La Quick Mill Carola è una macchina per espresso con sistema monocircuito e controllo PID. Scopri nel nostro rapporto di test perché produce un espresso eccellente ma non fa schiuma di latte.
Il bello da subito: per 1000 euro/1200 franchi, la Quick Mill Carola riunisce alcuni ottimi componenti nel suo involucro largo appena 20 cm e profondo 45 cm. Un gruppo erogatore Faema E61 combinato con un controllo PID garantisce soddisfazione e, soprattutto, un buon espresso. La macchina per espresso monocircuito è costante. Questo è dovuto anche al fatto che la caldaia non deve sia fare schiuma di latte che fare espresso. La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione della lancia vapore. Ma non fa compromessi con l'espresso. Ma andiamo con ordine.
Lavorazione e materiali
Fin dall'inizio, la Quick Mill Carola con il suo involucro cromato e i bordi esterni accuratamente lavorati fa buona figura. Il portafiltro compatto pesa circa 15 chilogrammi e li distribuisce su soli 20 cm di larghezza, 45 cm di profondità e 37 cm di altezza. Chi cerca una piccola ma buona macchina per espresso la troverà con Quick Mill Carola. Con queste dimensioni si adatta in qualsiasi nicchia di cucina.
Un manometro mostra la pressione di estrazione e la caldaia in ottone isolato ha una capacità di circa 0,75 litri. Il serbatoio dell'acqua della macchina ha una capacità di 1,6 litri. Convenientemente, il coperchio superiore può essere sollevato come un vassoio insieme alle tazze per accedere al serbatoio dell'acqua. Quello che è stato fatto bene sul coperchio, però, manca sul serbatoio dell'acqua. A causa della mancanza di una maniglia o di un foro di presa, l'estrazione del serbatoio dell'acqua è complicata. Ma è possibile farlo. In alternativa, puoi semplicemente aggiungere acqua da sopra.
La Quick Mill Carola è disponibile con pannello laterale rosso, nero o in acciaio inossidabile. Notiamo positivamente anche la protezione dalle cadute per le tazze sulla macchina. Su molte macchine nelle fasce di prezzo più alte, questo è fatto di plastica e deve essere riacquistato in metallo. La Quick Mill Carola non risparmia qui e l'ha già incorporato.
Spazio nel vassoio di raccolta
Il vassoio di raccolta di una macchina per espresso non decide sulla qualità della preparazione dell'espresso. Per me è comunque molto importante. Più piccolo è il vassoio di raccolta, maggiore è il rischio di fare un disastro quando lo svuoti nel lavandino.
Le macchine per espresso di fascia alta di solito hanno la possibilità opzionale di collegare il vassoio di raccolta a uno scarico dell'acqua. Se ciò non è possibile, sei felice di avere un vassoio il più grande possibile. La Quick Mill Carola ha un vassoio del genere. Anche se fai alcuni estrazioni di espresso e sciacqui nel mezzo, il vassoio non trabocca.
Espresso davvero buono con il monocircuito e il controllo PID
In circa 10-15 minuti la macchina raggiunge la temperatura di esercizio e smette di riscaldarsi. Affinché anche il gruppo E61 sia ben riscaldato, si consiglia una o due estrazioni a vuoto. Già la prima estrazione chiarisce: questa macchina sa come fare espresso e il gruppo erogatore E61 è davvero bravo. La massiccia struttura in ottone del termosifone fornisce nel modo collaudato E61.
La combinazione risiede nel collegamento tra il sistema monocircuito e il controllo PID. Per ricordare: in una macchina per espresso monocircuito, l'acqua per l'estrazione del caffè viene prelevata dallo stesso serbatoio che produce anche il vapore per fare schiuma di latte. La temperatura di estrazione ideale per l'espresso è tra 92 e 94 gradi Celsius. Per fare schiuma di latte, però, la caldaia deve riscaldarsi a circa 120 gradi per produrre abbastanza vapore acqueo. Nessun monocircuito riesce davvero bene a gestire il passaggio tra questi due compiti e deve quindi fare compromessi sulla qualità. Nel nostro test del Rancilio Silvia affrontiamo questo argomento in dettaglio.
La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione di montatura. Sì, avete sentito bene. Niente cappuccino! Ma la macchina non fa compromessi sulla qualità dell'espresso. Grazie al controllo PID, la temperatura della caldaia può essere regolata con precisione. La temperatura viene mantenuta e rimane costante.
Il controllo PID della Quick Mill Carola
Un controllo PID in questa fascia di prezzo è assolutamente raro. Fondamentalmente, dobbiamo semplicemente lodarelo. L'uso è un po' complicato, ma non difficile da gestire. Qui il produttore avrebbe potuto investire in un piccolo display digitale. Ma: il controllo fa quello che dovrebbe.
