Torréfacteurs recherchés ! Il y a 10 places pour la phase de test bêta de notre calculateur CO₂
Récemment, nous avons publié notre bilan carbone de torréfaction pour 2022. En examinant notre propre bilan, nous avons développé en collaboration avec notre partenaire carbotech un calculateur CO₂ pour les torréfacteurs, qui existe maintenant en version bêta.
Pourquoi cet effort ?
Nous sommes en train d'examiner nos émissions de CO₂ le long de toute la chaîne du café. Avant tout, nous avons voulu mieux comprendre nous-mêmes et savoir où et pourquoi les émissions se produisent. Le calculateur nous a aidés à cela. Maintenant, nous sommes en mesure d'offrir à d'autres torréfacteurs la possibilité de relever leurs émissions.
Le calculateur CO₂ peut aider à confirmer les auto-évaluations, à identifier les « points chauds » et à montrer où les investissements en durabilité peuvent être les plus efficaces.
Parce qu'il est adapté aux torréfacteurs, il offre un moyen simple d'obtenir un aperçu approximatif des émissions produites, sans avoir besoin de recourir à des agences et des consultations coûteuses.
Nos objectifs avec le calculateur
Nous poursuivons deux objectifs avec le calculateur. D'une part, nous voulons donner à l'industrie du café torréfié la possibilité d'évaluer le statu quo sans grand effort. En même temps, le calculateur doit également servir de base pour l'échange et la collecte d'exemples de bonnes pratiques.Nous considérons l'échange comme une opportunité de mettre en évidence les défis de l'industrie (par exemple, l'emballage). Cela permet une recherche commune de solutions.
Méthode d'analyse du cycle de vie utilisée : du berceau à la porte
Ce calculateur CO₂ est une analyse du berceau à la porte. Cela signifie que seules les émissions générées dans la torréfaction ou dans les travaux qui peuvent être attribués à la torréfaction sont prises en compte. C'est-à-dire : toutes les émissions qui se produisent quand le café vert arrive aux portes des torréfacteurs et les quitte en tant que café torréfié.
La production de café vert joue un rôle considérable dans l'empreinte carbone. Pour cette raison, il ne doit pas être laissé de côté, mais examiné de manière précise et détaillée. Les bases de données fournissent des données très différentes pour la culture du café. En d'autres termes, la base de données est mauvaise et peu claire. Le calculateur de culture en cours de développement y remédiera et montrera un exemple de calcul pour et par des exploitations ayant des pratiques culturales différentes (conventionnelle, biologique, régénérative, biodynamique).
Chacun des trois calculateurs est donc une analyse du berceau à la porte, qui peut être combinée pour finalement représenter le cycle de vie complet d'un café spécifique.
De plus, cette part de bureau n'est pas prise en compte dans ce calcul.**
Données CO₂
Nous travaillons principalement avec des ensembles de données de ecoinvent (v3.8) dans notre outil et nos données ont été vérifiées par carbotech. Ainsi, nous pouvons être sûrs qu'il s'agit de valeurs fiables.
Remarque : L'outil ne remplace pas un bilan carbone d'entreprise (CCF) et ne doit pas servir de base à la compensation par des certificats CO₂. Une étape supplémentaire doit alors être franchie, ce qui peut par exemple être fait avec carbotech . Le calculateur est un outil économique permettant aux torréfacteurs d'effectuer une auto-évaluation et une réflexion.
Plus sur le sujet et notre empreinte carbone. Vous le trouverez ici.
INFO : Qui est carbotech ?
Depuis sa fondation en 1987, l'entreprise s'est spécialisée dans les questions environnementales. Elle offre des services d'analyse et de consultation aux entreprises et organisations, mesure les polluants dans l'air et accompagne la remédiation des bâtiments contaminés. En outre, l'entreprise fournit à ses clients des bases de décision telles que des analyses de cycle de vie ou des analyses de flux de matières. Elle accompagne également des projets environnementaux internationaux et élabore des indicateurs environnementaux et de durabilité pour les entreprises et les autorités.
Sécurité des données
Lors de l'utilisation du calculateur, de nombreuses données internes de votre torréfaction sont demandées. Nous, en tant que producteurs de café, vous mettons l'outil à disposition, mais nous n'accéderons pas à vos données.
Vos données ne sont pas transmises à des tiers et aucun suivi n'a lieu. Il n'a été techniquement possible pour nous de résoudre cela que si Tobias en tant qu'administrateur a accès à toutes les données. Celles-ci sont traitées confidentiellement.
Serveur et service
Pour créer l'application, nous utilisons le service et les serveurs de Stackerhq.com.
Processus de commande
Pour automatiser la commande et la création de votre accès, nous utilisons un autre service. Zapier prend l'adresse e-mail de votre commande et crée ainsi l'utilisateur dans le calculateur et vous envoie un e-mail supplémentaire avec des informations sur son utilisation.
Données personnelles
Votre adresse e-mail est la seule information personnelle et relative à la torréfaction que nous devons stocker pour vous permettre d'accéder.
Utilisation anonyme
Si vous souhaitez utiliser le calculateur complètement anonymement, vous pouvez acheter l'accès dans notre boutique en ligne et utiliser une adresse e-mail qui ne peut être associée ni à vous ni à votre torréfaction.
* Si vos données ne doivent pas être utilisées pour une compilation anonymisée par secteur de la consommation de CO₂, vous pouvez le préciser.
** Bureau et bureau. Dans la plupart des cas, il est difficile d'attribuer l'utilisation des serveurs et des appareils terminaux à l'exploitation ou au produit. C'est pourquoi cet aspect a été laissé de côté.
FAQ
t.b.d.
Que faire si toutes les données ne sont pas disponibles ?
Vous pourriez effectuer des mesures sur une période plus courte et intégrer des valeurs d'expérience.
Exemple : Nous avons mesuré les déchets pendant une semaine et les avons extrapolés à 52 semaines. Ensuite, nous avons ajouté 20 % pour être sûrs que les semaines avec plus de déchets sont couvertes.
