Tapis de damage - Étroit

Détails du produit :

• Épaisseur du matériau : silicone de 5 mm
• Fonction protectrice : Empêche d'endommager la surface de la table lors du compactage.
• Angle : Aucune marque latérale sur la surface de travail
• Renfort de bord : 8 mm sur le bord
• Fonction de renforcement des bords : empêche la dispersion du marc de café lors de la préparation du porte-filtre pour le tassage.
• Nettoyage : compatible lave-vaisselle ou sous le robinet
• Résistance au glissement : Le tapis est antidérapant et offre une bonne adhérence lorsqu'il est attaché avec une corde.
• Dimensions de la base : 8 x 14,8 cm (largeur x profondeur)
• Dimension intérieure de l'angle : 2,5 cm
• Dimension extérieure de l'angle : 3,1 cm

Pourquoi vendons-nous ce tapis de compactage en format étroit ?

Nous apprécions particulièrement l'angle de 90° à l'avant du tapis de compactage. Cela améliore l'adhérence du tapis antidérapant et résout un problème courant : le bord avant de la table ou du plan de travail. Avec les tapis de compactage traditionnels, la table n'est protégée que par le dessus. Or, le compactage se fait souvent sur le bord, ce qui provoque très rapidement de nombreuses rayures sur la surface de travail.

Qu'est-ce qui fait une bonne corde ?

Le « tassage » désigne l'opération consistant à presser la mouture de café dans le porte-filtre. Une pression d'environ 8 à 15 kg permet de comprimer la mouture à l'intérieur du porte-filtre.

Une bonne préparation du café moulu dans le porte-filtre est essentielle pour un tassage réussi. Si des bulles d'air sont emprisonnées ou si le café moulu est comprimé par endroits, la résistance de la galette de café à l'eau s'en trouve modifiée.

Une bonne extraction d'espresso s'obtient grâce à une résistance constante. Une faible résistance entraîne un débit d'eau plus rapide et, par conséquent, une extraction irrégulière. Dans le pire des cas, cela provoque une canalisation. Avec cette canalisation, l'eau s'écoule beaucoup plus vite dans certaines zones, ce qui conduit à une sur-extraction.

Nous avons expliqué plus en détail la préparation de l'espresso ici.