I buoni montalatte sono interessanti! Volevamo sapere: il montalatte DREO BaristaMaker è valido? Perché se così fosse, si aprirebbero infinite possibilità per preparare il cappuccino con la Latte Art.
Forse hai una macchina per caffè espresso manuale a casa, come la Flair , la 9Bar o una Picopresso ? Chi non si è mai trovato lì, frustrato, a cercare di preparare un cappuccino per il proprio migliore amico? Magari hai una macchina a caldaia singola come la Quick Mill Carola perché non bevi latte? Il DREO potrebbe essere la soluzione. E anche accanto a una moka, il montalatte DREO potrebbe fare la sua bella figura, se... beh, se la schiuma di latte funziona.
Microschiuma in vari gradi di cremosità
Il DREO ha essenzialmente due utilizzi principali , ma solo uno è rilevante per noi. Può montare il latte e le sue alternative, e può riscaldare e mescolare il latte. La miscelazione e il riscaldamento sono pensati, ad esempio, per preparare la cioccolata calda. Il vantaggio pratico del DREO è che il latte non brucia perché viene mescolato costantemente.
Tuttavia, la funzione di schiumatura del latte, regolabile sul lato sinistro della BaristaMaker, ci ha particolarmente colpito . Sono disponibili quattro livelli di schiumatura:
- Spesso
- Freddo
- cappuccino
- sbarra
- Flat White
Mentre le versioni "dense", "cappuccino", "latte" e "flat white" producono una schiuma sempre più sottile in ordine decrescente, "freddo" consente di ottenere una schiuma fredda, che ha una consistenza ariosa e non è adatta alla latte art .
Non esiste una formula univoca per regolare la densità della schiuma. In generale, tutte le impostazioni producono una microschiuma eccellente. Questa schiuma è molto setosa e cremosa, con una superficie liscia e uniforme quando viene versata per un cappuccino o un flat white. La qualità della schiuma di latte è eccellente.
Consigli e ricette per la formazione di schiuma
A seconda del tipo e della quantità di latte utilizzato, consigliamo diversi livelli di schiumatura. È assolutamente necessario sperimentare con il proprio latte o con un'alternativa al latte per trovare l'impostazione giusta.
In generale, abbiamo scoperto che con quantità di latte maggiori (oltre 200 ml), una schiuma di latte più densa (tipo cappuccino o densa) funzionava meglio. Abbiamo utilizzato impostazioni per una schiuma più densa anche con il latte d'avena.
Tuttavia, utilizzando 150 ml di latte vaccino schiumato con l'impostazione cappuccino, la schiuma è risultata quasi troppo densa e consigliamo di utilizzare una schiuma meno intensa.
Qui puoi trovare un elenco di buoni tipi di latte d'avena .
Secondo il produttore, le seguenti alternative al latte possono generalmente essere montate:
- Latte
- mandorla
- Avena
- noce di cocco
- soia
- “Metà e metà”
Temperatura del latte
Dopo approfonditi test, abbiamo concluso che il latte viene riscaldato a una temperatura stabile compresa tra 64 e 67 gradi Celsius. A nostro avviso, questo è il limite massimo raccomandato. Tale temperatura non è eccessivamente elevata ; tuttavia, il latte schiumato a temperature superiori a 65 gradi Celsius può talvolta diventare leggermente secco e perdere parte della sua dolcezza.
È importante sottolineare che abbiamo probabilmente testato il primo dispositivo DREO con spina Shuko e tensione di 220/230 volt per il mercato europeo. È possibile che il dispositivo richieda una leggera ricalibrazione.
Il nostro recensore YouTube, Aramse, ha testato la DREO BaristaMaker con una tensione di 120 volt per il mercato americano e ha riscontrato temperature un po' troppo basse. Siamo curiosi di vedere come si comporterà la DREO quando uscirà in Europa.
Al momento, sconsigliamo di chiudere il coperchio in dotazione, poiché ciò causerebbe un ulteriore riscaldamento del DREO di due o tre gradi. Si consiglia inoltre di rimuovere la lattiera dalla piastra riscaldante subito dopo il riscaldamento.
Il DREO non è attualmente disponibile in Europa, ma può essere preordinato tramite Amazon* .
Il grande ma: è ora di fare schiuma
La DREO ci ha impressionato per la maggior parte del tempo. L'unico inconveniente è il tempo di preparazione della schiuma lento rispetto a una macchina per caffè espresso classica . Ci vogliono dai 3:30 ai 3:45 minuti per riscaldare e preparare la schiuma.
