
Dopo test approfonditi, concludiamo che il latte viene riscaldato stabilmente a 64-67 gradi. Dal nostro punto di vista, è al limite superiore di ciò che consigliamo. Una temperatura così non è troppo calda; a volte il latte montato a temperature superiori a 65 gradi inclina già leggermente verso un sapore un po' secco e perde così un po' di dolcezza.
È importante per noi sottolineare che probabilmente abbiamo testato il primo dispositivo DREO con spina Shuko e tensione di 220/230 volt per il mercato europeo. È probabile che il dispositivo possa essere leggermente ricalibrато qui.
Il nostro collega di test YouTube Aramse ha testato il DREO BaristaMaker con 120 volt per il mercato americano e ha trovato temperature leggermente troppo basse. Siamo curiosi di vedere come funzionerà il DREO quando sarà lanciato anche in Europa.
Al momento consigliamo di non chiudere il coperchio fornito, perché il DREO si riscalda di altri due o tre gradi. Inoltre, la brocca di latte deve essere tolta dalla piastra riscaldante subito dopo il riscaldamento.
Il DREO non è ancora disponibile in Europa, ma può essere prenotato via Amazon*.
Il grande ma: tempo di montatura
Il DREO ci ha convinto soprattutto. L'unico svantaggio è il tempo di montatura lento, rispetto a una macchina per espresso classica. 3:30 fino a 3:45 minuti per il riscaldamento e la montatura.
- La macchina per espresso più lenta che abbiamo mai testato raggiunge un tempo di montatura di circa 1 minuto e 45 secondi.
- Molte macchine classiche impiegano tra i 45 e i 75 secondi.
- Le macchine più veloci montano in 20-40 secondi.
- Il DREO impiega tre minuti per questo.
D'altra parte, le macchine per espresso stesse devono prima riscaldarsi. Se avviamo il DREO BaristaMaker in parallelo al processo di preparazione durante l'infusione con la Flair o dopo 4 minuti di infusione con la 9Bar, la nostra schiuma di latte sarà probabilmente pronta quando l'espresso è nella tazza.
Chi vuole imparare a versare e montare da solo la latte art e il cappuccino, è nel posto giusto nei nostri corsi di latte art!
Lista dei desideri per il futuro
Tuttavia, inseriamo nella lista dei desideri un tempo di montatura un po' più veloce. Ma questo è tutto in fondo alla lista. In alto inseriamo che vorremmo poter regolare la temperatura durante la montatura del latte. Non può essere così difficile. La funzione è già implementata in DREO per la modalità mix. Se ora viene applicata anche alla capacità di montatura, sarebbe un sogno.
💡Vuoi imparare come versare la latte art su un cappuccino? Qui ti spieghiamo come fare.
La pulizia è un grande vantaggio
La pulizia del DREO BaristaMaker è semplice e pratica. La brocca rimovibile, che teoricamente potrebbe essere utilizzata anche per versare la latte art, può essere rimossa e lavata in lavastoviglie. È già molto pratico. Lo stesso vale per le altre parti come il raccordo dell'impeller per microbolle e il raccordo a disco per "schiuma grossolana".
Poiché la maniglia della brocca integrata è piuttosto ingombrante e anche il beccuccio non è molto guidato, abbiamo usato brocche proprie per versare la latte art. Il nostro trainer di barista Michel Indelicato ha sviluppato una brocca propria che ha utilizzato nei nostri test.
Misurazione del consumo energetico
Il consumo di energia del DREO è 0,0239 kWh per il riscaldamento di 240 ml di latte. È quindi in genere superiore al valore misurato per la montatura del latte con una macchina portafiltro (San Remo YOU: 0,0213kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Se si considera anche il riscaldamento, il consumo energetico delle macchine per espresso è molto superiore al DREO. (San Remo YOU: 0,2431kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Ma naturalmente vogliamo bere cappuccino, non solo latte caldo. Qui la combinazione più economica sarebbe: spegnere il boiler a vapore della macchina e montare il latte con DREO.
Se confrontiamo dual boiler, sistemi a due circuiti o thermoblock con il DREO, il riscaldamento del latte con uno schiumatore di latte è più efficiente del riscaldamento del boiler a vapore.
Conclusione DREO BaristaMaker Milk Frother
Abbiamo un impression molto positiva dello schiumatore DREO. Soprattutto il risultato, la schiuma di latte è davvero eccellente e non pone limiti alla vostra latte art!
Sì, il processo di montatura richiede tempo. Ma se durante questo tempo l'espresso viene preparato o la macchina per espresso viene riscaldata, questo non ci sembra un vero ostacolo.
Sarebbe desiderabile una regolazione della temperatura regolabile durante la montatura del latte. Una schiuma montata un po' più fredda è spesso più dolce e si abbina bene a molti caffè!
La possibilità di pulizia in lavastoviglie ci piace molto. La brocca rimovibile è invece un po' ingombrante, così come l'intero schiumatore con dimensioni di 13,5 cm di larghezza e 24,5 cm di altezza è piuttosto grande.
Altrettanto ingombrante è il nome, che nell'originale inglese è DREO BaristaMaker Milk Frother. Ma la forma breve funziona bene. Chiameremo semplicemente il nostro schiumatore di latte affettuosamente DREO.
Dove ordinare e link di provisione
Come sempre, abbiamo acquistato anche questo dispositivo di test, direttamente negli Stati Uniti. Nel frattempo, DREO può essere prenotato tramite Amazon. Secondo il produttore, la consegna in Europa è prevista entro quest'anno.
Attenzione, assicuratevi di ordinare una variante europea con 230 V e corrente alternata.
* Si tratta di un link di provisione. Se ordinate il DREO tramite questo link, non vi costa di più. Tuttavia, riceviamo una piccola provisione che reinvestiamo in materiale di test. 
