La Profitec Pro 300 si inserisce in un gruppo interessante di macchine da caffè espresso a doppia caldaia per i principianti. Abbiamo testato approfonditamente la Profitec Pro 300 e presentiamo i nostri risultati in un video di prova.*
Prezzo e posizionamento
Con un costo di circa 1400 euro o CHF 1600, la Profitec Pro 300 è tra le macchine da caffè espresso a doppia caldaia più economiche sul mercato. Le macchine da caffè espresso a doppia caldaia dispongono di due caldaie solitamente indipendenti, che possono essere regolate individualmente in temperatura. A differenza delle macchine da caffè espresso a doppio circuito, questo consente di schiumare il latte in modo indipendente mentre contemporaneamente si estrae l'espresso. Ci sono eccezioni a questa regola sia nei sistemi a doppio circuito che in quelli a doppia caldaia. La Profitec Pro 300 non è una di queste eccezioni.
Durante il riscaldamento delle macchine, rileviamo una certa interdipendenza. Tuttavia, questa non influisce sul comportamento di schiumatura della macchina. La caldaia di estrazione da 0,4 l e la caldaia vapore da 0,75 l rientrano tra le più piccole che abbiamo trovato nelle macchine a doppia caldaia. Rimane quindi da verificare le prestazioni relative alla schiumatura, all'estrazione dell'espresso e alla importante retention della temperatura.
Acquistare la Profitec Pro 300
I seguenti negozi specializzati distribuiscono la Profitec Pro 300 e possiamo consigliare l'acquisto presso questi esercizi. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania:
Svizzera:
Cerchiamo per voi partner specializzati di cui sappiamo che offrono buon lavoro e buon servizio, e siamo in stretto contatto con i rivenditori menzionati. I link sono i cosiddetti link di affiliazione. Se ordinate tramite uno di questi link, non pagherete nulla in più – noi tuttavia riceviamo una piccola commissione che investiamo direttamente in nuove attrezzature di prova.
Continuiamo a cercare per voi partner competenti nell'area DACH.
Dimensioni, peso e accessori
La macchina da caffè espresso Profitec Pro 300 ha un'altezza di 38,8 cm e una larghezza di 25,5 cm. Misuriamo una profondità di 41,5 cm, che diventa 47,5 cm di profondità quando inseriamo il portafiltro. Il peso totale della macchina è di 19,0 kg.
Il gruppo di estrazione della Profitec Pro 300 è posizionato piuttosto in basso. Tra la griglia del vassoio di raccolta e l'uscita sono presenti 7,8 cm di spazio. È molto poco, soprattutto se si vuole mettere anche una bilancia sotto le tazze. Questo è assolutamente necessario con le macchine e i flowmeter per impostare un buon espresso. Sotto la tazza per cappuccino entra solo una bilancia molto sottile e altrimenti deve essere infilata in modo scomodo. 3-5 millimetri di spazio in più sarebbero oro colato.
Il tamper Profitec fornito ha una base piuttosto sottile, ma si inserisce molto bene nei setacci forniti. Rimane uno spazio di 0,4 mm, il che è molto ridotto. Nel kit sono inclusi un portafiltro a 1 via e uno a 2 vie. Hanno un aspetto di qualità, anche se i setacci non sono setacci di precisione. Anche il manometro della caldaia vapore e la lancia vapore fanno una buona impressione.
Troviamo alcuni spigoli vivi, ad esempio sul vassoio di raccolta o anche nei condotti di ventilazione laterali. Tuttavia, lo spessore del materiale della macchina e l'impressione generale sono buoni, rispetto ad altre macchine nella stessa fascia di prezzo.
L'aspetto esteriore positivo è completato da un serbatoio d'acqua da 2,7 litri, che è facile da estrarre. Un aspetto positivo è che non dobbiamo infilare complicatamente i tubi nel serbatoio. Una caratteristica positiva rispetto alla Lelit Elizabeth di fascia di prezzo simile.
Tempo di riscaldamento e retention della temperatura
Chi ama bere l'espresso subito dopo aver acceso una macchina da caffè espresso, apprezzia un tempo di riscaldamento veloce. Di solito non è il punto di forza delle macchine a doppia caldaia, che invece sfruttano l'inerzia e la stabilità come loro punti forti. Tuttavia, la Profitec Pro 300 raggiunge la temperatura operativa in circa 15 minuti. Già nel primo utilizzo misuriamo una buona temperatura di 91-92 gradi con la temperatura di estrazione impostata a 93. Se vengono eseguiti più utilizzi a distanza di un minuto l'uno dall'altro, la macchina tende a un leggero sovraccarico. Misuriamo una deviazione standard di 1,32 nel protocollo KM e una deviazione standard di 1,28 nel protocollo WBC. Potrebbe andare meglio, ma non è nemmeno un valore negativo, piuttosto rientra nella fascia della categoria di prezzo. È particolarmente positivo che misuriamo un offset minimo quando prendiamo come base la temperatura di estrazione media del protocollo WBC o KM. Con una temperatura di estrazione impostata di 93 gradi Celsius, la macchina raggiunge 93,26 gradi nel protocollo WBC (dal secondo 4 al 25 dell'estrazione).
