Comment les cafés et les torréfacteurs peuvent-ils changer le monde du café ?
Roasters United est un regroupement de petites torréfacteurs qui achètent ensemble du café vert. Ils sont organisés en tant que coopérative et les membres assumant des rôles spécifiques pour différentes tâches principales. Cette année, ils ont acheté 20 conteneurs maritimes de café vert provenant de 10 pays, auprès de 13 coopératives. Cela représente près de 300 000 kg de café vert acheté directement, équitablement et de manière biologique.
Grâce à Roasters United, même les petites torréfacteurs, voire les cafés, peuvent prendre leurs responsabilités et avoir un impact direct dans la production de café. Les cafés sont contractés tôt et préfinancés à 60 %. Ce modèle devrait faire école, car il montre que ensemble, c'est possible d'en faire plus.
Avec Alex et Nadine, j'ai discuté de leur approche « socializing cup quality ». Bref : c'est presque trop beau pour être vrai. Mais écoutez par vous-même.
Le café fait partie du changement climatique. Nous pouvons tous déterminer s'il fait davantage partie de la solution ou du problème.
