Raphael Studer est co-fondateur et PDG d'Algrano, une place de marché en ligne pour le café vert destinée aux torréfacteurs et aux producteurs. Raphael et Philipp reviennent sur l'année écoulée et se projettent vers l'avenir : ce qui s'est passé dans le monde du café, quelles tendances se développent, où se situent les opportunités.
Dans cet épisode, Raphael analyse avec clarté la consolidation croissante dans le secteur du spécialité, qu'il s'agisse de négociants en café vert ou de torréfacteurs.
Nous parlons de spéculation, de la crise du commerce du café vert et de la correction sensorielle du marché, car la demande de cafés fortement fermentés est tout aussi en baisse.
Nous parlons également du Market Report 2023 qu'algrano vient de publier, pour lequel ils ont discuté avec plus de 100 torréfacteurs dans 30 pays.
Il y a donc un document qui est également intéressant pour les torréfacteurs, mais surtout pertinent pour les producteurs, afin de voir vers où le marché se dirige.
Cette conversation est remplie d'analyses et d'évaluations