È interessante notare che raggiungiamo questa prestazione di riscaldamento solo quando attacchiamo la caldaia vapore della macchina. Se questa è spenta, raggiungiamo la temperatura obiettivo desiderata solo dopo oltre 25 minuti. La fase di riscaldamento lenta non è facilmente spiegabile dal punto di vista costruttivo. Tuttavia, è evidentemente importante che la caldaia vapore contribuisca alla temperatura all'interno del corpo della macchina.
I risultati delle misurazioni della temperatura ci hanno sorpreso dal punto di vista costruttivo, a causa del tempo di riscaldamento (con e senza caldaia vapore). Per questo motivo abbiamo contattato Profitec per chiedere se i nostri risultati di misurazione fossero comprensibili. Profitec ha effettuato ulteriori misurazioni sulla Pro300 e ha sostanzialmente confermato i nostri risultati.
Dichiarazione Profitec:
Il calore dissipato dalla caldaia vapore ha un'influenza sulle temperature dei componenti circostanti. Ne consegue che con la caldaia vapore spenta, la temperatura di estrazione desiderata viene raggiunta alcuni minuti dopo. Un leggero aumento dell'offset, da parte di personale specializzato qualificato, può compensare la differenza di temperatura con la caldaia vapore spenta.
Senza caldaia vapore consigliamo un tempo di riscaldamento di 25 minuti. Nel grafico sopra abbiamo iniziato gli utilizzi dopo 20 minuti. È visibile che ci vuole un po' prima che la temperatura di estrazione si avvii. Nel grafico seguente abbiamo effettuato il primo utilizzo dopo 25 minuti. È ben illustrato che la temperatura è allora praticamente pronta, anche se un utilizzo di purga per il riscaldamento del portafiltro rimane sempre utile.
La misurazione è stata effettuata sia con il protocollo WBC che con il protocollo KM. Le misurazioni vengono eseguite con il portafiltro Scace 2 da 58 mm, un sensore di tipo K e un PCE-T 330. La misurazione iniziale avviene a 25 minuti. Verifichiamo inoltre i dati tecnici del produttore. Se un produttore specifica che una macchina da caffè espresso dovrebbe essere calda dopo 8 minuti, lo verifichiamo con il protocollo KM. In una terza serie di misurazioni, ci avviciniamo al tempo di riscaldamento effettuando una misurazione ogni giorno e lasciando che la macchina da caffè espresso si raffreddi per 24 ore. Solitamente ci avviciniamo al tempo di riscaldamento in incrementi di 5 minuti ed eseguiamo curve del protocollo KM ad esempio dopo 5, 10, 15, 20 minuti. Lo svolgimento della misurazione è il seguente:
- Controllare la temperatura dell'acqua nel serbatoio dell'acqua. Obiettivo: 20 gradi +/- 2
- Riscaldare per 25 minuti o per il tempo definito con il portafiltro di misurazione inserito, quindi
- estrarre il portafiltro
- sciacquare per 5 s
- inserire il portafiltro
- estrarre per 25 s
- lasciare inserito il portafiltro per 15 s
- estrarre il portafiltro
- lasciare il portafiltro fuori per 45 s
- sciacquare per 2 s
- estrarre per 25 s
- Questo procedimento viene ripetuto un totale di 5 volte.
Consumo energetico della Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 ha un consumo energetico molto ridotto. Non solo il consumo senza caldaia accesa è spettacolarmente basso. Anche con la caldaia accesa raggiungiamo valori molto buoni di soli 0,2 kWh includendo il tempo di riscaldamento e 5 doppi utilizzi. L'estrazione di un doppio espresso includendo il tempo di riscaldamento utilizza 0,16 kWh.
Se non accendiamo la caldaia vapore, certo aspettiamo più a lungo. Poiché però la caldaia vapore più grande da 0,75 litri non deve essere riscaldata, per un doppio espresso arriviamo a un consumo energetico di 0,08 kWh. Se sommiamo altri 4 doppi utilizzi, rientriamo nella finestra di confronto con le nostre altre misurazioni di prestazioni su altre macchine. Misuriamo allora 0,119 kWh e constatiamo così un consumo notevolmente basso anche qui. La Profitec Pro 300 è quindi al livello di alcune macchine da caffè espresso termoblock. Fantastico!
Ulteriori grafici sul consumo energetico senza caldaia vapore li abbiamo allegati alla fine di questa pagina.
