Piccolo, elegante e, soprattutto, conveniente: il macinacaffè monodose Emil EM1 potrebbe essere il macinacaffè espresso entry-level più entusiasmante sul mercato. È un macinacaffè monodose , il che significa che non ha un contenitore per i chicchi e si riempie in porzioni. Con un prezzo di circa 220 euro, è il macinacaffè più economico del suo genere che abbiamo testato finora e offre prestazioni sorprendentemente buone per il suo prezzo. Se volete preparare un buon espresso a casa senza spendere 500-1000 euro per un macinacaffè, l'Emil EM1 è probabilmente perfetto per voi. In questa recensione, analizzeremo più da vicino il suo design, il suo funzionamento e, naturalmente, la qualità dell'espresso. Innanzitutto: il rapporto qualità-prezzo è eccezionale; non abbiamo trovato nulla di meglio in questa fascia di prezzo. Ma cominciamo dall'inizio.
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Progettazione e lavorazione
L'Emil EM1 fa un'ottima impressione fin da subito. "Compatto" è quasi un eufemismo: con una larghezza di soli 9,6 cm , un'altezza di poco inferiore a 30 cm e una profondità di 17 cm, si adatta anche alle cucine più piccole. Eppure pesa ben 2,6 kg . In effetti, il suo design ricorda un grande mulino a mano, come se un Comandante o un Kinu fossero dotati di motore. Nel nostro team scherzavamo sul fatto che questo mulino originariamente fosse stato concepito per essere un mulino a mano. Ora ha un motore, risparmiandoci la fatica di girarlo – una caratteristica gradita nella vita di tutti i giorni!
L'EM1 combina diversi materiali nel suo design. Il coperchio è in legno di noce, con una finitura un po' rustica, ma è vero legno! Il contenitore dei chicchi sottostante è in metallo, il che non è scontato in questa fascia di prezzo. L'alloggiamento e la ghiera di regolazione della macinatura sono in plastica; qui si vede che da qualche parte si è dovuto risparmiare. Nel complesso, tuttavia, il macinacaffè sembra ragionevolmente ben fatto. Certo, non ci si deve aspettare materiali di prima qualità, ma considerando il prezzo, la lavorazione è discreta. Niente tintinna, niente sembra eccessivamente economico. È stabile e dà un'impressione di robustezza: questo è tutto ciò che serve per l'uso domestico.
Una piccola critica al design : l'Emil ha una spia rossa laterale che rimane accesa finché è collegato alla corrente. Questo significa che anche quando non macina, una luce rossa si accende, quasi come una mini luce notturna in cucina. Ad alcuni non dà fastidio, ma a dire il vero, a noi ha dato fastidio. Il macinacaffè o è in uso o non lo è; non c'è bisogno di una luce costante come promemoria. La nostra soluzione alternativa: staccatelo dalla corrente se vi dà fastidio, oppure usatelo semplicemente come luce notturna in corridoio 😉. Niente di che, ma vale la pena menzionarlo.
Funzione e macinacaffè
All'interno dell'Emil EM1 si trova un macinacaffè conico da 40 mm in acciaio. È azionato da un motore che fa ruotare il macinacaffè a circa 750 giri al minuto. Sulla carta, non sembra spettacolare, ma in pratica, questo piccolo macinacaffè si dimostra un vero e proprio mostro di velocità. Nei nostri test, ha macinato circa 14 g di caffè in 10 secondi : un tempo rapido per un macinacaffè espresso così piccolo, soprattutto per la dose singola. Una tipica dose doppia di 18 g di chicchi è stata macinata in circa 16 secondi. A titolo di confronto, altri macinacaffè monodose entry-level (ad esempio, il Varia VS3 ) impiegano spesso 25-30 secondi o più per la stessa quantità. La velocità è chiaramente uno dei suoi punti di forza.
