La Profitec Pro 300 si inserisce in un gruppo interessante di macchine espresso a doppia caldaia per chi inizia. Abbiamo testato approfonditamente la Profitec Pro 300 e presentiamo i nostri risultati in un video di test.*
Prezzo e posizionamento
Con circa 1400 euro o CHF 1600, la Profitec Pro 300 è tra le macchine espresso a doppia caldaia più economiche sul mercato. Le macchine espresso a doppia caldaia dispongono di due caldaie, generalmente indipendenti, che possono essere regolate individualmente in temperatura. A differenza delle macchine espresso a doppio circuito, questo consente di montare il latte in modo indipendente mentre contemporaneamente si estrae l'espresso. Ci sono eccezioni a questa regola sia tra i doppi circuiti che tra le doppia caldaia. La Profitec Pro 300 non è una di queste.
Durante il riscaldamento della macchina rileviamo effettivamente una certa interdipendenza. Tuttavia, questa non influisce sul comportamento di montatura della macchina. La caldaia di infusione da 0,4 l e la caldaia a vapore da 0,75 l sono tra le più piccole che abbiamo trovato in macchine a doppia caldaia. Quindi rimane da verificare come si comportano le prestazioni nel montare e nell'estrazione dell'espresso e l'importante coerenza della temperatura.
Acquista Profitec Pro 300
I seguenti negozi specializzati vendono la Profitec Pro 300 e possiamo raccomandare l'acquisto presso questi esercenti. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania:
Svizzera:
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Dimensioni, peso e accessori
La macchina espresso Profitec Pro 300 ha un'altezza di 38,8 cm e una larghezza di 25,5 cm. Misuriamo una profondità di 41,5 cm, che arriva a 47,5 cm quando fissiamo il portafiltro. Il peso totale della macchina è di 19,0 kg.
Il gruppo di infusione della Profitec Pro 300 si trova relativamente in basso. Tra il vassoio di raccolta e l'uscita ci sono 7,8 cm di spazio. È molto poco, soprattutto se si vuole mettere anche una bilancia sotto le tazze. Questo è assolutamente necessario per le macchine e i misuratori di flusso per impostare un buon espresso. Sotto la tazza da cappuccino ci stanno solo bilance molto sottili, altrimenti dovranno essere infilate in modo scomodo. 3-5 millimetri di spazio in più sarebbero oro puro.
Il pestello Profitec fornito in dotazione ha una base piuttosto sottile, ma si adatta molto bene ai setacci forniti. Rimane uno spazio di 0,4 mm, il che è molto ridotto. In dotazione sono inclusi un portafiltro singolo e uno doppio. Sembrano di alta qualità, anche se i setacci non sono setacci di precisione. Anche il manometro della caldaia a vapore e la lancia del vapore fanno una buona impressione.
Troviamo alcuni spigoli vivi, ad esempio sul vassoio di raccolta o nei condotti di ventilazione laterali. Tuttavia, lo spessore del materiale della macchina e l'impressione generale sono buoni, rispetto ad altre macchine della stessa fascia di prezzo.
L'aspetto esteriore positivo è completato da un serbatoio d'acqua di 2,7 litri, che è facile da rimuovere. Un aspetto positivo è che non dobbiamo inserire tubi complicati nel serbatoio. Una caratteristica positiva rispetto alla Lelit Elizabeth di fascia di prezzo simile.
Tempo di riscaldamento e coerenza della temperatura
Chi ama bere espresso velocemente dopo aver acceso una macchina espresso apprezzerà un tempo di riscaldamento veloce. In genere, questo non è il punto di forza delle macchine a doppia caldaia, in quanto di solito sviluppano i loro punti di forza attraverso l'inerzia e la coerenza. Tuttavia, la Profitec Pro 300 raggiunge la temperatura di esercizio in circa 15 minuti. Nel primo utilizzo misuriamo già buoni 91-92 gradi con una temperatura di infusione impostata di 93. Se si eseguono più estrazioni a distanza di un minuto l'una dall'altra, la macchina tende a sovraccarico. Misuriamo 1,32 di deviazione standard secondo il protocollo KM e 1,28 di deviazione standard secondo il protocollo WBC. Potrebbe essere meglio, ma non è un cattivo valore, è nella gamma della fascia di prezzo. Il bello è soprattutto che misuriamo appena nessuno offset quando prendiamo la temperatura media di infusione del protocollo WBC o KM come base. Con una temperatura di infusione impostata di 93 gradi Celsius, la macchina ha 93,26 gradi secondo il protocollo WBC (secondo 4-25 dell'estrazione).
