I buoni montalatte sono affascinanti! Volevamo sapere: il DREO BaristaMaker Milk Frother è buono? Perché se sì, si aprono innumerevoli possibilità di utilizzo per la preparazione di cappuccino con latte art.
Forse a casa avete un infusore di espresso manuale come il Flair, il 9Bar o una Picopresso? Chi non si è mai trovato frustrato davanti e ha voluto fare un cappuccino per la migliore amica? Forse avete anche un monoboiler come il Quick Mill Carola, perché voi stessi non bevete latte? Il DREO potrebbe aiutare. E anche accanto alla moka il DREO potrebbe fare una buona figura, se... sì se la schiuma di latte funziona.
Microschium a diverse cremosità
Il DREO ha essenzialmente due aree di utilizzo principali, di cui solo una è interessante per noi. Può montare il latte e le alternative al latte e può scaldare e mescolare il latte. Mescolare e scaldare è ad esempio per la preparazione di cioccolata calda. Il pratico del DREO è che il latte non si brucia perché viene costantemente mescolato.
Per noi, tuttavia, è soprattutto la funzione di montalatte che è interessante, che può essere regolata sul lato sinistro del BaristaMaker. Ci sono quattro livelli di schiuma:
- Spesso
- Freddo
- Cappuccino
- Latte
- Flat-White
Mentre Spesso, Cappuccino, Latte e Flat White producono schiuma sempre più sottile in ordine decrescente, "freddo" vi permette di montare schiuma fredda che ha una consistenza ariosa e non adatta alla latte art.
Non esiste una ricetta brevettata per l'uso dello spessore della schiuma. In generale, possiamo dire che tutti i livelli producono un microschium eccellente. È molto setoso e cremoso e brilla con una superficie chiusa quando versato come cappuccino o flat white. La qualità della schiuma di latte è eccellente.
Consigli per montare e ricette
A seconda della scelta del latte e della quantità di latte, consigliamo diversi livelli di montatura. Dovete assolutamente provare voi stessi con il vostro latte o con la vostra alternativa al latte.
In generale, possiamo dire che per quantità di latte più grandi superiori a 200ml la montatura del latte più ferma (Cappuccino o Thick) ha funzionato meglio per noi. Anche con il latte d'avena siamo passati a livelli di schiuma più spessi.
Con una quantità di 150ml di latte vaccino montato al livello Cappuccino, la schiuma era invece quasi troppo densa e consigliamo di montare meno forte.
Una lista di buon latte d'avena la trovate qui.
In generale, secondo il produttore, è possibile montare le seguenti alternative al latte:
- Latte
- Mandorla
- Avena
- Cocco
- Soia
- "Mezzo e mezzo"
Temperatura del latte
Dopo test approfonditi arriviamo alla conclusione che il latte si riscalda stabilmente a 64-67 gradi. Dal nostro punto di vista, questo è al limite superiore di quello che consigliamo. Una tale temperatura non è troppo calda; tuttavia, a volte il latte montato a temperature superiori a 65 gradi tende a sviluppare un sapore leggermente più secco e per questo motivo perde un po' di dolcezza.
È importante per noi sottolineare che abbiamo probabilmente testato il primo dispositivo DREO con spina Shuko e una tensione di 220/230 Volt per il mercato europeo. È probabile che il dispositivo possa ancora essere leggermente ricaliibrato qui.
Il nostro collega del test YouTube Aramse ha testato il DREO BaristaMaker a 120 Volt per il mercato americano e ha riscontrato temperature leggermente basse. Non vediamo l'ora di scoprire come funzionerà il DREO quando verrà lanciato anche in Europa.
Al momento consigliamo di non chiudere il coperchio fornito, poiché il DREO si riscalderebbe ancora di altri due o tre gradi. Inoltre, la brocca per il latte dovrebbe essere rimossa immediatamente dalla piastra riscaldante dopo il riscaldamento.
Il DREO non è ancora disponibile in Europa, ma può essere preordinato tramite Amazon*.
Il grande però: tempo di montatura
Il DREO ci ha convinto principalmente. L'unico inconveniente è il tempo di montatura lento, rispetto a una macchina per espresso classica. Tra 3:30 e 3:45 minuti si contano per il riscaldamento e la montatura.
- La macchina per espresso più lenta che abbiamo testato finora raggiunge un tempo di montatura di circa 1 minuto e 45 secondi.
