Le monde du café a été bouleversé par la pandémie de Covid-19. Retards de livraison, prix élevés et difficultés pour les producteurs, les négociants et les torréfacteurs. À cela s'ajoutent le gel et la sécheresse au Brésil : plus rien n'est comme avant. Ce podcast se veut un guide pour tous les acteurs de la filière café afin de traverser les prochains mois.
Dans cet épisode : Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
Dans cette édition spéciale de notre podcast Coffee Makers, je m'entretiens avec des experts qui analysent la situation actuelle, apportent des réponses aux questions et en soulèvent de nouvelles, tout aussi importantes. Tous ceux qui travaillent avec le café, de près ou de loin, ressentent déjà les changements, ou les ressentiront au plus tard dans quelques semaines.
Chaque dimanche soir, nous publions un nouvel épisode de Coffea Economica. Dans cet épisode, je m'entretiens avec Andreas Pingo Felsen de Quijote Kaffee .
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo et Philipp Schallberger discutent du prix équitable du café torréfié. Créateur de la Carte des torréfacteurs allemands, Pingo possède une connaissance approfondie des tendances du secteur. Il explique également en termes simples comment Quijote parvient à préfinancer l'intégralité de son approvisionnement en grains de café vert.
- « Les acheteurs sont partout dans la région et s'arrachent le café, ce qui crée une situation de concurrence entre les coopératives. »
- « Préfinancer son café est facile quand l'argent ne coûte pas cher. »
- « La plupart des torréfacteurs de café manquent de financement. »
- «Nous ne voulons pas sélectionner socialement nos clients par le biais d'un prix de vente élevé.»
Prochain épisode : le 23 janvier 2022 avec Hans Fässler, d’InterAmerican Coffee
