Torréfacteurs de café recherchés ! Il reste 10 places disponibles pour la phase de test bêta de notre calculateur de CO₂.
Nous avons récemment publié l'empreinte CO₂ de notre usine de torréfaction pour 2022. En analysant notre propre empreinte, nous avons collaboré avec notre partenaire carbotech pour développer un calculateur de CO₂ pour les usines de torréfaction, qui est maintenant disponible en version bêta.
Pourquoi tant d'efforts ?
Nous analysons actuellement nos émissions de CO₂ tout au long de la chaîne d'approvisionnement du café. Notre objectif principal était de mieux comprendre l'origine et les causes de ces émissions. Cet outil s'est avéré précieux pour y parvenir. Nous pouvons désormais proposer à d'autres torréfacteurs de suivre leurs émissions.
Le calculateur de CO₂ peut aider à confirmer les auto-évaluations, à identifier les « points chauds » et à montrer où les investissements dans la durabilité peuvent être réalisés le plus efficacement.
Conçu spécifiquement pour les torréfacteurs, il offre un moyen simple d'obtenir un aperçu approximatif des émissions produites sans avoir à faire appel à des agences et des consultants coûteux.
Nos objectifs avec l'ordinateur
Cet outil poursuit deux objectifs. D'une part, il permet à l'industrie de la torréfaction du café d'évaluer facilement la situation actuelle. D'autre part, il vise également à faciliter l'échange d'informations et le recueil de bonnes pratiques.Nous considérons les échanges comme une opportunité d'identifier les défis du secteur (par exemple, l'emballage). Cela nous permet de trouver des solutions ensemble.
Méthode d'analyse du cycle de vie utilisée : Gate-to-Gate
Ce calculateur de CO₂ utilise une approche « du berceau à la porte ». Cela signifie qu'il ne prend en compte que les émissions générées au sein de la torréfaction ou lors des processus qui lui sont imputables. Autrement dit, il inclut toutes les émissions depuis l'arrivée du café vert à la torréfaction jusqu'à sa sortie sous forme de café torréfié.
La production de café vert contribue de manière significative à l'empreinte carbone. Il est donc essentiel de ne pas la négliger, mais de l'examiner attentivement et précisément. Les bases de données relatives à la culture du café présentent des données très hétérogènes. Autrement dit, ces données sont lacunaires et ambiguës. Le calculateur de culture en cours de développement permettra de remédier à cette situation et fournira des exemples de calculs pour les exploitations pratiquant différentes méthodes de culture (conventionnelle, biologique, régénératrice, biodynamique).
Chacun des trois calculateurs est donc une analyse de bout en bout qui peut être combinée pour représenter au final le cycle de vie complet d'un café particulier.
De plus, l'utilisation d'Office n'est pas prise en compte dans ce calcul.**
données CO₂
Notre outil utilise principalement les données d' ecoinvent (v3.8), et ces données ont été vérifiées par carbotech . Cela garantit la fiabilité des valeurs.
Remarque : Cet outil ne remplace pas l’empreinte carbone d’entreprise (ECE) et ne vise pas à servir de base à la compensation carbone par des certificats CO₂. Des démarches supplémentaires sont nécessaires, notamment avec Carbotech . Ce calculateur constitue un outil économique permettant aux torréfacteurs d’effectuer une auto-évaluation et une réflexion sur leur impact.
Vous trouverez plus d'informations sur ce sujet et sur notre empreinte carbone ici.
INFO : Qui est Carbotech ?
Depuis sa création en 1987, l'entreprise s'est spécialisée dans les problématiques environnementales. Elle propose des services d'analyse et de conseil aux entreprises et aux organisations, mesure la pollution atmosphérique et supervise la dépollution des bâtiments contaminés. De plus, elle fournit à ses clients des outils d'aide à la décision tels que les analyses de cycle de vie et les analyses de flux de matières. Elle accompagne également des projets environnementaux internationaux et développe des indicateurs environnementaux et de durabilité pour les entreprises et les organismes gouvernementaux.
Sécurité des données
Lorsque vous utiliserez le calculateur, votre torréfaction aura besoin de nombreuses données internes. En tant que producteurs de café, nous vous fournissons cet outil, mais nous n'aurons pas accès à vos données.
Vos données ne seront ni partagées avec des tiers ni suivies . La seule solution techniquement réalisable était d'accorder à Tobias, en sa qualité d'administrateur, l'accès à toutes les données. Ces données seront traitées de manière confidentielle.
Serveur et service
Pour créer l'application, nous utilisons les services et serveurs de Stackerhq.com .
Processus de commande
Pour automatiser le processus de commande et créer votre compte, nous utilisons un autre service. Zapier récupère l'adresse e-mail de votre commande, crée le compte utilisateur sur son ordinateur et vous envoie un e-mail supplémentaire contenant les instructions d'utilisation.
données personnelles
Votre adresse électronique est la seule information personnelle et relative à la torréfaction que nous devons conserver pour vous donner accès.
Utilisation anonyme
Si vous souhaitez utiliser l'ordinateur de manière totalement anonyme, vous pouvez acheter un accès dans notre boutique en ligne et utiliser une adresse électronique qui ne peut être associée ni à vous ni à votre entreprise de torréfaction.
* Si vous ne souhaitez pas que vos données soient utilisées pour une compilation sectorielle anonymisée de la consommation de CO₂, vous pouvez l'indiquer.
** Processus bureautiques et métiers. Dans la plupart des cas, il est difficile d'attribuer l'utilisation des serveurs et des terminaux à l'activité ou au produit. Par conséquent, cet aspect a été omis.
FAQ
à déterminer
Que faire si toutes les données ne sont pas disponibles ?
Vous pourriez effectuer les mesures en un laps de temps plus court et intégrer des données empiriques.
Exemple : Nous avons mesuré la quantité de déchets sur une semaine et l’avons extrapolée sur 52 semaines. Nous avons ensuite ajouté 20 % pour nous assurer que les semaines avec des volumes de déchets plus importants étaient prises en compte.