Questa rapida macinazione si accompagna a un livello di rumore leggermente più elevato. Soggettivamente, il suono dell'EM1 ricorda quello di un piccolo frullatore da cucina: un ronzio acuto più penetrante del ronzio profondo di alcuni macinacaffè più grandi. Abbiamo misurato circa 75 dB. Nella quiete del mattino presto, questo fornisce un breve risveglio per tutti nell'appartamento. 😉 Ma siamo onesti: 16 secondi di rumore sono abbastanza tollerabili e non troverete macinacaffè davvero silenziosi in questa fascia di prezzo. Nel complesso, il livello di rumore è nella norma; chi ha orecchie sensibili dovrebbe esserne consapevole, ma la maggior parte delle persone potrà conviverci, soprattutto perché il processo di macinazione è rapido.
Nonostante il rapido processo di macinatura, non abbiamo riscontrato un riscaldamento eccessivo del caffè macinato . Anche dopo diverse erogazioni consecutive, la temperatura del caffè macinato è rimasta entro un intervallo di sicurezza (circa 27 °C). Questo è importante perché i fondi di caffè troppo caldi possono alterarne l'aroma, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. L'EM1 produce fondi di caffè freddi, il che è vantaggioso per risultati di caffè espresso uniformi.
Prestazioni di dosaggio singolo
Essendo un macinacaffè monodose, l'Emil EM1 è progettato per pesare e macinare ogni porzione al momento. Criteri cruciali in questo caso sono la ritenzione e la riproducibilità. La ritenzione si riferisce ai fondi di caffè residui che rimangono nel macinacaffè dopo la macinatura. Idealmente, non dovrebbe esserci ritenzione, perché in questo modo esce esattamente ciò che si è inserito, e il caffè vecchio non contamina la dose successiva.
L'EM1 eccelle in questo ambito. Nel nostro test, abbiamo ottenuto costantemente circa 17,9-18,1 g di caffè macinato da 18 g di chicchi. Le deviazioni medie sono state di soli 0,1 g: praticamente nulla! Questa minima quantità di caffè rimanente è nota come spazio morto temporaneo. In questo caso, ammonta a circa 0,1 g, un valore eccezionale. A titolo di confronto, anche i macinadosatori monodose notevolmente più costosi spesso lasciano residui di 0,3-0,5 g.
Oltre allo spazio morto temporaneo, c'è anche lo spazio morto permanente: depositi che si accumulano negli angoli e nelle fessure durante i numerosi cicli di macinatura (essenzialmente una patina di caffè nella camera di macinatura). Anche in questo caso, l'Emil si comporta in modo ammirevole: in media, raccoglie meno di 1 grammo di residuo permanente, a condizione che venga pulito con una certa regolarità. Si tratta di una quantità così piccola che non influisce minimamente sul gusto. In breve: ciò che si versa in alto esce dal basso. Si sente sempre un caffè fresco in tazza, proprio come dovrebbe essere con una dose singola.
Anche la consistenza da un'espresso all'altro è di prim'ordine. Abbiamo macinato la stessa quantità di chicchi più volte di seguito e ottenuto risultati estremamente costanti. Né la quantità di chicchi variava in modo significativo, né l'impostazione della macinatura "vagava" durante l'operazione. Questo significa che una volta trovata la macinatura giusta per il vostro espresso, potete contare su un'erogazione successiva molto simile. Questo elimina molta frustrazione per i principianti: a nessuno piace quando un espresso viene perfetto e il successivo è completamente diverso. Con l'EM1, questo non accade quasi mai, purché la quantità di chicchi e l'operazione rimangano costanti.
Qualità della macinatura e qualità dell'espresso
Ora la domanda più importante: che sapore ha l'espresso prodotto dall'Emil EM1 ? In breve: è impressionante (sia visivamente che in termini di gusto)! Per il nostro test, abbiamo utilizzato una tostatura espresso di media corposità. La prima estrazione ci ha sorpreso con una crema ricca e un corpo robusto . L'espresso era corposo, cioccolatoso e aveva una leggera acidità: finora, tutto bene. Uno dei nostri tester ha preso un sorso e ha detto con un occhiolino: "Caldo, marrone e liquido: è buono!" In altre parole: sì, l'espresso è assolutamente bevibile e, soprattutto, piacevolmente forte.
