Comment les cafés et les torréfacteurs peuvent-ils changer le monde du café?
Roasters United est une association de petites torréfacteries qui achètent ensemble du café vert. Elles sont organisées en coopérative et les membres assument des tâches spécifiques pour les différentes fonctions principales. Cette année, elles ont acheté 20 conteneurs maritimes de café vert provenant de 10 pays, auprès de 13 coopératives. C'est près de 300 000 kg de café vert acheté ainsi de manière directe, équitable et biologique.
Avec Roasters United, même les petites torréfacteries, voire les cafés, peuvent prendre leurs responsabilités et avoir un impact direct sur la production de café. Les cafés sont contractualisés tôt et préfinancés à 60%. Ce modèle devrait faire école car il montre que c'est ensemble qu'on en fait plus.
J'ai parlé avec Alex et Nadine de leur approche « socializing cup quality ». Bref : c'est presque trop beau pour être vrai. Mais écoutez par vous-même.
Le café fait partie du changement climatique. Nous pouvons tous décider s'il devient davantage partie de la solution ou partie du problème.
