Le monde du café est sens dessus dessous depuis la pandémie de Covid. Des retards de livraisons, des prix du café élevés, des défis pour les producteurs, les commerçants et les torréfacteurs. S'y ajoutent les gelées et les sécheresses au Brésil : rien n'est plus comme avant. Ce podcast doit être une boussole pour tous ceux qui travaillent dans l'industrie du café, pour naviguer au cours des prochains mois.
Dans cet épisode : Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
Dans cette édition spéciale de notre podcast Kaffeemacher, je discute avec des personnes qui analysent la situation actuelle, clarifient les questions et en posent de nouvelles et importantes. Tous ceux qui travaillent d'une façon ou d'une autre avec le café ressentent déjà les changements maintenant, ou au plus tard dans quelques semaines.
Chaque dimanche soir, nous publions un nouvel épisode de Coffea Economica. Dans cet épisode, je discute avec Andreas Pingo Felsen de Quijote Kaffee.
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo et Philipp Schallberger discutent du prix du café torréfié qui est réellement équitable. En tant que créateur de la Carte allemande des torréfacteurs, Pingo a un aperçu approfondi de la direction que prend l'industrie. Il explique également simplement comment Quijote peut préfinancer tous ses cafés verts.
- « Partout sur place, il y a des acheteurs qui font le tour et achètent du café, ce qui crée une situation de concurrence entre les coopératives. »
- « Préfinancer le café est simple quand l'argent est si bon marché. »
- « La plupart des torréfacteurs sont sous-financés. »
- « Nous ne voulons pas sélectionner socialement notre clientèle par un prix de vente élevé. »
Prochain épisode : 23.1.2022 avec Hans Fässler, InterAmerican Coffee