Naturalmente, lo abbiamo assaggiato più da vicino e abbiamo anche misurato le capacità del caffè macinato. La distribuzione granulometrica del caffè macinato è un fattore cruciale per il sapore di qualsiasi macinacaffè. In parole povere: più le dimensioni delle particelle sono vicine tra loro, più chiaro e sfumato è il sapore dell'espresso. Le nostre misurazioni di laboratorio per l'Emil EM1 hanno rivelato una distribuzione granulometrica relativamente ampia. C'è un ampio "picco principale" nella fascia media (dimensione media delle particelle circa 330 μm) e una percentuale significativa di particelle molto fini. Questa miscela fa sì che alcuni componenti del caffè siano leggermente sovraestratti (quelli molto fini) e altri leggermente sottoestratti (quelli più grossolani). Di conseguenza , l'espresso ha un sapore intenso e forte, ma non bisogna aspettarsi delicate note fruttate o il massimo livello di complessità . Gli aromi sembrano un po' "dispersi", come abbiamo detto nel nostro team: le singole note non risaltano chiaramente, ma piuttosto dominano i toni fondamentali come il corpo e gli aromi tostati.
Ora, mettiamo le cose in prospettiva: ovviamente lo stiamo confrontando con macinacaffè di fascia alta che costano molto di più. Per essere un macinacaffè entry-level, i risultati dell'EM1 sono piuttosto buoni. L'espresso dell'EM1 ha un sapore decisamente migliore di qualsiasi caffè pre-macinato e supera di gran lunga l'espresso medio di molti bar. In un confronto diretto con un macinacaffè professionale da 2000 euro, l'EM1 non è all'altezza, senza dubbio. Ma nessuno si aspetta che un macinacaffè da 220 euro produca l'espresso perfetto. Quello che offre è un espresso davvero buono, con un corpo eccezionale e un piacevole equilibrio.
È importante utilizzare i chicchi giusti: gli espressi leggeri "Third Wave" sono fuori dalla sua zona di comfort. Nel nostro test, l'EM1 non ha funzionato in modo ottimale con tostature leggere e molto fruttate: mancava di finezza e l'acidità si manifestava in modo un po' irregolare. Le tostature da medie a scure, d'altra parte, sono esattamente il suo punto forte. Le miscele di espresso al cioccolato e alla nocciola o le classiche tostature italiane risultano meravigliose. Quindi, chiunque ami il cappuccino, la latte art o l'espresso forte sarà soddisfatto dell'Emil. Per un'esplorazione sensoriale sofisticata del mondo delle monorigini etiopi, esistono macinacaffè più adatti, ma costano anche notevolmente di più.
Funzionamento e pulizia
L'Emil EM1 è semplice e intuitivo da usare. Non avendo un contenitore per i chicchi, si pesa la quantità desiderata di caffè in grani (ad esempio, 18 g) prima di ogni utilizzo, la si versa nella parte superiore e si chiude il coperchio. Quindi si preme il pulsante di accensione (il macinacaffè ha un interruttore a levetta laterale) e il motore si avvia. Non appena la macinatura è terminata (si sentirà un segnale acustico quando non vengono macinati altri chicchi), si spegne. In alternativa, l'EM1 si spegne automaticamente dopo circa 60 secondi, ma non lo si lascerà mai in funzione per così tanto tempo, poiché termina in massimo 20 secondi.
La macinatura si regola tramite un anello situato sotto il contenitore dei chicchi. Questo anello è suddiviso in incrementi fini, il che significa che si sentono dei clic percettibili durante la regolazione. Gli incrementi sono sufficientemente fini per l'espresso, ma è necessario prestare molta attenzione: uno o due clic modificano il tempo di estrazione di diversi secondi. Nel nostro test, abbiamo comunque trovato facilmente l'impostazione giusta: basta procedere lentamente verso il punto ottimale. L'anello di plastica potrebbe sembrare di qualità leggermente superiore, ma svolge la sua funzione.
