La Profitec Pro 300 si unisce a una serie di interessanti macchine per caffè espresso a doppia caldaia per principianti. Abbiamo testato a fondo la Profitec Pro 300 e presentiamo i nostri risultati in un video di prova.*
Prezzo e classificazione
Con un prezzo di circa 1400 € o 1600 CHF, la Profitec Pro 300 è una delle macchine per caffè espresso a doppia caldaia più convenienti sul mercato . Le macchine per caffè espresso a doppia caldaia hanno due caldaie, solitamente indipendenti, le cui temperature possono essere regolate individualmente. A differenza delle macchine per caffè espresso con scambiatore di calore, questo consente di montare il latte in modo indipendente e di preparare contemporaneamente l'espresso. Esistono eccezioni a questa regola sia per le macchine con scambiatore di calore che per quelle a doppia caldaia. La Profitec Pro 300 non fa parte di queste.
Sebbene abbiamo osservato una correlazione durante la fase di riscaldamento della macchina, ciò non ha influito sulle prestazioni di schiumatura. La caldaia di infusione da 0,4 l e la caldaia vapore da 0,75 l sono tra le più piccole che abbiamo mai incontrato nelle macchine a doppia caldaia. Pertanto, resta da vedere come si comporterà la macchina in termini di schiumatura, erogazione dell'espresso e, soprattutto, stabilità della temperatura.
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Dimensioni, peso e accessori
La macchina per caffè espresso Profitec Pro 300 è alta 38,8 cm e larga 25,5 cm. La sua profondità è di 41,5 cm, che aumenta a 47,5 cm con il portafiltro inserito. La macchina pesa 19,0 kg.
Il gruppo erogatore della Profitec Pro 300 è relativamente basso. Tra la vaschetta raccogligocce e il beccuccio ci sono solo 7,8 cm di spazio. È davvero poco, soprattutto se si desidera posizionare una bilancia sotto le tazze. Questo è essenziale per macchine e misuratori di portata quando si calibra un buon espresso . Solo le bilance molto sottili entrano sotto una tazza da cappuccino; altrimenti, devono essere manovrate con difficoltà. Uno spazio di 3-5 millimetri sarebbe prezioso in questo caso.
Il pressino Profitec incluso ha una base piuttosto sottile, ma si adatta perfettamente ai filtri portafiltro inclusi. Rimane uno spazio di 0,4 mm, molto piccolo. Sono inclusi un portafiltro singolo e uno doppio. Sembrano di alta qualità, sebbene i filtri non siano di precisione. Anche il manometro della caldaia a vapore e la lancia vapore fanno una buona impressione.
Abbiamo riscontrato alcuni spigoli vivi, ad esempio sulla vaschetta raccogli gocce e sui condotti di ventilazione laterali. Tuttavia, lo spessore del materiale e l'impressione generale della macchina sono buoni rispetto ad altre macchine nella stessa fascia di prezzo.
L'aspetto accattivante è completato da un serbatoio dell'acqua da 2,7 litri, facile da rimuovere. Un ulteriore vantaggio è che non è necessario armeggiare con i tubi flessibili nel serbatoio. Questo è un vantaggio significativo rispetto alla Lelit Elizabeth , che ha un prezzo simile.
Tempo di riscaldamento e stabilità della temperatura
Chi ama bere un espresso velocemente dopo aver acceso una macchina per espresso apprezza un tempo di riscaldamento rapido. Questo non è solitamente il punto di forza delle macchine a doppia caldaia, poiché i loro punti di forza risiedono tipicamente nella lentezza e nella costanza. Tuttavia, la Profitec Pro 300 riesce a raggiungere la temperatura di esercizio in circa 15 minuti. Abbiamo misurato una buona temperatura di 91-92 °C nel primo caffè, con la temperatura di infusione impostata a 93 °C. Tuttavia, se si effettuano più caffè in rapida successione, a distanza di un minuto l'uno dall'altro, la macchina mostra un certo overshoot. Abbiamo misurato una deviazione standard di 1,32 con il protocollo KM e di 1,28 con il protocollo WBC . Questo potrebbe essere migliore, ma non è un cattivo risultato; rientra nell'intervallo per questa fascia di prezzo. Ciò che è particolarmente positivo è che abbiamo misurato quasi nessun offset utilizzando la temperatura di infusione media dei protocolli WBC o KM. Impostando la temperatura di infusione a 93 gradi Celsius, la macchina mostra 93,26 gradi nel protocollo WBC (secondi 4-25 di estrazione).
