Raphael Studer est cofondateur et PDG d' Algrano , une plateforme en ligne de vente de café vert aux torréfacteurs et producteurs. Raphael et Philipp reviennent sur l'année écoulée et se projettent dans l'avenir : les événements marquants du monde du café, les tendances émergentes et les opportunités à saisir.
Dans cet épisode, Raphael livre une analyse limpide de la consolidation croissante du secteur du café de spécialité, que ce soit chez les négociants en café vert ou chez les torréfacteurs.
Nous parlons de spéculation, de crise du commerce du café vert et de correction sensorielle du marché, car la demande de cafés hautement fermentés diminue également fortement.
Nous évoquons également le rapport de marché 2023, que vient de publier algrano, pour lequel ils se sont entretenus avec plus de 100 torréfacteurs dans 30 pays.
Ce document est intéressant pour les torréfacteurs, mais surtout pertinent pour les producteurs afin de comprendre les tendances du marché.
Cette conversation regorge d'analyses et d'évaluations.
