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Connaissances sur le café
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Philipp Schallberger Tobias Milz Benjamin Hohlmann Florian Hohlmann
Article
29 octobre 2026
Creciendo Juntos 2026 : Ce que nous avons signé avec 16 producteurs de café à Bâle
Par Philipp Schallberger
Creciendo Juntos 2026: Was wir mit 16 Kaffeeproduzierenden in Basel unterschrieben haben
Fin juin, 16 producteurs de café en provenance de huit pays se sont rendus chez nous à Bâle pour trois jours. Le résultat en a été le Manifesto Creciendo Juntos : cinq principes directeurs pour une collaboration en partenariat entre les fincas et les torréfactions. Pas un label, mais une boussole à laquelle ...
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14 août 2026
Café Direct Trade : beaucoup de promesses, peu de preuves
Par Philipp Schallberger
Direct Trade Kaffee: viel behauptet, wenig belegt
19 mai 2026
Production de café et consommation d'eau. Préjugé ou vrai problème ?
Par Philipp Schallberger
Kaffee in iner washing Station
2 décembre 2025
Calculatrice CO2 pour votre tasse de café
Par Tobias Milz
CO2-Rechner für deine Tasse Kaffee
1 avril 2025
Notre nouvel emballage à café. Moins d'émissions, fraîcheur prolongée, mais pas encore au but
Par Philipp Schallberger
Unsere neue Kaffeeverpackung. Weniger Emissionen, längere Frische, aber noch nicht am Ziel
19 mars 2025
Espresso et conscience environnementale : L'impact de la consommation d'électricité
Par Tobias Milz
Espresso und Umweltbewusstsein: Der Einfluss des Stromverbrauchs
15 mars 2025
Toca en 2025 - Quand les producteurs de café deviennent des entrepreneurs
Par Philipp Schallberger
Toca im Jahr 2025 - Wenn Kaffeeproduzenten zu Unternehmern werden
9 décembre 2024
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
Par Philipp Schallberger
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
6 décembre 2024
Le café devient-il plus cher ?
Par Benjamin Hohlmann
Wird Kaffee teurer?
22 novembre 2024
Podcast : Jan von Enden, Here we Grow
Par Philipp Schallberger
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
8 octobre 2024
Podcast : Mount Sunzu. Le mégaprojet de café en Zambie. Une conversation avec Luca Costa
Par Philipp Schallberger
Podcast: Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia. Ein Gespräch mit Luca Costa
19 septembre 2024
Quel est l'empreinte carbone de ta torréfaction ?
Par Florian Hohlmann
Wie hoch ist der CO₂-Fußabdruck deiner Rösterei?
1 juin 2024
Podcast : Sebastian Kohrs sur le Kenya et l'Éthiopie. Pourquoi les cafés n'ont-ils plus le goût d'autrefois ?
Par Philipp Schallberger
Podcast: Sebastian Kohrs über Kenia und Äthiopien. Warum schmecken die Kaffees nicht mehr wie früher?
20 mai 2024
Podcast : Le designer industriel Roberto Inderbitzin - le design peut-il changer le monde du café ?
Par Philipp Schallberger
Podcast: Industriedesigner Roberto Inderbitzin - kann Design die Kaffeewelt verändern?
5 mai 2024
Podcast : Janina Grabs sur le RBUE et comment le monde du café va changer
Par Philipp Schallberger
Podcast: Janina Grabs über die EUDR und wie sich die Kaffeewelt verändern wird
20 avril 2024
Podcast : Frauke Fischer sur le café, le cacao et la biodiversité
Par Philipp Schallberger
1 mars 2024
Podcast : Durabilité & Psychologie & Café - une conversation avec Laura Sommer
Par Philipp Schallberger
Podcast: Nachhaltigkeit & Psychologie & Kaffee - ein Gespräch mit Laura Sommer
19 janvier 2024
Notre mesure de performance
Par Tobias Milz
Unsere Leistungsmessung
4 janvier 2024
Rapport de marché Algrano 2023. Retour au « café normal » ?