È interessante notare che otteniamo questa prestazione di riscaldamento solo quando attiviamo la caldaia a vapore della macchina. Se è spenta, ci vogliono oltre 25 minuti per raggiungere la temperatura desiderata. La fase di riscaldamento lenta è difficile da spiegare dal punto di vista progettuale. Tuttavia, è chiaramente importante che la caldaia a vapore all'interno della macchina contribuisca al raggiungimento della temperatura.
Siamo rimasti sorpresi dalle misurazioni della temperatura, che variavano a seconda del tempo di riscaldamento (con e senza caldaia a vapore). Abbiamo quindi contattato Profitec per confermare la validità delle nostre misurazioni. Profitec ha condotto ulteriori misurazioni su altre unità Pro300 e ha sostanzialmente confermato i nostri risultati.
Dichiarazione di Profitec:
Il calore di scarto della caldaia a vapore influisce sulle temperature dei componenti circostanti. Di conseguenza, la temperatura di infusione desiderata viene raggiunta qualche minuto dopo lo spegnimento della caldaia a vapore. Un leggero aumento dell'offset, eseguito da personale qualificato, può compensare questa differenza di temperatura allo spegnimento della caldaia a vapore.
Senza caldaia a vapore, consigliamo un tempo di riscaldamento di 25 minuti. Nel grafico sopra, abbiamo iniziato a erogare caffè dopo 20 minuti. È chiaro che ci vuole un po' di tempo prima che la temperatura di erogazione raggiunga il livello ottimale. Nel grafico seguente, abbiamo effettuato la prima erogazione dopo 25 minuti. Si vede chiaramente che la temperatura è praticamente raggiunta, anche se è comunque consigliabile un risciacquo per riscaldare il portafiltro.
Le misurazioni sono state effettuate utilizzando sia il protocollo WBC che quello KM. Le misurazioni sono state registrate utilizzando il portafiltro Scace 2 da 58 mm, un sensore di tipo K e un PCE-T 330. La misurazione iniziale è stata effettuata a 25 minuti. Abbiamo anche verificato le specifiche del produttore. Se un produttore indica che una macchina per caffè espresso dovrebbe essere calda dopo 8 minuti, lo abbiamo verificato utilizzando il protocollo KM. In una terza serie di misurazioni, abbiamo determinato gradualmente il tempo di riscaldamento effettuando una misurazione ogni giorno e lasciando poi raffreddare la macchina per caffè espresso per 24 ore. In genere, ci siamo avvicinati al tempo di riscaldamento con incrementi di 5 minuti, ottenendo curve del protocollo KM dopo 5, 10, 15 e 20 minuti, ad esempio. La procedura di misurazione è la seguente:
- Controllare la temperatura dell'acqua nel serbatoio. Obiettivo: 20 gradi +/- 2
- Riscaldare per 25 minuti o per un tempo definito con il porta-setaccio graduato fissato in posizione, quindi
- relax
- Risciacquare per 5 secondi
- MORSETTO
- Estrarre per 25 secondi
- Lasciare premuto per 15 secondi
- relax
- Lasciare riposare rilassati per 45 secondi
- Risciacquare per 2 secondi
- Estrarre per 25 secondi
- Questo processo viene ripetuto in totale 5 volte.
Consumo energetico del Profitec Pro 300
Profitec Pro 300 vanta un consumo energetico eccezionalmente basso. Non solo i suoi consumi sono notevolmente bassi senza caldaia accesa, ma anche con la caldaia accesa abbiamo ottenuto risultati eccellenti di soli 0,2 kWh, inclusi il tempo di riscaldamento e cinque doppie erogazioni. La preparazione di un singolo doppio espresso, incluso il tempo di riscaldamento, consuma 0,16 kWh.
Se non accendiamo la caldaia a vapore, dobbiamo aspettare più a lungo. Tuttavia, poiché la caldaia a vapore più grande da 0,75 litri non ha bisogno di essere riscaldata, il consumo energetico per un doppio espresso è di 0,08 kWh. Con altre quattro erogazioni doppie, siamo in linea con le altre misurazioni delle prestazioni effettuate su altre macchine. Misuriamo quindi 0,119 kWh, confermando un altro consumo notevolmente basso. Questo pone la Profitec Pro 300 alla pari con alcune macchine per caffè espresso con blocco termico. Eccellente!
Alla fine di questa pagina abbiamo allegato ulteriori grafici sul consumo energetico senza vapore.