È interessante notare che otteniamo questo livello di prestazione di riscaldamento solo se accendiamo la caldaia a vapore della macchina. Se questa è spenta, raggiungiamo la temperatura target desiderata solo dopo oltre 25 minuti. La fase di riscaldamento lenta non è facile da spiegare dal punto di vista costruttivo. È tuttavia ovvio che sia importante che la caldaia a vapore nel corpo della macchina contribuisca alla temperatura.
I risultati delle misurazioni di temperatura ci hanno sorpreso dal punto di vista costruttivo, soprattutto considerando il tempo di riscaldamento (con e senza caldaia a vapore). Per questo motivo abbiamo chiesto a Profitec se i nostri risultati di misurazione fossero comprensibili. Profitec ha ripetuto le misurazioni su altre Pro300 e ha essenzialmente confermato i nostri risultati.
Dichiarazione di Profitec:
Il calore residuo della caldaia a vapore influisce sulle temperature dei componenti circostanti. Di conseguenza, quando la caldaia a vapore è spenta, la temperatura di infusione desiderata viene raggiunta alcuni minuti dopo. Un leggero aumento dell'offset, eseguito da personale qualificato, può compensare la differenza di temperatura quando la caldaia a vapore è spenta.
Senza caldaia a vapore consigliamo un tempo di riscaldamento di 25 minuti. Nel grafico sopra abbiamo iniziato a estrarre dopo 20 minuti. È evidente che ci vuole un po' di tempo prima che la temperatura di infusione inizi a funzionare. Nel grafico seguente abbiamo eseguito la prima estrazione dopo 25 minuti. È ben illustrato come la temperatura sia essenzialmente presente, anche se un'estrazione di spurgo per il riscaldamento del portafiltro è sempre utile.
Le misurazioni sono state eseguite sia con il protocollo WBC che con il protocollo KM. Le misurazioni vengono registrate con il portafiltro Scace 2 da 58 mm, un sensore di tipo K e un PCE-T 330. La misurazione iniziale avviene a 25 minuti. Verifichiamo anche le specifiche del produttore. Se un produttore afferma che una macchina espresso dovrebbe essere calda dopo 8 minuti, lo verifichiamo con il protocollo KM. In una terza serie di misurazioni, ci avviciniamo al tempo di riscaldamento eseguendo una misurazione ogni giorno e lasciando poi raffreddare la macchina espresso per 24 ore. Di solito ci avviciniamo al tempo di riscaldamento in incrementi di 5 minuti ed estraiamo ad esempio curve di protocollo KM dopo 5, 10, 15, 20 minuti. La procedura di misurazione è la seguente:
- Verificare la temperatura dell'acqua nel serbatoio dell'acqua. Obiettivo: 20 gradi +/- 2
- Riscaldare per 25 minuti o per il tempo definito con il portafiltro di misurazione in posizione, quindi
- rilasciare
- sciacquare per 5 secondi
- serrare
- estrarre per 25 secondi
- lasciare in posizione per 15 secondi
- rilasciare
- lasciare in posizione per 45 secondi
- sciacquare per 2 secondi
- estrarre per 25 secondi
- Questo processo viene ripetuto in totale 5 volte.
Consumo energetico della Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 ha un consumo energetico molto basso. Non solo il consumo senza caldaia accesa è spettacolarmente basso. Anche con la caldaia accesa, otteniamo valori molto buoni di soli 0,2 kWh incluso il tempo di riscaldamento e 5 estrazioni doppie. Un'estrazione di espresso doppio incluso il tempo di riscaldamento costa 0,16 kWh.
Se non accendiamo la caldaia a vapore, dobbiamo aspettare più a lungo. Poiché però la caldaia a vapore più grande da 0,75 litri non ha bisogno di essere riscaldata, arriviamo a un consumo energetico di 0,08 kWh per un doppio espresso. Se facciamo 4 ulteriori estrazioni doppie, raggiungiamo la finestra di confronto con i nostri altri test di prestazione su altre macchine. Misuriamo quindi 0,119 kWh e costatiamo così anche qui un consumo notevolmente basso. Così la Profitec Pro 300 è al livello di alcune macchine espresso a termoblock. Fantastico!
Abbiamo allegato ulteriori grafici sul consumo energetico senza caldaia a vapore alla fine di questa pagina.