Par Philipp Schallberger
Algrano Market Report 2023. Zurück zu "normalem Kaffee?"
22 décembre 2023
Impact environnemental de la culture du café
Par Tobias Milz
Umweltauswirkung von Kaffeeanbau
22 décembre 2023
Notre outil de calcul des émissions de transport
Par Tobias Milz
Unser Tool zur Berechnung von Transport-Emissionen
2 octobre 2023
Lait et lait : tueur climatique ou sauveur climatique ?
Par Tobias Milz
Milch und Milch: Klimakiller oder Klimaretter?
28 juillet 2023
Année deux du projet Toca au Mexique : un bilan de réalité et un nouveau départ
Par Philipp Schallberger
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
22 juin 2023
Café : Tout ce que tu dois savoir en bref
Par Florian Hohlmann
Kaffee: Alles, was du wissen musst in Kurzform
18 avril 2023
Qu'est-ce que le café ? 30 choses que tu devrais savoir sur le café
Par Philipp Schallberger
Was ist Kaffee? 30 Dinge, die du über Kaffee wissen solltest
10 avril 2023
Podcast Coffea Futurica : Jan Wilkens, Université de Hambourg
Par Philipp Schallberger
Coffea Futurica Podcast: Jan Wilkens, Uni Hamburg
21 mars 2023
Kaffeemacher:innen-Rösterei - Notre empreinte carbone
Par Tobias Milz
Kaffeemacher:innen-Rösterei - Unser CO₂-Fussabdruck
21 mars 2023
Torréfacteurs recherchés ! Il y a 10 places pour la phase de test bêta de notre calculateur CO₂
Par Tobias Milz
Röstereien gesucht! Es gibt 10 Plätze für die Beta-Test-Phase unseres CO₂-Rechners
14 mars 2023
Colonialisme et café. L'héritage de nous tous
Par Philipp Schallberger
Kolonialismus und Kaffee. Unser aller Erbe
24 janvier 2023
Y aura-t-il encore du café en 2050 ?
Par Philipp Schallberger
Gibt es 2050 noch Kaffee?
19 novembre 2022
Coffea Futurica Podcast : Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
Par Philipp Schallberger
Coffea Futurica Podcast: Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
18 novembre 2022
Notre nouvel emballage à café « durable »
Par Tobias Milz
Unsere neue, "nachhaltige" Kaffeeverpackung
8 novembre 2022
Le Rancho San Felipe au Mexique. Une nouvelle génération poursuit l'héritage du café.
Par Philipp Schallberger
Die Rancho San Felipe in Mexiko. Eine neue Generation führt das Kaffee-Erbe weiter.
15 septembre 2022
Changement climatique et effet de serre
Par Tobias Milz
Klimawandel und der Treibhauseffekt
5 février 2022
Coffea Economica Podcast: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Pérou
Par Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Peru
14 janvier 2022
Coffea Economica Podcast: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Par Philipp Schallberger
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27 décembre 2021
Podcast Coffea Economica : Kleber Cruz, acheteur de café vert chez GEPA
Par Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Kleber Cruz, Rohkaffee-Einkäufer der GEPA
11 juillet 2020
Comment fonctionnent les capsules de café ? Tout sur le système, le goût et les critiques des portions individuelles
Par Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
30 juillet 2019
Durabilité chez les Kaffeemacher:innen (V2: février 2023)
Par Philipp Schallberger
Nachhaltigkeit bei den Kaffeemacher:innen (V2: Februar 2023)
2 avril 2019
« Simplement le faire » – Le magazine Crema rapporte sur la Finca Santa Rita
Par Philipp Schallberger
„Einfach machen“ – Das Crema-Magazin berichtet über die Finca Santa Rita
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6 décembre 2024
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