Tapis de Tamping - Étroit

Détails du produit :

• Épaisseur du matériau : 5 mm de silicone
• Fonction de protection : Prévient les dégâts de la surface de la table lors du tamping
• Angle : Pas de traces latérales sur la surface de travail
• Renforcement des bords : 8 mm sur les bords
• Fonction du renforcement des bords : Prévient la dispersion du café moulu lors de la préparation du porte-filtre pour le tamping
• Nettoyage : Lave-vaisselle ou sous l'eau courante
• Antidérapant : Le tapis est antidérapant et offre une bonne prise lors du tamping
• Dimensions de la surface de base : 8 x 14,8 cm (largeur x profondeur)
• Dimension intérieure de l'angle : 2,5 cm
• Dimension extérieure de l'angle : 3,1 cm

Pourquoi vendons-nous ce tapis de tamping en version étroite ?

Nous apprécions particulièrement l'angle de 90° à l'avant du tapis de tamping. Celui-ci soutient la prise du tapis antidérapant et ferme un domaine problématique typique, l'avant de la table ou du plan de travail. Avec les tapis de tamping classiques, la table n'est protégée que par le haut. Or, le tamping se fait souvent en bordure. Cela entraîne très rapidement de nombreuses rayures sur la surface de travail.

Qu'est-ce qui caractérise un bon tamping ?

Le « tamping » désigne l'appui du café moulu dans le porte-filtre. La pression d'environ 8 à 15 kg de poids compacte le café moulu dans le porte-filtre.

Pour que le tamping soit vraiment efficace, la préparation de la mouture dans le filtre est décisive. Si des bulles d'air sont emprisonnées ou si le café moulu s'accumule davantage à certains endroits, la résistance du gâteau de café face à l'eau change.

Une bonne extraction d'espresso est possible grâce à une résistance uniforme. Une résistance plus faible entraîne un écoulement plus rapide de l'eau et une extraction correspondamment inégale. Dans le pire des cas, un channeling peut survenir. Dans cette formation de canaux, l'eau d'infusion s'écoule beaucoup plus rapidement à certains endroits et il y a donc une surextraction.

Vous trouverez plus d'informations sur le sujet Préparation de l'Espresso ici.