Le monde du café a été bouleversé par la pandémie de Covid-19. Retards de livraison, prix élevés et difficultés pour les producteurs, les négociants et les torréfacteurs. À cela s'ajoutent le gel et la sécheresse au Brésil : plus rien n'est comme avant. Ce podcast se veut un guide pour tous les acteurs de la filière café afin de traverser les prochains mois.
Dans cet épisode : Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Villa Rica, Pérou
Dans cette édition spéciale de notre podcast Coffee Makers, je m'entretiens avec des experts qui analysent la situation actuelle, apportent des réponses aux questions et en soulèvent de nouvelles, tout aussi importantes. Tous ceux qui travaillent avec le café, de près ou de loin, ressentent déjà les changements, ou les ressentiront au plus tard dans quelques semaines.
Dans cet épisode de Coffea Economica, je m'entretiens avec Mark Bolliger de la Finca Rosenheim à Villa Rica, au Pérou.
Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Pérou
Mark Bolliger est producteur de café au Pérou et dirige la Finca Rosenheim. Il s'entretient avec Philipp Schallberger de sujets qui lui paraissent parfois anodins tant ils sont courants, mais qui sont loin d'être évidents pour ses clients, négociants et torréfacteurs de café vert. La production de café est parfois idéalisée et souvent dépeinte à travers des clichés. Mark évoque les difficultés quotidiennes, la hausse du prix des engrais, le mauvais état des routes et explique pourquoi il ne produit pas de café biologique.
- À propos du café bio : « Je fais du café pour des raisons économiques. Si quelqu’un me payait le prix nécessaire pour du café bio, alors j’en ferais, et je le ferais vraiment bien. »
- « Je pense souvent à abandonner la production de café. Mais je ne le fais pas vraiment. Faire du café vous absorbe complètement. Mais je ne veux pas non plus vieillir en faisant toujours du café et en rencontrant toujours les mêmes problèmes. »
- « La cueillette du café est un travail difficile. Ceux qui le font bien peuvent bien gagner leur vie. Mais il y a d'autres emplois ici, et je dois être compétitif. Je dois rendre mon travail attractif. »