Preparare l'espresso
La preparazione dell'espresso con la Profitec Pro 300 va bene. Con un buon macinacaffè al fianco, abbiamo bevuto estrazioni eccellenti con alta costanza. La pompa a vibrazione garantisce una pressurizzazione lenta, che nei nostri utilizzi ha portato alle prime gocce nella tazza dopo 8-10 secondi. Con una pressurizzazione così lenta, le estrazioni tendono a durare un po' più a lungo, naturalmente a seconda del caffè e del gusto.
La temperatura degli utilizzi è sufficientemente costante come descritto sopra. Con un po' di conoscenza della propria macchina, si può sviluppare un buon senso di dove si trova la temperatura in quel momento e se è necessario sciacquare più a lungo o meno. Se la macchina rimane ferma per un po' (30 minuti + con caldaia vapore), consigliamo uno sciacquo di 6-8 secondi.
Alla Profitec Pro 300 mancano caratteristiche come una pre-infusione o una velocità di flusso ridotta, che abbiamo trovato in altre macchine a doppia caldaia di questa fascia di prezzo. Ma fornisce quello che ci si aspetta da una buona macchina a doppia caldaia. Questo include anche un controllo della temperatura della caldaia di estrazione tramite la parte anteriore della macchina gestito da PID.
Inoltre, ha una piacevole protezione "Last Shot". Anche quando l'acqua nel serbatoio d'acqua sta per finire, la macchina non si interrompe a metà dell'estrazione, ma consente all'home barista di completare l'estrazione. Chi ha già dovuto imprecare davanti alla propria macchina perché l'acqua è finita durante l'estrazione, sa quanto sia importante una tale funzione per la serenità del barista.
Schiumatura con il freno a mano tirato
Con la Profitec Pro 300, come in una macchina a doppia caldaia, possiamo schiumare il latte in parallelo all'estrazione dell'espresso e successivamente versare anche il cappuccino. La schiumatura nello stato iniziale va bene, ma richiede tempo e la Profitec Pro 300 non è certo la macchina per schiumare più veloce. Sfortunatamente, la temperatura della caldaia vapore non può essere facilmente aumentata tramite un controllo PID. Il relativo controllo della temperatura sulla parte anteriore influenza solo la caldaia di estrazione.
Anche la caldaia vapore può essere supportata in termini di prestazioni. Per questo è necessario rimuovere quattro viti e togliere il coperchio superiore. Qui si nasconde il pressostato che può essere aumentato con cautela. Maggiori informazioni nel video. Alcuni home barista riferiscono anche di aver avuto buone esperienze con il cambio della lancia su altri numeri di fori.
Nello stato iniziale, per riscaldare 300 ml di acqua a 60 gradi sono necessari 58 secondi. Questo è un valore lento.
Conclusioni sulla Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 è una interessante macchina da caffè espresso a doppia caldaia del produttore tedesco Profitec. Non solo l'ampia rete di rivenditori specializzati che distribuisce la macchina in molte regioni è un forte argomento a favore di questa macchina a doppia caldaia.
La Profitec Pro 300 convince con complessivamente buone prestazioni in molti settori. Eccellente è il basso consumo di corrente per una macchina a doppia caldaia. La qualità costruttiva della macchina è buona e la retention della temperatura è solida. I comandi funzionali per la caldaia vapore e di estrazione, nonché l'accensione e lo spegnimento, e la semplicità senza fronzoli rendono la Profitec Pro 300 la scelta giusta per gli home barista che cercano proprio questo. Sebbene le prestazioni di vapore nello stato di fornitura non ci entusiasmino particolarmente. Attraverso il pressostato all'interno della macchina ben organizzata, è però possibile migliorarla. Un po' peccato è l'altezza costruttiva bassa del supporto del portafiltro. Tazze più grandi o carelli più alti non si adattano bene insieme sotto gli ugelli. Misuriamo un'altezza di soli 7,8 cm, il che è piuttosto poco.
Siamo certi: chi possiede una Profitec Pro 300 potrà anche godersi buoni espressi e deliziosi cappuccino a casa sua. La macchina a doppia caldaia Profitec Pro 300 fornisce tutti i presupposti per questo.
* Nota: Il video sulla Profitec Pro 300 è stato caricato due volte. Nella prima versione del video abbiamo erroneamente affermato che la Profitec Pro 300 non dispone di caldaie isolate. Non corrisponde ai fatti. Inoltre non abbiamo discusso il consumo energetico. Questo è in realtà relativamente basso per una macchina a doppia caldaia ed è un argomento importante a favore della macchina da caffè espresso.
Potenza effettiva W ed energia effettiva kWh senza vapore
Potenza effettiva W ed energia effettiva kWh con vapore