Preparare l'espresso
Preparare l'espresso con la Profitec Pro 300 è facile. Con un buon macinino a fianco, abbiamo bevuto estrazioni eccellenti con alta coerenza. La pompa a vibrazione garantisce una lenta formazione della pressione, che nei nostri espresso risulta nelle prime gocce nella tazza dopo 8-10 secondi. Con un aumento di pressione così lento, le estrazioni tendono a durare leggermente più a lungo, ovviamente a seconda del caffè e dei gusti.
La temperatura delle estrazioni è sufficientemente coerente come scritto sopra. Con un po' di conoscenza della propria macchina, è possibile sviluppare un buon istinto su dove si trovi la temperatura al momento e se sia necessario sciacquare più a lungo o meno. Se la macchina rimane inattiva più a lungo (30 minuti + con caldaia a vapore) consigliamo uno sciacquo di 6-8 secondi.
Alla Profitec Pro 300 mancano caratteristiche come la preinfusione o una velocità di flusso inferiore, che abbiamo trovato in altre macchine a doppia caldaia di questa fascia di prezzo. Ma fornisce quello che ci aspettiamo da una buona macchina a doppia caldaia. Questo include anche un controllo della caldaia di infusione controllato da PID dal front della macchina.
Inoltre, ha una piacevole protezione "Last Shot". Anche quando l'acqua nel serbatoio dell'acqua si sta esaurendo, la macchina non si interrompe a metà estrazione, ma consente al barista casalingo di completare l'estrazione. Chi ha mai maledetto davanti alla sua macchina perché l'acqua si è esaurita di nuovo durante l'estrazione, sa quanto sia importante una funzione del genere per la tranquillità del barista.
Montare con il freno a mano tirato
Con la Profitec Pro 300, possiamo montare il latte in parallelo all'estrazione dell'espresso come ci si aspetta da una macchina a doppia caldaia e poi versare anche il cappuccino. La montatura nello stato originale va bene, ma richiede tempo e la Profitec Pro 300 non è certo la macchina più veloce per montare. Purtroppo, la temperatura della caldaia a vapore non può essere facilmente aumentata tramite un controllo PID. Il corrispondente controllo della temperatura sul front influisce solo sulla caldaia di infusione.
Anche la caldaia a vapore può essere supportata in termini di prestazioni. Per fare ciò, è necessario rimuovere quattro viti e togliere il coperchio superiore. Qui si nasconde il pressostato che può essere delicatamente sollevato. Ulteriori dettagli nel video. Alcuni baristi casalinghi riferiscono anche di aver avuto buone esperienze cambiando la lancia a un diverso numero di fori.
Nello stato originale, occorrono 58 secondi per riscaldare 300 ml di acqua a 60 gradi. Questo è un valore lento.
Conclusione sulla Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 è una interessante macchina espresso a doppia caldaia del produttore tedesco Profitec. Non solo l'ampia rete di negozi specializzati che distribuiscono la macchina in molte regioni è un forte argomento a favore di questa macchina a doppia caldaia.
La Profitec Pro 300 convince con una prestazione complessivamente buona in molti aspetti. Eccellente è il basso consumo di energia per una macchina a doppia caldaia. La qualità costruttiva della macchina è buona e la coerenza della temperatura è solida. Gli interruttori di controllo pratici per la caldaia a vapore e quella di infusione, nonché l'accensione e lo spegnimento e la semplicità rendono la Profitec Pro 300 la scelta giusta per i baristi casalinghi che stanno cercando proprio questo. Sebbene le prestazioni di vapore nel stato di consegna non ci sorprendano. Attraverso il pressostato all'interno della macchina ben organizzata, questo può essere migliorato. È un po' un peccato l'altezza costruttiva bassa del supporto del portafiltro. Tazze più grandi o carrelli più alti non si adattano bene insieme sotto i beccucci. Misuriamo un'altezza di soli 7,8 cm il che è piuttosto poco.
Siamo certi: chiunque possieda la Profitec Pro 300 potrà apprezzare buoni espresso e deliziosi cappuccino nella propria casa. La macchina a doppia caldaia Profitec Pro 300 fornisce tutti i prerequisiti per questo.
* Nota: abbiamo caricato il video della Profitec Pro 300 due volte. Nella prima versione del video abbiamo erroneamente detto che la Profitec Pro 300 non ha caldaie isolate. Non è vero. Inoltre, non abbiamo trattato il consumo energetico. Tuttavia, per una macchina a doppia caldaia è effettivamente relativamente basso ed è un argomento importante per la macchina espresso.
Potenza attiva W ed energia attiva kWh senza vapore
Potenza attiva W ed energia attiva kWh con vapore
