La Quick Mill Carola è una macchina per espresso con sistema monocircuito e controllo PID. Perché produce un espresso eccellente e niente schiuma di latte lo scoprirete nel nostro rapporto di prova.
Il meglio sin dall'inizio: per 1000 euro/1200 franchi, la Quick Mill Carola riunisce alcuni buoni componenti sotto il suo alloggiamento largo appena 20 cm e profondo 45 cm. Un gruppo di erogazione Faema E61 in combinazione con un controllo PID regala gioia e soprattutto un buon espresso. La macchina per espresso monocircuito è costante. Ciò è dovuto anche al fatto che la caldaia non deve schiumare il latte e fare espresso. La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione della lancia vapore. Ma non fa compromessi con l'espresso. Ma andiamo per ordine.
Lavorazione e materiali
Sin dall'inizio, la Quick Mill Carola con il suo alloggiamento cromato e i bordi esterni ben lavorati fa una bella figura. Il portafiltro compatto pesa circa 15 chilogrammi e li distribuisce su appena 20 cm di larghezza, 45 cm di profondità e 37 cm di altezza. Chi cerca una piccola ma buona macchina per espresso, la troverà con Quick Mill Carola. Con queste dimensioni si adatta a qualsiasi nicchia della cucina.
Un manometro mostra la pressione di erogazione e la caldaia in ottone isolata contiene circa 0,75 litri. Il serbatoio dell'acqua della macchina contiene 1,6 litri. Convenientemente, il coperchio superiore può essere sollevato come un vassoio insieme alle tazze per accedere al serbatoio dell'acqua. Ciò che è stato fatto bene sul coperchio, però, manca nel serbatoio dell'acqua. Per mancanza di una maniglia o di un buco di presa, l'estrazione del serbatoio dell'acqua è complicata. Ma si riesce a fare. In alternativa, è possibile anche aggiungere acqua direttamente dall'alto.
La Quick Mill Carola è disponibile opzionalmente con parti laterali rosse, nere o in acciaio inossidabile. Notiamo positivamente anche la protezione da cadute per le tazze sulla macchina. In molte macchine nelle fasce di prezzo più alte, questo è in plastica e deve essere riacquistato in metallo. La Quick Mill Carola non risparmia qui e l'ha già installato.
Spazio nel vassoio di raccolta
Il vassoio di raccolta di una macchina per espresso non determina la qualità della preparazione dell'espresso. Per me, tuttavia, è davvero importante. Più piccolo è il vassoio di raccolta, maggiore è il rischio di fare un pasticcio quando lo si vuota nel lavandino.
Le macchine per espresso di fascia alta hanno solitamente l'opzione di collegare il vassoio di raccolta a uno scarico dell'acqua. Se non è possibile, ci si rallegra di un vassoio il più grande possibile. La Quick Mill Carola ha un tale vassoio. Anche se si fanno alcuni espresso e si risciacqua nel frattempo, il vassoio non trabocca.
Vero e proprio buon espresso con il monocircuito e il controllo PID
In circa 10-15 minuti, la macchina raggiunge la temperatura di esercizio e smette di riscaldare. Affinché il gruppo E61 sia anche ben riscaldato, si consiglia uno o due cicli a vuoto. Già il primo ciclo rende chiaro: questa macchina sa fare espresso e il gruppo di erogazione E61 è davvero bravo. La massiccia struttura in ottone del termosifone fornisce la caratteristica affidabile modalità E61.
La combinazione qui risiede nel collegamento del sistema monocircuito e del controllo PID. Come promemoria: in una macchina per espresso monocircuito, l'acqua per l'erogazione del caffè viene prelevata dallo stesso serbatoio che produce il vapore per schiumare il latte. La temperatura di erogazione ideale per l'espresso è tra 92 e 94 gradi Celsius. Per schiumare il latte, la caldaia deve riscaldarsi a circa 120 gradi per produrre vapore acqueo sufficiente. Nessun monocircuito gestisce realmente bene questo passaggio tra questi due compiti e deve quindi fare compromessi sulla qualità. Nel nostro test della Rancilio Silvia affrontiamo questo tema in dettaglio.
La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione di schiumatura. Sì, avete sentito bene. Niente cappuccino! Ma in termini di qualità dell'espresso, la macchina non fa compromessi. Grazie al controllo PID, la temperatura della caldaia può essere regolata con precisione. La temperatura viene mantenuta e rimane costante.
Il controllo PID della Quick Mill Carola
Un controllo PID in questa fascia di prezzo è un'assoluta rarità. In linea di principio, dobbiamo semplicemente lodarla. L'uso è un po' complicato, ma non difficile da padroneggiare. Qui il produttore avrebbe potuto investire anche in un piccolo display digitale. Ma: il controllo fa quello che dovrebbe fare.