Come accennato in precedenza, è consigliabile attivare brevemente il soffietto in silicone dopo o durante la macinatura: questa funzione è chiamata "imbuto di soffiaggio". Premendo più volte il coperchio, l'aria soffia attraverso il macinacaffè espellendo eventuali particelle di caffè rimanenti. In sostanza, funziona come un piccolo soffietto e previene accumuli o residui elettrostatici. Questo trucco ha funzionato molto bene per noi: macinato appena, poche pressioni rapide e quasi tutto il caffè macinato è finito nel contenitore di raccolta o nel portafiltro. È meglio macinare nel contenitore dosatore piuttosto che direttamente nel portafiltro, altrimenti una discreta quantità di caffè spesso si disperde ovunque.
A proposito della vaschetta raccogli-gocce: abbiamo una critica significativa. L'Emil EM1 è dotato di una vaschetta metallica cilindrica dalla forma strana, destinata a raccogliere i fondi di caffè. Sebbene pratica in linea di principio, nel nostro caso la vaschetta ha causato una significativa canalizzazione . Affonda molto in profondità nel portafiltro da 58 mm, creando un ampio cratere che nemmeno una buona tecnica WDT (Water Pressure Technique) riesce a ridurre. Di conseguenza, l'acqua di erogazione scorre troppo velocemente attraverso questo foro, causando sia una sovraestrazione che una sottoestrazione.
Il nostro consiglio: non versare il caffè direttamente nel portafiltro dalla tazza inclusa, ma versarlo senza pressarlo. Oppure, ancora più semplice, utilizzare un misurino diverso. Offriamo anche una tazza con un bordo che si adatta perfettamente al portafiltro; un accessorio del genere è utile se si vuole evitare di sporcare. In caso di dubbio, qualsiasi tazza adatta o un foglio di carta piegato andranno bene come canale di scarico: l'importante è che il caffè entri nel portafiltro senza perdite.
Pulizia dell'Emil EM1
Pulire l'Emil EM1 è semplicissimo. Grazie al principio del dosaggio singolo, si accumula comunque pochissimo sporco: nel macinacaffè non rimane praticamente alcun residuo di caffè. Tuttavia, vale la pena pulire il meccanismo di macinazione ogni poche settimane. Il contenitore dei chicchi e l'unità di macinazione superiore possono essere rimossi in pochi passaggi. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi dalla facilità di smontaggio. Basta allentare alcune viti (non stringerle eccessivamente) ed è possibile aprire la camera di macinazione. Anche chi non ha grandi competenze meccaniche può riuscirci. Una spazzola è tutto ciò che serve per rimuovere eventuali residui di caffè. Poiché l'Emil non presenta angoli complicati o angoli nascosti con molle o alette, è possibile raggiungere facilmente ogni parte.
Nell'uso quotidiano, il macinacaffè colpisce per la sua semplicità . I chicchi vengono inseriti, il pulsante premuto, il caffè viene estratto: niente fronzoli. È proprio questo che rende il dosaggio singolo così attraente: nessun chicco rimane stantio nella tramoggia, nessun avanzo del caffè del giorno prima si mescola al caffè fresco. Ogni caffè inizia da zero e hai il controllo completo. L'Emil EM1 trasmette questa filosofia in un modo molto semplice da usare anche per i principianti. Dopo qualche giorno, ci prendi la mano e diventa parte del tuo rituale mattutino, un rituale che diventa davvero piacevole una volta preparato il tuo primo ottimo espresso.
Confronto con altri mulini
Nella fascia di prezzo inferiore ai 300 euro , la concorrenza è agguerrita, il che significa che difficilmente si trovano modelli comparabili con caratteristiche simili. L'Emil EM1 è praticamente senza rivali. Sebbene esistano alcuni classici macinacaffè espresso entry-level con tramoggia, i macinacaffè monodose come il Varia VS3 o il DF64 (spesso più costosi) sono attualmente i più comuni, sebbene costino notevolmente di più. Diamo un'occhiata al Varia VS3 per un confronto, poiché viene spesso menzionato come alternativa.
