Connaissances sur le café

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Espressomühlen

12 septembre 2026

Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso

Benjamin Hohlmann

Die Lagom P80 ist unsere hundertste Testmühle und sie liefert Messwerte, die wir so noch nie gesehen haben. 0,2 Gramm Totraum, ein Hauptpeak von 106 Mikrometern, 44,1 Prozent Feinpeak. Was das in der Tasse bedeutet, wo die Mühle patzt und für wen sie gemacht ist.

Espressomühlen

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

5 septembre 2026

Eureka Atom W65 Casa en test : moulin gastro avec GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka l'appelle Casa, c'est-à-dire maison. Mais la W65 Casa est un moulin rapide et silencieux avec dosage au poids, dont la grande retention le rapproche plutôt d'un moulin pour gastro. Michel et Benjamin ne sont pas tout à fait d'accord dans leur conclusion.

Allgemein

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 septembre 2026

Comment le café est-il décaféiné ? Comparaison des quatre procédés

Philipp Schallberger

Quatre procédés, un objectif : la caféine doit être extraite de la fève, tout le reste doit rester dedans. Le dichlorométhane, l'acétate d'éthyle, l'eau et le CO₂ en comparaison, avec la pression, le temps, les résidus et les valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféineurs de CR3 à Brême, Descamex au...