Le cours en ligne de sensorique du café. Dans notre deuxième cours d'e-learning, tout tourne autour de la façon dont nous pouvons exprimer nos impressions. Sur notre plateforme d'e-learning Kaffeemacher, ce cours suit le cours en ligne Home Barista d'avril. En plus de deux heures de matériel vidéo, de textes et de diapositives, nous vous entraînons à analyser, comprendre et décrire les cafés.
Philipp Schallberger dirige le cours et est soutenu par Benjamin Hohlmann lors des exercices de dégustation. Ensemble, ils vous transmettent non seulement leur approche pour analyser les cafés, mais ils situent également les cafés les plus caractéristiques sur le plan sensoriel – ils les décrivent et vous donnent beaucoup de vocabulaire que vous pourrez utiliser désormais pour la description du café.
C'est facile de dire ce qui nous plaît et ce qui ne nous plaît pas. Cependant, c'est vraiment difficile de décrire précisément pourquoi quelque chose nous plaît ou non.
Dans ce cours, nous apprenons ensemble une structure avec laquelle nous pouvons interpréter chaque café. De plus, nous enrichissons ensemble le vocabulaire avec lequel nous pouvons décrire le café.
Nous exprimons ensuite le tout avec notre nouvelle grille d'évaluation. Un instrument qui doit nous aider à exprimer nos impressions sensorielles.
Philipp vous initie à la sensorique du café, assaisonne le tout avec des anecdotes du monde de la dégustation de café et le combine avec des exercices pratiques.
Dans le cours, nous apprenons ensemble à mettre en place une dégustation, afin que vous puissiez déguster le café de manière structurée à la maison. Mais la dégustation d'espresso ne doit pas manquer : pour l'évaluation de l'espresso, nous utilisons la méthode du World Barista Championships.
Les cafés Kaffeemacher sont discutés
Ce cours est constamment complété car nous discuterons en détail de nos nouveaux cafés filtrés encore et encore. Nous les décrirons avec une grille d'évaluation, et si vous achetez le même café pour vous, nous discuterons ensemble de ce café en ligne. Vous pouvez ainsi vous calibrer avec nous et comprendre comment nous évaluons exactement les cafés.
En ligne, il n'y a pas de limites
Une offre numérique de contenus de cours nous intéressait depuis longtemps. Le deuxième confinement à Bâle a de nouveau conduit à la fermeture de notre école de café jusqu'en avril 2021.
L'offre en ligne ne remplace pas un cours avec une rencontre à notre académie. Mais elle crée la possibilité de plonger quand même profondément dans le monde du café et de commencer à pratiquer et apprendre ou d'approfondir et répéter ce qui a été appris.
Pour nous, c'est un autre outil pour rester en contact avec vous et partager nos connaissances en café et notre passion pour un bon café.
Le beau, c'est que nous pouvons aussi offrir des cours pour les passionnés de café du nord de l'Allemagne ou de Graz en Autriche. Car en ligne, il n'y a pas de limites. Et parce que cela nous plaît beaucoup, peut-être que l'un ou l'autre cours complètera l'offre même dans d'autres langues.
Nous vous souhaitons de joyeux essais et beaucoup de plaisir avec notre Online cours de sensorique!