Il Varia VS3 costa circa 320-370 euro, a seconda della versione. È dotato di un set di macine leggermente più grande da 48 mm e vanta una qualità costruttiva complessivamente superiore (molto metallo, design elegante). Nei nostri test, il VS3 ha ottenuto ottimi risultati con tostature medie e si è dimostrato un macinacaffè robusto. Tuttavia, è significativamente più lento: il VS3 macina solo 6-7 g in 10 secondi, meno della metà della velocità dell'Emil. Sebbene il Varia sia più silenzioso, a volte produce un fastidioso sibilo. In termini di gusto, entrambi i macinacaffè sono molto simili con le tostature più scure: l'espresso è forte e ben bilanciato. Tuttavia, il Varia VS3 raggiunge rapidamente i suoi limiti anche con i chicchi più chiari (il suo set di macine standard è progettato anche per i profili di espresso classici). Per gli appassionati di tecnologia, il Varia offre aggiornamenti opzionali con macine diverse; l'Emil non offre questa funzione, mantenendo le sue macine standard da 40 mm. In conclusione, va detto: l'Emil EM1 non ha nulla da invidiare al VS3. Chi vuole investire meno ottiene più velocità con l'Emil. Chi è disposto a spendere circa 100-150 euro in più otterrà un aspetto leggermente più raffinato e, teoricamente, più opzioni di upgrade con il Varia. Entrambi i macinacaffè sono eccellenti monodose entry-level ed entrambi hanno le carte in regola per rendere felici molti amanti dell'espresso.
Considerando il segmento economico, la nostra conclusione è questa: nella sua classe (circa 200-250 €), l'Emil EM1 è attualmente imbattibile. Bisogna spendere molto di più per ottenere risultati o funzionalità notevolmente migliori.
Conclusione Emil EM1
Chi dovrebbe acquistare questo macinacaffè? A nostro avviso, l'Emil EM1 è ideale per i principianti e i baristi casalinghi attenti al budget. Se state iniziando a preparare l'espresso a casa o volete passare da un macinacaffè base ma avete un budget limitato, sceglietelo. L'EM1 eroga un espresso fresco senza alcuna perdita di qualità dovuta al caffè stantio; è facile da usare e offre una consistenza semplicemente ineguagliabile in questa fascia di prezzo.
Perché Emil EM1? Semplicemente: perché si ottiene un espresso davvero buono a un prezzo contenuto. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale: si ottiene un macinacaffè monodose con caratteristiche impensabili in questa fascia di prezzo fino a qualche anno fa (ritenzione minima, macine solide, ecc.). Naturalmente, non bisogna aspettarsi la perfezione. L'EM1 non è un prodigio di precisione per gli amanti del caffè speciale e non è adatto alle tostature chiare dell'espresso. Potrebbe anche essere più silenzioso e realizzato interamente in metallo, ma costerebbe il doppio. Per quello che costa, offre risultati fantastici: caffè macinato uniformemente, maneggevolezza e prestazioni affidabili.
Pensiamo che l'Emil EM1 sia un fantastico punto di ingresso nel mondo dell'espresso. Puoi godertelo per anni, imparare cose nuove e affinare la tua conoscenza del caffè. E quando finalmente ti verrà voglia di fare un upgrade, potrai venderlo (troverà sicuramente un acquirente) e passare al livello successivo. Fino ad allora, però, ricorda: con l'Emil EM1, puoi già preparare un espresso di prima classe a casa, senza spendere una fortuna. Questo piccolo macinacaffè dimostra che un buon caffè non deve essere necessariamente costoso.
In breve: il macinacaffè monodose Emil EM1 è piccolo, conveniente e incredibilmente buono. Stabilisce lo standard nella sua fascia di prezzo. Per noi, è chiaramente il macinacaffè espresso più economico consigliato, perché tutti meritano un ottimo espresso, anche con un budget limitato. Buona macinatura e buon divertimento!
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