La BIRD est une cafetière alternative de Weber Workshop. BIRD signifie « Infusion à l'envers ». En bref, la BIRD est une cafetière à piston dotée d'une technique de séparation du café ingénieuse. Avec la BIRD, on n'appuie pas sur le piston pour terminer l'infusion, mais on le fait pivoter vers le haut. Cela crée un vide dans la partie inférieure de la cafetière, qui aspire l'eau à travers le café moulu et le filtre en papier. Voilà pour la présentation. Mais découvrons la Weber BIRD plus en détail dans la vidéo.
Haute qualité en termes de matériaux et de prix
Ateliers Weber Weber fabrique des moulins et des accessoires de préparation du café haut de gamme. La BIRD est un nouvel exemple de la qualité exceptionnelle des produits Weber. Un tel niveau de qualité a un prix ! Sur le site de Weber, la cafetière coûte 320 CHF, et avec les frais de port, le total s'élève à 360 CHF. Un revendeur suisse propose la BIRD à 399 CHF.
C'est assez incroyable pour une cafetière à piston. C'est ainsi que David Wistorf, expert suisse en filtration, résume la situation. Certes, Weber a présenté une idée novatrice, actuellement en instance de brevet. Mais le prix est élevé, même si les matériaux utilisés, comme le verre borosilicate, la poignée et le piston en acier inoxydable, ainsi que le levier en laiton permettant d'actionner le piston, sont irréprochables.
Malgré et à cause de tous ces matériaux, le BIRD n'est pas parfait. C'est probablement dû au mécanisme pivotant en laiton et au point en laiton sur la poignée qui empêchent le passage au lave-vaisselle.
Ce détail nous donne un indice sur la vocation du BIRD. Après tout, un bon couteau ou une poêle en fonte de qualité ne vont pas au lave-vaisselle.
Au fait : ceux qui préfèrent utiliser des filtres en papier, que nous recommandons pour leur qualité, peuvent investir davantage. Cela coûte 4,6 centimes. Filtres Acaba pour l'Oiseau. Sibarist possède également un filtre Prêt pour l'oiseau. Coût : environ 10 centimes par filtre.
Le mécanisme de brassage
Le piston du BIRD sert également de filtre. On peut utiliser un filtre en papier ou simplement le tamis métallique fin. Le piston est abaissé à l'aide de la tige filetée. Le café et l'eau d'infusion s'écoulent ensuite.
- Nous utilisons 17 grammes de café moulu grossièrement, 250 millilitres d'eau à 92 degrés Celsius et optons pour une méthode d'infusion relativement rapide. La rapidité d'infusion est l'un des atouts de la BIRD.
- Une fois l'eau de brassage ajoutée, nous faisons tourner l'hélice sur la tige filetée de manière uniforme et pas trop rapide jusqu'à la 40e seconde.
- On attend ensuite 1 minute et 30 secondes. David Wistorf préfère ne pas mettre le couvercle. Cependant, ceux qui souhaitent conserver davantage de chaleur dans le BIRD peuvent le fermer.
- À 1 minute 30, nous laissons l'hélice de la tige filetée glisser complètement vers le bas, puis nous la tournons dans le sens des aiguilles d'une montre.
- L'hélice s'enclenche avec le piston et commence à le tirer vers le haut. Un vide se crée sous le piston, qui glisse hermétiquement le long de la paroi en verre, aspirant le café infusé vers le bas à travers le filtre en papier et la passoire métallique.
- Cela sépare complètement le café de toutes les particules. On remonte le piston en une quinzaine de secondes, ce qui donne un temps d'infusion total de seulement 1 minute et 45 secondes.
Quel est le goût du café avec le BIRD ?
La Bird est une cafetière très authentique. Elle a le potentiel de révéler le café dans toute sa splendeur. Nombre de ses infusions rappellent une dégustation, les filtres en papier apportant encore plus de clarté et de transparence.
Dans notre cas, nous avons brassé un Gesha de Colombie, qui était fabriqué avec le Abonnement au café filtre Il a été distribué en exclusivité. Délicieux...
Conclusion et classification
La BIRD est une cafetière polyvalente. Son hélice crée une turbulence ciblée, accélérant ou intensifiant l'extraction du café. Le procédé d'infusion sous vide, associé au filtre en papier, garantit une séparation complète du marc, ne laissant pratiquement aucune particule dans le café. C'est un point faible classique de la cafetière à piston, qui explique son goût souvent un peu poussiéreux et moins pur.
Les matériaux sont de très haute qualité et la finition est excellente. Malheureusement, le BIRD ne passe pas au lave-vaisselle et doit être lavé délicatement à la main, ce qui est généralement assez facile.
Avec un volume d'infusion maximal de 350 millilitres, la BIRD n'est pas l'outil idéal pour préparer de grandes quantités de café, pour lesquelles la cafetière classique est plus adaptée. On utilise souvent une cafetière à piston, par exemple de la marque Bodum .
À qui s'adresse la cafetière BIRD ? À vous, si vous pensez qu'elle en vaut la peine. C'est assurément une excellente façon de préparer un bon café. Et elle apportera une touche d'élégance à votre coin café. En fin de compte, c'est à vous seul de décider si son prix est justifié.
Avez-vous déjà utilisé le BIRD ?
Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires. Si vous souhaitez en savoir plus sur le café filtre, consultez également ceci… article détaillé sur la préparation du café filtre sur.
- À notre Article sur la préparation à l'aide d'une cafetière à piston .
- Un bon café à emporter : notre Guide du café en plein air
- Goutte à bec origami Article de recette
- Pour accéder à l'article : Quelle quantité de café moulu par tasse ?
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