Un grand barista quitte la scène des championnats ! Pendant quatre ans, il n'a manqué aucune finale de barista suisse. Avec de l'humour, de la passion et de la rigueur, il a toujours livré avec précision !
Michel fait certainement partie des meilleurs de sa profession. Raison suffisante pour revenir en arrière et de reprendre certains moments particuliers. En 2013, un jeune cuisinier apparaît sur la scène du championnat. À l'époque, il avait commencé environ un an plus tôt comme représentant commercial chez une plus grande torréfaction.
Représentant commercial ? Bien sûr, c'est Michel Aeschbacher. Et probablement l'un des meilleurs qui se déplacent pour le café. Rares sont ceux qui réussissent aussi bien que lui.
Comment cela se fait-il ? Le secret de ce jeune homme n'est en réalité pas une recette mais… l'authenticité.
Et : Michel est peut-être la personne la plus enthousiaste que je connaisse !! Quand il s'attaque à un sujet, une chose, une idée – c'est avec un feu et une passion débordants.
La passion de Michel n'a pas d'égale. Quatre fois, Michel m'a parlé au cours des années passées de sa présentation prévue au championnat et chaque fois avec une joie, un enthousiasme et une conviction si débordants que j'aurais immédiatement voulu remplir la feuille de scores avec des six.
En 2013, Michel a terminé 5e à ses débuts. En 2014, seule Nina Rimpl a pu le devancer de très peu. Son spectacle Aeropress-Shisha restera à jamais gravé dans les mémoires. L'arc narratif de cette présentation n'a pas d'égal.
En 2015, Emi Fukahori et Felix Hohlmann se sont affrontés au sommet et Michel a terminé 3e avec un peloton de participants d'exception derrière lui. Sa performance et sa perfection technique ont arraché aux juges la note la plus élevée jamais donnée lors d'un championnat suisse de barista.
Techniquement – le meilleur !
Michel, nous te portons le plus grand respect, à toi et tes performances, et nous te remercions en tant qu'amateur de café et de barista, et en tant qu'amis, pour ces 4 grandes années ! Nous nous réjouissons également de tout ce qui vient ! Car premièrement, il y a d'autres scènes et deuxièmement, nous sommes très très heureux de travailler avec toi et de t'avoir comme formateur dans notre équipe.