- Molte macchine classiche hanno bisogno tra i 45 e i 75 secondi.
- Le macchine più veloci montano in 20-40 secondi.
- Il DREO ha bisogno di tre minuti.
Ma dall'altra parte c'è il fatto che le macchine per espresso stesse devono prima riscaldarsi. Se quindi avviamo il DREO BaristaMaker in parallelo al processo di preparazione con la Flair o dopo 4 minuti di infusione con la 9Bar, la nostra schiuma di latte è probabilmente pronta quando l'espresso è nella tazza.
Chi vuole imparare a versare e montare da solo il latte art del cappuccino e del latte, è nel posto giusto con i nostri corsi di latte art!
Lista dei desideri per il futuro
Tuttavia, annottiamo sulla nostra lista dei desideri un tempo di montatura un po' più veloce. Ma questo scende proprio in fondo alla lista. In alto annottiamo che vorremmo poter impostare la temperatura durante la montatura del latte. Non può essere così difficile. La funzione è già implementata in DREO per la modalità di miscelazione. Se ora fosse applicata anche alla capacità di montatura, sarebbe un sogno.
💡Vuoi imparare come versare il latte art su un cappuccino? Qui spieghiamo come farlo.
La pulizia è un grande pro
La pulizia del DREO BaristaMaker è semplice e pratica. La brocca rimovibile, che tra l'altro potrebbe teoricamente essere utilizzata anche per versare il latte art, può essere rimossa e lavata in lavastoviglie. È già molto pratico. Lo stesso vale per le altre parti come il supporto dell'impeller per il microschium e il supporto del disco per la "schiuma da costruzione".
Poiché l'impugnatura della brocca integrata è relativamente ingombrante e anche l'uscita non è sufficientemente guidata, per versare il latte art abbiamo utilizzato brocche nostre. Il nostro allenatore barista Michel Indelicato ha sviluppato una propria brocca che ha utilizzato nei nostri test.
Misurazione del consumo energetico
Il consumo di corrente del DREO è di 0,0239 kWh per il riscaldamento di 240 ml di latte. È quindi generalmente superiore al valore misurato per la montatura del latte con una macchina per espresso (San Remo YOU: 0,0213kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Se però si tiene conto del riscaldamento, il consumo di corrente delle macchine per espresso è ben superiore a quello del DREO. (San Remo YOU: 0,2431kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Ma naturalmente non vogliamo solo bere latte caldo ma cappuccino. La combinazione più economica sarebbe: spegnere il boiler vapore della macchina e montare il latte con DREO.
Se confrontiamo il riscaldamento del latte con un montalatte con il riscaldamento del boiler vapore in caso di caldaia doppia, circuito doppio o thermoblock, il montalatte è più efficiente del boiler vapore.
Conclusione DREO BaristaMaker Montalatte
Abbiamo avuto un impressione molto positiva del montalatte DREO. Soprattutto il risultato, la schiuma di latte è davvero eccellente e non pone limiti al vostro latte art!
Sì, il processo di montatura dura. Ma se in questo tempo l'espresso viene preparato o la macchina per espresso viene riscaldata, questo non sembra un vero e proprio ostacolo.
Sarebbe auspicabile una regolazione della temperatura durante la montatura del latte. La schiuma montata un po' più fredda è spesso più dolce e si abbina bene a molti caffè!
La possibilità di pulizia in lavastoviglie ci piace molto. La brocca rimovibile è invece un po' ingombrante, così come l'intero montalatte con dimensioni di 13,5 cm di larghezza e 24,5 cm di altezza è piuttosto grande.
Altrettanto ingombrante è il nome, che nell'originale inglese è DREO BaristaMaker Milk Frother. Ma la forma breve va bene anche. Semplicemente chiameremo il nostro montalatte DREO con affetto.
Dove ordinare e link di commissione
Come sempre, abbiamo anche acquistato questo dispositivo di test direttamente negli USA. Nel frattempo, DREO può essere preordinato tramite Amazon. Secondo il produttore, una consegna in Europa è prevista ancora quest'anno.
Attenzione, assicuratevi assolutamente di ordinare una variante europea con 230 V e corrente alternata.
* Si tratta di un link di commissione. Se ordinate il DREO tramite questo link, non vi costerà di più. Tuttavia, riceviamo una piccola commissione che reinvestiamo in materiale di test. 