Sul retro della Carola ci sono due viti da svitare. Dietro si nasconde l'unità di controllo. Nel manuale di istruzioni è descritto come regolare la temperatura. 6 piccoli interruttori possono essere impostati su "on" o "off" e così modificati. Il manuale di istruzioni specifica, ad esempio, che la temperatura 123 deve essere impostata con On, On, Off, On, Off, On.
Il problema con tutta la questione è, tuttavia, che la macchina viene fornita con un offset piuttosto grande. L'offset significa che la temperatura misurata non corrisponde a quella indicata. La nostra macchina di prova era inizialmente impostata alle posizioni per la temperatura 110. Già nella degustazione abbiamo trovato l'espresso troppo amaro, quindi abbiamo misurato la temperatura. Nel gruppo uscivano effettivamente 99 gradi.
Dopo diversi test, siamo arrivati a una temperatura PID di 106, che ci ha dato una temperatura di erogazione effettiva di 93 gradi. E quella è rimasta molto costante. Naturalmente, anche con la Carola devi risciacquare prima dell'erogazione dell'espresso, cioè far scorrere l'acqua per circa due secondi. Tuttavia, questo è il caso di ogni gruppo di erogazione E61.
Configurare il controllo PID
In linea di principio non è complicato regolare bene la temperatura del gruppo. Ma hai bisogno di uno strumento di misurazione. I tecnici di macchine per caffè usano un portafiltro con uno strumento di misurazione integrato per questo scopo. Qui torno al mio argomento sul perché dovreste acquistare macchine per espresso localmente e non nei negozi online. Con il partner locale potete coordinare il regolamento della temperatura. I buoni rivenditori regolano anche la temperatura prima di vendere la macchina. Di solito Amazon e compagnia non lo fanno.
Naturalmente potete misurare approssimativamente la temperatura con qualsiasi termometro con un intervallo di temperatura tra 90 e 100 gradi. E potete anche assaggiare se la temperatura è corretta. Se l'espresso ha un buon sapore, tutto funziona perfettamente. Se il vostro caffè è piuttosto amaro, abbassate le temperature. Se il caffè è piuttosto aspro e non equilibrato, alzate la temperatura. E importante: risciacquate bene di tanto in tanto, in modo che la temperatura nella caldaia si adatti. Se alzate la temperatura, dovete aspettare che la caldaia si riscaldi.
Per chi è adatta la Quick Mill Carola?
La Quick Mill Carola è una macchina per espresso davvero buona nel senso letterale del termine: fa un buon espresso. È costante e mantiene la temperatura. Il controllo PID è una cosa gradita una volta impostata la temperatura. Il meccanismo a pulsante non invita a una regolazione flessibile. Ma poiché quasi tutti i caffè torrefatti specialty raggiungono il loro picco con una temperatura correttamente impostata di circa 93 gradi Celsius, la regolabilità della temperatura è piuttosto per gli appassionati.
Con la Carola non è possibile schiumare il latte. Non c'è lancia vapore. L'acqua per il tè, invece, può essere erogata. Quindi, se vi piace bere cappuccino o latte macchiato, non sarete completamente felici solo con la macchina. Un frullatore di latte separato può risolvere il problema.
L'espresso sulla Quick Mill Carola era così buono che mi piace la variante con un frullatore di latte separato molto più del compromesso di qualità di un monocircuito commutabile (vedi anche l'articolo sulla Silvia.)
Pro e contro
Pro che parlano a favore della Quick Mill Carola:
- La qualità dell'espresso è un argomento assolutamente a favore. La Quick Mill Carola non fa compromessi qui.
- Un controllo PID in questa fascia di prezzo piace.
- La lavorazione della macchina è top e il classico gruppo di erogazione E61 fornisce quello che dovrebbe.
- Il formato compatto rende la macchina interessante per gli spazi ristretti.
- Il vassoio di raccolta non è tenuto troppo piccolo.
Contro che parlano contro la Quick Mill Carola:
- Con questa macchina il latte non può essere schiumato.
- Il serbatoio dell'acqua è difficile da rimuovere per mancanza di una maniglia.
- Il controllo PID è un po' complicato e la temperatura ha un offset piuttosto grande rispetto alla temperatura di erogazione effettiva
Abbiamo dimenticato qualcosa? Quali sono le vostre esperienze con la Quick Mill Carola? Per favore completate il post in modo che altri possano beneficiare delle vostre esperienze e suggerimenti.
- Manuale di istruzioni Quick Mill Carola.
- Quick Mill Carola nel nostro negozio.