Sul retro di Carola ci sono due viti da allentare. Dietro si nasconde l'unità di controllo. Nel manuale d'istruzioni è descritto come regolare la temperatura. 6 piccoli interruttori possono essere commutati su "on" o "off" per regolarla. Il manuale d'istruzioni specifica, ad esempio, che la temperatura 123 deve essere impostata su On, On, Off, On, Off, On.
Il problema con la cosa è, però, che la macchina viene consegnata con un offset abbastanza grande. Offset significa che la temperatura misurata non corrisponde a quella specificata. La nostra macchina di prova era inizialmente impostata sulle posizioni per la temperatura 110. Già nella degustazione abbiamo trovato l'espresso troppo amaro, quindi abbiamo misurato la temperatura. Dal gruppo uscivano effettivamente 99 gradi.
Dopo alcuni test, abbiamo terminato con la temperatura PID a 106, il che ci ha dato una temperatura di estrazione effettiva di 93 gradi. E poi è rimasta molto costante. Naturalmente, anche con la Carola devi sciacquare prima dell'estrazione dell'espresso, cioè lasciare correre acqua per circa due secondi. Questo, però, è il caso di ogni gruppo erogatore E61.
Configurare il controllo PID
Fondamentalmente, non è complicato impostare bene la temperatura del gruppo. Ma hai bisogno di un dispositivo di misurazione. I tecnici delle macchine per caffè usano un portafiltro con un dispositivo di misurazione incorporato per questo. Qui ritorno al mio argomento sul perché dovresti acquistare macchine per espresso localmente e non tramite negozi online. Con il partner locale puoi regolare la temperatura in consultazione. I buoni rivenditori regolano anche la temperatura prima di vendere la macchina. Amazon e simili di solito non lo fanno.
Naturalmente, puoi misurare approssimativamente la temperatura con qualsiasi termometro con un intervallo di temperatura tra 90 e 100 gradi. E puoi anche assaggiare se la temperatura è corretta. Se l'espresso ha un buon sapore, tutto funziona perfettamente. Se il tuo caffè è piuttosto amaro, abbassa le temperature. Se il caffè è piuttosto acido e squilibrato, alza la temperatura. E importante: sciacqua sempre vigorosamente nel mezzo in modo che la temperatura nella caldaia possa adeguarsi. Se alzi la temperatura, devi aspettare che la caldaia si riscaldi.
Per chi è adatta la Quick Mill Carola?
La Quick Mill Carola è una macchina per espresso davvero buona nel vero senso della parola: fa un buon espresso. È costante e mantiene la temperatura. Il controllo PID è una cosa carina una volta che la temperatura è impostata. Il meccanismo a pulsante non invita a regolazioni flessibili. Se desideri regolarmente cambiare la temperatura, probabilmente con la Carola non sarà abbastanza pratico per te. Ma poiché quasi tutti i caffè speciali con una temperatura adeguatamente impostata di circa 93 gradi Celsius raggiungono il loro picco, la capacità di regolazione della temperatura è più che altro qualcosa per gli appassionati.
Non è possibile montare il latte con la Carola. Non c'è una lancia vapore. L'acqua calda per il tè, d'altra parte, può essere erogata. Quindi, se ami bere cappuccino o latte macchiato, non sarai completamente felice solo con questa macchina. Un montavapore separato può aiutare qui.
L'espresso su Quick Mill Carola era così buono che preferisco la variante con un montavapore separato rispetto al compromesso di qualità di un monocircuito commutabile (vedi anche l'articolo su Silvia.)
Pro e contro
Pro che parlano a favore di Quick Mill Carola:
- La qualità dell'espresso è un argomento assolutamente positivo. Quick Mill Carola non fa compromessi qui.
- Un controllo PID in questa fascia di prezzo è piacevole.
- La lavorazione della macchina è eccellente e il classico gruppo erogatore E61 fornisce quello che dovrebbe.
- Il formato compatto rende la macchina interessante per gli spazi ristretti.
- Il vassoio di raccolta non è mantenuto troppo piccolo.
Contro che parlano contro Quick Mill Carola:
- Il latte non può essere montato con questa macchina.
- Il serbatoio dell'acqua è difficile da estrarre a causa della mancanza di una maniglia.
- Il controllo PID è un po' complicato e la temperatura ha un offset abbastanza grande rispetto alla temperatura di estrazione effettiva
Abbiamo dimenticato qualcosa? Quali sono le tue esperienze con la Quick Mill Carola? Integra il post in modo che altri possano beneficiare delle tue esperienze e dei tuoi consigli.
- Betriebsanleitung Quick Mill Carola.
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