Preparazione dell'espresso
Preparare l'espresso con Profitec Pro 300 è semplicissimo. Con un buon macinacaffè, abbiamo ottenuto costantemente estrazioni eccellenti. La pompa a vibrazione assicura un lento aumento della pressione, il che significa che le prime gocce compaiono nella tazza dopo 8-10 secondi. Con un aumento così lento della pressione, le estrazioni tendono a richiedere un po' più di tempo, a seconda, ovviamente, del caffè e delle preferenze personali.
Come accennato in precedenza, la temperatura del processo di infusione è sufficientemente costante. Con un po' di familiarità con la macchina, è possibile acquisire una buona percezione della temperatura attuale e valutare se è necessario un ciclo di risciacquo più lungo. Se la macchina rimane inutilizzata per un periodo prolungato (30 minuti o più con la caldaia a vapore), si consiglia un ciclo di risciacquo di 6-8 secondi.
La Profitec Pro 300 non offre caratteristiche come la pre-infusione o una portata inferiore rispetto ad altre macchine a doppia caldaia in questa fascia di prezzo. Ma offre ciò che ci si aspetta da una buona macchina a doppia caldaia. Tra queste, la regolazione della caldaia di infusione tramite controllo PID, accessibile dalla parte anteriore della macchina.
Inoltre, è dotata di una gradita funzione di protezione "last shot". Anche se l'acqua nel serbatoio finisce, la macchina non si ferma a metà erogazione, ma consente al barista di completare l'estrazione. Chiunque si sia mai trovato a imprecare davanti alla macchina perché l'acqua era finita a metà erogazione sa quanto sia importante questa funzione per la tranquillità del barista.
Schiuma con il freno a mano tirato
Con Profitec Pro 300, possiamo montare il latte e poi versare il cappuccino contemporaneamente, proprio come con una macchina a doppia caldaia. Montare il latte allo stato iniziale è un'operazione accettabile, ma richiede tempo, e Profitec Pro 300 non è certo il montalatte più veloce. Purtroppo, la temperatura della caldaia vapore non può essere aumentata facilmente tramite un controller PID. Il controllo della temperatura corrispondente sul pannello frontale agisce solo sulla caldaia di infusione.
Anche le prestazioni della caldaia a vapore possono essere migliorate. Per farlo, è necessario rimuovere quattro viti e il coperchio superiore. Il pressostato si trova qui e può essere aumentato con cautela. Maggiori dettagli sono disponibili nel video. Alcuni baristi amatoriali hanno anche segnalato risultati positivi sostituendo l'ugello con uno con un numero diverso di fori.
Nello stato iniziale, ci vogliono 58 secondi per riscaldare 300 ml di acqua a 60 gradi. È un tempo lento.
Conclusione sul Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 è un'interessante macchina per caffè espresso a doppia caldaia del produttore tedesco Profitec. L'ampia rete di rivenditori specializzati che distribuisce la macchina in molte regioni è un valido argomento a favore di questa macchina a doppia caldaia.
La Profitec Pro 300 colpisce per le sue ottime prestazioni complessive in molti ambiti. Il suo basso consumo energetico per una doppia caldaia è eccezionale. La qualità costruttiva della macchina è buona e la sua stabilità della temperatura è solida. I pratici interruttori di controllo per le caldaie vapore e infusione, così come l'interruttore on/off, e il design semplice rendono la Profitec Pro 300 la scelta giusta per i baristi domestici che cercano proprio questo. Sebbene le prestazioni del vapore non siano particolarmente impressionanti di default, possono essere migliorate utilizzando il pressostato all'interno della macchina ben organizzata. L'altezza ridotta del portafiltro è un po' deludente. Tazze più grandi o carrelli più alti non si adattano bene sotto i beccucci. Abbiamo misurato un'altezza di soli 7,8 cm, che è piuttosto bassa.
Siamo certi: chiunque possieda la Profitec Pro 300 potrà gustare anche a casa propria ottimi espressi e deliziosi cappuccini. La macchina a doppia caldaia Profitec Pro 300 offre tutti i prerequisiti necessari per questo .
* Nota: abbiamo caricato il video di Profitec Pro 300 due volte. Nella prima versione, abbiamo erroneamente affermato che Profitec Pro 300 non ha caldaie isolate. Questo non è vero. Abbiamo anche omesso di menzionare il consumo energetico. Tuttavia, è in realtà relativamente basso per una macchina a doppia caldaia e un importante argomento di vendita.
Potenza attiva W ed energia attiva kWh senza vapore
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