- La macchina per espresso più lenta che abbiamo testato finora ha un tempo di schiumatura di circa 1 minuto e 45 secondi.
- Molte macchine classiche impiegano dai 45 ai 75 secondi.
- Le macchine più veloci producono schiuma in 20-40 secondi.
- Per farlo, il DREO impiega tre minuti.
Tuttavia, le macchine per caffè espresso devono prima riscaldarsi. Quindi, se avviamo la DREO BaristaMaker parallelamente al processo di preparazione con Flair, o dopo 4 minuti di infusione con 9Bar , la nostra schiuma di latte sarà probabilmente pronta quando l'espresso sarà nella tazza.
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Lista dei desideri per il futuro
Tuttavia, abbiamo aggiunto alla nostra lista dei desideri un tempo di montatura leggermente più veloce. Tuttavia, questo è in fondo alla lista. In cima alla lista, vorremmo poter regolare la temperatura durante la montatura del latte. Non dev'essere così difficile. Questa funzione è già implementata nel DREO per la modalità di miscelazione. Se fosse applicata anche alla funzione di montatura, sarebbe fantastico.
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La pulizia è un grande vantaggio
La pulizia del DREO BaristaMaker è semplice e pratica. La caraffa rimovibile, che teoricamente potrebbe essere utilizzata anche per la Latte Art, può essere rimossa e lavata in lavastoviglie. Molto pratico. Lo stesso vale per le altre parti, come l'accessorio a girante per la microschiuma e l'accessorio a disco per la schiuma espansa.
Poiché il manico della caraffa integrata è relativamente ingombrante e il beccuccio non è guidato correttamente, abbiamo utilizzato caraffe separate per versare il latte art. Il nostro formatore barista, Michel Indelicato, ha sviluppato una propria caraffa , che ha utilizzato nei nostri test.
Misurazione dell'energia
Il consumo energetico della DREO è di 0,0239 kWh per il riscaldamento di 240 ml di latte. Questo valore è generalmente superiore al consumo misurato per la schiumatura del latte con una macchina con portafiltro (San Remo YOU: 0,0213 kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Tuttavia, se si include il processo di riscaldamento, il consumo energetico delle macchine per caffè espresso è significativamente superiore a quello della DREO (San Remo YOU: 0,2431 kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Ma ovviamente non vogliamo solo latte caldo, vogliamo un cappuccino. La soluzione più economica in questo caso sarebbe quella di spegnere la caldaia vapore della macchina e montare il latte con la DREO.
Confrontando le macchine a doppia caldaia, a doppio circuito o a termoblocco con il DREO, il riscaldamento del latte con un montalatte è più efficiente del riscaldamento della caldaia a vapore.
Conclusione DREO BaristaMaker Montalatte
Abbiamo un'impressione molto positiva del montalatte DREO. Soprattutto, il risultato: la schiuma di latte è davvero eccellente e non pone limiti alla vostra Latte Art!
Sì, il processo di schiumatura richiede tempo. Ma se in quel momento si sta preparando l'espresso o la macchina si sta riscaldando, non lo consideriamo un vero ostacolo.
Sarebbe auspicabile una temperatura regolabile per la schiuma del latte. Un latte leggermente più freddo è spesso più dolce e si sposa bene con molti tipi di caffè!
Apprezziamo molto l'opzione lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, la caraffa rimovibile è un po' ingombrante e l'intero montalatte, largo 13,5 cm e alto 24,5 cm, è piuttosto grande.
Anche il nome è poco pratico: la versione originale inglese è DREO BaristaMaker Milk Frother. Ma anche la forma abbreviata funziona bene. Chiameremo affettuosamente il nostro montalatte semplicemente DREO.
Dove ordinare e link di affiliazione
Come sempre, abbiamo acquistato questa unità di prova direttamente dagli Stati Uniti. DREO è ora disponibile per il preordine su Amazon . Secondo il produttore, la consegna in Europa è prevista per la fine dell'anno.
Attenzione, assicuratevi di ordinare una versione per l'Europa con 230 V e corrente alternata.
* Questo è un link di affiliazione. Ordinare DREO tramite questo link non ti costerà nulla in più. Tuttavia, riceviamo una piccola commissione che reinvestiamo nei materiali di prova. 
